Sojas mērce ir viena no galvenajām Āzijas ēdienu sastāvdaļām, kuras katru dienu kļūst arvien populārākas. Tomēr ne vienmēr ir iespējams aiziet uz kafejnīcu vai restorānu, lai baudītu garšīgu ēdienu ... Tomēr nekautrējieties, jo, pateicoties šai unikālajai sastāvdaļai, pat visvienkāršākajiem produktiem var piešķirt Āzijas garšas piezīmes. Vienkāršākais veids ir pagatavot vistas marinādi ar sojas mērci.

Klasiskā vistas marināde ar sojas mērci

Mājputnu gaļas uztura baltā gaļa, kas ir vispieejamākā un populārākā, ir ļoti sulīga un iegūst oriģinālu garšu, izmantojot šādas sastāvdaļas:

  • 2 pāļi sojas mērces;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 20 ml citrona sulas;
  • olīveļļas kaudze;
  • sāls un pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Ķiploku daiviņas smalki sasmalcina vai sasmalcina javā, ja nav ķiploku gumijas.
  2. Bļodā sajauc sojas mērci, izspiestu sulu no citrona, ķiploku putraimu, olīveļļu un, ja vēlas, papildu garšvielas.
  3. Pēc 20 minūtēm, kad marinādes sastāvdaļas mijiedarbojas, sagatavoto vistu dzirdina ar pārsēju.

Marinādei ir diezgan asa garša, tāpēc tajā nevajadzētu marinēt gaļu ilgāk par 5 stundām.

Ar medu un sinepēm

Saldā un skābā garša ir neatņemama Āzijas tradīcijās gatavotu ēdienu īpašība. Šī recepte nodrošinās nepieciešamo garšas un aromātisko īpašību "buķeti".

Pietiek ar to, ka ir pa rokai:

  • 50 ml sojas mērces;
  • tik daudz medus;
  • 15 g granulētas sinepes;
  • kaudze augu eļļas;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • garšvielas.

Darba gaitu veido šādas manipulācijas:

  1. Ķiploku zobus atbrīvo no miziņas un izlaiž caur presi.
  2. Nelielā bļodā sajauc sojas mērci, medu, sinepes, no ķiplokiem pagatavotu putru, pikantās piedevas un augu eļļu.
  3. Berzē ar pikantu 1 kg vistas gaļas maisījumu, pēc kura trauku 2 stundas nosūta uz aukstumu, lai absorbētu pikantas garšas piezīmes.

Dijonas sinepju atrašana veikala plauktā ir priecīgs gadījums. Bet, ja jums paveicas, noteikti pievienojiet marinādei 5 g šīs sastāvdaļas.

Gatavošana ar kefīru

Šajā receptē marinādei tiek izmantots kefīrs un sojas mērce. Pirmā sastāvdaļa nodrošina gaļu ar mīkstāku struktūru, bet otrā piešķir tai saldenu pieskārienu, padarot garšu izteiktāku.

Lai marinētu 800 g vistas ciskas, jums ir nepieciešams:

  • 120 ml kefīra;
  • kaudze sojas mērces;
  • svaigi maltu piparu maisījums;
  • nedaudz salda paprika un karsti pipari.

Darbību secība:

  1. Kefīru ielej bļodā, kurā to atstāj uz galda, lai sasniegtu istabas temperatūru.
  2. Tālāk tam pievieno visas iepriekšminētās marinādes sastāvdaļas, kuras pēc tam berzē sagatavotās vistas liemeņa daļas.

Atkarībā no garšas vēlmēm karsto piparu daudzums receptē var atšķirties uz augšu vai uz leju.

Ar sojas mērci un majonēzi

Vēl viena interesanta marinādes variācija, kurai būs nepieciešami:

  • 30 ml sojas mērces;
  • 200 g majonēzes;
  • ķiploka daiviņa;
  • zemes pipari;
  • kaut kāda paprika.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas ir šādas:

  1. Plašā bļodā, kur tiks marinēts vistas liemenis, izspiests no tūbiņas vai izklāts majonēzes kārba.
  2. Tālāk tam pievieno mērci un garšvielas.
  3. Nomizotus ķiplokus sasmalcina ļoti smalki ar nazi un nosūta uz jau sajauktu mērci.
  4. Vistas gaļu labi ieeļļo ar marinādi un pēc tam nosūta uz ledusskapi 2 līdz 3 stundas.

Ja iespējams, kodināšanas periodu var pagarināt, lai gaļa būtu vēl mīkstāka un sulīgāka.

Ar ķiplokiem

Siltā vasaras vakarā ar draugiem glāze vēsa alus ir ļoti parocīga. Dažādas vistas daļas, kas pagatavotas uz grila, ir lieliski piemērotas putojoša dzēriena pagatavošanai. Bet vispirms gaļai jābūt garšīgai un oriģinālai marinētai.

Lielisku marinādi vistas spārniem gatavo no:

  • 70 ml sojas mērces;
  • 5 g sinepju;
  • ½ ķiploku galvas;
  • olīveļļas pāļi;
  • sāls un maltie pipari.

Darbības, lai izveidotu interesantu marinādi:

  1. Ķiploku galvu izjauc krustnagliņās, kuras notīra un sasmalcina.
  2. Sojas mērci un saulespuķu eļļu ielej bļodā, pēc tam uz tām tiek nosūtītas sinepes, ķiploku putra un garšvielas.
  3. Spārnus ievieto traukā ar marinādi, kur tie labi sajaucas un vairākas stundas nonāk ledusskapī.

Ja marinētas citas vistas daļas, laiks var palielināties, lai baltā gaļa iegūtu maigumu un sulīgumu.

Kā pagatavot vīnu

Vīns apvienojumā ar sojas mērci piešķir vistas ēdienam jaunas garšas, kas raksturīgas japāņu virtuvei.

Marinādes sastāvdaļas:

  • 70 ml sojas mērces;
  • 20 ml medus;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • majorāns;
  • 100 ml sausa baltvīna.

Sagatavošanas shēma sastāv no šādu manipulāciju veikšanas:

  1. Ja medus tiek cukurots, tad to izkausē un bļodā sajauc ar sojas mērci.
  2. Marinādei bļodā ielej vīnu, kurā nekavējoties pievieno maisījumu no bļodas. Pēc tam marinādi papildina ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
  3. Vistas marinētas 6 - 7 stundas, katra no tām padara savu gaļu smaržīgāku un maigu.

Ja vīna nav, to var aizstāt ar etiķa šķīdumu ar ātrumu 5 ml uz 100 ml ūdens.

Grillēta vistas marināde ar sojas mērci

Ja vēlaties izmēģināt smaržīgas grilētas vistas gabalu ar garšīgi kraukšķīgu garoza, tad jums vajadzētu pagatavot:

  • 115 ml sojas mērces;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 5 g brūnā cukura;
  • 15 ml karstas mērces;
  • tik daudz rīsu etiķa;
  • mazliet ingvera saknes.

Gatavošanas metode:

  1. Ķiplokus un ingveru samaļ, izmantojot blenderi vai rīvi.
  2. Traukā ielej sojas mērci, kurā pārnes ķiploku-ingvera masu.
  3. Tajā tiek ieviests cukurs, etiķis, pikanta mērce.
  4. Liemeni ievieto traukā ar marinādi, un pēc tam bļodu 4 stundas pārkārto ledusskapī. Šajā periodā vistu periodiski apgāž pilnīgai piesūcināšanai.

Citronu recepte

Recepte kļūst ļoti aktuāla piknika sezonā.

Lai marinētu bārbekjū vistu ar pikantu citrusaugļu akcentu, jums ir nepieciešams:

  • 100 ml sojas mērces;
  • 3 sīpoli;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • citronu
  • 15 ml sinepju;
  • 30 g cukura;
  • zemes pipari un nedaudz vistas garšvielu.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Ķiploku daiviņas notīra un sasmalcina ar ķiploku palīdzību.
  2. Nomizotos sīpolus sasmalcina plānos gredzenos, kurus pēc vēlēšanās var sadalīt uz pusēm.
  3. No citrona izspiež sulu, kurā pārkaisa sīpolu un ķiploku dārzeņu maisījumu.
  4. Tālāk pievieno sinepes, cukuru un sojas mērci.
  5. Sasmalcinātus vistas gaļas gabaliņus noberzē ar gatavo marinādi, ko izliek bļodā un nosūta uz aukstumu 2 līdz 8 stundas.

Šādā veidā marinēta gaļa ir ļoti maiga un sulīga.

Marināde ar sojas mērci ir lielisks risinājums, kas vistas gaļai piešķirs bagātīgu garšu, kas raksturīga Āzijas ēdieniem, kas jau sen ir uzvarējuši eiropiešu sirdīs.

Saistīts:Vairāk no autores: