Macrourus zivis ir jūras iedzīvotājs, mencu radinieks. Šo zivju gaļa ir maiga, bet ūdeņaina, tāpēc daudzas mājsaimnieces apiet šādas jūras veltes. Viņi pat nenojauš, ka ar pareizu ārstēšanu no tā var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Bet šeit ir aprakstīts, kā pagatavot makreles.
Materiālais saturs:
Makrourus - kāda veida zivis, apraksts
Ja jūs kādreiz redzēsit dzīvo makro, jūs to atcerēsities visu mūžu. Biedējošais zivju izskats atgādina aizvēsturisko jūras briesmoni. Iegarens ķermenis ar garu asti un smailēm, lielu galvu ar izliektām acīm un trim zobu rindām. Makrourus var sasniegt vairāk nekā metru, un to svars var sasniegt 30 kg. Šādai zivij ir labi attīstīta redze un smarža, kas ļauj tai izdzīvot pat ekstremālākajos apstākļos.
Neskatoties uz biedējošo izskatu, šāda zivs tiek uzskatīta par īstu Klusā un Atlantijas okeāna delikatesi. Tas satur lielu skaitu aminoskābju, mikroelementu un derīgo vielu. Tajā pašā laikā tas satur maz tauku, bet daudz olbaltumvielu, ko mūsu ķermenis viegli absorbē.
Tādēļ šādas zivis ir ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas ievēro diētisko uzturu, kā arī bērniem, jo makro gaļas izmantošana veicina pareizu kaulu audu veidošanos. Un, ja jūs to ēdat vismaz divas reizes nedēļā, tad jūs varat atjaunot gremošanas sistēmu, iegūt mūsu ķermenim nepieciešamās barības vielas, kā arī uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli.
Ja ēdiena gatavošanā mēs runājam par makaroniem, tad labāk nav sautēt šādas zivis, jo tās gaļa vienkārši pārvērtīsies par želeju. Pārliecināts veids ir to pagatavot cepeškrāsnī, apcept to pannā vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Kā pannā apcept makrourus
Šāda zivs ir ļoti garšīga, veselīga, bet ļoti maiga. Neskatoties uz to, makrourus ir viegli pagatavot pannā.
Lai cepšanas laikā gaļa nepārvērstos par putru, jums ir jāsagatavo stingra maize un, lai iegūtu aromātu, krekeriem pievienojiet jebkuras garšvielas zivīm.
Sastāvdaļas
- liemenis no makreles
- olu;
- trīs ēdamkarotes miltu;
- rīvmaize;
- zivju, eļļas piedevas.
Gatavošanas metode:
- Sagatavoto zivju liemeni sagriež ne vairāk kā 2 cm biezos gabalos.
- Apkaisiet katru gabalu ar jebkādām garšvielām, taču jums jālieto sāls, jo šādās zivīs ir daudz šķidruma, un sāls palīdz to izvilkt. Atstājiet steikus 20 minūtes.
- Mēs izlejam lieko ūdeni, izžāvējam zivju sagataves un atkal berzējam ar garšvielām.
- Sakuļ olu ar dakšiņu, atsevišķā plāksnē ielej miltus un krekerus. Vispirms zivis iegremdējam olā, pēc tam miltos un krekeros. Lai padarītu mīkstumu biezāku, jūs varat atkārtot procedūru vēlreiz.
- Ļoti karstā pannā ar eļļu apcep steikus no divām pusēm līdz garoziņai. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un cepiet vēl 5 minūtes. Izslēdziet siltumu un neatveriet vāku par tādu pašu daudzumu.
Cep cepeškrāsnī ar sēnēm
Atšķirībā no citiem zivju veidiem, makrouriem ir īpaša struktūra, tāpēc vismazākā ēdiena pagatavošanas kļūda radīs neglītu baltu masu mutes dzirdināšanas trauka vietā.
Šādas zivis vajadzētu pagatavot tikai augstā temperatūrā, kas nozīmē, ka tās var arī cept cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
- 400 g fileja makrourus;
- 200 g šampinjoni (svaigi);
- 100 ml tomātu mērces;
- garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Zivju fileju berzē ar sāli, garšvielām un atstāj marinēties 30 minūtes.
- Nosusiniet sēnes ar salveti un sagriež plānās plāksnēs.
- Mēs ieliekam zivis ietaukotā formā, virsū izklājam sēnes un pārlejam ar visu mērci.
- Gatavo cepeškrāsnī 30 minūtes, temperatūra - 200 grādi.
Mīklas recepte
Vakariņās ir viegli pagatavot makaronus, vienkārši apcepiet zivis mīklā. Garšīga mīklas garoza zivīm ļaus saglabāt visu sulīgumu, tāpēc ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un maigs. Šādas zivis var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Sastāvdaļas
- makrourusa fileja;
- olu;
- divas ēdamkarotes miltu;
- divas ēdamkarotes skāba krējuma;
- tējkaroti citrona sulas;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Zivju fileju sagrieziet partijas šķēlēs 2 cm platās šķēlītēs un apkaisa tās ar citrusaugļu sulu.
- Ieduriet olu skābā krējumā, pievienojiet sāli, garšvielas un visu samaisiet līdz bieza konsistence.
- Ielejiet eļļu pannā un labi uzkarsējiet.
- No liekā mitruma izžāvēti zivju gabali, vispirms nedaudz apviļājot miltos, un pēc tam uzmanīgi iemērcot mīklā.
- Apcep fileju no abām pusēm līdz garšīgai sarkanīgai garoziņai.
Makrourus zivju fileja
Šādas zivis var cept, apcept pannā, ir arī vērts mēģināt pagatavot gardu aspiku no makrourus. Nedaudz pūļu un laika, un skaists ēdiens ir gatavs galdam.
Sastāvdaļas
- Makrourus (1 kg);
- burkāni;
- puse sīpola;
- divas ēdamkarotes etiķa (3%);
- pētersīļu sakne;
- astoņi tējk želatīns;
- pētersīļu zaļumi;
- lauru lapa, garšviela, sāls;
- divas vārītas olas vai citrons.
Gatavošanas metode:
- Mēs ņemam zivis, atdalām gaļu no kauliem. Mēs ieliekam asti, galvu (bez žaunām) un spuras pannā, ielej aukstu ūdeni un vāra 30 minūtes.
- Tad buljonā pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļu sakni un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
- Pēc šī laika ielieciet atlikušos zivju gabalus un 20 minūšu laikā lieciet gatavībā. 5 minūtes pirms vārīšanas buljonu vajadzētu sālīt.
- Mēs izņemam gatavās zivis, filtrē buljonu un atkal liek uz uguns ar želatīnu, pavārs, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Dziļā traukā izklājam zivju gabalus bez kauliem, virsū liekam burkānu kārtas, zariņu pētersīļus, citrona šķēli vai vārītas olas šķēli. Visu piepilda ar buljonu un dod laiku sasalst.
Filejiet ar dārzeņiem lēnā plītē
Pieredzējuši pavāri zina, kā gatavot tādas zivis kā makrourus. Bet jums nav jābūt izcilam pavāram, ja mājā ir šķīvītis, ar kuru jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu. Piemēram, fileju ar dārzeņiem vai pilafu no zivju makro.
Sastāvdaļas
- 200 g makro filtra;
- 100 g šampinjonu;
- divi tomāti;
- 50 g piena siera (Oltermani);
- pētersīļi, dilles, sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Zivju fileju sagriež porcijās, sautē tos ar citrona sulu, sāli un garšvielām, atstāj uz 15 minūtēm, lai ļautu izdalīties liekais mitrums.
- Tomātus sagriežam šķēlēs, sēnes šķēlēs, sieru sasmalcina uz rīves un smalki sakapā zaļumus.
- Ielieciet zivju šķēles multikokeru bļodā, no augšas sadaliet tomātus, sēnes, zaļumus un sieru. Aizveriet un iestatiet režīmu “Cepšana” 30 minūtes.
Zem kartupeļu "cepures"
Macrourus ir ideāli piemērots gatavošanai cepeškrāsnī.
Bet pirms šādas zivs cepšanas tai 1 stundu jābūt marinētai citronu sulā un garšvielās.
Sastāvdaļas
- makreļu fileja (1 kg);
- ½ kg vārītu kartupeļu;
- divas olas;
- sīpoli;
- 100 ml piena;
- divas ēdamkarotes miltu.
Gatavošanas metode:
- Marinētās zivju fileju sagriež šķēlēs. Katru sakuļ miltos un apcep karstā pannā ar pievienotu sviestu.
- Sasmalciniet sīpolu un viegli nododiet. Sakratiet olas ar pienu.
- Cepšanas traukā izklājiet apceptu zivju gabaliņus, izklājiet vārītu kartupeļu apļus kopā ar sīpoliem virsū un piepildiet ar piena un olu maisījumu.
- Cep cepeškrāsnī 30 minūtes, temperatūra - 200 grādi.
Cepts Macrorus folijā
Cepta folijas makrourus ir laba izvēle vieglām vakariņām. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Noteikti izmēģiniet šo recepti un pārliecinieties par sevi.
Sastāvdaļas
- divi makrūmu liemeņi, kas sver 600 g;
- divi citroni;
- zariņu dilles un pētersīļi;
- eļļa, sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotus zivju liemeņus no iekšpuses un ārpuses, sāli un pārlej ar citronu sulu. Atstāj marinēt 30 minūtes.
- Folijas loksne ir labi ieeļļota. Mēs izklājam zivis, vēderā ielieciet dilles un pētersīļus, atkal virsū ielejiet eļļu.
- Pārklājiet ar foliju un sāciet cepties 180 grādu temperatūrā 30 minūtes. Tad sagatavi nedaudz jāatver un jāvāra vēl 15 minūtes.
- Cepšanas procesā zivis dos daudz sulas. To var ielej, vai arī labāk ir pagatavot gardu mērci, pievienojot nedaudz cietes vai miltu sabiezēšanai.
Makrourus zivīm ir maz kaulu un nav asa smaka. Tā kā tam ir asas zvīņas, tas veikalu plauktos nonāk filejas vai jau nomizota liemeņa formā. Tāpēc šādas zivs vārīšana ir tikai prieks!
