Tortiljas uz ūdens un miltus pannā sagatavo no katrā mājā pieejamajiem produktiem. Jebkura mājsaimniece vēlas izdarīt kaut ko līdzīgu, bet ne vienmēr pietiek laika un pieredzes. Aromātiskas ceptas plakanas kūkas labi der pirmajiem ēdieniem vai ir pildītas ar gaļu, kartupeļiem, sieru, sēnēm utt. Ir daudz cienīgu recepšu, saskaņā ar kurām īsā laikā jūs varat svinēt garšīgu kūku kalnu. Ja jums tas nekad nav bijis jādara, noteikti izmēģiniet! Redzi, mājsaimniecība būs pārsteigta un pateicīga par pašmāju gardumu.

Kūku priekšrocības uz ūdens

Rafinēts miltu produkts noteikti nav veselīgs. Baltajos miltos nav vērtīgāko sastāvdaļu, un tāpēc tas ir gandrīz tīrs ogļhidrātu maisījums. Bet mājās gatavotas kūkas nevar saukt par kaitīgām. Viņiem trūkst ķīmisku uzlabojumu, ko izmanto gandrīz jebkurā maizes ražošanā.

Lai saprastu, kādas vēl priekšrocības ir šim produktam, varat salīdzināt to ar citiem miltu izstrādājumiem. Tortillas pannā uz ūdens, vārītas bez eļļas, satur tikai 231 kcal. Kaut arī jebkura iedomātā bulciņa satur vismaz 339 kcal.

Mīklu plakanām kūkām pannā uz ūdens sablenderē plānā kārtā, lai tās nebūtu īpaši sulīgas vai mīkstas. Tātad, lai saglabātu struktūru, nav nepieciešams pievienot produktus, piemēram, pienu vai olas, kas dažiem cilvēkiem var būt alergēni.

Protams, tortiljas ir noderīgākas nekā sviesta maizes, jo tajās ir mazāk kaloriju un cukura. Un šo produktu var padarīt patiesi vērtīgu, ja tradicionālos baltos miltus aizstājat ar pilngraudu.

Papildus kviešiem varat izmantot rudzus, kukurūzu, flaxseed vai pat griķus. Eksperimentējiet ar gaumi, un jūs noteikti atradīsit recepti pēc savas patikas.

Mīklas gatavošana ūdens kūkām ar sausu raugu

Rauga kūkas uz ūdens var izmantot kā maizi vai kalpot kā neatkarīga uzkoda. Pēc līdzīgām receptēm tiek pagatavota pitas maize, kas tiek pasniegta ar karstajiem ēdieniem, kā arī pita - baltmaize, ko izmanto ar visu veidu pildījumiem.

 

Lai iegūtu šo recepti, ūdens iepriekš jāuzsilda līdz temperatūrai 35–40 ° C, un pēc tam glāzē silta šķidruma izšķīdina tējkaroti sausa rauga.

Sajauc trīs tases miltu ar šķipsniņu sāls un tējkaroti cukura. Pievienojiet izšķīdinātu raugu un ēdamkaroti rafinētas augu eļļas.

Mīklu nepieciešams mīcīt pareizi, tai vajadzētu izrādīties diezgan stāvai, un stundu atstāt, nosedzot ar dvieli. Laika gaitā tas jāsadala vienādos gabalos, tie izrādīsies apmēram astoņi, atkal pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Sagrieziet bumbiņas no gabaliņiem. Izmantojot ritošo tapu, mēs katru pārvēršam vienmērīgā slānī, kura biezums nepārsniedz 2 mm. Apcepiet kūkas no abām pusēm karstā pannā bez eļļas.

Gatavošanas laikā jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem. Plācenīši grauzdē burtiski 10–15 sekundēs. Nepārsedziet tos. Gatavo produktu sakrauj un pārklāj ar virtuves dvieli.

Ja vēlaties darīt kaut ko līdzīgu pitai, tad pārāk nevelciet kūkas. Viņu biezumam jābūt apmēram 1 cm.Cepšanas laikā maize uzbriest, un tajā būs iespējams izgriezt kabatu, kuru vēlāk ērti iepildīt sautētos dārzeņos vai ceptā maltā gaļā.

Plakanās maizes mīkla bez rauga

Vienkāršas kūkas uz ūdens pannā vārītas bez rauga. Mīkla ir ļoti elastīga, tāpēc tai noteikti pievieno augu eļļu. Tauki apņem miltu olbaltumvielu šķiedras un palielina to elastību. Šāda mīkla nelīp pie slīdošās tapas un ļoti labi izveltnējas.

