Marināde cūkgaļai cepšanai cepeškrāsnī un cepšanai pannā - 16 receptes

Cūkgaļai ir īpaša iezīme - tā kļūst labāka tikai pirms marinēšanas. Cūkgaļas marināde ir pikanta mērce, kas piešķir barojošajai gaļai īpašu garšu un padara to maigāku, sulīgāku un aromātiskāku. Iepriekš marinēta gaļa tiks garantēta mīksta un ēstgribu.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepta marināde

Lai baudītu sulīgu un ļoti maigu cūkgaļu, nav svarīga temperatūra un vārīšanas metode, bet gan pareizās marinādes izvēle, kuru pagatavo uz vienu kg gaļas no:
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• 5 g suneli apiņu;
• 500 g sīpolu;
• sarkano un melno piparu maisījums;
• sāls un lauru lapa.

Pirms marinēšanas 5 stundas tiek veiktas šādas darbības:

1. Sīpolu samaisa ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Dārzeņiem pievieno sāli un visas garšvielas.
3. Pēc rūpīgas sajaukšanas cūkgaļu iegremdē traukā ar marinādi, ko nosūta uz ledusskapi.

Balstīts uz sojas mērci cepšanai pannā

Cepta cūkgaļa sojas mērcē, kurai nav nepieciešams papildu sāls, saglabā savu bagātīgo, dabisko garšu. Lai marinētu 500 g filejas, jums būs nepieciešams:
• sojas mērce - 100 ml;
• ciete un ingvera sakne - katrs pa 15 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauc mērci ar cieti un sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, no kuriem katru saputo un saberž garšvielās no sarīvētas ingvera saknes.
3. Karbonādes sakrauj bļodā, kur tās pusstundu ielej ar vārītu marinādi.

Citronu-konjaka marināde cūkgaļai, kas cepta pannā

Oriģinālās marinādes recepte, kurā ietilpst konjaks, gaļai piešķir pikantās aromātiskās notis. Izpildei tiek ņemti:
• citrona esence - 10 ml;
• ingvers - 10 g;
• konjaks - 45 ml;
• sinepes (akūtas) - 30 g;
• ķiploki - ½ galva;
• garšvielas.

Procesa laikā:

1. Cūkgaļas mīkstumu (600–700 g) sagriež gabaliņos, kurus nedaudz saputo.
2. No rīvēta ingvera, konjaka, sinepēm, esences un sasmalcinātas ķiploku marinādes tiek pagatavota.
3. Karbonādes atsevišķā bļodā ielej ar pārsēju un nosūta uz 1 stundu ledusskapī, lai tās marinētu.

Cepeškrāsnī ceptas gaļas marinādes recepte

Ar sīpoliem un sojas mērci marinēta cūkgaļa noteikti atgādinās par jautro laiku, kas pavadīts svaigā gaisā siltā draugu kompānijā. Lai pagatavotu ½ kg gaļas, jums ir nepieciešams:
• sojas mērce - 10 ml;
• sīpols - 3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas un saulespuķu gaļa.

Sagatavošanas posmi:

1. Sīpolus sagriež plānos gredzenos, ķiplokus sasmalcina ar ķiploku sasmalcināšanu.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, ko pārkaisa ar eļļu, mērci, un tad sajauc ar sīpolu, ķiploku un nelielu daudzumu garšvielu, sāli.
3. Marinētu gaļu bārbekjū krāsnī apmēram 90 minūtes.

Gatavošanas iespēja dzērveņu sulā

Lai marinētu 700 g cūkgaļas mīkstuma brūkleņu mērcē, jums jāsagatavo:
• 200 g brūkleņu;
• 100 ml ūdens;
• 15 g apelsīna mizas;
• 50 ml vīna etiķa;
• sīpols;
• 40 g brūnā cukura;
• sāls, garšvielas un nedaudz olīveļļas.

Galvenie sagatavošanas posmi:

1. Brūklenes mazgā un liek katliņā, kur tās ielej ar ūdeni ar apelsīna miziņu.
2. Trauka saturu uzvāra un vāra, līdz ogas pārsprāgst.
3. Vārītu masu saputo ar blenderi un sajauc ar etiķi, sāli, garšvielām, cukuru un sasmalcinātiem sīpoliem.
4. Pēc atdzesēšanas marinādē ievada eļļu.
5. Gaļu sadala porcijās, kuras ievieto bļodā, pārlej ar marinādi un visu nakti nosūta uz aukstumu.

Cepta cūkgaļa sinepju marinādē

Sulīgā cūkgaļa, kas cepta folijā, izrādās ļoti apetīta, ja to iepriekš marinē sinepju marinādē.

Par 40 g sinepju ņem 500 g gaļas, sāls, papriku un rozmarīna maisījumu.
Gaļas sagatavošanu veic šādi:
1. Gaļu sagriež šķērsām un izliek uz folijas.
2. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas.
3. Akordeona gaļu iesmērē ar iegūto mērci, ietin folijā un marinē apmēram 1,5 stundas.

Tomātu mērcē marinētas cūkgaļas ribiņas

Ja vēlaties pārsteigt mājsaimniecību ar ēdienu ar 700 g cūkgaļas ribu ar oriģinālu garšu, jums vajadzētu iegūt:
• sīpols;
• ½ citrona;
• 150 ml tomātu mērces;
• saulespuķu eļļa, sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ribas atdala, ievieto dziļā bļodā, pārkaisa ar citronu sulu un pēc tam sajauc ar plāni sagrieztiem sīpolu gredzeniem.
2. Šķīvī apvienojiet tomātu mērci, nedaudz eļļas, sāli un iecienītās garšvielas.
3. Kad sīpols sāk sulu, ribiņas ielej ar iegūto mērci un 5 stundas nosūta uz ledusskapi.

Cūkgaļas steika marināde pannā

Veikalā izvēloties 1 kg svaigu steiku, iztēlē ir uzzīmēts sulīga ēdiena attēls ar gardu sarkanīgu garoza. Lai sapņi piepildītos, jums ir nepieciešams pareizi marinēt gaļu, kas palīdzēs tikt galā ar nesarežģītu produktu komplektu:
• 100 ml sojas mērces;
• 10 g sausu sinepju;
• 15 g sarkano un melno piparu maisījuma;
• nedaudz sāls.
Pēc gaļas marinēšanas 2–4 stundas iegūst gatavā produkta maigumu un sulīgumu. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:
1. Steikus no abām pusēm sasmalcina ar sāli, garšvielām un sausām sinepēm.
2. Pēc 5 minūtēm, kuru laikā gaļu nedaudz iemērc garšvielās, steikus cieši ievieto bļodā un piepilda ar mērci.
3. Konteiners tiek nosūtīts uz ledusskapi uz iepriekš norādīto laiku.

Recepte etiķa marinādei

Klasika, kas gadu gaitā nav zaudējusi popularitāti. Lai marinētu 1 kg cūkgaļas, jums nepieciešams:
• 2 sīpoli;
• etiķa kaudze;
• pusi glāzes ūdens;
• garšvielas un sāls.

Procesa laikā:

1. No gaļas gatavo gabaliņus, kuru svars ir 50 g.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Gaļas šķēles sajauc ar sīpoliem, garšvielām un sāli, pēc tam tās ielej ar ūdenī atšķaidītu etiķi.
4. Marinādē cūkgaļu pakļauj apspiešanai un šādā veidā iztur vismaz 6 stundas.

Gatavošana uz kefīra pamata, pannā

Vienkārša marinādes recepte 500 g cūkgaļas karbonādēm.
Sastāvs:
• 250 ml kefīra;
• zaļumi;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus zaļumus sajauc ar raudzētu piena produktu.
2. Karbonādes sālītas, norūdītas un ielej ar kefīra marinādi, kas tiek turēta 2 stundas.

Krāsns cūkgaļas medus marināde

Grauzdēta marināde, kurā ietilpst medus, ļauj iegūt tīkamu, garšīgu tumšu nokrāsu garoza.

Lai marinētu 2 kg cūkgaļas, jums nepieciešams:
• medus - 15 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• muskatrieksts - pēc izvēles;
• sāls un piparu maisījums.

Pagatavošanas metode:

1. No iepriekšminētajiem produktiem sagatavo marinādi.
2. Gaļu sagriež porcijās, kuras uzmanīgi iesmērē ar marinādi un 5 stundas nosūta uz ledusskapi.

Cūkgaļas marināde

Ikviens gaļas ēdājs piekritīs, ka vārīta cūkgaļa ir viena no labākajām cūkgaļas gatavošanas iespējām. Tomēr, lai saglabātu gaļas sulīgumu, ir nepieciešams to pienācīgi marinēt, kas palīdzēs:
• sausais vīns - 100 ml;
• saldās sinepes - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 15 ml;
• sāls, pipari, selerijas kātiņš.

Marināde tiek gatavota pakāpeniski:

1. Bļodā izliek sasmalcinātus ķiplokus un selerijas, kuras pārlej ar vīnu un eļļu.
2. Gaļas gabals ir labi pārklāts ar sinepēm, sāli, pipariem un visu nakti iegremdēts bļodā ar marinādi.

Ātrā mērce uz minerālūdens un citrona

Kad laiks beidzas, bet vēlaties izbaudīt sulīgu kebabu ar 1 kg cūkgaļas, ātra un vienkārša marinādes recepte nāks palīgā, un tas prasa šādus pasākumus:
• citrons;
• 3 sīpoli;
• ½ litru augsti gāzēta minerālūdens;
• garšvielas, sāls.

Pagatavošanas shēma:

1. Citronu apļus izklāj pannā marinēšanai.
2. Nākamais slānis tiek sadalīts sīpolu gredzenos.
3. Cūkgaļu sagriež lielos gabaliņos, no kuriem izliek sīpolu un pārkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Pēc 10 minūtēm, kad sīpols un citrons labi izlaiž sulu, pannas saturu rūpīgi sajauc un ielej ar minerālūdeni.
5. Gaļu marinē 2 stundas.

Karbonāde marinādē

Vienkāršu un ātru karbonādes marinādi sagatavo no: • 15 g sinepēm;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 ml skāba krējuma;
• sāļi, garšvielas, apiņi-suneli.
Lai ceptu garšīgas karbonādes pēc 2 stundām:
• Visas sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā.
• Sadalītus gaļas gabalus smērē ar marinādi un atstāj traukā 2 stundas.

Vienkārša majonēzes marinādes versija

Majonēzes mērce ir universāla marināde, kas piemērota arī zivīm un mājputniem. Ēdiena gatavošanai ņem:
• 250 ml majonēzes;
• sīpols;
• garšvielas un sāls.

Gatavošanas posmi:

• Sīpolu biezeni.
• Gaļu sagriež gabaliņos, kurus sajauc ar sīpoliem, sāli, garšvielām, pēc tam ielej ar majonēzi un atstāj aukstumā vismaz 4 stundas.

Alus marināde cūkgaļas ribām

Marinādi ribiņām, no kurām gatavo apmēram 1 kg, gatavo no šādām sastāvdaļām:
• ķiploku galva;
• citrons;
• 50 ml medus un etiķa;
• 250 ml alus;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Atdalītās ribiņas pārklāj ar garšvielām, sāli un ievieto bļodā.
2. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus sasmalcina ar rokām, līdz tiek iedalīta sula, pēc tam tos izliek uz ribām, kuras arī pārlej ar šķidru citronu sulas, etiķa un medus maisījumu.
3. Pēc tam, kad bļodas saturu ielej ar alu, trauku 6-8 stundas nosūta aukstumā.
Tādējādi, neskatoties uz to, ka gastronomijas īpašības lielā mērā ir atkarīgas no cūkgaļas, pateicoties marinādei, sulīgumu, maigumu un aromātu var piešķirt pat sausākajam produktam.