Daudzas mājsaimnieces interesējas par jautājumu, kā pašiem pagatavot grilētu vistas marinādi. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas prasīs dārgas un retas garšvielas, kā arī lielu laiku. Tas tā nav. Jūs varat pagatavot garšīgu gaļu ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, ir svarīgi zināt tikai dažus noslēpumus, kas var pārveidot trauku. Zemāk ir 7 garšīgu marināžu receptes, kuras ir ļoti vienkārši pagatavot tieši jūsu virtuvē.
Materiālais saturs:
Grilēta vistas marināde, tāpat kā veikalā
Varbūt vispopulārākais jautājums, kas rodas lielam vairumam mājsaimnieču, ir šāds: kā pagatavot grilētu vistas marinādi tā, lai tā garšo tāpat kā veikalā?
Recepte ir pārsteidzoši vienkārša, jums vienkārši ir jāuzkrāj šādi komponenti:
- 2 litri vārīta ūdens;
- 100 g sāls;
- 1 ēdamkarote žāvētu sasmalcinātu ķiploku;
- 2 tējkarotes sausas saldas paprikas;
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Jums vistas jāmarinē šādi:
- Vispirms pagatavojiet sālījumu, izšķīdinot sāli siltā vārītā ūdenī. Pēc tam liemeni nolaiž iegūtajā šķidrumā tā, lai sālījums to pilnībā pārklātu, un atstāj uz nakti uzstāt.
- Atlikušās sastāvdaļas sajauc, vistu izvelk no sālījuma, nosusina ar papīra dvieli un pēc tam ierīvē ar eļļas un garšvielu maisījumu. Ļauj brūvēt vismaz divas stundas.
- Cepiet putnu 200 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks būs atkarīgs no liemeņa masas.
Iegūtais putns neatšķirsies no veikalā grilētas vistas, un jūs to varat gatavot jebkurā laikā.
Ar majonēzi
Šī marināde ir paredzēta, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, cepšanai neļautu tai izžūt, kā arī veidotu kraukšķīgu.
Šai receptei ir piemērots tikai augstas kvalitātes produkts, labākais - pagatavots mājās neatkarīgi no svaigām olām. Tad gatavais ēdiens būs vēl garšīgāks.
Šajā receptē grilētai vistas gaļai ieteicams izmantot gatavu garšaugu maisījumu, tie padarīs ceptu gaļu vēl garšīgāku un aromātiskāku.
Jāuzkrāj šādi komponenti:
- 1 glāze majonēzes;
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- grilētu vistu sajauc pēc garšas.
Sasmalcina ķiplokus un pēc tam sajauc to un pārējās sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa. Viņai liemenim jābūt rūpīgi pārklātam, un pēc tam gaļu jāatstāj iemērkt nakti ledusskapī.
Vistu cep kā parasti: temperatūra ir 200 grādi, un laiks ir gatavs, atkarībā no liemeņa lieluma.
Labākā recepte ar sojas mērci
Putns saskaņā ar šo recepti ir ne tikai mīksts, ar kraukšķīgu garoza, bet arī pārsteidzoši garšīgs un smaržīgs. Sastāvdaļu daudzumam vajadzētu būt atšķirīgam atkarībā no liemeņa lieluma.
Jums jāaprīko ar šādiem komponentiem:
- 6 ēdamkarotes sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes šķidra dzidra medus;
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera;
- sausa paprika, koriandrs, melnie pipari, ingvera pulveris - pēc garšas.
Mājās marinādes pagatavošana ir ļoti vienkārša - jums ir rūpīgi jāsamaisa visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu sastāvu. Ar šo masu pārklājiet putnu, ielieciet to plastmasas maisiņā, atbrīvojiet no tā visu gaisu un atstājiet liemeni marinēties 4 stundas.
Pēc putna cepšanas 200 grādu temperatūrā līdz maigai.
Ātrā vistas marināde
Ātrāko marinādi iegūst, ja izmantojat minimālu sastāvdaļu daudzumu. Bet tas nenozīmē, ka ēdiens kļūs mazāk garšīgs. Jums būs nepieciešami 3 komponenti - sāls, pipari un nedaudz augu eļļas.
Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, berzē gaļu ar tām, pēc tam liemeni pārnes maisiņā ar ZIP aizdari. No tā izdalās viss gaiss, un sagatavi atstāj ledusskapī 3 līdz 4 stundas. Pēc šī laika putnu cep kā parasti.
Ar etiķi
Šīs marinādes pagatavošanai nepieciešami tikai deviņi procenti etiķa. Vājāks risinājums neļaus sasniegt vēlamo rezultātu, un piesātinātāka esence sabojās gaļu, padarot to sausu.
Parasti, stingri ievērojot recepti, gaļa ir garšīga un aromātiska.
Zemāk ir norādīts precīzs nepieciešamo komponentu skaits:
- 4 ēdamkarotes etiķa 9%;
- 10 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 nomizotas un smalki sagrieztas ķiploku daiviņas;
- sāls un sarkanie karstie pipari - pēc garšas.
