Makaroni ar malto gaļu izpildījumā ir nepretenciozi, taču ļoti garšīgi un apmierinoši. Gatavot ēdienu tiešām ir mājsaimniece ar jebkādām prasmēm. Bieži vien bērns tos var gatavot, un pieredzējuši pavāri viegli apgūs interesantas iespējas ēdieniem, kuru cienīgs ir svētku galds.
Materiālais saturs:
Makaroni ar maltu gaļu - vienkārša recepte cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī cepta makaronu kastrolis ir visu Amerikas mājsaimnieču paraugs. Vai esat kinoteātrī pamanījis, kā viņi dodas ciemos un dod kaimiņiem skaistas formas, kas pildītas ar foliju? Izrādās, ka tieši makaronu kastrolis bieži tiek gatavots ar maltu gaļu. Trauka garša tieši ir atkarīga no pastas kvalitātes. Tam vajadzētu būt no cietajām šķirnēm, jo mīksts uzreiz sabrūk, kad to cep. Pildījumā, protams, ir pareizi lietot mājās gatavotu: vistu, cūkgaļu, sajauktu, vārdu sakot, pēc saimnieces ieskatiem.
Diētiskākais variants tiek iegūts, ja jūs vārāt tītaru vai vistu no maltas gaļas.
Lai ceptos makaronus ar maltu gaļu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:
- jebkuru makaronu iesaiņojums (labākas cannelloni tūbiņas);
- 500 gr. malta gaļa;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- krējums - 200 ml;
- augu eļļa.
Cepšanas pannā sautējiet malto gaļu augu eļļā. Nav vērts to pilnībā apcept, jūs varat to nodot pusgatavībai un apstāties tur. Pagatavojiet makaronus līdz "aldente" stāvoklim. Cepšanas trauka apakšā mēs ieliekam cannelloni slāni, virsū pildījumu un atkal pastas slāni. Visu piepilda ar krējumu.
Līdzīga recepte:cannelloni ar malto gaļu
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 10-15 minūtes, pārklājot ar foliju (pretējā gadījumā krēms ātri iztvaiko un makaroni būs sausi), un beigās mēs noņemam foliju, apkaisa ar parmezānu un ļaujiet makaroniem viegli brūni.Gatavo kastroli vajadzētu nedaudz atdzesēt, un pēc tam ar nazi sagriež porcijās. Trauks labi der ar baltvīnu un jebkuriem svaigiem salātiem.
Kā gatavot flotes veidā?
Navy pasta ar maltu gaļu vienmēr palīdzēs saimniecei vakarā, kad ir pietiekami daudz laika gatavot. Trauks ir tik garšīgs, cik viegli pagatavojams, un šajā ziņā tas ir izcils. Pietiek ar to, ka uz rokas ir gabaliņš maltas gaļas un makaronu (ērti ir izmantot tos, kas bija palikuši no vakardienas vakariņām).
Jebkurai receptei labāk paskalot pastas pēc vārīšanas: pretējā gadījumā tā pielīp kopā.
Apcepiet malto gaļu ar sīpoliem pannā, pēc tam ielejiet tiem makaronus. Sajauciet, ļaujiet tai uzvārīties pāris minūtes. Mūsu makaroni ir gatavi! Starp citu, ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, ja jūs to pagatavosit ar vārītu gaļu, ritinātu caur gaļas mašīnā. Šī opcija ir drosmīgi piemērota pat maziem bērniem.
Siera kastrolis
Cepeškrāsnī ceptas cepeškrāsns daudziem šķiet zemākas, ja ne pārāk bagātīgi ar sieru. Šeit mājsaimnieces uzdevums nav nožūt augšējo slāni, bet gan pagatavot sulīgu ēdienu, kurā siers kūst un kastrolēm piešķir maģisku, kūstošu mutes tekstūru.
Ideāla makaronu forma siera sautēšanai ir garš un biezs dobi spageti iekšpusē.
Iesākumā makaronus vārām sālītā ūdenī, neradot gatavību. Tad ielieciet pusi makaronu uz cepešpannas vai cepšanas trauka, ielieciet malto gaļu, kas cepta, līdz puse ir gatava, apkaisa ar cieto sieru. Vislabāk nav pirkt sieru, pirkt kvalitatīvu Parmesan vai Mozzarella, ko parasti izmantojat picai.
Atkārtojiet slāņus, līdz makaroni un maltā gaļa. Augšējais slānis - spageti ar sieru. Ielejiet visus 200 ml krējuma, ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem. Noslēgumā vēlreiz apkaisa ar sieru, ļauj tam izkausēt un viegli brūnu.
Kastroli sagriež porcijās, izņem no cepeškrāsns, tas nav nekavējoties nepieciešams: tā sabrūk. Bet pēc 10 minūtēm viņa satver un iegūst visgaršīgāko konsistenci, ērtu sagriešanai un ēšanai.
Gatavošana lēnā plītē
Makaronu gatavošana lēnā plītē ir pavisam vienkārša. Daudzi pavāri to izmanto jau ilgu laiku. Ir svarīgi izmantot pārbaudītas makaronu šķirnes, izvairoties no zemas kvalitātes šķirnēm, kuras parasti nežēlīgi uzbriest un zaudē savu ēstgribu. Mēs iemācāmies, kā gatavot makaronus lēnā plītī.
Ūdenim pilnībā jāpārklāj makaroni.
Mēs ievērojam secību, un viss izrādīsies perfekti!
- Ielejiet ūdeni daudzbļodā.
- Mēs aizmigām neapstrādātus makaronus.
- Mēs ieslēdzam režīmu “Tvaicēšana”, “Pasta” vai “Pilaf”.
- Pavārs 7-10 minūtes.
Attiecībā uz makaroniem vienmēr piemēro noteikumu: labāk nav sagremot nekā sagremot; nav nekas sliktāks par sabrukušiem makaroniem.
Kamēr makaroni tiek vārīti, pannā sautējiet malto gaļu ar visiem dārzeņiem: burkāniem, tomātiem, selerijas sakņu gredzeniem. Kad makaroni ir gatavi, pievienojiet ūdeni un pievienojiet malto gaļu. Atliek visu sajaukt un ieslēgt “sildīšanas” režīmu, lai visi komponenti būtu “precējušies”, garša būtu ieguvusi piesātinājumu un vienveidību.
Malto makaronu ligzdas
Uz svētku galda var pasniegt ligzdas, kas izgatavotas no makaroniem ar maltu gaļu: pirms tam tie izskatās garšīgi! Bērni ļoti mīl savu sarežģīto formu, ar prieku vispirms ēd gaļas pildījumu un pēc tam pašu ligzdu.
Kā pagatavot ligzdas?
- Vāra ligzdas sālītā ūdenī līdz "aldente" stāvoklim.
- Tajā pašā laikā apcep malto vistu ar sīpoliem, rīvētiem burkāniem (pievienot nedaudz tomātu nav aizliegts).
- Uzmanīgi pārejiet uz lielu plakanu trauku, mēģinot nesabojāt to formu.
- Ligzdu virspusē mēs izklājam karstu pildījumu.
- Apkaisa ar parmezānu.
Tiklīdz siers ir izkusis, jūs varat ēst makaronus! Bērniem patīk ēst tos kopā ar siltu baltmaizi un jebkuru siltu dzērienu, piemēram, tēju vai savvaļas rožu buljonu ar medu.
Pildījumu čaumalu recepte
Pildītus makaronu čaumalas ir vieglāk pagatavot no lieliem makaroniem.Itālijā tos sauc par conciglioni. Tos ražo īpaši gaļas vai dārzeņu pildīšanai: katrai gaumei un garšas vēlmēm.
Mēs pagatavosim šādi:
- Pusgatavībai vāriet čaumalas sālītā ūdenī.
- Nomazgājiet aukstā vārītā ūdenī.
- Cepšanas pannā izlieciet malto gaļu ar sīpoliem, garšvielām, tomātu pastu vai konservētiem tomātiem, pievienojot nedaudz skābo krējumu.
- Ļaujiet spēka gaļai atdzist.
- Pildiet ar siltu malto konglionu.
- Uzmanīgi ievietojiet čaumalas dziļā cepšanas traukā vai porcijās plakanās keramikas plāksnēs.
- Ielejiet krējumu, kas sajaukts ar tomātu sulu, lai tie nedaudz pārklātu katru apvalku.
- Bagātīgi apkaisa ar visām sarīvētā siera porcijām.
- Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Siers izkusīs, krējums piepildīs čaumalas un malto gaļu, tā ka garša izrādīsies apburoši maiga. Šādi makaroni ir laiks, kad tos pasniegt ģimenes svinībās un vakariņās. Trauku labāk pagarināt ar itāļu garšaugu maisījumu un pasniegt ar piparmētru lapu vai zaļo baziliku.
Spageti ar Boloņas mērci
Mēs ēdam makaronus jūras spēku veidā, bet Itālijā makaroni ar Boloņas mērci kļuva par klasiku: tie tiks pasniegti jebkurā pasaules itāļu restorānā.
Bolognese ir populāras mērces nosaukums un pasniedz to jebkam; mūsu valstī to ir viegli izmēģināt ar kartupeļiem vai griķiem - ēdiena būtība nemainīsies.
Mēs iemācāmies gatavot šādu pastu un mēs:
- Vāriet spageti, lai aldenētu sālītā ūdenī.
- Sautējiet gaļu ar sīpoliem, rīvētu burkānu tomātu mērcē pannā: tomātu pastas saglabāšana un pievienošana ir pārāk primitīva. Labāk ir berzēt svaigus tomātus vai ielej dabisko tomātu sulu.
- Garšojiet mērci ar sausu baziliku vai itāļu garšaugu maisījumu.
Plašā un plakanā plāksnē izklājiet makaronus un virsū ar lielu gaļas mērci. Noteikti apkaisa ar rīvētu sieru! Trauku dzied visi izcilie pasaules pavāri, taču tā galvenā priekšrocība ir pieejamība un daudzpusība. Jūs varat lietot jebkuru gaļu, un veģetārieši sagatavo boloņu un pat tikai no dārzeņiem.
Lazanja - soli pa solim opcija
Lazanja ir neparasts ēdiens daudzām krievu mājsaimniecēm un veltīgi: tas ir lielisks, apmierinošs, neparasts un dažādo jebkuras ģimenes uzturu. Oriģinālajā receptē ir izmantots daudz sastāvdaļu, ieskaitot selerijas, zaļo baziliku, baltvīnu. Bet mēs piedāvājam ekonomisku iespēju, universālu ģimenēm ar jebkādiem ienākumiem.
Neatkarīgi no tā, kā jūs vienkāršojat recepti, neaizmirstiet: bez muskatrieksta un laba parmezāna lazanja neeksistē.
Kulinārijas izcilības virsotne ir patstāvīga lapu sagatavošana lazanjai. Bet kāpēc tērēt tik daudz pūļu, ja ir viegli iegādāties gatavu komplektu, kam arī nav nepieciešama ēdiena gatavošana. Apstāsimies tur.
Mēs piedāvājam soli pa solim lazanjas recepti:
- Pusi kilogramu maltas gaļas tiek cepta, līdz puse ir gatava ar sīpoliem pannā.
- Tomātus, kas konservēti savā sulā (tikai vienā kannā), noslauka caur sietu.
- Mēs pagatavojam bechamel mērci: karstā pienā (500 ml) pakāpeniski pievienojam nedaudz miltu, lai mērce sabiezētu. Sezona ar muskatriekstu.
- Cepšanas trauka apakšā izklājiet gatavās lazanjas loksnes.
- Virsū izklājiet malto gaļu.
- Apkaisa ar bechamel mērci.
- Izklājiet rīvētus tomātus.
- Apkaisa ar parmezānu.
- Atkārtojiet makaronu, maltas gaļas, mērces un tomātu kārtu ar sieru.
- Pēdējais slānis būs lazanjas un bechamel mērces loksnes.
- Mēs pārklājam ar lazanjas foliju.
- Mēs ieliekam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Cep ar lazanju 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
- Noņemiet foliju, apkaisa ar rīvētu Parmesan.
- Ļaujiet sieram izkausēt un viegli brūnēt.
Lazanju nevar sagriezt uzreiz: tāpat kā jebkura makaronu kastrolis, tas noteikti sabruks pārāk karsts. Bet pēc 15 minūtēm tas atdziest un to var droši sagriezt porcijās. Pasniedz ar baltā vīna lazanju - ēdiens ir ideāli piemērots draudzīgām sapulcēm. Vienu reizi pagatavojiet to, un jūs iegūsit pieredzējuša un mūsdienīga šefpavāra slavu, un viesi atstās ļoti apmierināti.
Krāsnī cepti makaroni ar maltu gaļu un sēnēm
Kastrolis ar malto gaļu un makaroniem ir viegli pagatavojams vēl aromātiskāks un garšīgāks, ja maltajai gaļai pievienojat nedaudz sēņu. Izmantojiet jebkuras sēnes - saldētas, svaigas, marinētas (sagrieztas mazos gabaliņos). Kastrolis lieliski derēs ar bieziem makaroniem - bucatini, lai gan jūs varat brīvi eksperimentēt ar visiem makaronu “pārstāvjiem”.
Raksturīgo sēņu garšu ir viegli panākt visos ēdienos, ja sausās porcini sēnes ir sasmalcinātas putekļos; Jūs varat tos apkaisīt ar gataviem makaroniem, kas ir ērti, ja ģimenē ir bērni.
Lai pagatavotu vislabākos makaronus, rīkojieties šādi:
- Sēnes sagriež gabaliņos.
- Apcep ar sīpolu un malto gaļu pannā.
- Mēs pārliecināmies, ka makaronu pildījums ir mēreni sulīgs.
- Buccatini "aldente" gulēja formas apakšā.
- Ielieciet pildījumu virsū.
- Ielejiet krējumu vai bechamel mērci.
- Atkārtojiet makaronu un maltas gaļas kārtu.
- Apkaisiet bucatini augšējo slāni ar sieru un nosūtiet to cept cepeškrāsnī.
- Cepšanas laiks - 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Skaists, sarkanīgi zeltains ēdiens ar gardu siera garozu ir gatavs. Bet mēs to ēdīsim 10 minūtēs, ļaujot kastrolim nedaudz atdzist. Mēs ēdam ar arugula, tomātu salātiem, mazgātu ar pikantu jauno vīnu un baudām dzīvi.
Atcerieties: visi makaroni Itālijā ir sagatavoti mūzikas atskaņošanai, cenšoties ielikt dvēseli ēdienā. Mēģiniet gatavot makaronus šādi: jūs noteikti būsit apmierināts ar rezultātu un garšu. Bon apetīti!
