Sīpolu zupa - 9 klasiskās franču receptes svara zaudēšanai

Franču virtuve gardēžiem ir atvērusi daudz pārsteidzošu garšu. Tas notika ar sīpolu zupu. Šim kārumam ir viena galvenā sastāvdaļa - dārzenis, bet kulinārijas eksperimentu rezultāts pārsniedz visas cerības.

Sīpolu zupa - klasiska recepte

Sastāvs: 1 litrs dārzeņu buljona, 5 lielas ēdamkarotes trekna sviesta, kilograms sīpolu, puse bagetes, svaigi malti melnie pipari, 130 g puscieta siera.

1. Lai klasiskā sīpolu zupa izrādītos patiesi garšīga un aromātiska, sasmalcinātu dārzeņu vajadzēs sautēt vismaz 20 minūtes. Tāpēc jums jābūt pacietīgam.
2. Visus sīpolus sagriež ar smalkākajiem pusgredzeniem un izliek pannā ar biezu dibenu, kurā jau atrodas izkusis sviests.
3. Dārzeņus novāra līdz karameles zeltainai krāsai, pastāvīgi maisot ar lāpstiņu.
4. Buljonu uzkarsē un ielej gatavu sīpolu. Pirmkārt, pievieno tikai 1 glāzi šķidruma. Jums jāgaida, līdz tas iztvaiko no masas, un tikai pēc tam pievienojiet pārējo buljonu.
5. Ārstēšanai vajadzētu būt diezgan biezai.
6. Visbeidzot pievieno sāli un piparus.

Pasniedz ar kraukšķīgām bagetes šķēlītēm un rīvētu sieru.

Garšīga recepte:franču sīpolu zupa

Kā pagatavot svara zudumu?

Sastāvs: liels baltais sīpols, 1 ēd.k. tējkaroti augu eļļas, puslitrs dārzeņu buljona, mazs burkāns, sāls.

1. Sīpolus pannas apakšā smalki sasmalcina un apcep augu eļļā. Pēc tam gatavo dārzeņu pārnes māla traukā kopā ar nomizotu burkānu šķēlītēm.
2. Traukā pievieno sālītu buljonu, pēc kura to ievieto cepeškrāsnī.Pie minimālās temperatūras pods noslāpjas 100–120 minūtes.

Pasniegta sīpolu novājēšanas zupa ar kaltētas graudu maizes šķēlītēm.

Tradicionālā franču sīpolu zupa

Sastāvs: 730 ml gaļas buljona, 4 vidējas sīpolu galviņas, 160 ml baltā vīna (sausa), 80 g puscieta siera, 60 g sviesta, mazs. tējkaroti kviešu miltu, 2-3 ķiploku daiviņas, neliela bagete, sāls, papriku maisījums.

1. Sīpols atbrīvojas no miziņas, pēc tam to sagriež plānākajos pusgredzenos. Viņš dodas gatavot pannā ar izkausētu sviestu.
2. Kad dārzeņu gabali sāk iegūt zeltainu nokrāsu, sīpolu nosūta sasmalcinātus ķiplokus.
3. Kopā produktus pasūc vēl 6-7 minūtes, pēc tam tiem izlej miltus. Šī sastāvdaļa ēdienam pievienos vieglu krējuma nokrāsu un padarīs to vienveidīgāku.
4. Ielejot buljonā. Komponenti ir labi jāsamaisa, lai nepaliktu miltu gabaliņi.
5. Zupai pievieno vīnu. Šajā posmā maisījums var būt pipari un sāls.
6. Trauks zem pusstundas vāka uz mazākās uguns.
7. Baguette sagriež biezās šķēlēs un izskalo tosterī vai kādā citā ērtā veidā.
8. Sieru berzē rupji.
9. Gatavo zupu lej karstumizturīgā katlā. Virsū uzliek žāvētu maizi un siers drupina. No maizes šķirnēm vislabāk ir izvēlēties ciabatta vai franču bageti. Viņu īpašā struktūra lieliski absorbē šķidrumu, bet nepārvēršas par putru.

Krāsnī franču sīpolu zupai vajadzētu brūvēt 10–12 minūtes. Ja iespējams, ir vērts ieslēgt grilu. Šajā laikā siers izkusīs un kļūs rožains. Trauku nekavējoties pasniedz uz galda.

Ar speķi un fetas sieru

Sastāvs: 5-6 kartupeļi, 1 litrs dārzeņu buljona, 2 tabulas. l sviesta, 1 tējk. salvija, tik daudz zemes timiāna un timiāna, 4-5 šķēles speķa. 4 lieli balti sīpoli, 180 g sālīta fetas siera, sāls.

1. Smalki sagrieztus sīpolus apcep izkausētā sviestā. Dārzeņu šķēles jāvāra, līdz tās maina krāsu un kļūst zeltainas. Salvija un speķa gabali tiek nosūtīti apcepšanai. Gatavošanu turpina, līdz gaļas sastāvdaļa ir kraukšķīga.
2. Kartupeļu gabaliņus vāra 2–2,5 litros ūdens līdz mīkstumam. Mīkstināts dārzenis tieši pannā pārvēršas biezenī ar atlikušajām garšvielām. Masu sālīt.

Šķidro kartupeļu biezeni pasniedz uz galda ar sīpolu un speķa cepšanu. Katrai porcijai virsū izklāj fetas siera gabaliņus.

Sīpolu biezeņa zupa - vienkārša un garšīga

Sastāvs: kilograms sīpolu, 1 litrs liellopa gaļas buljona ar dārzeņiem, 120 ml smagā krējuma, 2 lieli ēdamkarotes miltu, šķipsniņu cukura, sāls, svaigi malti melnie pipari.

1. Sīpolu nomizo un sasmalcina ļoti smalki. Tad to liek pannā ar visiem taukiem, sālītu un sautētu līdz mīkstam, ik pa laikam maisot.
2. Pannā izklāj miltus, cukuru, svaigi maltus piparus.
3. Pēc rūpīgas sajaukšanas jūs varat pārvietot cepšanu uz pannas ar karstu buljonu. Ar vāju vārīšanos nākotnes zupa tiek pagatavota apmēram pusstundu.
4. Gatavošanas pašā beigās traukā ielej tauku krējumu. Masu samaisi ar rokas blenderi. Krējuma vietā varat izmantot krējuma sieru.

Tiek pasniegts gatavs ēdiens ar ķiploku grauzdiņiem.

Ar siera grauzdiņiem

Sastāvs: 3 lieli sīpoli, 70 g puscietais siers, sāls, 2 šķēles baltmaizes, svaigi garšaugi pēc garšas, olīveļļa.

1. Maize atbrīvojas no garozas un sagriež plašās īsās šķēlēs. Tad to izsmidzina ar olīveļļu un nosūta uz cepeškrāsni uz cepešpannas. Kraukšķus gatavo līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina un cep katliņā uz jebkura tauku. Vislabāk tam izmantot sviestu. Sasmalcinātu dārzeņu sautē 20-25 minūtes, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu kļūt zeltainam, bet ne sadedzināt.
3. Šajā posmā sautēšanas traukā ielej 170 ml verdoša ūdens, pievieno sāli. Zupu uzvāra. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas.
4. Procedūru lej cepamās kārbās.Krutonus izklāj virsū un izlej rīvētu sieru.
5. Trauku cep cepeškrāsnī 8-9 minūtes.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Broys veselības sīpolu zupa

Sastāvs: ļoti liels sīpols, puslitrs ūdens, 1 glāze dārzeņu buljona, augu eļļa.

1. Sīpolu smalki sagriež kopā ar miziņu. Ādas augšējo netīro slāni var noņemt, bet nākamais tumšais ir jāatstāj aiz muguras.
2. Augu eļļā dārzeņu šķēles apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Kad sīpols ir gatavs, tam izlej aukstu ūdeni. Dārzeņi sautē, līdz pilnīgi vārīti. Tālāk masai pievieno dārzeņu buljonu.
4. Zupa tiek filtrēta.

Tiek izmantots trauks bez sīpoliem. Tās noslēpums slēpjas sēnalas izmantošanā, gatavojot ēdienu. Tas satur vērtīgu vielu ar pretvēža īpašībām. Zupa palīdz ar aknu un žultspūšļa kaites, artrozes, osteoporozi un dažām citām problēmām.

Lēnā plītī

Sastāvs: mārciņa sīpolu, 5-6 ķiploka daiviņas, 1 liela karote miltu, 3 l vistas gaļas, olīveļļa, kruķi, siers, sāls.

1. Sīpolus un ķiplokus smalki sasmalcina un pēc tam liek “viedajā katlā”. Galvenās sastāvdaļas ielej ar eļļu.
2. Ierīce ir nodota dzēšanas režīmā. Izstrādājumi tajā nogaidīs 35–45 minūtes. Galvenais - neaizmirstiet periodiski maisīt masu un pārliecināties, ka tā nedeg.
3. Milti, sāls izlīst lēnajā plītē. Pēc tam produktus rūpīgi sajauc un piepilda ar buljonu.
4. Ierīce tiek pārslēgta uz “Zupa” režīmu. Zupu uzvāra un vārīt vēl 3-4 minūtes.
5. Gatavo kārumu lej keramikas traukos. Krutonus apkaisa virsū un lielu daudzumu siera berzē. Trauku pārklāj ar foliju un nosūta uz karstu cepeškrāsni 12-15 minūtes.

Tālāk trauku nekavējoties pasniedz uz galda.

Ar krējuma sieru

Sastāvs: 3 kausēts siers, 800 ml vistas gaļas, 180 g puscieta siera, 80 ml baltā sausā vīna, 1 ēd.k. karote miltu, 1 mazs. timiāna karote, 2 lieli sīpoli, rupja sāls, olīveļļa.

1. Nelielus sīpolu gabaliņus apcep katliņā olīveļļā līdz zeltainam. Tiklīdz dārzenis ir gatavs, tajā ielej vīnu un ielej miltus.
2. Pēc rūpīgas sajaukšanas traukam vajadzētu vārīties 3-4 minūtes.
3. Tālāk buljonu ielej sautējumā, pievieno sasmalcinātu krējuma sieru, sāli, garšvielas. Šajā posmā, ja vēlas, zupai var nosūtīt arī vistas gabalus.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Katrā atsevišķā porcijā ielej šķipsniņu rīvēta puscieta siera.