Ļvovas siera kūka - super garšīgas receptes

Var teikt, ka Ļvovas siera kūka ir tik liels biezpiena siers šokolādē. To ēd brokastīs vai kā desertu tējai. Ārstēšanas sagatavošana ir vienkārša, un rezultāts ir pārsteidzošs.

Klasiskā Ļvovas siera kūka

Šo recepti var saukt par pamatu. No viņa gāja visas pārējās iespējas ar papildu piedevām. Sastāvs: mārciņa tauku biezpiena (vismaz 9%), puse paciņas augstas kvalitātes sviesta, sauja rozīņu, 160–170 g granulēta cukura, 4 ēdamkarotes, karote citrona miziņas, ēdamkarote mannas, 5 ēdamkarotes skāba krējuma, 3 ēdamkarotes kakao pulvera.

1. Olu baltumus un dzeltenumus izkārto atsevišķās bļodiņās. Olbaltumvielu masu nosūta uz aukstumu, un dzeltenuma masu saputo ar smiltīm 5-6 minūtes (paliek 3 lieli karotes).
2. Iegūtajam saputotajam maisījumam pievieno biezpiena biezeni un mīkstinātu sviestu (10 g atliek malā). Masu labi mīca. Vislabāk to izdarīt ar maisītāju.
3. Pēc eļļas maisījumā ielej mannu, mizu un rozīnes, kas mīkstinātas ar verdošu ūdeni.
4. Vāveres sita līdz krāšņumam.
5. Pāris apmeklējumos biezpiena masā ievada olbaltumvielu putas. Sajauciet produktus no apakšas uz augšu.
6. Mīklu izklāj kūku pannā (ieeļļo).
7. Cepšanas plāceņi cepeškrāsnī nedaudz mazāk par stundu.

Atdzesēto syrniki pārklāj ar atlikušo smilšu, skābo krējumu, sviesta (10 g) un kakao maisījumu, kas uzsildīts uz plīts.

Lēnā plītī

Jūs varat pagatavot Ļvovas siera kūku lēnajā plītē. Sastāvs: puse paciņas sviesta, 680–710 g biezpiena, 4 ēdamkarotes olu, 210 g cukura, sauja rozīņu, 2 ēdamkarotes skāba krējuma, tikpat daudz kakao, karote mannas, citrons.

1. Baltie olu dzeltenumi, kas saputoti ar smiltīm (180 g). Biezpienu ierīvē viņiem, pievieno šķidru eļļu (atlikuši 20 g), mannu, veselu citrona miziņu, rozīnes. Visu saputo ar mikseri.
2. Olbaltumvielas, kas pārstrādātas līdz stabilām virsotnēm, traucē masu no pirmā posma.
3. Iegūto mīklu izklāj bļodā, kas ieeļļota un pārkaisa ar miltiem.
4. Cepšanas režīmā 50–55 minūtes tiek pagatavots kārums.

Glazūru vāra no atlikušā sviesta, cukura un kakao pulvera. Kad sakarsētā masā izšķīst smilšu graudi, tajā iejaucas skābs krējums. Masu sajauc un nekavējoties ielej uz siera kūkas.

Ar mellenēm

Ogas der gan svaigas, gan saldētas. Viņiem pietiek ar pusglāzi. Atlikušās sastāvdaļas: 4 ēdamkarotes, mārciņa tauku biezpiena, 130 g augstas kvalitātes sviesta, 1 glāze granulēta cukura, liela karote mannas un 2 reizes vairāk kakao, 3 ēdamkarotes mājās gatavota skāba krējuma, viena citrona miziņa, šķipsniņa vaniļas.

1. Rīvētu biezpienu, abu veidu cukuru (2 lielos karotes atliek malā), 110 g mīkstināta sviesta, miziņas, mannas un olu dzeltenumus saputo ar mikseri. Atsevišķi apstrādāti proteīni ātrdarbīgā ierīcē.
2. Divas masas ir savienotas. Beigās mellenes ielej mīklā. Saldētas ogas iepriekš nav jāatkausē.
3. Mīklu izklāj kūku pannā un 55–65 minūtes cep augstā temperatūrā.
4. Glazūrai sajauc atlikušo sviestu, kakao, skābo krējumu un cukuru. Maisījumu karsē un maisa, līdz tas kļūst viendabīgs.

Siera kūka tiek glazēta un vairākas stundas tiek nosūtīta uz aukstumu.

Ļvovas siera kūka šokolādes mīklā

Šis kārums ir pilnīgs delikāts deserts. To var pasniegt kūkas vietā. Sastāvs: 770 g mīksta, bet ne mitra biezpiena, puse glāzes granulēta cukura un tikpat daudz pulvera, 7 ēdamkarotes olu, puse paciņas tauku sviesta, glāze piena, liela karote kukurūzas cietes, 2 tases augstas kvalitātes miltu, tējkarote sodas, puse piena flīžu šokolāde.

1. Biezpienu, sasmalcinātu ar blenderi, apvieno ar dzeltenumiem (4 gab.), Pulveri, 60 g sviesta, cietes, lielu karoti miltu.
2. Olbaltumvielas saputo atsevišķi, un tikai 2/3 no to daļām tiek apvienotas ar maisījumu, sākot ar pirmo soli.
3. Pienu, smiltis, kakao, atlikušo sviestu un šokolādi vāra līdz vienmērīgai un atdzesētai.
4. Tumšajai masai pievieno sodu, atlikušos miltus, atlikušos dzeltenumus un saputotos olbaltumvielas.
5. Šokolādes mīklu izklāj 2 kārtās. Starp tiem ir biezpiena pildījums.

Biezpienu apmēram stundu cep karstā cepeškrāsnī.

Ar ķiršu

Ķirši biezpiena desertam pievienos patīkamu skābumu. Ogas jāņem puse glāzes žāvētā veidā (bez kauliņiem). Atlikušās sastāvdaļas: 3 ēdamkarotes, mārciņa tauku biezpiena, vesela citrona miziņa, ēdamkarote kartupeļu cietes, šķipsniņa kurkuma, 120-130 g granulēta cukura, 12 g vaniļas cukura.

1. Vispirms blenderī bļodā liek biezpienu, divu veidu cukuru un olas. Produkti ir saputoti.
2. Kad masa kļūst viendabīga, tajā ielej kurkumu, kartupeļu cieti un svaigi sarīvētu mizu. Produktus atkal saputo.
3. Žāvētas ogas dažas minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tos izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Ķirsis traucē mīklai, pēc tam to nosūta veidnei, kas pārklāta ar sviestu vai saulespuķu eļļu.
5. Cepeškrāsnī atspirdzinājumus 50–55 minūtes cep augstā temperatūrā.

Lai siera kūka nesadalītos, kad to izņem no veidnes, tā vispirms būs labi jāatdzesē.

Ar magoņu sēklām

Magoņu slānis padarīs siera kūku oriģinālāku un īpaši garšīgu. Sastāvs: kilograms biezpiena, 180 g taukskābju sviesta, 90 g magoņu sēklu, liela karote cietes un mannas, 260 g cukura, 4 ēdamkarotes, vidēja citrona miziņa.

1. Biezpienu saputo ar smiltīm. Šajā masā pēc garšas varat pievienot vaniļu.
2. Olas saputo atsevišķi, kuras ieber biezpiena masā. Visas sastāvdaļas labi sajaucas.
3. Atlikušās sastāvdaļas, izņemot magoņu sēklas, ielej bļodā. Pēdējo tvaicē ar verdošu ūdeni, dekantē un saberž javā. Šim nolūkam jūs varat izmantot maisītāju.
4. Magoņiem pievieno nedaudz biezpiena maisījuma. Šis būs pirmais siera kūkas slānis.
5. Tālāk atlikušo mīklu izklāj.
6. Kārumu cep apmēram stundu.

Gatavo desertu var ielej ar apledojumu, kas pagatavots pēc jebkuras receptes.