Īsceļa citrona pīrāgs ir ļoti delikāts un garšīgs deserts ar neparastu citrusaugļu garšu. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši, un patīkama pēcgarša no cepšanas saglabāsies ilgu laiku.

Klasiskā citronu mīklas kūka cepeškrāsnī

Konditorejas izstrādājumi ar aromātisku citrusaugļu pildījumu.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

  • granulēts cukurs - 0,5 ēd.k .;
  • margarīns - 145 g;
  • milti - 190 g.

Lai pagatavotu citrona pildījumu, jums jāņem:

  • raugs - 0,5 tējk;
  • milti - 3,5 ēd.k. l .;
  • mazs citrons;
  • pūdercukurs - 190 g;
  • 2 olas.

Testa sagatavošanas darbības:

  1. Cepšanai labāk ir ņemt noņemamu formu (vēlams ar diametru ne vairāk kā 22 cm).
  2. Atsevišķā bļodā ielieciet smalki sagrieztu sviestu un sasmalciniet drupatā ar naza neaso pusi un pēc tam veidojiet mīklu ar savu roku. Process nav sarežģīts.
  3. Ielejiet cukuru un atkal to mīciet.
  4. Saplaciniet mīklu uz deko un ielieciet cepeškrāsnī, lai tā būtu nedaudz apbrūnējusi (apmēram 25 minūtes).
  5. Pagatavojiet citrusaugļu pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet cukuru, raugu, miltus un labi samaisiet šo sauso maisījumu.
  6. Ieduriet tajā olas un atkal samaisiet.
  7. Sagrieziet citronu caur gaļas mašīnā vai sakuliet blenderī ar mizu un pievienojiet olu maisījumam. Jūs varat pievienot dažas apelsīna šķēles. Ieteicams kaulus noņemt iepriekš.
  8. Pēc tam, kad kūka ir apbrūnējusi, izstiepiet to un ielejiet vārītu pildījumu uz augšu un cepiet apmēram 25 minūtes.

Pīrāgu no veidnes izņem tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Apkaisīt ar pulveri virsū.

Soli pa solim recepte no Jūlijas Vysotskaya

Lai ceptu citrona pīrāgu no Vysotskaya, jums jāsagatavo šādi komponenti:

  • vistas olas - 3 gab .;
  • mandeles - 120 g;
  • miziņa no 2 citrusaugļiem;
  • sula no 0,5 citrusaugļiem;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • eļļa - 240 g;
  • soda - 1 tējk;
  • kukurūzas milti - 110 g;
  • 1/3 tējk sāls.

Kā pagatavot:

  1. Kad cukurs un sviests ir sakults līdz krēmīgai masai, sakul olas.
  2. Uzkarsējiet mandeles līdz pulvera vai mazu drupatas stāvoklim un ielejiet masā.
  3. Mīciet mīklu, pievienojiet miltus, citrona miziņu un sulu, sāli un soda.
  4. Lai homogēnu masu izklātu formā, kas iepriekš jāieeļļo ar eļļu. Vidējais cepšanas laiks ir 40 minūtes.

Šīs smalkmaizītes ir ideāls papildinājums rīta kafijai.

Oriģināls bezē deserts

Lai pārbaudītu neparastu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

  • eļļa - 120 g;
  • milti - 190 g;
  • atdzesēts ūdens - 2 ēd.k. l .;
  • 1/5 tējk sāls.

Citronu krēmam:

  • granulēts cukurs - 280 g;
  • dzeltenumi no 4 olām;
  • kukurūzas ciete - 125 g;
  • ūdens - 340 ml;
  • miziņa, 1 citrona sula.