Pašmāju pitas maizi var pagatavot tikai ar dažām sastāvdaļām. Tas būs nepieciešams:

  • glāzi ūdens;
  • 2 tases miltu;
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.

Apvienojiet komponentus, pārklājiet iegūto tilpumu ar dvieli, ļaujiet tam brūvēt pusstundu.

Pēc tam mīciet mīklu un atstājiet vēl 30 minūtes. Sadaliet gabalu vienādās daļās, noapaļojiet tos, izrullējiet pēc iespējas plānāk. Apcep karstā pannā tikai dažas sekundes no katras puses.

Mēs ieliekam karstu pitas maizi uz šķīvja un pārklājam ar dvieli.

Vienkārša plācenīšu kūku recepte pannā

Smaržīgas svaigas pankūkas var izcept tikai dažās minūtēs. Šīs kūkas būs lielisks dienas sākums. Viņiem ir daudz kaloriju, lai visu rītu dotu enerģiju.

Lasīt arī: kūkas pannā ar sieru

 

Jums būs nepieciešama glāze miltu, kas jāsajauc ar sāli un soda (uz naža gala). Iegūtajam maisījumam pievieno 20 gramus nedaudz izkausēta sviesta, manuāli samaisi to ar miltiem, līdz iegūta mīksta, drupināta masa.

Tvertnē ielej pusi glāzes ūdens, mīca mīklu. Ļaujiet viņam atpūsties apmēram pusstundu.

No mīklas izrullējiet 0,6–0,7 cm biezas pankūkas. Mēs tās apcepim pannā ar biezu dibenu, pārklātu ar augu eļļu. Kūkas tiek vāra uz lēnas uguns zem vāka. Cepšana no katras puses notiek 5-7 minūtes.

Plācenīšus vislabāk pagatavot uzreiz un ēst karstu.

Sīpolu kūkas

Ļoti garšīgas kūkas iegūst no liesas mīklas verdošā ūdenī. Kā garšvielu izmanto jaunus zaļos sīpolus.

 

Pamatnei ņem divas glāzes izsijātu miltu. Viņiem pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz sāls. Šī recepte ietver sezama eļļas izmantošanu. Visu maisījumu mīca ar karoti.

Plānā plūsmā masā ielej nedaudz mazāk par glāzi karsta, bet ne verdoša ūdens. Maisījums ir nepārtraukti jāmaisa.

Mīciet mīklu ar rokām, līdz iegūta vienmērīga viendabīga masa, atstājiet ledusskapī pusstundu, pārklājot ar salipjošu plēvi.

Tad mēs notīrīsim, smalki sakapāsim zaļo sīpolu ķekaru. Labākais risinājums būtu, ja tas tikko ir salikts no dārza. Tomēr ārpus sezonas zaļumi no veikala ir diezgan piemēroti.

Mīklu sadaliet vienādos gabalos, ripinot plānas kūkas, katru pilnībā izkaisot sīpolu. Sautē veltnī un sagriež gabaliņos.

Paņemiet sīpolu desas gabalu un atkal to izrullējiet kūkā. Smags darbs nav nepieciešams. Katra biezumam jābūt vismaz 5 mm.

Apcep pankūkas ļoti karstā, ietaukotā pannā. Samaziniet siltumu līdz mērenam. Nepārklājiet ar vāku. Katrā kūkas pusē jums jācep apmēram 2-3 minūtes.

Cepot, mīkla nedaudz uzbriest. Gatavas kūkas pēc struktūras atgādina dvesmas.

Auzu pārslu kūkas pannā

Pirms gatavojat šīs receptes labumus, sasmalciniet auzu pārslu miltos. Paņemiet glāzi mazāko herkuļu, sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā vai izmantojot citu virtuves aprīkojumu.

 

Auzu pārslās pēc garšas pievieno sāli, pusotru ēdamkaroti sviesta un soda, kas ņemta uz naža gala, pēc tam, kad to nodzēsi ar etiķi, citronu sulu vai verdošu ūdeni.

Ielejiet sastāvdaļas ar karstu ūdeni. Ņem to pusi glāzes. Mīciet viendabīgu mīklu un atstājiet gulēt apmēram 20 minūtes.

Mēs sākam kūku veidošanu. Mīklu izrullē vienā garajā desā. Sagrieziet to vienādos gabalos. No katra mēs veidosim kūku, kuru cepsim augu eļļā pannā, kas sakarsēta līdz augstām temperatūrām.

Katras sagataves biezumam jābūt mazākam par centimetru. Mēs padarām uguni jaudīgāku. Nepārklājiet ar vāku. Mēs pārliecināmies, ka tas nedeg.

Pankūkas ar gaļu pannā

Kūkas ar gaļu var ēst pusdienās vai, ja skaitlis atļauj, vakariņās. Smalkas mājās gatavotas kūkas, piemēram, cheburek, būs laba uzkoda vai aizvietos gaļas pīrāgu.

 

Pildījumu var sagatavot iepriekš, kā arī izmantot gatavo variantu. Visgaršīgākās ir ceptas preces ar pusi liellopa gaļas un cūkgaļas pildījumu.

Pamatnei jums būs nepieciešama glāze silta ūdens un divas glāzes miltu. Abas sastāvdaļas mīca vēsā mīklā, kas jāatstāj "atpūsties". Šajā laikā tiek gatavots pildījums.

Mums vajag apmēram 800 gramus maltas gaļas. Pievienojiet tam 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Pievienojiet sāli un piparus. Nosedz svaigu garšaugu ķekars. Labāk izmantojiet sīpolus. Ielejiet 4 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes augu eļļas un pāris ēdamkarotes degvīna. Ar to mūsu gaļa izrādīsies sulīgāka.

Mīciet malto gaļu, uzmanīgi maisot visas sastāvdaļas. Sadaliet to 8 vienādās daļās. Mīklu vajadzētu arī sadalīt 8 gabalos.

Sagatavojiet sagataves ļoti plānās kārtās. Katras kūkas diametram jābūt apmēram 25 cm, trīs ceturtdaļas apļa ir pārklātas ar gaļas pildījumu, atstājot sektoru neskartu.

Veiciet griezumu no apļa centra līdz malai. Mēs ņemam brīvu tortiliju galu un pārklājam tos ar malto gaļu. Mēs veicam vēl divus pagriezienus. Tādējādi jums vajadzētu iegūt dvesma trīsstūri ar gaļu un mīklu iekšpusē.

Mēs ieliekam sagatavi cept sausā pannā zem vāka. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pagaidiet dažas minūtes, līdz kūka ir apcepusies. Apgrieziet un cepiet no otras puses.

Šīs kūkas ir ļoti barojošas, garšīgas un vienā mirklī pazūd.

Kartupeļu kūkas pannā

 

Šis austrumu ēdiens ir izgatavots no svaigas biezputras mīklas. Tas prasīs minimālu laiku, taču tas var iepriecināt ikvienu mājas cepšanas cienītāju.

Trīs glāzēm iepriekš sālītu miltu jāpievieno divas ēdamkarotes augu eļļas. Lēnām ielejiet glāzi verdoša ūdens un ātri samaisiet masu, līdz veidojas viendabīga vienreizēja masa.

Atstājiet to atdzist. Un tad mīciet vienmērīgu, vienveidīgu mīklu. Viņam vajadzēs 20-30 minūtes, lai viņš gulētu zem dvieļa, lai uzbriest.

Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Sāls un vārītu kartupeļu biezeni kartupeļu biezenī. Mums vajag pusotru glāzi sasmalcinātu kartupeļu.

Uzkarsētā pannā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.Vienu mazu mazu galvu var sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Visu sajauc un kopējai masai pievieno sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas. Pildījums ir gatavs.

No mīklas mēs veidojam plānas kūkas. Apcep tos sausā pannā. Ielieciet pildījumu vienā malā. Pārklājiet ar brīvo pusi. Eļļojiet kūku ar sviestu. Mēs ēdam karstu.

Saldās kūkas

Saldās kūkas aizstās kraukšķīgās vafeles. Viņi ir īpaši jauki pasniegt brokastīs. Ar glāzi piena tie būs lieliska pēcpusdienas uzkoda bērniem.

Gardumiem, kas jums būs nepieciešami:

  • glāze miltu;
  • viena ola:
  • divas ēdamkarotes cukura;
  • nedaudz sāls (ar aci);
  • tējkarote sodas;
  • 50 mg silta ūdens;
  • trīs lielas karotes augu eļļas.

Pagatavosim mīklu: ielejiet miltus traukā, izveidojiet tajā padziļinājumu, saputojiet olu, pievienojiet sāli un augu eļļu.

Mums jālej 3-5 ēdamkarotes silta vārīta ūdens. Tās daudzums ir atkarīgs no miltu īpašībām. Jo blīvāka mīkla, jo vairāk šķidruma ir nepieciešams.

Mīcīt diezgan foršu mīklu. Atstājiet to siltā vietā, 40 minūtes pārklājot.

No tā mēs veidojam kūkas. Katru viegli apkaisa ar soda. Mēs to izvērsīsim burtiski caurspīdīgā stāvoklī. Eļļojiet ar eļļu. Maize cukurā. Ieskrūvējiet rullī.

Mēs iesaiņojam plānu desu gliemežā. Mēs katru velmējam 3 mm biezumā. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedziet karstu pie galda.

Medus kūka

Medus kūkai ir ēstgribu zeltaina krāsa un unikāls aromāts. Tas kļūs vēl garšīgāks, ja vārīšanas laikā mīklai pievienos sezamu.

Apcepiet ēdamkaroti sēklu sausā pannā. Atlieciet tos malā un ļaujiet atdzist.

Mēs salaužam vienu olu. Mēs tajā izklājam ēdamkaroti medus. Pievienojiet nedaudz sāls (uz naža gala). Ielejiet iegūto maisījumu ar pusi glāzes silta ūdens.

Maisiet tā, lai no visām sastāvdaļām iegūtu viendabīgu masu. Ielejiet tajā sagatavoto sezamu. Uz augšu izsijājiet divas tases miltu. Pievienojiet pusi tējkarotes soda.

Mīciet biezu mīklu, no kuras mēs veidosim mazas kūkas. Mēs tos apcepīsim pannā lielā eļļas daudzumā. Granulām tajā vajadzētu burtiski noslīkt tāpat kā dziļajos taukos.

Ar papīra dvieli noņemiet liekos taukus. Šīs kūkas, atdzesētas, atgādina sezama cepumus, kas ir tikpat garšīgi un kraukšķīgi.

Kukurūzas miltu tortiljas

 

Kukurūzas tortiljas ir lieliski piemērotas diētas ievērošanai. Tie ir ļoti labvēlīgi gremošanai. Tos visus varat pagatavot no trim komponentiem: miltiem, ūdens un sāls. Varbūt vienkāršākā ir tortilju recepte ūdens pannā, kas izgatavota no kukurūzas.

Mēs izvēlamies piemērotu bļodu un tajā ielej divas glāzes kukurūzas miltu. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls. Daļās ielej karstu ūdeni. Tās daudzumu noteiks situācija. Katru porciju samaisiet miltos un apskatiet konsistenci. Mīklai vajadzētu kļūt blīvai, nevis šķidrai un nav trauslai.

No viendabīgas masas mēs veidojam mīkstās kūkas. Viņiem vajadzētu būt vairāk kā kotletēm. Mēs tos apcepīsim vidējā siltumā augu eļļā katliņā ar biezu dibenu. Neaizveriet vāku. Uzmanīgi apgāziet, lai kūkas nesadalītos. Ēd līdz atdzist.

Tortillas pannā ar zaļumiem

Šī karstā uzkoda gatavo ļoti ātri. Testu ūdeni var aizstāt ar sūkalām. Pildījumam izmantojam biezpienu ar jebkuru tauku saturu un lielu daudzumu diļļu.

Nokļūšana līdz mīklai. Bļodā izsijāt puskilogramu kviešu miltu. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un labi samaisiet.

Slaidā ar miltiem mēs izgatavojam depresiju un ielej tur ceturtdaļu glāzes augu eļļas, pusi tējkarotes soda (jūs nevarat nodzēst). Ielej glāzi auksta ūdens.

Mīciet mīksto mīklu.Mēs to pārklājam ar dvieli. Mēs dodam viņam nelielu atpūtu, un šajā laikā mēs sākam sagatavot pildījumu.

Mums vajag 300 gramus biezpiena un lielu ķekaru dilles. Mēs mazgājam zaļumus zem tekoša ūdens, notraucam lieko mitrumu. Jūs varat to nedaudz iemērkt ar dvieli. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet to ar biezpienu. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls (pēc garšas).

No mīklas izrullējam mazas bumbiņas un no tām veidojam plānas kūciņas. Mēs uzliekam pildījumu uz vienu pusi un salieciet uz pusēm. Saspiediet kūkas malas. Mēs izskatīsimies kā čebureks. Un visu šo skaistumu apcep augu eļļā, līdz tas ir brūnināts līdz zelta garozai no abām pusēm.

Liesu mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Tas prasa ļoti maz laika un sastāvdaļu. Neskatoties uz to, tas ražo ļoti garšīgas un daudzveidīgas uzkodas. Jebkurš no piedāvātajiem ēdieniem var kļūt par galda rotājumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: