Majorāms - kas tas ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Majorāms ir austrumu garšviela, ko plaši audzē Āzijā un Tuvajos Austrumos. Spice Eiropā ienāca no Indijas, un jau 17. gadsimtā to pazina Anglijā un tur kultivēja kā mājas augu.

Austrumos majorāns vienmēr ir ticis novērtēts ne tikai ar izsmalcinātu aromātu, bet arī ar spēju dziedēt zarnu un plaušu slimības. Mūsdienās augu vairāk izmanto kā garšvielu, lai gan tradicionālā medicīna joprojām nav aizmirsusi receptes zāļu pagatavošanai no tā.

Majorāms - kas tas ir, apraksts un sastāvs

Kas ir majorāns? Tas ir daudzgadīgs aromātisks augs, oregano radinieks. Tas veido krūmus ar vairākiem taisniem stīviem kātiem un mazām lapām ar bārkstīm.

Majorāms aug visā Arābijas pussalā, Vidusāzijā, Āfrikas ziemeļos, Eiropā un Vidusjūrā. Plaši izmanto kā garšvielu. Tam ir dedzinošs, salds aromāts, piemēram, timiāns un kardamons.

Auga gaisa daļa svaigā formā satur līdz 1,5% ēteriskās eļļas, bet žāvētā - līdz 3,5%. Garšvielu īpašo garšu un aromātu nosaka kampara, terpinena, sabinene, pinene borneola un fenola saturs eļļā. Bet aromātiskā komponenta pilns sastāvs vēl nav atklāts.

Garšvielas satur daudz rutīna, karotīna un askorbīnskābes. Auga gaisa daļa ir bagāta ar tanīniem, pektīniem un pentosāniem.

• Kulinārijas vajadzībām zāli bieži žāvē, bet arī izmanto svaigu. Žāvēts augs ir daļa no sarežģītām garšvielām.
• Ārstnieciskās dziru gatavo no svaiga majorāna.
• Eļļu rūpnieciski iegūst, destilējot ūdeni augu ziedošajās galotnēs.

Majorāna derīgās īpašības cilvēkiem

Tradicionālā medicīna izmanto garšvielu novārījumu, uzlējumu, tējas un ziedes veidā. Majorāna eļļu izmanto aromterapijā, to pievieno vannām un kosmētikai.

• Maigais garšvielu aromāts stimulē apetīti. Tas veicina gremošanu, ārstē vēdera uzpūšanos un kolikas, stimulē zarnu kustīgumu.
• Zālei ir vāja diurētiska iedarbība. Tradicionālajā medicīnā to lieto nieru slimībām.
• Aromāts viņu nomierina, jo majorāns ir noderīgs uzņemšanai ar bezmiegu. Viņi pat ārstē neirastēniju.
• Ziede, kuras pamatā ir smaržīga zāle, tiek ieeļļota ar mežģījumiem, sastiepumiem, vietām, kuras ietekmē neiralģija un reimatisms. Instrumentam ir pretiekaisuma un sasilšanas efekts, stimulē asins plūsmu uz iekaisušās vietas.
• Losjonus ar majorānu uzliek kuņģim ar sāpīgiem periodiem.
• Majorāna garšaugs palīdz ar bronhiālo astmu un plaušu slimībām. Atvieglo klepu, aptur alerģisko un katarālo saaukstēšanos.

Garšvielu lietojumi

Galvenās garšaugu lietošanas jomas ir kulinārija un kosmetoloģija. Ēdienu gatavošanai bieži izmanto sausās garšvielas. Tā garša ir koncentrētāka, jo tajā ir palielināts ēteriskās eļļas daudzums. Kosmetoloģijā gaistošais komponents ir visvairāk pieprasīts.

Lietošana ēdiena gatavošanā

• Majorāns tiek uzskatīts par labāko garšvielu desu pagatavošanai.
• Ar to tiek vārīti dārzeņu sautējumi, pievienojot pupiņas un zirņus.
• To apvieno ar sirsnīgiem un trekniem ēdieniem, piemēram, ar ceptiem kartupeļiem.
• Ar šo garšvielu tiek pagatavotas makaronu mērces.
• Zupām pievieno majorāna garšvielas.
• Konservēšanā tiek izmantots lapu pulveris.
• Tas ir iekļauts piparu maisījumos.
• To pievieno dzērieniem, dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem.

Grūti atcerēties tādu ēdienu, kurā majorānu nevar ievietot, taču šo augu reti lieto atsevišķi. Tas labi der ar baziliku, timiānu, estragonu, rozmarīnu un pat sezama sēklām.

Garšvielas ir daļa no maisījumiem, ko sauc par Provansas garšaugiem. Tas ir populārs visā pasaulē, bet biežāk tiek izmantots Vidusjūras virtuvē un Kaukāzā.

Zem ēdiena gatavošanas aizkara ir jāpievieno zāle pa pilienam. Ilgi miegot, viņa zaudē savu smalko aromātu un sāk rūgt.

Parfimērijā un kosmetoloģijā

Majorānu pievieno kosmētikai ēteriskās eļļas veidā.

Aiz viņa tika pamanītas šādas spējas:

• reģenerācijas paātrināšana;
• kapilāru asins piegādes stimulēšana;
• tūskas noņemšana;
• atjaunošana.

Jau sen ticēts, ka attiecīgais augs pagarina jaunību. Antioksidantiem tā sastāvā patiešām ir šī īpašība. Tādēļ majorāna ēterisko eļļu var pilienveidīgi pievienot mājas ādas kopšanas līdzekļiem.

No kosmētiskajām eļļām (olīvu, smiltsērkšķu, diždadža, persiku) ir lietderīgi izgatavot matu maskas, bagātinot barības vielu maisījumu ar nelielu daudzumu gaistošā majorāna ekstrakta. Tas stimulē asinsriti, paātrina augšanu un novērš matu izkrišanu.

Majorāna eļļa: uzklāšana

Majorāna ēteriskā eļļa tiek izmantota ne tikai kā kosmētikas piedeva, bet arī kā neatkarīgs produkts.

1. Viņi ar viņu vannās, lai atslābinātu ķermeni un rastu mieru. Tikai 6 pilieni vienā procedūrā palīdzēs ne tikai atpūsties, bet arī glābs jūs no gaidāmā saaukstēšanās. Vannas kombinācijā ar lavandu ir noderīgas pirms gulētiešanas, lai nomierinātu un ārstētu bezmiegu.
2. Lai tiktu galā ar slimības sekām, varat izmantot tvaika ieelpošanu. Divi pilieni majorāna eļļas uz litru karsta ūdens palīdzēs pārvarēt klepu, atvieglos elpošanu un novērsīs deguna nosprostojumu.
3. Barking klepus ar garo klepu ārstē ar berzēšanu. Kakla un krūškurvja lēkmes laikā tiek ieeļļota piliena eļļas.
4. Eļļai ir vazodilatējoša iedarbība. Tas samazina spiedienu un mazina sāpes sirdī.
5. Masāža ar majorāna eļļu stimulē asinsriti. Procedūra palīdz atjaunot locītavu kustīgumu, novērst stīvumu, krampjus, muskuļu sāpes.

Majorāna zāļu tēja

Ārstnieciskajai tējai ir sedatīva iedarbība. Tas spēj pazemināt spiedienu, stimulēt apetīti, uzlabot gremošanu, mazināt koliku un zarnu sāpes.

Tēja tiek pagatavota, lai uzlabotu nieru, aknu un žultspūšļa darbību. Es to dzeru kā atkrēpošanas līdzekli un sviedrēšanas līdzekli. Dzērienam piemīt hemostatiskas īpašības, tas veldzē sāpes un mazina iekaisumu.

Majorāna tēju lieto depresijas, neirastēnijas un anēmijas ārstēšanai.

Lai iegūtu dzērienu, jums ir nepieciešams:

• stikla traukā ielej 30 g dārzeņu pulvera;
• ielej izejvielas ar litru karsta ūdens;
• uzstāt uz 15 minūtēm;
• atdzesē, celms.

Buljonu izdzer mazos malciņos veselā krūzē pirms ēšanas 1 - 2 reizes dienā. Sauso zāli dzēriena pagatavošanai var iegādāties deli garšvielu nodaļā.

Palīdzība svara zaudēšanas gadījumā

Majorāns palīdz arī cīņā pret lieko svaru. Tas palielina taukainu un smagu pārtikas sagremojamību. Diētas laikā tie var aizstāt sāli, kas samazinās liekā šķidruma uzkrāšanos.

Zāle palīdz zarnām sagremot pārtiku, uzlabo caurlaidību un ārstē aizcietējumus. Un kā jūs zināt, atkļūdošanas atkļūdošana ir pirmais solis, lai iegūtu slaidu figūru.

Kas var aizstāt majorānu

Garšvielām ir tuvu ar majorāna aromātu:

• oregano;
• kardamons;
• timiāns;
• oregano.

Šie augi ir saistīti pēc izcelsmes un tiek uzskatīti par savstarpēji aizvietojamiem.

Lielākajai daļai garšvielu ir dziedinošas spējas. Piegaršots ēdiens labāk garšo un tiek labāk absorbēts. Izmantojot garšvielas, mēs ne tikai pievienojam savai dzīvei krāsas, bet arī bagātinām ķermeni ar noderīgiem elementiem.