Sastāvs bezē pagatavošanai:

  • cukurs - 160 g;
  • vanilīns;
  • vāveres pa 4 olām.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sajauciet cukuru, kviešu miltus, sāli un sviesta gabaliņus, līdz veidojas taukaini graudi (jums viss ir labi jāsajauc).
  2. Pirms nedaudz ūdens pievieno, mīciet mīklu. Tas jādara nekavējoties, lai mīkla nekļūtu stingra. Pēc tam, kad tas ir labi mīcīts, izveidojiet bumbiņu un nolieciet vēsā vietā 35 minūtes.
  3. Pēc tam, kad tas ir izvilkts, pagatavojiet kūku ne vairāk kā 4 mm un izklājiet veidnē. Izveidojiet malas un caurdurt mīklu ar adatu.
  4. Pēc tam, kad mīkla ir pārklāta ar foliju, uzlieciet tam slodzi (jūs varat zirņus vai pupiņas, kaut ko metālu), cep 15 minūtes 170 ° C temperatūrā.
  5. Kā pagatavot pildījumu? Atsevišķi sasmalcina citrona miziņu un puto dzeltenumus. Verdoša ūdens katlā ielieciet labi sajauktu cukura, cietes, ūdens, mizas un citrona sulas maisījumu. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, līdz sabiezē.
  6. Karstā masā ielej ½ daļu dzeltenumu un ātri samaisa. Ielejiet citronu masu, atkal samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns, nepārtraukti samaisiet, līdz tā vārās.
  7. Ielejiet eļļu, sakratiet un ievietojiet ceptā konditorejas izstrādājumos.
  8. Bezē gatavo šādi: uz vidēja blīvuma uzkarsē olbaltumvielu un cukura maisījumu. Ielieciet gatavo masu uz citrona pildījuma ar skaistām figūrām. Tam obligāti jāpieskaras veidlapas malām.
  9. Cep 180 ° leņķī, līdz izveidojas gaiši zeltaina garoza (parasti ne vairāk kā 12 minūtes).

Citronu pīrāgs no smalkmaizītes ar bezē pirms lietošanas ir pilnībā jāatdzesē.

Lēna vārīšanas citronu pīrāgs

Lai iegūtu smaržīgu, nepretenciozu citronu pīrāgu, ņemiet:

  • 4 vistas olas;
  • 110 g cukura smilšu;
  • 110 g eļļas;
  • 1 citrons;
  • 1 ēd.k. kviešu milti;
  • vanilīns - šķipsniņš;
  • cepamais pulveris.

Sagatavošanas posmi:

  1. Labi noskalojiet citrusaugļus, sasmalciniet mizu. Jāpaliek baltajam citronam, no kura puse jums jāizspiež sula. Kauli ir jānoņem.
  2. Pievienojiet mīkstinātu sviestu cukuram. Pēc tam, kad masa ir labi sajaukta, ielej sakultas olas, vanilīnu, citronu sulu, sasmalcinātu miziņu.
  3. Sajauc un tad ar mikseri saputo visas sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa.
  4. Ielejiet cepamo pulveri, kviešu miltus un visu vēlreiz sakuliet, līdz veidojas vienmērīga masa.
  5. Ielieciet kūku multicooker bļodā 50 minūtes, nospiežot pogu "Cepšana".

Divslāņu apstrādājiet ar citronu

Cepšanai nepieciešamie komponenti:

  • eļļa - 190 g;
  • piens –140 ml;
  • milti - 0,4 kg;
  • 1 ola
  • sausais raugs - 1 tējk;
  • maltais cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • vanilīns, sāls - šķipsniņš.

Krēma svarīgākās sastāvdaļas:

  • cukurs –280 g;
  • manna - 1 ēd.k. l .;
  • 2 citrusaugļi.

Pīrāga veidošanās posmi:

  1. Uz 1/3 stundām ielieciet granulētā cukura, rauga un piena pulvera maisījumu. Jāveido putas.
  2. Ar rokām sasmalciniet kviešu miltu, vaniļas cukura, sāls un smalki sagrieztas atdzesētas eļļas maisījumu.
  3. Tiklīdz maisījums ir samalts, pievienojiet olu un rauga masu. Mīciet mīklu, pārklājiet traukus ar dvieli un atstājiet ledusskapī 35 minūtes.
  4. Tikmēr sagatavo pildījumu. Sadalītu mazgātu un žāvētu citronu sadala 4-6 daļās un noņem sēklas. Nokauj blenderī ar mizu.
  5. Pievienojiet sasmalcinātus citronus cukurā un mannā. Visu samaisa. Pildījumu ieteicams veikt pirms pašas grāmatzīmes, lai no citrona neveidotos daudz liekā šķidruma.
  6. Iegūto mīklu sadaliet 3 gabaliņos. Vēlams, lai viens būtu lielāks, bet pārējie divi būtu līdzvērtīgi, bet nedaudz mazāki par pirmo.
  7. Izskrūvējiet lielāko daļu un salieciet formā, noteikti izveidojiet malas. Ievietojiet ½ daļu pildījuma.
  8. Ielieciet mīklas izrullēto otro daļu uz pildījuma un uz tā izklājiet pārējo pildījumu. Aizveriet kūku ar trešo kūku un aiztaisiet malas. Virsu mīklu vairākas reizes caurdurt ar dakšiņu.