Sākumā visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, sajauc traukā. Maisījumam ļauj kādu laiku ievilkties, pēc tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Putnu pārklāj ar iegūto sastāvu un marinē ne ilgāk kā stundu, lai gaļa nekļūtu rupja. Cepiet vistu līdz vārīšanai 200 grādu temperatūrā.
Marinējiet ar ķiplokiem grilēšanai cepeškrāsnī
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot vienkāršu un garšīgu marinādi, kas gaļai piešķirs bagātīgu garšu un patīkamu pikantu. Tās pagatavošanai būtu jāizmanto tikai svaigi ķiploki, jo tiem ir daudz piesātinātāka garša nekā kaltētiem.
Tas ir interesanti:grilēta vista cepeškrāsnī - recepte
Jums būs nepieciešami šie komponenti:
- 1 maza ķiploku galva;
- 100 g sviesta;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- nedaudz augu eļļas.
Pagatavojiet marinādi šādi:
- Ķiplokus nomizo un sablenderē blenderī, līdz veidojas putra, pēc tam to sajauc ar mīkstu sviestu, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Atsevišķi sāli sajauc ar pipariem un liemeni ar šo maisījumu rūpīgi ierīvē. Ir svarīgi apstrādāt ne tikai ādu, bet arī gaļu zem tās.
- Pēc tam ķiploku un eļļas maisījumu uzmanīgi izdala zem ādas, un putna virsmu eļļo ar atlikumiem.
- Liemeni vismaz 12 stundas atstāj infūzijā ledusskapī.
- Pirms cepšanas vistu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Cepiet liemeni 200 grādu temperatūrā, līdz gaļa ir gatava.
Grilēts vistas sālījums
Šī marināde ļauj ne tikai labi un vienmērīgi sālīt gaļu. Tajā iekļautie garšaugi piešķirs ēdienam ēstgribu aromātu un neaizmirstamu garšu, neizmantojot grūti sasniedzamas sastāvdaļas.
Viss, kas nepieciešams, ir:
- 2 litri auksta vārīta ūdens;
- 100 g sāls;
- 60 g cukura;
- 1 ēdamkarote žāvētu ķiploku;
- 4 lauru lapas;
- 10 zirņi melnie pipari;
- salvija un timiāns pēc garšas;
- nedaudz augu eļļas.
Sālījuma sagatavošana ir ļoti vienkārša: jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, pievienot visus iepriekš minētos komponentus un nedaudz vārīt. Pēc tam, kad kompozīcija ir atdzisusi, iegremdējiet tajā vistu un atstājiet to iemērcēt vismaz nakti.
Marinētu vistu nosusiniet ar salveti, eļļojiet ar augu eļļu un cepiet kā parasti.
Garšas noslēpumi
Lai putns būtu garšīgs un sulīgs, nepietiek ar vienu garšīgu marinādi.
Ir svarīgi zināt dažus trikus, lai gatavais ēdiens būtu patiesi ēstgribu:
- Nepietiek tikai ar vistas tīrīšanu no spalvu un netīrumu paliekām. Priekšnosacījums ir rūpīgi izžāvēt mazgāto liemeni ar papīra dvieļiem. Tas ne tikai palīdzēs marinādei labāk piesātināt gaļu, bet arī ļaus sasniegt kraukšķīgu.
- Izmantojot marinēšanas maisījumu, tie ne tikai apmet putnu, bet arī uzmanīgi noņem ādu un apstrādā gaļu pati. Tas ļaus iegūt intensīvāku garšu.
- Visas izvēlētās garšvielas jāsajauc ar augu eļļu. Šī sastāvdaļa palīdz labāk atklāt to garšu, kā arī nodrošina masas vienmērīgu pielietošanu.
- Minimālais kodināšanas laiks ir 4 stundas. Šim nolūkam liemeni ievieto jebkurā nemetāliskajā traukā vai hermētiski noslēgtā maisā. Labākais variants ir dienu uzstāt vistu garšvielās. Tātad gaļa ir labi un vienmērīgi piesātināta ar garšvielu, sāls aromātu un garšu.
- Vistu vienmēr cep ar ātrumu 1 kg / 1 stunda. Marinēšanai labāk izvēlēties vidēja lieluma liemeņus, tos ir vieglāk apstrādāt un pēc tam cept.
- Gaļas gatavību var noteikt ne tikai pēc laika, bet arī nedaudz to sagriežot un nospiežot: ja ielej vieglu buljonu bez asiņu piemaisījumiem, tad putns ir gatavs.
Iepriekš aprakstītos trikus nav grūti izpildīt, taču tie var ievērojami uzlabot ceptas vistas garšu.
Nav tik grūti pagatavot marinādi, kas var pārveidot gaļas garšu. Galvenais ir stingri ievērot recepti un ievērot aprakstītos noslēpumus, kas palīdzēs padarīt ēdienu vēl garšīgāku.
