Ja jums nepatīk mannas putra, ieguvumi būs nelieli: jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot. Jebkurš sevi cienošs pavārs tā sacīs, jo pat parastā manna uz piena var būt garšīga. Šī putra, kas pazīstama pēcpadomju telpas bērniem, ir iekļauta visu bērnudārzu un skolu ēdnīcu ēdienkartēs. Miljoniem bērnu nevar dot nevēlamo ēdienu - tā ir loģika. Mēģināsim to izdomāt kopā.
Materiālais saturs:
Mannas putraimu sastāvs un uzturvērtība
Mannas putraimi tiek ražoti no kviešiem graudu pārstrādes uzņēmumā. Ražošanai ņemtu kviešu kodolu, kas attīrīti no ārējā apvalka. Pēc to sasmalcināšanas iegūst miltus ar dažādu frakciju graudiem, kurus pēc tam izsijā. Rupja malšana - tā ir manna.
Kviešu kodolā ir visvairāk uzturvielu un vitamīnu. Tādēļ mannu parasti izmanto bērnu un diētas pārtikā.
Šīs labības ražošanai ņem kviešu cieto un mīksto graudu graudus.
Ražotājs to norāda ar burtu:
- “M” nozīmē mīkstas šķirnes;
- "T" - cietās atzīmes;
- "MT" ir šķirņu sajaukums.
Semka zīmols "T" pārspēj citus olbaltumvielu veidus un ilgāk gatavo, pēc vārīšanas tam ir nedaudz graudaina struktūra.
100 g mannas putraimu satur apmēram 330 kcal, tā sastāvs satur šādus uzturvērtības komponentus:
- olbaltumvielas - 10 g;
- tauki - 1 g;
- ogļhidrāti - 70 g.
Diētisko šķiedrvielu daudzums salīdzinājumā ar citām labībām ir neliels - apmēram 18% no ikdienas normas.
Derīgās īpašības un ēdiena gatavošanas iespējas
Daudzas mājsaimnieces mannu mannas pagatavo nepareizi. Tas jāsagatavo uz ūdens un piena maisījuma, pēc garšas pievienojot sāli un cukuru.Kad šķidrums sāk vārīties, nepārtraukti maisot, ielejiet mannu, lai neveidotos gabaliņi. Vēl ērtāk ir pievienot nepieciešamo graudaugu daudzumu aukstā ūdens un piena maisījumā un, stāvot pie plīts, visu laiku maisa, līdz putra sabiezē.
Pēc piena vārīšanas mannu man vārīt divas minūtes un pēc tam noņemt no uguns, lai ūdens uzsūcas, kad sildīšana jau ir izslēgta.
Mannas putra izrādīsies ļoti garšīga, ja izmēģināsit interesantu un vienkāršu recepti:
- Katliņā izkausē tējkaroti sviesta, nevārot.
- Ielej 2 ēd.k. l manna. Ja jūs ēdat ēdamkaroti labības bez augšdaļas, būs šķidra putra, kuras augšdaļa - ar vidēju blīvumu.
- Mannu pārslu maigi maisot, iegūst nedaudz zeltainu krāsu.
- Ielej 400 ml ūdens un 100 ml piena (var izkausēt).
- Pievienojiet šķipsniņu sāls un 1 ēd.k. l cukurs.
- Labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, noņemiet no uguns 1–2 minūtes pēc vārīšanās.
- Ļaujiet nedaudz stāvēt zem vāka.
Manna mainīsies krēmkrāsā ar neparastu patīkamu pēcgaršu. Tas ir garšīgi un veselīgi pasniegt ar riekstiem un svaigiem augļiem.
Mannas putras ieguvumi un kaitējums
Daudzus apgalvojumus par mannas putras bīstamību nosaka uzņēmēju komerciālie apsvērumi. Tas var šķist, ja apskatīsit datus par mannas ķīmisko sastāvu.
Manna satur:
- neaizstājamās aminoskābes;
- 7 vitamīni;
- 8 makrošūnas;
- 14 mikroelementi;
- ciete un dekstrīni.
Manka ir bagāta ar PP vitamīnu, kobaltu, silīciju, mangānu un molibdēnu, kuriem ir svarīga loma metabolismā:
- Kobalts (250% no normas 100 g graudaugu), veicina folijskābes metabolismu, ir daļa no B12 vitamīna.
- PP vitamīns (15%) atbalsta veselīgu ādu, nervu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu.
- Silīcijs (20%) stimulē kolagēna sintēzi.
- Mangāns (22%) ir nepieciešams kaulu un saistaudu veidošanai, piedalās ogļhidrātu un lipīdu metabolismā, ir atbildīgs par normālu ķermeņa augšanu un reproduktīvās sistēmas veselību.
- Molibdēns (16%) ir daļa no daudziem fermentiem, kas nodrošina aminoskābju metabolismu.
Mannas labums ķermenim ir acīmredzams, taču ir nelielas nianses. Tas satur arī fitīnu, kas traucē dzīvībai un augšanai svarīgu mikroelementu (Ca, Fe) absorbciju. Tas ir jāņem vērā, ieskaitot putru bērnu uzturā.
Pieaugušajiem
Pieaugušajiem manna ir noderīga kā ogļhidrātu avots. Ja tas ir vārīts pienā, tas tiek sagremots lēnāk, tam ir zemāks glikēmiskais indekss. Labums, ēdot šo ēdienu, ir efektīvs enerģijas izmaksu papildinājums. Ir nepareizi uzskatīt mannu pieauguša cilvēka uzturā kā piena uztriepi uz šķīvja.
Krupa ir recepte daudziem ēdieniem:
- pudiņi (tā pati putra, tikai cepeškrāsnī cepta ar krējumu vai sviestu, olu, augļiem);
- dārzeņu un gaļas pīrādziņi;
- sautējumi utt.
Manna ir iekļauta daudzās terapeitiskās diētās. Tas pozitīvi ietekmē slimu kuņģi, atbrīvojot gļotādas iekaisumu. Dažos gadījumos tas tiek pagatavots dārzeņu vai augļu buljonā. Šķidrā manna palīdz atstāt pacientu pēcoperācijas periodā, tā viegli uzsūcas, apmierina izsalkumu un atjauno spēku.
Nav vēlams lietot šo ēdienu tiem, kas cieš no cukura diabēta vai aptaukošanās. Liela daļa gatavās mannas putru bez sviesta satur apmēram 300 kcal.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Īpaši rūpīgi jāpārdomā sievietes ēdienkarte grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tam var būt mannas putra pienā, bet nelielā daudzumā - ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
Garšīga recepte:kā pagatavot mannas putru pienā
Lai izlemtu, vai manna ir jāiekļauj jūsu uzturā grūtniecības laikā, ir vērts atcerēties visas tā priekšrocības:
- ātri apmierina izsalkumu, tiek viegli iegūts;
- enerģijas avots, daži vitamīni un minerāli;
- neizraisa kuņģa gļotādas kairinājumu;
- lēti.
Un trūkumi:
- var izraisīt alerģiju;
- veicina anēmijas attīstību (augļa skābekļa badu);
- traucē kalcija uzsūkšanos (tiek traucēta bērna skeleta veidošanās, mammas zobi izkrīt).
Ja sieviete nevēlas ēst putru, tad pamatoti argumenti par daļēju labumu nav bezspēcīgi. Tas ir nekritiski: mannu ir viegli nomainīt ar citu ēdienu, tā ir noderīgāka grūtniecības un laktācijas laikā.
Bērnam
Vecāki daudziem bērniem baro mannas putru, apgalvojot, ka tā ir ļoti veselīga. Mannas putraimam piemīt spēja labi uzbriest, tāpēc ilgu laiku tas rada sāta ilūziju. Efektīvi barojiet šādu mazuļu putru vakariņām. Viņš naktī nemodīsies ar bada sajūtu. Un visa ģimene varēs labi gulēt līdz rītam. Bet dietologi neiesaka dot mannu mazuļiem, kas jaunāki par 10 mēnešiem.
Šajā labībā ir daudz lipekļa - lipekļa olbaltumvielu. Dažiem bērniem ir iedzimta šīs vielas nepanesamība. Ja viņi sāk saņemt produktus, kas satur lipekli, līdz 10 mēnešiem, tas novedīs pie nopietniem metabolisma traucējumiem un kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ja bērnam nav lipekļa nepanesības, viņš var ēst mannu vairākas reizes nedēļā.
Ikdienas ēdienkartē bērnam nedrīkst būt mānekļi. Tas var izraisīt tādas bīstamas slimības attīstību kā rahīts (sakarā ar traucētu kalcija uzsūkšanos gremošanas traktā). Pat ja mazulim neattīstās kaite, viņa kauli būs trausli. Mannas diētas bēdīgās sekas būs neskaitāmas lūzumi pamatskolā un pusaudža gados.
Gados vecākiem cilvēkiem
Semka nelielā daudzumā ir noderīgs vecākiem cilvēkiem. Šis produkts nekairina kuņģi un zarnas. Šķidrā manna uz ūdens ir diētisks produkts ar sagremojamiem ogļhidrātiem un maigu tekstūru. Šāds ēdiens ir iekļauts novājinātu cilvēku uzturā, kuriem ir veikta operācija, kuri cieš no gastrīta vai kuņģa čūlas.
Paturiet prātā, ka ar vecumu glutēna sagremojamība samazinās. Šis proteīns ir atrodams mannā un var izraisīt smagas alerģijas, aizcietējumus un citus organiskus traucējumus.
Kontrindikācijas
Mannas lietošana dažos gadījumos var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.
Šeit ir īss to personu saraksts, kurām šis ēdiens jāizslēdz no izvēlnes:
- bērni līdz 10 mēnešu vecumam (daži dietologi uzskata, ka labāk nav dot mānekļus zīdaiņiem, kas jaunāki par 3 gadiem);
- pacienti, kuriem diagnosticēta celiakija;
- cilvēki ar lieko svaru;
- diabētiķi.
Visiem pārējiem mannas putra bieži ir nevēlama tās īpašā sastāva dēļ. Manna satur fitīnus, kas saista kalciju. Kalcija deficīts noved pie kaulu trausluma. Bērniem mannas pastāvīga lietošana var izraisīt rahīta attīstību. Pēc mannas iekļūšanas ķermenī tiek traucēta ne tikai kalcija uzsūkšanās, bet arī dzelzs, kas izraisa dzelzs deficīta anēmijas attīstību. Šis nosacījums ir īpaši bīstams grūtniecības laikā.
Zinot mannas putras īpašības, jūs varat pasargāt sevi un savu ģimeni no daudzām veselības problēmām, ko izraisa nepareizs uzturs.
