Gatavo gaļas ēdienu apetīte un sulīgums ir atkarīgs no daudziem apstākļiem. Piemēram, lai izbaudītu gardu tītaru, jums ir pareizi jāsagatavo marināde tītara gaļai, kas ir noteicošais faktors turpmāko ēdienu kvalitātē.

Turcijas bārbekjū marināde

Pulcējoties dabā, daudzi saskaras ar izvēli: kādu gaļu izvēlēties? Cūkgaļa ir taukaina, un jēram ir specifiska garša ... Šajā gadījumā jums vajadzētu izmēģināt diētas tītara mājputnus, taču jāpatur prātā, ka tas būs pareizi marinēts.

Par 2 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:

  • ½ litru kefīra;
  • ½ kg sīpolu;
  • 1 kg paprikas;
  • 100 g tomātu pastas;
  • sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

  1. Vienādus gabaliņus sagatavo no iepriekš mazgātas un žāvētas filejas ar papīra dvieļiem.
  2. Raudzēto piena produktu apmēram 1 stundu tur uz galda, lai tas kļūtu par istabas temperatūru.
  3. Bļodā kefīru un tomātu pastu sajauc līdz viendabīgai masai.
  4. Sīpolu galviņas sagriež biezos pusgredzenos.
  5. Papriku labi mazgā zem tekoša ūdens, atbrīvo no serdes un sēklām un pēc tam sagriež 4 cm biezos gabaliņos.
  6. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc un pievieno garšai ar mērci, kurā gaļu marinē 5 stundas.

Pirms cepšanas uz kokogles, tītaru pēc garšas vajadzētu sālīt.

Cepšanai cepeškrāsnī

Lai ceptais tītars nenāktu pārāk sauss, vispirms to marinējiet. Turklāt mērci padarīs produktu īpaši aromātisku un bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas vienai tītara kājai:

  • 60 ml granātābolu sulas, balzamiko etiķa un sojas mērces;
  • 15 ml citrona sulas;
  • Provansas augi;
  • sāls un maltie pipari.

Krāsns gatavošanas secība tītara marinādei:

  1. No muguras daļu atdala no kaula un sagriež 80 g kubiņos.
  2. Turciju pārkaisa ar sāli, garšvielām.
  3. Visi šķidrie produkti tiek sajaukti bļodā, pēc tam gaļu ielej ar iegūto maisījumu.
  4. Turcijas gaļu marinē 3 stundas, pēc tam to 40 minūtes cep piedurknē 180 ° C temperatūrā.

Pirms cepšanas šādā veidā piedurknē obligāti jāizdara punkcijas.

Garšīgākā recepte cepšanai pannā

Šīs marinādes receptē tiek ņemta vērā vārīšanas specifika pannā, pēc kuras gaļa var būt cieta un sausa.

Tā kā rezultātā tas izrādās pēc iespējas aromātisks un sulīgs, pietiek ar pagatavošanu:

  • citronu
  • 80 ml saulespuķu eļļas;
  • 5 g ķimenes;
  • ½ ķiploku galvas;
  • nedaudz sāls.

Soļu secība:

  1. Mizu noņem no citrona, kam jābūt vismaz 10 g.
  2. Tad no citrusaugļiem izspiež sulu kaudzi.
  3. Iegūtās sastāvdaļas sajauc bļodā un papildina ar eļļu un ķimenēm.
  4. Mājputnu šķēles sagatavo no putna daļām, kuras tūlīt ielej ar aromātisko pārsēju.
  5. Ietilpību noņem 3 stundas aukstumā.

Tītara gaļu cep karstā pannā ar augu eļļu līdz vārīšanai, par ko liecina zelta garoza.

Turcijas steiku marināde

Pirmkārt, jums vajadzētu iegādāties 1 kg filejas, no kuras iznāk sulīgākie steiki.

Kad gaļa tiek nopirkta, atliek pagatavot sastāvdaļas marinādei:

  • 30 g sinepju sēklu;
  • 20 g piparu graudiņu;
  • 36 g garšaugu maisījuma (oregano, majorāns, baziliks);
  • 20 ml olīveļļas;
  • nedaudz sāls;
  • 50 ml saulespuķu eļļas.

Darbību secība:

  1. Fileju sagriež vienādos, 2 cm biezos gabaliņos, kurus pēc tam nedaudz saputo ar iesala malu.
  2. Bļodā sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot augu eļļu - tā apcepies.
  3. Gaļas steikus ierīvē ar marinādi un nosūta uz ledusskapi.
  4. Tītara gaļu no katras puses 3 minūtes apcep uz lielas uguns un pēc tam apakšējā pusē, līdz tā ir pagatavota, ko apzīmē zeltaini vienveidīga krāsa.

Sāciet gaļas kodināšanu pirms vārīšanas pannā vajadzētu būt 2–4 stundām.

Kā marinēt putnu fileju

Tītara gaļa ir diētiska baltas gaļas šķirne, kas ir bagāta ar barības vielām un tajā pašā laikā bez taukainiem slāņiem. No tā var pagatavot ļoti daudz dažādu veselīgu ēdienu, un, lai tie būtu garšīgi, jāizmanto viena no marinādes receptēm, kas tītaru padara sulīgu un maigu.

Sastāvdaļas mērcei uz 1 kg gaļas:

  • 340 g majonēzes;
  • 3 sīpoli;
  • nedaudz sāls, malti pipari un muskatrieksts.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Fileju sagriež pa šķiedrām, veidojot 3 cm biezas šķēles.
  2. Sīpoli ir smalki sagriezti ērtā veidā.
  3. Nelielā traukā sajauc sīpolu šķēles, garšvielas, sāli un klasisko majonēzi.
  4. Gaļas šķēles labi nosmērē ar iegūto mērci.

Ja gaļu gatavo pannā, tad to vajadzētu infūzēt apmēram 1 - 2 stundas, bet nav jāgaida cepšana folijā.

Tītara spārniem

Garšīga marināde ar sojas mērci ļaus izbaudīt gardu ēdienu, kas atgādina austrumu ēdienus. To raksturo gan aromāta, gan garšas bagātība un spilgtums, kuru dēļ šādi ēdieni ir ļoti populāri visā pasaulē. Vai vēlaties vakariņas ar īpašu austrumu garšu?

Tad, ja ledusskapī ir 600–700 g spārnu, jums papildus jāmeklē:

  • 30 ml sojas mērces;
  • 15 g medus;
  • 1 apelsīns;
  • ½ ķiploku galvas;
  • ½ ķekars zaļumu;
  • sāls un pipari.

Pamata darbību secība receptes pārvēršanai darbībā:

  1. Ķiploku galviņu izjauc krustnagliņās, kuras sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi vai saberž javā.
  2. Medu izkausē tvaika pirtī vai mikroviļņu krāsnī.
  3. Sulu izspiež no apelsīna.
  4. Sagatavoto medu, sojas mērci, ķiploku putraimu, sāli, piparus un apelsīnu sulu sajauc bļodā.
  5. Iegūtajā mērcē ir izlikti spārni, kurus labi nosmērē un marinē 2 stundas.
  6. Gatavošanai izmanto ar augu eļļu ieziestu cepšanas trauku, ko kopā ar spārniem 45 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Pasniedzot, spārni jāizrotā ar sasmalcinātiem zaļumiem, kas ēdienam piešķirs aromātu un svaigumu.

Marinējoša tītara stilbiņa

Samērā pieņemamas ir tītara kājas, kas, pienācīgi pagatavojot, izrādās īpaši garšīgas. Saskaņā ar šo recepti šādas liemeņa daļas ieteicams gatavot uz grila, lai pārsteigtu mājsaimniecības un viesus ar sulīgu gaļu ar saldu un augļu garšu.

Lai pagatavotu garšīgāko marinādi, jums jāņem:

  • 40 ml ķiršu sīrupa;
  • 50 ml šķidra medus;
  • 1 citrons;
  • 20 g bazilika;
  • nedaudz sāls.

Receptes ieviešanas veids:

  1. Marinādi sagatavo, karsējot medu tvaika vannā, pievienojot ķiršu sīrupu un sulu no ½ citrona.
  2. Kājas ierīvē ar sāli, pēc tam tās pārklāj ar iegūto šķidro sastāvu, kurā tās paliek 60 minūtes.
  3. Pēc noteiktā laika gaļas daļas novieto uz grila, kur tās sasmalcina ar baziliku un vāra apmēram 30 - 40 minūtes (atkarībā no lieluma).

Līdzīgā mērcē jūs varat marinēt citas tītara liemeņa daļas atbilstoši kulinārijas vēlmēm.

Katrai mājsaimniecei jāzina, ka sausas gaļas nav. Tas viss ir atkarīgs no iepriekšējas sagatavošanās. Ja jūs izvēlaties pareizo marinādi un kodināšanas laiku, tad jebkura gaļas liemeņa daļa būs ļoti mutīga un garšīga.

Līdzīgi:Vairāk no autores: