Citronu cepumi ir maiga un smaržīga delikatese, kuru varat pagatavot ar savām rokām un iepriecināt mīļos ar pašdarinātām kūkām. Mēs piedāvājam vairākas daudzveidīgas un veiksmīgākās iespējas šī deserta pagatavošanai.

Citronu cepumi ir vienkārši, bet garšīgi

Vienkāršākais variants ir, kā pagatavot citronu sīkdatnes:

  • 100 g plūmju. eļļas;
  • ¾ glāzes cukura;
  • olu;
  • 1 tabula. l svaiga citrona miza;
  • 1 ½ tējas l citronu sula;
  • ¾ tēja l vaniļa
  • ¼ tējas l soda;
  • 1 ¼ glāzes miltu.

Citronu cepumus sagatavo šādi:

  1. Cepeškrāsni var uzreiz ieslēgt sildīšanai - mīklu sagatavo ļoti ātri.
  2. Beat mīkstu sviestu un cukuru, līdz gaisa masa, pēc kura jūs varat ievadīt visas sastāvdaļas no receptes, izņemot miltus. Visu pārspēj ar mikseri ar lielu ātrumu.
  3. Samaziniet ātrumu un iesijājiet miltus masā. Mīciet biezu mīklu.
  4. Ielieciet mazas kūkas uz cepešpannas ar nelielu karoti - sīkdatnes, atstājot attālumu starp tām - deserts celsies. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar cukuru vai sasmalcinātiem riekstiem.
  5. Cep 180 grādos. 12 minūšu laikā - šajā laikā sīkdatnes brūnējas.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Sīkdatnes no Julia Vysotskaya sastāv no:

  • 260 g miltu;
  • 135 g plūmju. eļļas;
  • 100 g cukura;
  • 1 citrons
  • 1 olas dzeltenums;
  • 2 tabula. l milti.

Jūlija iesaka gatavot desertu pēc šī principa:

  1. Sviestu sagrieziet kubiņos, pievienojiet tam miltus un cukuru, sasmalciniet produktus drupatās ar mazu ātrumu.
  2. No mazgātā citrona noņemiet mizu un sajauciet ar pusi no sagatavotā piena. Pievienojiet masu mīklai un pievienojiet atlikušo pienu. Mīciet mīklu.
  3. Atdzesē mīklas bumbiņu - pietiks ar pusstundu ledusskapī.
  4. Izņemiet mīklu un, izspiežot gabaliņus, izrullējiet bumbiņas vai desas.
  5. Cep 10-15 minūtes.

Ēdienu gatavošana itāļu valodā

Itāļu citrusaugļu sīkdatnes sastāv no:

  • 280 g miltu;
  • 100 g plūmju. eļļas;
  • 100 g cukura;
  • 1 citrons
  • olu;
  • 8 g cepamā pulvera;
  • šķipsniņa sāls;
  • nedaudz cukura un pūdercukura sīkdatņu atkaulošanai.

Iepriekš pagatavojiet miziņu un sulu no citrona.

Turklāt gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējām receptēm - rūpīgi sakuliet visas sastāvdaļas ar maisītāju. Atstājiet iegūto mīklu bļodā, pievelciet to ar plēvi un stundu nosūtiet aukstumā - pēc konsistences tai jābūt mīkstai un lipīgai.

Aukstā mīkla paklausīgi ripos bumbiņās. Tos nedaudz sakuļ cukurā un pūdercukurā, izklāj uz cepešpannas. Cep 180 grādos. ceturtdaļu stundas - sīkdatnes saglabās vieglu toni, tam tā vajadzētu būt. Karstajā formā konditorejas izstrādājumi ir diezgan trausli, tāpēc noņemiet to un ļoti uzmanīgi pārnesiet uz trauku.

Uz piezīmi. Eļļu var aizstāt ar augstas kvalitātes margarīnu.

Biezpiena citronu cepumi

Piedāvājam pagatavot smalkākos biezpiena-citrona cepumus ar patīkamu mīkstu tekstūru pēc šādas receptes:

  • biezpiens - 100 g;
  • cukurs - 50-60 g;
  • dzeltenums - 1;
  • notekas. eļļa - 50 g;
  • medus - 10 g;
  • vanilīns;
  • milti - 100 g;
  • cepamais pulveris - 3 g;
  • citrona miziņa - 1 ½ -2 galds. l .;
  • pūdercukurs - 50 g.

Mēs pagatavojam sirsnīgu aromātisku biezpiena-citrona cepumu šādi:

  1. Biezā bļodā sajauciet biezpienu, cukuru un olu. Jūs varat izmantot maisītāju, lai iegūtu vienmērīgu viendabīgu masu, vai sasmalcina ar putukrējumu - tad sīkdatnēs tiks saglabāta neliela biezpiena tekstūra.
  2. Mēs nosmeļam eļļas gabalu, ļaujam tam atdzist un pēc tam ielejam vārītajā masā. Dariet to pašu ar medu, ja tas ir cukurots. Labāk lietot šķidrumu. Pievienojiet vanilīnu. Iegūto masu maisa pāris minūtes, ja tiek izmantots slotiņa. Maisītājs būs ātrāks.
  3. Pievienojiet mizu un miltus, mīciet mīklas ar rokām. Kad tas ir pilnīgi mīcīts, lieciet uz galda, pārkaisa ar miltiem, nedaudz mīciet vēl vairāk, sarullējiet desu un sagrieziet gredzenos.
  4. Cepumus var cept arī gredzenu formā vai arī ripināt bumbiņās - ja ir vēlēšanās. Ceturtdaļas stundas krāsns 190 grādos.