Cepeškrāsni pusstundu pie 180 °.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar bezē

Pīrāgu mīklas komponenti:

  • 1 dzeltenums;
  • granulēts cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • eļļa - 45 g;
  • milti - 80 g.

Par suflē:

  • kukurūzas ciete - 1 ēd.k. l .;
  • piens - 65 ml;
  • citrons - 1 liels vai 2 mazs;
  • 1 ola
  • iebiezināts piens - 0,5 kannas.

Bezē:

  • pūdercukurs - 75 g;
  • olu baltumi - 2 gab.

Gatavošanas posmi:

  1. No tādiem komponentiem kā: sviests (sagriezts kubiņos), cukurs, milti un dzeltenumi veido mīklu. Ja tas ir ļoti stingri, atšķaidiet ar nelielu daudzumu vēsa ūdens.
  2. Ielieciet izrullēto mīklu un veidojiet malas apmēram 2 cm. Veiciet caurumojumus un veidni uz ceturtdaļas stundas nosūtiet saldētavā.
  3. Pēc saldētavas atstājiet cepeškrāsni, lai to pašu ceptu.
  4. Kā pagatavot suflē? Sajauciet citrona miziņu ar iebiezinātu pienu, pievienojiet olu (saputotu), citrusaugļu sulu, cieti un pienu. Visu maisījumu sakuļ blenderī.
  5. Ievelciet nedaudz ceptu konditorejas izstrādājumu un pievienojiet suflē, atkal cep 12-15 minūtes.
  6. Sakuliet bezē spēcīgu putu veidā, sajaucot pūdercukuru un olbaltumvielas, uzlieciet suflē un cep apmēram ceturtdaļu stundas.

Jūs saņemsiet elpu aizraujošu desertu ar neparastu aromātu.

Atveriet citronu kūku pīrāgu

Mutes dzirdināšanai, veselīgam un skaistam atvērtam pīrāgam nepieciešami komponenti:

  • eļļa - 170 g;
  • milti - 320 g;
  • vidēja citrona - 1 gab .;
  • pūdercukurs - 240 g;
  • cepamais pulveris - 9 g;
  • olas - 3 gab.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sajauciet cepamo pulveri, pusi pūdercukura un miltus.
  2. Sagrieziet 150 g eļļas, sagrieziet mazos gabaliņos un sajauciet sausā maisījumā, sasmalciniet, līdz veidojas pulveris.
  3. Sakuļ 1 olu un ātri mīca mīklu. Tas būs maigs un plastmasas. Masa jāiesaiņo plēvē un jāatstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.
  4. Šajā periodā mīciet krēmu. No citrona noņemiet sulu un celmu.
  5. Sajauc izkausētu sviestu un citrusaugļu sulu. Ielejiet pārējo pulverveida cukuru un 2 olas. Visu samaisa un liek ūdens vannā. Nepārtraukti samaisiet, lai krēms būtu nedaudz biezāks. Vidēji tas prasīs 4-5 minūtes.
  6. Izņem mīklu. 2/3 saplaciniet to formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Noteikti izveidojiet mazas malas. Citronu pildījumu uzlej.
  7. Pārējo mīklu izrullējiet ar plānu kūku un sagrieziet apmēram 1 cm platās sloksnēs un uzlieciet uz krējuma tīkla.
  8. Cepeškrāsnim 180 ° C temperatūrā vajadzīgas apmēram 30 minūtes. Kūku uz galda pasniedz pilnīgi atdzesētu.

Saistīts:Vairāk no autores: