Mangostāna augļi: ieguvumi un kaitējums, kā tīrīt un ēst mangostānu

Mangostāns ir eksotisks auglis Krievijas platuma grādos, un tam ir viss uzturvielu arsenāls. Galvenā tā izplatības zona ir Dienvidaustrumu Āzijas valstis, taču pat pie mums tā kļūst arvien populārāka.

Augļu mangostāns - sastāvs, kalorijas un uzturvērtība

Mangostāna ieguvums ir tas, ka šajā auglī ir koncentrēts liels daudzums vērtīgu minerālu un vitamīnu.

• Mangostānā ir daudz dabisko antioksidantu, tā saukto ksantonu. Ir apmēram 40 augļu mīkstuma šķirņu. Tie uzlabo centrālās nervu sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, atjauno šūnas un palīdz iznīcināt brīvos radikāļus. Ksantoni aptur ļaundabīgu audzēju attīstību šūnu līmenī.
• Augļu mizas ir piesātinātas ar Kakhetins. Šādām vielām ir izteiktas pretmikrobu un pretaudzēju īpašības.
• Augļa mīkstums ir bagāts ar veselu vitamīnu grupu.
• Un arī tā sastāvā viss cilvēkam nepieciešamo mikro- un makrošūnu komplekts.

Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs ir tikai 71 Kcal uz 100 gramiem mīkstuma.

Augļu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Starp mangostāna derīgajām īpašībām var minēt:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• uzlabota izturība pret vīrusiem, sēnītēm un baktērijām;
• viegls sedatīvs efekts, ļaujot atbrīvoties no bezmiega;
• sirds un asinsvadu sistēmas izveidošana;
• hormonu izlīdzināšana;
• toksīnu ķermeņa attīrīšana.

Sievietēm būs interesanta atjaunojošās maskas no mangostāna recepte. Blenderī jums ir nepieciešams pārspēt augļus kopā ar mizu, tējkaroti medus un krējumu. Iegūto masu 15 minūtes uzklāj uz sejas un noņem ar kokvilnas spilventiņu, kas iemērc olīveļļā.

Šādi augļi var būt kaitīgi cilvēkiem ar alerģiju. Arī no tā lietošanas vajadzētu atturēties no personām, kurām ir problēmas ar gremošanas traktu un nierēm.

Kā izvēlēties nogatavojušos augļus

Lapas atrodas mangostāna virspusē, un tās kalpo par sava veida augļu svaiguma indikatoru. Augļi jāizvēlas tikai ar koši zaļām lapām. Ja tie ir brūni, tad jūsu priekšā uz letes ir pārgatavojušies vai sabojāti augļi.

Arī mangostāna briedumu var noteikt pēc šādām pazīmēm:

• ja jūs nospiežat augli, tad tam vajadzētu "atsperties" zem pirkstiem;
• augļiem nedrīkst būt grūti;
• augļa āda nedrīkst būt sausa vai saplaisājusi;
• pārmērīgs maigums norāda, ka mangostāns ir sapuvis no iekšpuses.

Ir svarīgi izvēlēties lielu augli ar lielu lapu skaitu, tad tam būs daudz sulīga mīkstuma un ļoti maz sēklu.

Kāda ir mangostāna garša

Mangostānam ir ļoti daudzpusīga garša. Tas satur vieglu pikantu ananāsu skābumu, zemeņu maigu ogu garšu, nedaudz savelkošu ķiršu piesātinājumu un siltu mango aromātu.

Mangostāns: kā pareizi tīrīt un sagriezt

Tiem, kas pirmo reizi saskārušies ar augļiem, rodas jautājums “kā tīrīt mangostānu”.

Eksotiskos augļus sagriež šādi:

1. Viegli mizojiet ādu apli, pēc tam noņemiet to un sadaliet mīkstumu šķēlēs.
2. Un, ja jūs nogriezāt augļu augšējo daļu, tad mangostānu var ēst ar karoti tieši no iegūtās dabiskās bļodiņas.

Kā ēst šos augļus

Augļus patērē dažādos veidos; augšanas dzimtenē tos izmanto ievārījumu, vīna un pat kūku cepšanai.

Neapstrādāts

Vislabāk ir ēst svaigus augļus, jo pēc vārīšanas tie gandrīz divas reizes zaudē savas aromātiskās un aromatizējošās īpašības. No šiem augļiem svaigi spiesta sula ir ļoti garšīga un noderīga, un tieši ar mizu to var nosūtīt uz sulu spiedi. Bet tad labāk tam pievienot vēl dažus saldos augļus, jo no mizas sula kļūs nedaudz “savelkoša”.

Mangostāna receptes

Papildus mīkstuma baudīšanai ir arī citas iespējas, kā ēst mangostāna augļus:

• kā papildinājums nesaldinātiem jogurtiem;
• mangostānu var ievietot salātos ar vistu vai jūras veltēm;
• no tā tiek gatavoti brīnišķīgi želejas vai pildījumi saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Patiesiem gardēžiem patiks trīslāņu aspic ar mangostānu un garnelēm.

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• mangostāns - 1 gab .;
• želatīns - 1 paciņa;
• kokteiļu garneles - 300 g;
• vistas buljons - 200 ml;
• mango - ½ augļu;
• saldēti spināti - 1 ēd.k. l .;
• krējums 10% - 50 ml;
• laima sula - 1 ēd.k. l .;
• sāls, olīvu zaļumi, citrona pipari.

Neskatoties uz ēdiena izsmalcinātību, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši:

1. Mangostānu un mango nomizo un sakuļ blenderī.
2. Atšķaidiet ½ želatīna 125 ml vistas gaļas. Sildiet buljonu, līdz želatīns izšķīst.
3. Sildiet 50 ml vistas gaļas un tur vāriet spinātus un olīvu garšaugus, pēc tam pievienojiet krējumu.
4. Spinātu maisījumā pievieno ¼ želatīna un izšķīdina to. Ielejiet iegūto sastāvu bļodā un atdzesējiet.
5. Garneles ielieciet buljonā ar želatīnu.
6. Ielieciet vēl vienu bļodu ar salvejošu plēvi un tajā ielejiet buljonu ar garnelēm. Nosūtiet arī aukstumā.
7. Pēc tam, kad spināti un garneles ir sacietējušas, izņemiet tos no ledusskapja.
8. Uzmanīgi pavelciet salīmētās plēves malas un noņemiet garneles no bļodas. Apgrieziet tos un pārnesiet uz spinātu kārtu. Ielieciet pildvielu atpakaļ ledusskapī.
9. Saputotajai augļu masai pievieno citrona sulu, piparus un sāli. Visu samaisa.
10. Uzkarsē atlikušos 25 ml buljona un izšķīdina tur atlikušo želatīnu. Gatava želatīna masa sajaukta ar augļiem.
11. Ļaujiet maisījumam atdzist un pēc tam uzlieciet to uz garneļu kārtas.
12. Pasniedziet trauku caurspīdīgā bļodā vai uzsitot uz šķīvja.

Vistas buljona vietā droši varat lietot zivis vai dārzeņus, želejas garša būs vai nu piesātināta, vai neitrāla.

Vai ir iespējams ēst augļu mizu?

Violetā augļa miza ir diezgan ēdama un satur daudz noderīgu vielu. Tas jāmazgā un pēc tam sasmalcina ar blenderi un jāpievieno zupām un zivju mērcēm. Žāvēts un sasmalcināts kļūst par lielisku salātu un pirmo ēdienu garšvielu.

Kā "nogatavināt" augli mājās

Auglis var “sasniegt” mājas ēdamo stāvokli. Turklāt jūs to varat nogādāt tikai no nenobrieduša ceļojuma. Mangostāns lieliski nogatavojas pēc tam, kad tas ir noplēsts, un tajā pašā laikā saglabā visas derīgās īpašības.

1. Augļi jāiesaiņo pergamentā.
2. Guļ sausā vietā, bez tiešiem saules stariem.
3. Kad miza kļūst spilgti violeta, jūs varat ēst mangostānu.

Mangostāna sezona Taizemē

Mangostāna sezona Taizemē ilgst diezgan ilgi. Šādus augļus par budžeta cenām varat nobaudīt no aprīļa līdz septembrim. Lai gan, ja ceļojums izrādījās ziemas mēnešos, mangostāna atrašana joprojām nav sarežģīta, bet tikai cenu zīmes būs diezgan augstas.

Cilvēkiem, kas apmeklējuši vietas, kur aug mangostāns, ieteicams izmēģināt vīnu, kas izgatavots no šiem augļiem. Tam ir interesanta garša un tas nemaz neizskatās pēc krieviem pazīstamiem vīniem.

Interesanti, ka Dienvidaustrumāzijas valstīs no mangostāna tiek izgatavotas pat ziepes un drēbju krāsas.

Mangostāna vai mangostāna, kā to izdarīt

Šis auglis tiek uzskatīts par VIP starp citiem eksotiskiem augļiem, un tam ir vairāki nosaukumi.

• mangkut;
• Garcinia
• mangostāns;
• mangostāna.

Katram vārdam ir tiesības pastāvēt. Nosauciet augļus tā, kā jums patīk vislabāk.

Kā mājās audzēt mangostānu

Interesants fakts ir tas, ka nepavisam nav grūti mājās izaudzināt tik eksotisku skaistu vīrieti. Protams, jums ir smagi jāstrādā, taču tikai daži var lepoties ar šādu "mājdzīvnieku".

1. Sēklas jāuzglabā sausā vietā.
2. Pirms stādīšanas tie jāapstrādā ar biofungicīdiem vai kālija permanganātu.
3. Stādiem vislabāk ir veikalā iegādāties vieglu augsni.
4. Pēc sēklu stādīšanas podi jāpārklāj ar stiklu un katru dienu jāizsmidzina uz zemes, tādējādi saglabājot mitrumu.
5. Pēc zaļo asnu parādīšanās stikls ir jānoņem un auga laistīšana jāveic tālāk, jo augsnes virsējais slānis izžūst.
6. Katru dienu izsmidziniet mangostānu.
7. Pēc tam, kad uz tā parādās 6 lapas, to nepieciešams pārstādīt atklātā zemē.

Diemžēl mangostāna audzēšana nav pieejama visiem dārzniekiem Krievijā, jo tā var izturēt salnas tikai līdz - 3ºС. Un šāds koks sāk nest augļus tikai 10 gadu vecumā. Bet kolekciju stādu cienītāji mangostānu var audzēt mājās. Šajā gadījumā augs nenesīs augļus, bet jutīsies labi.