Atlikušo pūdercukuru sajauc ar karoti ūdens - masai jābūt mēreni biezai. Iegūto apledojumu uzliek uz atdzesēta sīkdatnes.

Smilšu apstrāde ar citronu

Sīkdatņu sīkdatnes var pagatavot ar vissmalkāko krējumu:

  • 300 g miltu;
  • 100 g cietes;
  • 600 ml krējuma no 33%;
  • 400 g cukura;
  • 200 g plūmju. eļļas;
  • 4 olas
  • 3 citroni.

Norādījumi par smaržīgu kārumu pagatavošanu:

  1. Sākumā pagatavojiet citronu miziņu un svaigu sulu.
  2. Bļodā apvienojiet miltus, cieti, sviestu un ceturto daļu vārīta cukura. Rūpīgi sasmalciniet ēdienu ar rokām - jūs saņemat smilšu drupatas.
  3. Paņemiet veidni un uzmanīgi sablīvējiet tās dibenu ar vienmērīgu kārtu. Jūs varat izmantot stikla dibenu. Cep 180 grādos. 15 minūtes
  4. Sagatavojiet pildījumu: sakult krējumu, atlikušo cukuru un olu. Pāris minūtes pēc pātagas ievadiet sulu, mizu un turpiniet procesu.
  5. Noņemiet gatavo pamatni un, neļaujot tai atdzist, ielejiet krējumu. Nekavējoties ielieciet atpakaļ, pagatavojiet vēl 20-25 minūtes - augšdaļa jācep.

Gatavo delikatesi atdzesē ar citrona pildījumu istabas temperatūrā. Šajā receptē ir visērtāk izmantot noņemamu formu. Sagrieziet iegūto pīrāgu šķēlēs.

Soli pa solim gatavojam Andy Chef

Andijs Šefs iesaka pievērst īpašu uzmanību produktu proporcijām citrona delikateses pagatavošanai:

  • 60 g plūmju. eļļas;
  • 100 g cukura;
  • 1 olbaltumviela;
  • citronu
  • 40 g kukurūzas cietes;
  • 180 g miltu;
  • 1 tēja l cepamais pulveris.

Andy Chef iesaka gatavot sīkdatnes saskaņā ar šādiem norādījumiem:

  1. Beat sviesta-cukura gaisa masu.
  2. Ievadiet olbaltumvielu sagatavē, atkārtoti strādājiet ar maisītāju.
  3. Pagatavojiet sulu no citrona un izdzēsiet mizu. Viņi arī nonāk šķidruma pagatavojumā.
  4. Pēc tam izsijāt sausos produktus un ielejiet cepamo pulveri, pirmajā posmā samaisiet ar lāpstiņu un pēc tam - mīciet ar rokām.
  5. Līdzīgi kā iepriekšējās receptēs, no mīklas izrullējiet mazas saplacinātas bumbiņas un cepiet uz cepešpannas.

Andy Chef cepumi ir lieliski piemēroti ne tikai krūzei zāļu tējas, bet arī karstam pienam ar garšvielām, kakao, šokolādi.

Ri Drummonda citronu kokosriekstu sīkdatnes

Šis slavenais emuāru autors, daudzu pavārgrāmatu autors, kā arī 4 bērnu māte zina, kā pagatavot gardu desertu.

Mīkla:

  • ⅔ standarta margarīna iepakojums;
  • ¾ glāzes cukura;
  • ½ tējas l citrona miziņa;
  • ½ tējas l vaniļa
  • olu;
  • 4 tēja l piens;
  • 2 tases miltu;
  • 1 ½ tējas l cepamais pulveris;
  • ceturtdaļa tējas l sāls (sekla).

Matējums:

  • dzeltenums;
  • 2 pilieni jebkuras nokrāsas pārtikas krāsvielu;
  • 1 tēja l ūdens.

Mēs sagatavojam šādi:

  1. Lai sāktu, sakuliet cukura, mīksta margarīna, miziņas, vaniļas masu. Pēc pāris minūtēm masa kļūs viegla un diezgan vienveidīga. Tad mēs ieviešam olas un pienu, atkal minūti labi sita.
  2. Atlikušos sausos komponentus mēs ieviešam šķidrā maisījumā, mīciet mīklu, savāc gabaliņā, nedaudz saplacina ar plaukstām un ievieto maisiņā, kuru pēc tam mēs stundu ievietojam ledusskapī. Jūs varat izmantot saldētavu, tad pietiks ar trešdaļu stundas.
  3. Mēs izrullējam mīklu, izgriezām figūras, kuras pēc tam izklājam uz cepešpannas vai griešanas dēļiem un noliekam atdzist vēl pusstundu.
  4. Pa to laiku pagatavojiet apledojumu, vienkārši saputojot sagatavotās sastāvdaļas.
  5. Sakuļ cepumus.
  6. Mēs maksimāli uzkarsējam cepeškrāsni. Cepeškrāsns ir pietiekami 6-7 minūtes, ja jūs to turēsit ilgāk - tās sadedzinās.

Sīkdatnēm jāpaliek gaišām, nedaudz brūnām.

Saistīts:Vairāk no autores: