Runājot par magoņu gatavošanu, mēs visbiežāk pasniedzam magoņu sēklu rullīti, kūku vai pīrāgu, kļūdaini uzskatot, ka tie visi ir kaitīgi gastronomiski pieradumi. Tomēr magonēm ir milzīgs noderīgu mikroelementu klāsts: jods, kalcijs, cinks, magnijs, mangāns, B vitamīni un dzelzs. Tāpēc ir piecas receptes, kas var ne tikai radīt garšu, bet arī kompensēt vitamīnu trūkumu.
Materiālais saturs:
Tējas magoņu sēklu rullītis
Vienkāršākā recepte, ideāli piemērota iesācējiem. Šī recepte ir 100% pilnīgas tējas dzeršanas garantija. No rauga mīklas magoņu sēklu rullīti varat apkaisīt ar pūdercukuru vai sagriezt šķēlēs.
Jums būs nepieciešams:
- pusotru glāzi piena;
- tējkarote žāvēta rauga;
- olu pāris;
- puse glāzes cukura;
- sviests - 110 g;
- milti - 4 glāzes;
- vanilīns uz naža gala;
- magones - 450 g gatavā formā;
- iebiezināts piens 2-3 ēd.k. l .;
- rozīnes pēc izvēles.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mīklas sagatavošana prasa visvairāk laika, tāpēc mēs sākam ar to. Uzkarsē pienu tā, lai tas būtu silts (ne karsts!), Pievieno raugu, pāris tējkarotes cukura un glāzi miltu. Pārklājiet ar virtuves dvieli un atstājiet pusstundu siltā vietā.
- Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Pirmkārt, vāra magones un sajauc to ar iebiezinātu pienu. Iebiezinātā piena daudzums ir uzrakstīts aptuveni, tāpēc mēs skatāmies uz tā blīvumu un koncentrējamies uz savu. Magoņiem nevajadzētu izplūst. Ja nav iebiezināta piena, tad varat aizstāt cukuru vai tā sīrupu. Magoņiem varat pievienot rozīnes.
- Pēc pusstundas, kad mīkla ir gatava, pievienojiet tam sviestu, atlikušo cukuru, vanilīnu, olas un vienu glāzi miltu. Rūpīgi samaisiet.
- Atlikušie milti jāievieto lēnām, nepārtraukti sajaucot, lai neveidotos gabaliņi. Ļauj celties pāris stundas siltumā.
- Mēs labi mīcām gatavo mīklu un sadalām to četrās vienādās daļās, tāpēc rezultātā mēs iegūstam četrus ruļļus.
- Katru no detaļām izrullējam ar plānu apmēram 0,5 centimetru kārtu un vienmērīgi izklājam pildījumu un izrullējam to ar saspringtu rullīti.
- Mēs izklājam ruļļus 5-6 centimetru attālumā viens no otra un atstājam nedaudz pacelties.
- Lai ruļļi būtu pārklāti ar garšīgu zelta garoza, pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī, tos nepieciešams ieeļļot ar olu dzeltenumu.
- Cepiet ruļļus 180 grādos apmēram 30 minūtes.
Noslēpums. Lai magoņu padarītu pēc iespējas mīkstāku, dažas mājsaimnieces to kopā ar cukuru izlaiž caur gaļas mašīnā.
Gatavošana uz cepumu bāzes
Kūka, kas pagatavota ar magoņu sēklu kūkām, kas iemērc skābā krējumā, ir manas vecmāmiņas iecienītākais cienasts. Augot, mēs vēlamies vēlreiz izjust šo bērnības garšu, tāpēc mēs piedāvājam trīs kūku gaisa cepumu recepti.
Jums būs nepieciešams:
- piecas olas istabas temperatūrā;
- puse glāzes cukura;
- milti 125 g;
- sviests 125 g;
- cepamais pulveris vai izspiesta soda;
- vanilīns;
- sausa magone 150 g;
- viengabala forma ar 22 centimetru diametru.
Soli pa solim instrukcijas:
- Vāveres atdala no dzeltenumiem. Pēdējo sajauciet ar ¼ glāzes cukura un sakuliet līdz baltām putām.
- Beat atlikušos olbaltumvielas, līdz stabila virsotnes.
- Vairākās pieejās uzmanīgi apvienojiet olbaltumvielas ar dzeltenumiem. Lai putas neizgulētos, labāk ir izmantot koka lāpstiņu.
- Izkausējiet sviestu un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai
- Atsevišķā traukā sajauciet miltus, magoņu sēklas un cepamo pulveri. Ja jūs izmantojat slīpētu sodu, tad tā jāievada olu maisījumā un iegūtajā miltu-magoņu maisījumā. Trīs sesijās iegūto pulveri sajauc sulīgi sakultās olās.
- Ielejiet sviestu iegūtajā mīklā un viegli samaisiet.
- Pārklājiet veidlapas dibenu ar pergamentu un ielejiet iegūto mīklu. Nosūtīts cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Jūs iegūsit garu un sulīgu kūku, ko var sadalīt vairākos kūka slāņos un iemērc krēmā, vai arī to var pasniegt ar tēju.
No kārtainās mīklas
Dažreiz jūs vēlaties izpatikt mīļajiem ar gardu mājās gatavotu kūku. Tomēr, mīloties ar mīklu, vairākas reizes mīcot un gaidot, līdz slinkums samierinās, tāpēc arvien vairāk recepšu ir balstītas uz nopirkto pusfabrikātu. No kārtainās mīklas var pagatavot strūdeli, pīrāgus vai rullīšus.
Jums būs nepieciešams:
- trīs mīklas bez rauga loksnēm;
- magoņu 100 g;
- 2 ēd.k. l medus;
- 50 ml ūdens;
- vienas olas dzeltenums;
- saulespuķu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Pildījumam sagatavo magoņu sēklas. Lai to izdarītu, piepildiet magoņu ar parastu ūdeni un vāriet uz minimālās uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Jūs varat sagatavot magoņu sēklu pildījumu rullī, pievienojot medu, tāpēc mēs tur sajaucam 2 ēdamkarotes un kārtīgi samaisām.
- Rūpīgi berzējiet magoņu ar koka kartupeļu biezeni.
- Katru mīklas kārtu izrullējam, izklājam 1/3 daļu pildījuma un izrullējam ripās sakulto mīklu.
- Lai mīkla būtu vienmērīga, veiciet nelielus griezumus pa diagonālo augšējo daļu un ieeļļojiet ar olu dzeltenumu. Lai viņš nesver augšējo slāni, jūs varat to nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja augšējais slānis jau sāk nožūt, pārklājiet ruļļus ar foliju.
Padoms. Medus lieliski iemērc karsto magoņu, tāpēc mēģiniet ātri apvienot komponentus.
Lieldienu rullītis ar magoņu sēklām
Lieldienu smalkmaizītes jau sen ir aizgājušas no parastajām Lieldienu kūkām ar apledojumu. Spilgts piemērs tam ir valriekstu-magoņu sēklu rullis. Tas ir ideāli piemērots gan svētku dienām, gan regulārām tējas ballītēm, jo tas tiek pagatavots ļoti ātri un izrādās neticami gaisīgs.
Jums būs nepieciešams:
- piemaksu milti - 250 g;
- puse glāzes piena;
- viena vistas olu;
- sviests 50 g;
- cukurs 2 ēd.k. l .;
- raugs 1 tējk;
- šķipsniņa sāls;
- magoņu iesaiņošana 150 g;
- glāze valriekstu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Nedaudz iesildiet pienu, lai tas kļūtu "pārī". Pievienojiet tam raugu un cukuru.Labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.
- Šajā laikā izsijāt miltus un sajauciet to ar sāli, izveidojiet depresiju centrā.
- Kad mīkla nāk uz augšu, ielejiet to miltu bedrē, ielejiet izkausētu sviestu un sakuliet olu.
- Mīciet mīklu un turiet siltu 30 minūtes.
- Lai pagatavotu pildījumu, magoņu sēklas ielej ar verdošu ūdeni un uzstāj 30 minūtes, pēc tam iziet caur gaļas mašīnā kopā ar valriekstu. Pievienojiet cukuru vai medu tam, kurš jums patīk vislabāk.
- Sadaliet mīklu vairākās daļās atkarībā no tā, kuri ruļļi jums patīk. Sagrieziet gabaliņus pēc iespējas vienmērīgāk, vienmērīgi sadaliet pildījumu un izrullējiet ruļļus.
- Mēs izklājam sagatavotos produktus ar šuvi uz leju uz pergamenta, ieziež ar olu dzeltenumu un pusstundu nosūta uz cepeškrāsni 190 grādos.
Šis rullītis ir lieliski piemērots zāļu tējai vai želejai.
Deserts ar biezpienu un magoņu sēklām
Biezpiena un magones sēklu kombinācija ir ārkārtīgi interesanta. Pirmkārt, tie pēc būtības ir atšķirīgi. Maigs biezpiens ir pretstatā rupjiem graudiem. Otrkārt, klasiskā melnā un baltā kombinācija vienmēr ir estētiski patīkama.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 tases miltu;
- cukurs 250 g;
- sviests 150 g;
- biezpiens 5% 300 g;
- puslitrs piena;
- 100 gramu magoņu sēklu iepakojums;
- divas vistas olas;
- puse tases mannas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs izņemam sviestu no ledusskapja un sasmalcina ar 100 gramiem cukura un miltiem. Rūpīgi berzējiet, līdz iegūst elastīgu gabaliņu.
- Mēs sadalām mīklu trīs daļās. Mēs noņemam vienu saldētavā un abus atlikušos vienmērīgi sajaucam tās formas apakšā, kurā mēs to cepsim, iepriekš pārklājot to ar pergamentu. Mēs pusstundu noņemam sagataves saldētavā.
- Šajā brīdī ķersimies pie pildījuma. Ielejiet pienu pannā ar biezu dibenu, pievienojiet atlikušo cukuru un uzvāra. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet magoņu sēklas un mannu. Izslēdziet uguni, pārklājiet un pagaidiet 10 minūtes. Pēc šī laika krēms iegūs skābā krējuma konsistenci.
- Biezpienu sablenderē blenderī ar olu un apvieno ar magoņu sēklu un mannas pildījumu, labi samaisot.
- Mēs saņemam sagataves no ledusskapja. Ielejiet iegūto maisījumu kūkas centrā, apkaisa ar rīvētām skaidiņām nelielu atlikušās mīklas gabalu, kam vajadzētu labi saspiesties saldētavā.
- Cepiet stundu 180 grādos.
Lai pīrāgs nesadalītos šķēlēs, tas ir jāatdzesē. Pildījums būs blīvs, un griezums ir skaists.
