Sālīti gurķi maisā ir ēstgribu un vienkāršs pagatavojums, ar kuru jūs varat izturēties gurķu sezonā. Starp šādu marinētu priekšrocību var saukt par sagatavošanas ātrumu (zaļie pimply augļi ir gatavi tikai dažās stundās), svaigā dārza garša un kraukšķis, kas tikko izvilkts no dārza.
Materiālais saturs:
Ātra recepte viegli sālītiem gurķiem iepakojumā
Šī uzkoda ir pagatavota no tām pašām sastāvdaļām kā parastajiem sālītajiem gurķiem tikai tad, ja nav ūdens. Bet nebaidieties, ka bez sālījumiem zaļajiem augļiem būs grūti izsālīt. Blīvs maiss, kas izgatavots no polietilēna, aizturēs nepieciešamo mitruma daudzumu.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- 1000 g gurķu;
- 35 g sāls;
- 10 g cukura;
- 12-18 g ķiploku;
- 15-25 g dilles.
Recepte soli pa solim:
- Rūpīgi mazgājiet gurķus, sagrieziet "sēžamvietu" un, ja nepieciešams, sagrieziet plānākās šķēlēs. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas ar sasmalcinātām plāksnēm. Nomazgājiet dilles un notīriet no tā lieko mitrumu. Zaļumus var smalki sasmalcināt, saplēst ar rokām vai arī izmantot sasmalcinātus. Sālīšanai maisā pimply augļi ir piemēroti ne garākam par 10 cm, jo īsāki un tievāki tie ir, jo ātrāk tos sālīs. Lielus paraugus vienmēr var izšķīdināt mazās, 1–1,5 cm biezās nūjiņās.
- Nosūtiet sagatavotos dārzeņus un zaļumus maisā, izspiediet sāli un cukuru un visu samaisiet, sasienot maisu uz mezgla. Novietojiet sagatavi ledusskapja plauktā 6-8 stundas vai visu nakti.
Ar ķiplokiem
Lai pagatavotu kraukšķīgus sālītus gurķus ar ķiplokiem, izmantojot iepakojumu kā trauku kodināšanai, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 2000 g gurķu;
- 100 ml rafinētas augu eļļas;
- 34 g sāls;
- 34 g cukura;
- 26 ml etiķa;
- 26 g dilles;
- 14 g ķiploku;
- 3 lapas upeņu;
- 2 zaļi lietussargi ar diļļu krāsām.
Gatavošanas metode:
- Nomazgā un sagriez gabaliņos garenās šķēlītēs, gurķus ievieto ciešā maisiņā. Mest tur sasmalcinātas ķiploku daiviņas, sasmalcinātus diļļu zarus.
- Atlikušās sastāvdaļas no iepriekšminētā saraksta tiek pārvietotas arī uz kulniņu, kas ir cieši jāsaista un enerģiski jāsakrata.
- Ielieciet plastmasas maisiņu ar dārzeņiem dziļā bļodā, kas nodrošinās pret sālījuma plūsmu, un ielieciet ledusskapī. Aptuvenais sālīšanas ilgums būs 5-6 stundas.
Kraukšķīgākās uzkodas
Lai iesālītie gurķi iepakojumā izrādītos viskraukšķīgākie, galvenajām sastāvdaļām jāpievieno garšviela, piemēram, sausā sinepe, kā arī pirms dārzeņu sagatavošanas jānoņem vairāk laika.
Garšvielu un svaigu gurķu proporcijas vienā iepakojumā:
- 1000 g gurķu;
- 30 g sāls;
- 10-15 g ķiploku;
- 10-15 g sausas sinepes;
- paprikas un diļļu maisījums pēc garšas.
Sālīšanas tehnoloģija:
- Mērcē atlasītos gurķu augļus 5-12 stundas aukstā ūdenī. Jo vairāk dārzeņu patērēs kopā ar ūdeni, jo grūtāk sāls to izvilks, un tāpēc tie paliks kraukšķīgi.
- Ar mitrumu piesātinātiem kornišoniem nogrieziet galus, iesaiņojiet tos maisā, pievienojiet sāli un sezonu ar sinepēm, sasmalcinātām ķiploka daiviņām un citām garšvielām. Rūpīgi samaisiet visu un pāris stundas aizmirsiet par sagatavi sasietā maisā.
Kā marinēt gurķus iepakojumā 2 stundās
Dārzeņu kodināšana maisā ilgst burtiski pusi dienas, bet ātrākos viegli sālītos gurķus ir viegli iegūt pusotrā vai divās stundās saskaņā ar recepti, kurai jums būs nepieciešams:
- 500 g gurķu;
- 12-18 g ķiploku;
- 20 g soda sāls;
- 20 g dilles;
- ½ citrona (sula).
Darbību secība:
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet apmēram 0,5 cm katrā dārzeņa pusē un sagrieziet gareniski mazās sloksnēs. Nelieli paraksti četriem ritenīšiem, lielāki var būt lielāki.
- Rupji sasmalcinātas ķiploku daiviņas ar nazi sakapā dilles, izspiež sulu no citrona. Tas prasīs burtiski tējkaroti.
- Ielieciet augļus kodināšanai maisiņā, ielejiet nedaudz citrona sulas, apkaisa ar sāli, pievienojiet ķiplokus un dilles. Piesaistiet maisu un samaisiet ar enerģiskām kratīšanas kustībām. Dārzeņu sālīšanai jodētu sāli nevar izmantot, jo šī sastāvdaļa padarīs gurķus mīkstus un tiem var dot nepatīkamu joda garšu.
- Atstājiet dārzeņu maisiņu siltā vietā 1,5–2 stundas, šajā laikā izcelsies vēl vairāk sulas un gurķi būs labi sālīti. Nākotnē gatavos sālījumus glabājiet ledusskapī.
Gatavošana ar dillēm
Šādi gurķi būs ideāls papildinājums jauniem vārītiem kartupeļiem, un, kā rāda prakse, pārtikā nonāks ne tikai viegli sālīti dārzeņi, bet arī zaļumi, kas šajā receptē izmantoti ievērojamā daudzumā:
- 20 gab. mazi jauni gurķi;
- 100 g dilles;
- 100 g pētersīļu;
- 30 g zaļo sīpolu spalvu;
- 20 g ķiploku;
- 30 g sāls.
Kā pagatavot sālītus gurķus maisā ar zaļumiem:
- Smalki sasmalciniet aromātiskos augus, sasmalciniet ķiplokus caur presi. Apvienojiet sagatavotos zaļumus, ķiplokus un sāli. Visu kārtīgi samaļ putrā.
- Nomazgājiet gurķus un sagrieziet batoniņos maisā kopā ar putru no ķiplokiem un zaļumiem, labi samaisiet.
- Mērcējiet dārzeņus 12 stundas aukstumā un var pasniegt.
Vienkārša sausa sālīšana
Sausās sālīšanas receptes vienkāršība slēpjas sastāvdaļu pieejamībā un ar tām veikto manipulāciju vienkāršībā, lai iegūtu garšīgu sālītu uzkodu. Ja vēlaties, recepti, kas ņemta par pamatu, var papildināt ar iecienītākajām garšvielām un garšvielām.
Marinētu marinādē ietilpst:
- 2000 g svaigu mazu gurķu;
- 40 g sāls;
- ķiploki un dilles pēc garšas.
Vēstnieks soli pa solim:
- Ar visu rūpību mazgājiet sālīšanai paredzēto izejvielu, nogrieziet padomus katram auglim. Noņemiet miziņu un sasmalciniet degošā dārzeņa šķēles ar naža plašo pusi. Smalki sagrieziet zaļumus.
- Visu iemet iepakojumā, kuru pēc tam dinamiski krata, lai viss sajauktos.Atstājiet sasietos gurķus virtuves temperatūras apstākļos vairākas stundas. Glabājiet sālītu uzkodu ledusskapī.
Sālītus gurķus sagrieziet maisā
No plastmasas maisiņa ar šādā veidā sālītiem gurķiem gandrīz acumirklī sāk izplatīties smalks marinētu aromāts. Pasniedziet tos pie galda 4-5 stundu laikā pēc pagatavošanas, jo izejvielas tiek sagrieztas šķēlēs.
Viss, kas jums jāsagatavo marinētiem dārzeņiem:
- 1000 g jaunu gurķu;
- 30-50 g ķiploku vai pēc garšas;
- 28 g sāls;
- 2 gab krustnagliņas;
- 2 gab garšviela;
- dilles, ķiršu lapas, jāņogas, mārrutku saknes;
- 2 maisiņi sasaldēšanai.
Kā pagatavot sālītus gurķus iepakojumā:
- Pagatavojiet mazos kornišonus tāpat kā iepriekšējās receptēs, katru sadalot vairākās šķēlēs sloksnēs.
- Sagrieziet katru mizoto ķiploka daiviņu trīs vai četros gabalos. Noskalojiet dilles un smalki sasmalciniet. Sasmalcina un nomizo enerģisku sakni. Noskalojiet ķiršu un jāņogu smaržojošās lapas un nedaudz sasmalciniet krustnagliņas un piparus javā.
- Ielieciet sagatavotos gurķus, garšaugus, garšvielas un sāli saldēšanas maisiņā. Pēc tam jums tikai pāris reizes aktīvi jāsakrata iepakojums, lai garšvielas varētu vienmērīgi sadalīt, lai pasargātu no noplūdes, paslēpiet gurķus citā iepakojumā un ielieciet sāli uz virtuves galda.
