Ja mīcāt sarkanās pupiņas un dāsni sezonojat ar garšīgām garšvielām, jūs iegūstat gruzīnu ēdienu - lobio. Katrā Gruzijas reģionā ir savs šī ēdiena pagatavošanas variants. Visbiežāk sarkano pupiņu lobio gatavo pēc klasiskās receptes, bet tikpat garšīgu variantu iegūst ar gaļu, ar tomātiem un pat konservētu ziemai. Uzziniet, izmēģiniet un atrodiet sev visgaršīgāko gatavošanas metodi.
Materiālais saturs:
Sarkano pupu lobio - klasiskā recepte
Ja vēlaties izmantot kā pamatēdienu, pasniedziet karstu. Ja jūs nolemjat, ka lobio darbosies kā uzkoda, tad - auksts.
Ja gatavojat ar svaigām, sezonālām pupiņām, varat sākt gatavot tūlīt. Lietojot vecās pupiņas - nepieciešams mērcēt vismaz četras stundas, vēlams naktī. Pavārs vismaz trīs stundas.
Sastāvdaļas
- utso sunli - puse tējkarotes;
- sarkanās pupiņas - 650 g;
- koriandrs - puse tējkarotes;
- lauru - 4 lapas;
- sausais cilantro - puse tējkarotes;
- zirņi; zirņi;
- rāceņu sīpols - 420 g;
- sāls;
- balzamiko etiķis (var aizstāt ar tkemali);
- sausais pikants - puse tējkarotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa;
- svaigs cilantro - 55 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet lavrushka. Uz sāli. Ielejiet pupiņas. Vāra trīs stundas.
- Nolejiet šķidrumu. Nelejiet uzreiz (tas joprojām var noderēt).
- Mīciet pupiņas. Ja masa ir sausa, pievieno buljonu.
- Nosedz ar vāku. Tumšs uz uguns apmēram astoņas minūtes.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Pannā ielej eļļu. Apcep sīpolus.
- Kinzu, puse no normas, karbonāde.
- Pupiņas sajauc ar sīpoliem. Aizmigt cilantro. Maisīt.
- Javā ielieciet uchi sunili, piparus, pikantu, sausu koriandru.
- Nomizojiet ķiploka daiviņas. Pievienojiet javai. Uz sāli. Sasmalcina ar piestu. Apvienojiet ar pupiņām.
- Ielejiet etiķi. Jaukt.
- Pavārs septiņas minūtes zem vāka.
- Ņem podi. Ielieciet pagatavoto trauku. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
- Dekorē ar svaigu koriandru.
Ēdienu gatavošana no konservētām pupiņām
Ekonomiski sirsnīgs un pats galvenais - ļoti ātri pagatavojot lobio no konservētām pupiņām. Neaizstājama sastāvdaļa ir ne tikai pupiņas, bet arī sīpoli. Ja izslēgsit vismaz vienu no šiem komponentiem, lobio nedarbosies.
Sastāvdaļas
- vīna etiķis (balzamiko) - 1 ēd.k. karote + 1 ēd.k. mērces karote;
- konservētas sarkanās pupiņas - 870 g;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- apiņi-suneli - 1 tējk;
- pētersīļi - 20 g;
- zaļais sīpols - 20 g;
- rāceņu sīpoli - 370 g;
- augu eļļa - 7 ēd.k. karotes;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
- cilantro - 20 g;
- valrieksts - 120 g.
Ēdienu gatavošana:
- Rieksti sasmalcina blenderī.
- Nomizojiet ķiploka daiviņas, izlejiet cauri ķiplokiem.
- Sajauciet riekstus un ķiplokus. Ielejiet etiķi (mērces norma). Maisīt.
- Smalki sagrieziet zaļumus, sīpolus.
- Pannā ielej eļļu. Iesildieties. Ievietojiet sīpolu. Garāmgājējs līdz zeltaini brūnai. Ielejiet pastu. Izlieciet trīs minūtes.
- No pupiņām izlejiet šķidrumu un ievietojiet pannā.
- Aizmigšanas garšvielas. Maisīt.
- Izlieciet trīs minūtes.
- Ielejiet etiķi.
- Aizmigt zaļumus ar riekstiem. Jaukt.
- Noņemiet no karstuma.
- Uzstāt astoņas minūtes.
- Garšīgi pasniedziet aukstu un siltu.
Lobio gruzīnu valodā
Lobio gruzīnu valodā ir ļoti viegli pagatavot, ar to var tikt galā jebkurš iesācējs.
Sastāvdaļas
- svaigs baziliks - 15 g;
- valrieksti - 55 g;
- pupiņas - 550 g;
- vīna etiķis - 2 tējk;
- sāls;
- čili pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
- sīpols - 4 gab .;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- svaigas pētersīļi - 15 g;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- svaigs cilantro - 15 g;
- apiņi-suneli - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet pupiņas. Atstāj uz pusi dienas. Nolejiet ūdeni. Trīs reizes izskalojiet pupiņas.
- Ielejiet katlā ūdeni. Ievietojiet pupiņas. Vāra trīs stundas.
- Sīpolus nomizojiet, sasmalciniet.
- Apcep eļļā katliņā līdz zeltainam.
- Sagrieztu baziliku, ielieciet javā. Ielejiet vīna etiķi. Slīpē. Ielieciet bļodā.
- Rieksti sasmalcina.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas. Izlaist caur presi. Sajauciet ar riekstiem.
- Samaisiet ar karstajiem sarkanajiem pipariem. Ielejiet etiķi. Jaukt.
- Ievietojiet pupiņas pannā ar staru. Uz sāli.
- Apcep trīs minūtes.
- Pārvietot uz konteineru. Pievienojiet baziliku ar etiķi, suneli apiņiem, koriandru, mērci ar riekstiem. Jaukt.
- Sasmalcina pētersīļus un koriandru. Sajauciet ar citiem produktiem.
Ar gaļu podos cepeškrāsnī
Šī recepte patiks pikanto aromātisko gruzīnu virtuves cienītājiem.
Sastāvdaļas
- adžika - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- svaigs pikants - 55 g;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- sarkanās pupiņas - 520 g;
- sīpoli - 120 g;
- Gruzīnu pita - 320 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- koriandrs - puse tējkarotes;
- svaigs cilantro - 55 g;
- žāvēti sarkanie pipari - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet pupiņas ar ūdeni. Atstāj uz nakti. Notekas. Noskalo. Pārlej ar svaigu ūdeni. Vāra divas stundas.
- Nomizojiet sīpolus. Sagrieziet pusgredzenos.
- Eļļojiet katlu. Ievietojiet sīpolu.
- Ar savām rokām sasmalciniet pitas maizi un uzlieciet sīpolu. Pārklājiet ar pupiņām.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Smalki sasmalciniet ķiploku daiviņas un izkaisiet pa pupiņām. Izdaliet adžiku.
- Sasmalciniet sarkanos piparus. Ielejiet katlā.
- Uz sāli. Pipari
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādu temperatūrai.
- Novietojiet podi. Cep ceturtdaļu stundas.
Iespēja lēnām plītīm
Šis vienkāršais ēdiens izrādās pikants, aromātisks, sirsnīgs, mēreni pikants. Pateicoties multicooker, tas ātri pagatavo un tiek cepts vienmērīgi.
Sastāvdaļas
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- augu eļļa - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - tējkarote;
- sarkanās pupiņas - 4 multi-glāzes;
- sīpols;
- pipari;
- cilantro;
- sāls;
- apiņi-suneli;
- tomātu pasta - 110 g.
Ēdienu gatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni. Ielejiet pupiņas. Atstāj uz piecām stundām.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas. Lai sasmalcina.
- Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet.
- Karbonāde zaļumus.
- Ierīces traukā ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolu un ļaujiet. Dārzeņiem vajadzētu kļūt zeltainiem. Ielieciet šķīvī.
- No pupiņām izlejiet šķidrumu, ielieciet bļodā.
- Ielejiet ūdeni tā, lai pupiņas būtu pilnībā pārklātas.
- Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", taimeri uz pusotru stundu.
- Pievienojiet koriandru, virsu ar ķiplokiem, sīpoliem. Ielejiet tomātu pastu.
- Uz sāli. Pievienojiet piparus. Ielejiet apiņus-suneli. Ielieciet cukuru.
- Nosedz ar vāku.
- Gatavojiet tajā pašā režīmā pusotru stundu.
Pavārs un aizveriet ziemai
Es gribu ēst lobio salātus jebkurā gada laikā. Ziemā ir grūti atrast svaigus garšaugus, tāpēc jums vajadzētu iepriekš sagatavoties aukstajai sezonai un vasarā satīt gardu ēdienu.
Sastāvdaļas
- sāls - 2,5 ēd.k. karotes;
- pupiņas - 3 glāzes;
- etiķis - 65 ml;
- saldie pipari - 970 g;
- cukurs - 300 g;
- burkāns - 970 g;
- augu eļļa - 1 glāze;
- Tomāti - 2000
Ēdienu gatavošana:
- Mērcē pupiņas ūdenī, atstāj uz nakti. Nolejiet ūdeni. Ielejiet svaigu. Vāra pusotru stundu.
- Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
- Barojiet tomātus caur gaļas mašīnā.
- Sajauciet iegūto kartupeļu biezeni un burkānus.
- Pievienojiet pupiņas. Ielieciet cukuru.
- Ielejiet augu eļļu.
- Uz sāli. Maisīt. Vāra to.
- Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Ielejiet etiķi.
- Sterilizējiet bankas.
- Kad karsts, salātus saliec burkās. Satīt.
Adžārietis
Pagatavojiet gardu kārumu, izmantojot pupiņas, kas ir labvēlīgas jūsu ķermenim.
Sastāvdaļas
- pupiņas - 320 g;
- cilantro - 7 g maltajai gaļai;
- ķiploki maltajai gaļai - 3 krustnagliņas;
- valrieksts - 120 g;
- cilantro - 7 g;
- malti melnie pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- sīpoli - 110 g.
Ēdienu gatavošana:
- Pupiņas ielej karstu ūdeni. Atliek naktij. Nolejiet ūdeni. Ielejiet svaigu partiju. Vāra divas stundas.
- Sāls, neiztukšojiet ūdeni. Atstāj pilnībā atdzist.
- Pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolus, koriandru, riekstus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
- Sajauc iegūto maisījumu ar atdzesētām pupiņām. Sezona ar garšvielām. Pipari Jaukt.
Recepte ar tomātu
Lobio sastāvā jūs varat mainīt sastāvdaļas, taču pupiņas vienmēr paliek viens un tas pats produkts. Garšīgi gatavot, pievienojot tomātus.
Sastāvdaļas
- pupiņas - 420 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- sīpols - 4 galvas;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomāts - 3 gab .;
- lauru - 4 lapas;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- sarkanie pipari - puse tējkarotes;
- fenugreek - 1 tējk;
- pētersīļi pasniegšanai - 50 g.
Ēdienu gatavošana:
- Pour pupiņas ar ūdeni, atstāj uz nakti. Nolejiet ūdeni. Pārlej ar svaigu šķidrumu.
- Pievienojiet lavrushka. Uz sāli. Vāra pupiņas līdz mīkstam.
- Sīpolus nomizo, apcep eļļā.
- Sagrieziet tomātus, nosūtiet uz sīpolu. Izbāzt.
- Izlaist ķiploku caur ķiploku.
- Ielejiet visas garšvielas un ķiplokus pannā. Maisīt. Izlieciet piecas minūtes.
- Pievienojiet pupiņas. Jaukt. Pavārs piecas minūtes.
