Jebkurā gada laikā ēdieni, kas pagatavoti uz grila, paliek svētku ēdienu virsotnēs. Tajā tiek gatavotas zivis, sēnes un dārzeņi, cūkgaļa un liellopu gaļa. Bet slaidas dāmas dod priekšroku putnam. Iegūtā ēdiena garša nodrošina ne tikai paša gaļas produkta kvalitāti, bet arī veiksmīgu vistas kebaba marinādi. Vispopulārāko, praksē pārbaudīto aromātisko mērču recepšu izlase palīdzēs izvēlēties labāko sastāvu.

Universāla marināde vistas kebabam

 

Ir klasiskā bārbekjū marinādes recepte. Šī ir abpusēji izdevīga iespēja, kurai gaļas mīkstināšanai nav nepieciešama ilga apstrāde. Paredzēts papildu pikantām piezīmēm, tas ir populārs bērnu vidū, piemērots cilvēkiem, kas ievēro diētu. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir nepieciešams:

  • vistas gaļa - 1 kg;
  • minerālūdens ar gāzi - 350 ml;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • sīpoli - 500 g;
  • divi šķipsniņi sāls un viens pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs mazgājam vistu, sagriež vēnas, sadalām apmēram 4-5 cm lielos kubiņos.
  2. Lai iegūtu universālu marinādi, plašā emaljētā bļodiņā apvienojam aromātisko eļļu, iecienītākās garšvielas un piedevas, sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, plakanā emaljētā traukā. Pievienojiet gāzētu dzērienu, kārtīgi samaisiet, turiet ledusskapī 6-7 stundas.
  3. Mēs ieliekam gaļu izveidotajā mērcē, gaļas gabalus tajā labi apstrādājam. Vislabāk, ja mēs to darām ar rokām, uzmanīgi berzējot smaržīgo kompozīciju katrā porcijā. Mēs stundu stundu nosūta ledusskapī.
  4. Sāliet vistu tieši pirms cepšanas vai trauka cepšanas.

Maiga mājputnu gaļa kefīrā

 

Marinēt vistu uz raudzēta piena produkta nozīmē radīt maigu, barojošu, pārsteidzoši mutes dzirdinošu trauku.Jūs varat iegūt šādu ēdienu, ja jums ir šādas sastāvdaļas:

  • vistas krūtiņa - 1 kg;
  • rāceņu sīpoli - 500 g;
  • svaigs kefīrs (var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu) - 250 g;
  • garšvielas vistas gaļai - 2 tējk;
  • sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Mana krūts zem tekoša ūdens, noņem vēnas. Mēs sagriezām mājputnu gaļu ne pārāk lielu - gabalu lielumam jābūt 5x5 cm.
  2. No sīpola noņemiet miziņu un smalki sasmalciniet, it kā tas būtu olivieris.
  3. Tagad dziļā traukā mēs apvienojam dārzeņu, kefīra, garšvielu, iecienītāko garšvielu un piedevu gabalus, visu sajaucam ar rokām vai karoti. Šī oriģinālā marināde kļūs par pamatu garšīgu vistas krūtiņas kebabu pagatavošanai.
  4. Iegūtajā mērcē ievietojiet sagrieztu gaļu. Produkts šajā ārstēšanā tiek infuzēts līdz 12 stundām. Ja naktī marinējat vistas fileju, tad no rīta jau ir iespējams baudīt ļoti maigu, sulīgu un aromātisku gaļas ēdienu.
  5. Sāliet kebabu tieši pirms ievietošanas pannā vai nosūtīšanas cepeškrāsnī. Ja tūlīt pievienojat sāli, trauks izrādīsies sauss.

Gatavošana uz majonēzes pamata

 

Nelielas mājputnu gaļas porcijas, pat pēc cepšanas uz uguns, paliek sulīgas un mīkstas. Tāpēc nav nepieciešams ilgi marinēt. Labāk ir koncentrēties uz to, lai ēdienam būtu vairāk tauku. Ja nebaidāties pieņemties svarā, tad izmēģiniet gardu kebabu, kas marinēts majonēzē. Šādam ēdienam jums būs nepieciešams:

  • vistas fileja - 1 kg;
  • sīpoli - 500 g;
  • majonēze - 200 g (apmēram viens iepakojums);
  • malti melnie pipari - 0,5 tējk;
  • garšvielas bārbekjū - 1 tējkarote;
  • sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs pakļaujam vistas filejas apstrādei: noskalojiet, nogrieziet papildu vēnas, sadaliet vienādos gabalos.
  2. Atsevišķā mazā bļodiņā mēs apvienojam piparus ar garšvielām, bet bez sāls.
  3. Šeit ievietojam arī uz pusēm sagrieztus sīpolus un augstas kvalitātes majonēzi. Runājot par pēdējo sastāvdaļu, ieteicams to lietot resnāku, jo tas ir mūsu brīnišķīgās marinādes galvenais elements. Turklāt vistas attiecas uz diētiskiem produktiem, tāpēc no šādas mērces netiks nodarīts kaitējums.
  4. Mēs izklājam jau apstrādātu vistu smaržīgā sastāvā, glabājam to ledusskapī slēgtā formā.
  5. Mēs sālām gaļu, kas jau marinēta, pamatojoties uz majonēzi, pārejam uz cepšanu.

Sojas mērces vistas spārniņi

Šai marinādei, kas paredzēta bārbekjū no vistas spārniem, ir nosaukums "Lick your fingers". Ja vismaz vienu reizi esat nobaudījis gaļu ar šādu piesūcināšanu, jūs riskējat visu mūžu nonākt bezgalīgā skaitā viņu atbalstītāju. Sojas mērce piešķir vistas gaļai tādu aromātu un garšu, ka ar vienu porciju acīmredzami nepietiek. Tātad, lai pagatavotu bārbekjū mājās, jums ir nepieciešams:

  • vistas spārni - 1 kg;
  • ingvera sakne - 5 g;
  • oranža - 1-2 gab .;
  • sojas mērce - 50-60 ml;
  • sīpoli - 300 g;
  • šķidrs medus - 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalo apelsīnu, sagriež pusgredzenos.
  2. Mēs notīra ingvera sakni, smalki berzē.
  3. Mēs izņemam sīpolus no miziņas, noskalojam un sagriežam kauliņā zirņa lielumā.
  4. Tagad sagatavotos komponentus savācam plašā bļodā, pievienojam sojas mērci, kā arī noteikti šķidru medu, lai tas būtu labāk apvienojams ar šīs lieliskās vistas spārnu iesma marinādes sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa. Ievietojam iepriekš apstrādātu produktu iegūtajā mērcē, gaļu noliekam malā ledusskapī.
  5. Šajā formā vistu ieteicams turēt 6 stundas, bet, kā liecina prakse, pēc 4 stundām tā ir gandrīz gatava.
  6. Neaizmirstiet, ka pati sojas mērce ir sāļa, tāpēc jums nav jāpievieno sāls.

Kā garšīgi marinēt kājas

 

Kā būs ar alus marinādi? Tas nav sliktāks par kefīru vai minerālūdeni mīkstina gaļu, piešķir pikantu, nedaudz apreibinošu garšu. Tāpēc nav ieteicams tos ārstēt ar bērniem. Marinādes uz putu bāzes recepte sastāv no šādiem produktiem:

  • vistas kājas - 2 kg;
  • gaišais alus - 0,5 l;
  • sīpoli - 500 g;
  • citronu
  • paprika - 0,5 tējk;
  • kurkuma - 0,5 stundaskarotes;
  • malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
  • sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Ja gaļa sākotnēji tika nopirkta saldēta, tad pirms vārīšanas tā ir jāatkausē. Pēc tam noskalojiet un ievietojiet dziļā bļodā.
  2. Visi sīpoli tiek mizoti, mazgāti un sagriezti gredzenos, sagrieztas gaļas porcijās uz iesmiem, pārmaiņus to aplejot ar dārzeņiem.
  3. Nelielā bļodā sajauciet piparus, kurkumu un papriku.
  4. Noskalojiet citronu zem krāna un sagrieziet pusgredzenos. Ja augļi ir lieli, tad mēs izmantojam tikai pusi.
  5. Tagad sagatavojiet marinādi vistas kājām. Lai to izdarītu, bļodā apvienojiet garšvielas, citrona šķēles un sīpolus. Ielejiet visu masu ar svaigu alu, nolaidiet gaļas porcijas putojošajā kompozīcijā.
  6. Mēs uzglabājam ēdienu ledusskapī vismaz 6-7 stundas.
  7. Jūs varat sālīt kājas pirms cepšanas vai pasniegšanas laikā.

Vistas krūtiņas sulīgi iesmi

Lai pagatavotu sulīgu vistas krūtiņas kebabu, varat izmantot sarežģītas metodes. Ja pati gaļa nav pietiekami maiga, tad marinādei jāpievieno produkti, kuros būs liekā sula. Mēs ilgstoši nemocīsimies, sākotnēji mēs atklāsim pilnu sastāvdaļu sarakstu:

  • vistas krūtiņas - 1 kg;
  • nogatavojušies un noteikti svaigi tomāti - 500 g;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • rāceņi - 300 g;
  • zaļumi - 1 ķekars;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs mazgājam vistas krūtiņas, sagriež vēnas, piepilda to ar ūdeni istabas temperatūrā.
  2. Tomātus atbrīvo no ādas, vispirms tos applaucē, pēc tam pārvēršot putrā. To var izdarīt jebkurā ērtā veidā - ar blenderi, nazi vai rīvi. Ielieciet gatavo kartupeļu biezeni atsevišķā bļodā.
  3. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Netālu iedegta svece palīdzēs izvairīties no asarām.
  4. Ar nazi smalki sasmalciniet aromātiskos zaļumus, sasmalciniet ķiplokus, izspiediet caur presi vai vienkārši berziet to.
  5. Tagad mēs savienojam visus sagatavotos komponentus. Mēs iegūstam greznu marinādi, kurā apstrādājam katru vistas gabalu, jo no tā ir atkarīga gaļas galīgā garša. Mēs uzstājam uz produktu 12 stundas.
  6. Pirms cepšanas sāliet gaļu.

Recepte augšstilbiem

Ja tomātu sezona jau sen pagājusi, un svaigi augļi nebija pa rokai, tomātu sula būs lieliska alternatīva. Tas ne tikai iekļūs gaļas šķiedrās, bet arī piešķirs tai patīkamu, nedaudz skābu pēcgaršu. Garšai bārbekjū nepieciešamo produktu saraksts:

  • vistas ciskas - 2 kg;
  • tomātu sula - 0,5 l;
  • melnie pipari (vēlams svaiga malšana) - 0,5 tējkarotes bez kalna;
  • sīpoli - 500 g;
  • lauru lapas - 3-4 gab .;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • sāls - 0,5 tējk bez slaida.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs mazgājam gurnus un ievietojam tos atsevišķā lielā paplātē.
  2. Sīpolus nomizo, sagriež nelielos kvadrātos.
  3. Mēs iespiežam ķiplokus caur presi vai ar smalki sagrieztu nazi.
  4. Mēs kombinējam dārzeņus ar gaļu, ielej tur tomātu sulu, pievieno lauru lapu, piparus, ķiplokus.
  5. Visu labi samaisa, ieliek ledusskapī.
  6. Mēs izkļūstam pēc 10-12 stundām, sāli un pārejam uz cepšanu.

Ātra marināde

 

Iesniegtajā vistas marinādes receptē vajadzētu būt sastāvdaļai, kas ne tikai ātri un labi mīkstinās gaļu, bet arī piešķirs tai īpašu pikantu garšu. Vispiemērotākais komponents tam ir vienkāršs galda etiķis. Pēc 2-3 stundām jūs varat sākt sildīt produktu. Lai izmantotu šo gatavošanas metodi, jums ir jābūt:

  • vistas fileja - 1 kg;
  • etiķis - 70 ml;
  • lauru lapa - 4 gab .;
  • sīpoli - 400 g;
  • melnie pipari (zirņi) - 3-4 gab .;
  • vienu šķipsniņu sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs mazgājam vistas fileju tīrā ūdenī, sagriežam apmēram 5 cm lielos kubiņos.
  2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sagriež plānos gredzenos.
  3. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
  4. Pēc marinēšanas gaļa noteikti tiks sālīta, vārīta atbilstoši izvēlētajam variantam.

Vistas iesmi - universāls ēdiens brīvdienām vai vienkārši labai nedēļas nogalei. Tāpēc mēs noņemam marinādi, sagatavojam gaļu un ejam elpot svaigu gaisu.

Saistīts:Vairāk no autores: