Pankūkas pannā - 25 receptes

Ne visas mājsaimnieces mīl cepšanu. Vai nu mīkla nedarbosies, “nepareizās sistēmas” produkti, milti visā virtuvē ... Parasti galvassāpes, nevis prieks. Bet ir tāda maiznīca, ko var darīt jebkura mājsaimniece - tā ātri pagatavo, prasa minimālu daudzumu sastāvdaļu, tā var būt salda, sāļa, liesa, rauga un noteikti patiks visām mājās gatavotām. Tās ir pannas kūkas. Tos var ātri pagatavot, kad maize ir beigusies nakts vidū vai jūs patiešām vēlaties kaut ko tējai, ja viesi ierodas 5 minūtēs un nav laika baudīšanai, bet jūs vēlaties pārsteigt. Vienkāršas kūkas ir labi pasniegt ar pirmo ēdienu, un iespējas ar sarežģītu pildījumu var izmantot kā pilnu maltīti.

Produktu un piederumu sagatavošana

Droši vien katrai pasaules valstij ir savs nacionālais ēdiens, piemēram, kūkas. Tie ir khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, pita, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... Jūs salauzīsit mēli! Un tas vēl nav viss! Neatkarīgi no tā, kura no zemāk minētajām receptēm jums patīk, atcerieties vienu lietu - puse panākumu ir produktu kvalitātē.

1. Vienkāršākās kūkas tiek pagatavotas uz ūdens un miltiem, pēc garšas pievienojot noteiktu daudzumu sāls. Tāpēc ir skaidrs, ka miltu izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība.Noteikti ņemiet augstāko atzīmi no plaši pazīstama ražotāja. Miltiem jābūt sausiem un absolūti baltiem, tad kūkas būs garšīgas, mīkstas, mutes dzirdinošas.
2. Tortillas ar olu izrādās rudīgākas un iegūst nedaudz atšķirīgu garšu. Ja jūs nolemjat pievienot šo sastāvdaļu, noteikti samaziniet ūdens daudzumu vai pievienojiet miltus, lai gatavā mīkla būtu labi aiz rokām.
3. Nelietojiet taupīt kvalitatīvu sieru vai biezpienu, ja vēlaties tos izmantot receptē. Cepšanai neņemiet tā sauktos sieru un biezpiena produktus. Pirmais neizkausē un var būt rūgts, otrais ir stratificēts un saburzīts.
4. Lielākā daļa recepšu iesaka cept sausā pannā, bet daži cilvēki cep savas kūkas lielā eļļas daudzumā. Tas var būt izkusis krēmveida vai saulespuķu. Bet no margarīna labāk atteikties.

Tātad, lai pagatavotu visbiežāk sastopamās kūkas, jums būs nepieciešams:

• smalks siets;
• viena liela bļoda un viena vai divas mazākas;
• mērtrauks;
• ritošā tapa;
• nazis;
• cepšanas panna.

Pirms mīklas mīcīšanas sagatavojiet visas sastāvdaļas, kuras izmantosit procesā:

• izsijāt miltus, lai noņemtu iespējamos gružus un “pūku” to;
• sakratiet olu;
• izkausē sviestu;
• izmērīt vajadzīgo šķidro un beztaras produktu daudzumu;
• sasmalciniet zaļumus un dārzeņus.

Pievērsiet īpašu uzmanību pannai. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt čuguna, labi, vai ārkārtējos gadījumos, tikai ar biezu sienu. Tieši šādi ēdieni mūsu plakanām kūkām var dot maksimālu uzkrāto siltumu un ātri, vienmērīgi un ar garšīgu garoziņu apcept tos. Viss šķiet gatavs? Sāksim!

Kā pagatavot tortiljas pannā?

Kūku lielākās daļas pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, jo visām pasaules tautām šis ēdiens galvenokārt bija nabadzīgo cilvēku un strādnieku ēdiens - parasti tie, kas neprot gardumus.

1. Mīcīšana Vienmēr ar rokām mīciet pannu kūkām paredzēto mīklu. Lai to izdarītu, lielu daļu bļodā ielejiet daļu izsijāto miltu, izveidojiet slaidu. Augšpusē ar pirkstiem izveidojiet padziļinājumu un tur ielejiet ūdeni. Mīciet mīklu, pievienojot tai nepieciešamās sastāvdaļas un pastāvīgi pievienojot miltus vēlamajai konsistencei (mīklai jābūt stingrai, nevis lipīgai) .Atcerieties, ka atkarībā no miltu kvalitātes tā daudzums svārstīsies.
2. Atpūta. Gatavajai mīklai piešķiriet bumbiņas formu, pārklājiet to ar bļodu virsū un ļaujiet tai pusstundu atpūsties. Šajā laikā uz liela griešanas dēļa vai tieši uz galda darba virsmas ielej plānu miltu kārtu un uz uguns liek pannu.
3. Izskrējiens. Pārējo mīklu novieto uz galda un ar nazi sagriež vairākās daļās (atkarībā no pannas diametra, mīklas daudzuma un veida). No katras daļas izveidojiet bumbiņu, sasmalciniet to ar miltiem un izrullējiet to ar slīdošo tapu biezā pankūkā. Daudzas mājsaimnieces gatavo mazākas kūkas, vienkārši mīcot mīklas bumbiņas starp plaukstām. Viņi apgalvo, ka tas ir tik garšīgāks.
4. Cepšana. Lielākajā daļā recepšu cepšanu veic bez eļļas, tāpēc pannā ātri pagatavojam plakanas kūkas, vienmērīgi un vienmērīgi sadalām mīklu uz karstas virsmas. No katras puses cep 30 sekundes līdz pāris minūtes. Gatavības indikators - žāvēta mala, zeltaina krāsa un brūngani “raibumi” pa visu kūkas virsmu. Ja pēc cepšanas trauku apakšā bija apdegums, tad tas jānoņem, lai nākamā porcija nebūtu rūgta un nedeg.
5. Barība. Gatavās kūkas salieciet vienu virs otras, piemēram, pankūkas uz Hrovetide, un pārklājiet ar dvieli, lai tās būtu siltas. Pasniedziet tējai maizes vai saldumu vietā tīrā veidā vai ar mērcēm un konserviem mazās bļodiņās.
6. Uzglabāšana. Parasti šāds yummy ir izkaisīts tieši pie galda, bet, ja ir pārāk daudz plakanu kūku, ir pieļaujams tos uzglabāt ledusskapī pāris dienas. Kad tie kļūst bargi, sasildiet tos pirms pasniegšanas mikroviļņu krāsnī, uz katra uzlejot nedaudz ūdens.

Tortiljas mīkla (izvēles iespējas)

Šādu ēdienu var pagatavot no dažādiem mīklas veidiem:

• raugs vai nesatur raugu;
• uz ūdens, kefīra, skābo krējumu, jogurtu, serumu;
• olu krēms vai uz minerālūdens;
• liesa vai sviesta.

Viss atkarīgs no iespējām un vēlmēm. Bieži ledusskapī paliek puse glāzes kefīra vai jogurta, kuru vienkārši nav kur likt. Granulas šajā gadījumā ir lieliska izeja! Parasto klasisko mīklu mīca uz ūdens un miltiem. Nekas neapstādinās siera vai zaļumu, linu vai sezama sēklu sajaukšanu, pievienojiet cukuru vai, gluži pretēji, smalki sagrieztu ķiploku.

1. Tortillas pannā (kefīra recepte)

 

Šī recepte kūkām pannā ir laba tiem, kam patīk sviestmaizes. Gatavā ēdiena neitrāla garša ļauj pievienot tam dažādus pildījumus - no ievārījuma līdz salami.

Glāzei miltu vajadzēs kefīru 2/3 glāzes, olu, nedaudz cepamā pulvera, sāli. Mēs cepīsim nelielā eļļas daudzumā.

Bļodā ar kefīru iebraucam olā, pievienojam sāli, cepamo pulveri. Pamazām ieviešot miltus, mīciet elastīgo, bet ne pārāk stingro mīklu un ļaujiet tai atpūsties. Šajā laikā ieeļļojiet pannu ar eļļu un sildiet to. Kūkas mēs pagatavojam samērā plānas, bet ne līdz pita maizes loksnes stāvoklim, un apcepam katru pusi dažas minūtes.

2. Tortillas pannā ar sieru

Šādas kūkas, iespējams, ir slavenākās un populārākās. Šis ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, ko sauc par khachapuri (to ir grūti lasīt bez akcenta, vai ne?). Gardu khachapuri pagatavošanai ir daudz iespēju. Paņemiet klasisko.

Pagatavojiet mīklu uz ūdens ar raugu un cukuru. Kad tas ir gatavs, pievienojiet sāli un olu, samaisiet miltos. Pašās partijas beigās pievienojiet eļļu (ne vairāk kā 2 ēdamkarotes) un atstājiet mīklu stundu - ļaujiet tai rīkoties. Šajā laikā sagatavo pildījumu: sarīvē suluguni vai citu pēc garšas līdzīgu sieru, pievieno pāris olas un izkausētu sviestu.

Khachapuri kaudze ir savādāka. Varat tos paslēpt, piemēram, pastētes, vai arī izmantot aploksni. Tradicionāli tos gatavo siera kūku veidā, sieru liekot tortiljas vidū un pārklājot to ar malām. Pāris minūtes apcep eļļā, vispirms uzpildot.

3. Siera kūkas uz kefīra pannā

 

Sieru var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai. Šī ir lieliska ideja brokastīm! Šādas kūkas pildījumam ir vērts pievienot šķiņķa šķēli.

Lai sagatavotos, ņemiet:

• nepilnīga kefīra glāze;
• 200 grami siera un šķiņķa;
• saulespuķu eļļa;
• pēc garšas sāli, cukuru un melnos piparus.

Mēs mīca šīs kūkas uz kefīra, pievienojot cepamo pulveri. Mēs iejaucam smalki sarīvētu sieru mīklā. Nu, ja tas ir pikants, bet ne mīlīgs. Pildījumam smalki sagrieziet šķiņķi.

Mēs veidojam lielus "pelmeņus" ar šķiņķa pildījumu un nosūta uz pannu ar šņabja eļļu. Apcepiet kūkas abas puses 4-5 minūtes.

Principā sieru var atstāt no mīklas un sajaukt ar šķiņķi un pievienot kā pildījumu. Jūs varat pagatavot šādas kūkas bez pildījuma, vienkārši pievienojot mīklai sieru.

4. tatāru kūkas

Tatarstānā, protams, nebija arī kūku. Šeit tos sauc par yuka, un tā sagatavošanā nav īpašu noslēpumu. Neskatoties uz to, šī ir lieliska iespēja, kad ziemā auksti es patiešām gribu cept, bet es nevēlos iet uz veikalu.

Par pusotru glāzi miltu ņem 100 ml kausēta sviesta un piena, olu, pusi karotes sāls un divreiz vairāk cukura.

Sakuliet olu bļodā un samaisiet, pievienojiet tam pienu un sviestu. Sāls, saldināts. Mīciet mīklu un tradicionāli atlieciet to atpūsties. Yuka tiek cepta bez eļļas līdz 2 minūtēm vienā un otrā pusē.

5. Kartupeļu kūkas pannā

 

Un šī recepte nāca arī no Tatarstānas, un to ir pārbaudījušas vairāk nekā viena paaudze. Tās ir parastas tatāru yuki kūkas, kas pildītas ar kartupeļu biezeni. Savā dzimtenē viņi saņēma vārdu kystyby.

Apcep yuki saskaņā ar iepriekš minēto recepti, bet iepriekš sagatavo pildījumu:

• vāra kartupeļus ar ķiplokiem un lauru lapu;
• Garāmgājējs smalki sagrieztu sīpolu eļļā;
• pagatavojiet kartupeļu biezeni ar siltu pienu un sīpoliem (tam jābūt tādam, lai to varētu izplatīt).

Eļļojiet gatavo yuki pusi ar kartupeļiem un pārklājiet ar otro pusi. Gatavs doties!

6. Svaigas kūkas pannā maizes vietā

 

Bet šādus klaipus Indijā sauc par puri.Mēģināsim tos pagatavot mājās, jo šim ēdienam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas.

Papildus ūdenim un miltiem, puri, jums būs nepieciešams:

• ēdamkarote sviesta (krēmīga, izkususi);
• glāze augu eļļas.

Mēs uzkarsējam ūdeni, sāli un tikai pēc tam mēs sākam mīcīt mīklu. Mēs tuvāk partijas beigām iepazīstinām ar iepriekš izkausētu sviestu.

Mēs uzkarsējam augu eļļu un tajā apcepam plānu puru, tāpat kā dziļajos taukos. Pirms pasniegšanas uz papīra dvieļa vai salvetes mēs izklājam gatavās kraukšķīgās kārtas, lai liekie tauki paliktu uz tā, nevis mūsu vēderā.

7. Gavēnas kūkas cepšanas pannā (bez olām)

Un šādas kūkas būs lielisks noiets tiem, kas gavē. Paņemiet glāzi minerālūdens un pusi līdz divas glāzes miltu. Pagatavojiet mīklu, pievienojot cukuru, saulespuķu eļļu un sāli. Ieeļļojiet pannu ar eļļu un apcepiet sagatavotās kūkas. Tajos ir labi pievienot liesu pildījumu: sēnes, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, ievārījumu.

8. Pienā bez rauga

 

Šeit ir lielisks piemērs tam, ka, lai tas būtu garšīgs, nav nepieciešams kaut ko izgudrot. Pietiek, lai ņemtu 1,5 tases piena, pāris karotes skāba krējuma un sviesta, olu un sāli. Mīciet mīklu - tā būs mīksta un ļoti paklausīga, izveidojiet plakanas kūkas un apcepiet eļļā. Padariet tos pat plānus, pat biezus. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru.

9. Tortillas pannā ar zaļumiem

Šādas kūkas ir labi maizes vietā un kā uzkodas.

Papildus ūdenim un miltiem ņemiet arī:

• olu;
• zaļumi (izņemot dilles un pētersīļus, zaļie sīpoli, spināti ir labi);
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Nomazgājiet zaļumus un beriet lieko ūdeni. Jūs to varat sasmalcināt tikai ar nazi un blenderī. Pirmajā gadījumā apstādījumu gabali būs redzami ar neapbruņotu aci, otrajā - pati mīkla kļūs par skaistu zaļu krāsu. Sajauciet olu un zaļumus mīklā un pēc tam parastajā veidā apcepiet kūkas.

Jūs varat dažādot šo ēdienu, pagatavojot vārītu olu, sasmalcinātu garšaugu un sālīta biezpiena pildījumu. Šajā gadījumā uz katras klasiskās plakanās kūkas ielieciet biezpienu ar zaļumiem un pārklājiet to ar brīvo malu (piemēram, čebureku). Tostu tāpat.

10. Tortillas liek pannā ar miltiem un ūdeni

Šāds ārkārtīgi ekonomisks ēdiens varēja nākt klajā tikai ar ebrejiem. Milti un ūdens ir ebreju matzah ēdiena lakoniskās receptes pamatā. Mēs sajaucam glāzi miltu ar 100 ml ūdens, no iegūtās mīklas izrullējam plānas apaļas kārtas, ar dakšiņu sabāžam pa visu laukumu un cepam līdz zeltainai un trauslai.

11. Kukurūzas kūkas

Tomēr nabadzīgie meksikāņi arī vārīja savas autentiskās tortiljas, nepievienojot eksotiskas sastāvdaļas. Tikai viņu kūku pamatā ir kukurūzas milti. Kad jūs varat iegūt īstu, īpašu smalcināšanu (Masa Harina) - lieliski. Ja nē, atšķaidiet ar kviešiem un pievienojiet nedaudz eļļas.

Par 2 tasēm karsīna ņemiet nedaudz vairāk par tasi karsta ūdens. Pagatavo mīklu, ļauj tai brūvēt un apcep tortiljas pannā bez eļļas.

12. Indijas plācenīši

 

Kas tur, arī Indijā, kūku gatavošana īpaši nenotika. Šeit tos sauc par chapatis un tos sagatavo no parastajiem kviešu miltiem, bet vēlams rupjiem. Noslēpums ir tāds, ka cepšanas laikā tie piepūšas tā, it kā tie tūlīt pārsprāgtu, un, tos atverot, iegūto “kabatā” varat ievietot jebkuru pildījumu!

Divām glāzēm miltu ņem šķipsniņu sāls un 100 ml verdoša ūdens. Labi mīciet mīklu un ļaujiet tai nogatavoties pāris stundas (jūs pat varat to atstāt uz nakti). Apaļo mīklu izrullējiet uz chapati līdz puscentimetra biezumam un apcepiet bez eļļas no abām pusēm.

13. Auzu pārslu kūkas pannā

Un šī ir recepte svara zaudēšanai. Kaut ko līdzīgu gatavo Skotijā brokastīs, bet vēlams cepeškrāsnī.

Paņemiet auzu pārslu, sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā, bet ne putekļos. Uz mārciņu šādu miltu pievienojiet pāris karotes kviešu (tas satur lipekli, kura dēļ kūkas "neizplūst"). Mīciet mīklu verdošā ūdenī ar nelielu eļļas piedevu. Kruglyashi nav pārāk plānas un cep pannā, kas ietaukota ar taukiem.

14. Rudzu kūkas

Un šeit ir vēl viens garšīgas maizes variants veģetāriešiem, kuri zaudē svaru un vēlas tikai dažādot uzturu. Glāzei rudzu miltu vajadzēs pusi ūdens, 2 ēdamkarotes eļļas, sāli, papriku, iecienītos pikantos garšaugus un zaļos sīpolus. Sajauc visas sastāvdaļas un no gatavās mīklas izveido plānas rudzu pankūkas.

Esiet piesardzīgs, mīkla nav tik saspringta kā uz kviešu miltiem, un gatavās kūkas ir kraukšķīgas un vairāk drupatas.

15. Rīsu kūkas

Veselīgas pārtikas cienītāji arī dosies uz cūciņu banku rīsu miltu kūku gatavošanai (labāk nekā rupja malšana). Tos sauc par tirimgubi un vārīt klasiskā veidā - verdošā ūdenī, pievienojot olas un eļļu.

Tirimgubi var ēst tāpat kā maizi, bet mēģiniet viņiem pagatavot mērci no zaļumiem, jogurta un smalki sagrieztiem marinētiem dārzeņiem.

16. Biezpiena kūkas pannā

 

Dagestānā šādas kūkas sauc par brīnumu ar biezpienu. Mīciet viņiem mīklu bez frizierēm - uz ūdens un miltiem, un pildījumam jums būs nepieciešams:

• biezpiens;
• olu;
• sīpoli;
• sviests.

Pēc velmēšanas turpiniet sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus ar sāli. Tad biezpienam pievieno olu un sagatavoto sīpolu. Ievietojiet pildījumu uz kūkām un aizveriet.

Šādus brīnumus cep sviestā līdz maigai. Gatavie un rožaini, tos ieziež ar skābo krējumu un ieliek maisā, lai tie kļūst mīksti - darīts!

17. Ar fetas sieru pannā

 

Lielisks variants ātrai pātagu uzkodai nedēļas nogalē, kamēr borščs vārās un gaļa tiek sautēta ģimenes vakariņām.

Veikt:

• mārciņu miltu un fetas siera;
• glāzi kefīra un cepamo pulveri;
• 2 olas
• dārzeņi un sviests.

Bļodā ar kefīru sakul olu, pievieno eļļu un cepamo pulveri. Mīca, pievienojot miltus. Kad mīkla atpūšas, sarīvē fetas sieru, pievieno olu un sviestu. Izklājiet pildījumu kruglyash vidū no mīklas, bloķējot tā malas no augšas, tāpat kā khinkali. Šādas kūkas vairākas minūtes cep no abām pusēm.

18. Sīpolu kūkas

Tie ir izgatavoti Uzbekistānā. Lēti un jautri, bet, neskatoties uz to, tas nav ierasts. Papildus ūdenim un miltiem ņemiet pāris sīpolu galviņas, eļļu (vēlams saulespuķu), sāli, cukuru, zaļumus un nelielu karoti rauga.

Rauga mīklu pagatavojiet parastajā veidā un atstājiet, lai iet. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus un sajauciet mīklā, kad tā ir gatava. Apcep sīpolu kūkas nelielā daudzumā sviesta, līdz apbrūnējis.

19. Tortiljas ar gaļu pannā

 

Principā daudzas tautas savas plakanās kūkas gatavo ar gaļu. Bet apstāsimies pie arābu virtuves un viņu šiks ēdiena ar malto gaļu ar nosaukumu lahmajun.

Mīkla: izveidojiet caurumu miltu kalnā, pievienojiet raugu ar cukuru un pievienojiet daļu ūdens, samaisiet, nejaucot miltus. Pēc ceturtdaļas stundas mīciet mīklu ar sāli, pievienojot atlikušo ūdeni un olīveļļu. Uz stundu noņemiet mīklu, lai tā ietilptu.

Pildījums: zaļumi, garšvielas, tomāti vai makaroni, sasmalciniet papriku blenderī un pievienojiet malto gaļu. Sāli, piparus, pievienojiet nedaudz eļļas.

Pannā izklājiet plānas kūkas, virsū ieziediet ar malto gaļu un cepiet zem vāka līdz 10 minūtēm. Sasmalciniet svaigus zaļumus un pirms pasniegšanas uz galda aplejiet lahmajun.

20. Saldas kūkas

 

Tas nemaz nepārsteidz, ka parastās kūkas tika pagatavotas saldas visās pasaules valstīs. Indijā tas ir Roti, un ebreju vidū tas ir Almoishaven. Mums vienkārši ir salda kūka tējai.

Uz glāzes miltu ņem vistas olu, cukuru 2 ēdamkarotes un tādu pašu daudzumu eļļas, šķipsniņu sāls, vaniļas un kanēļa, cepamo pulveri.

Mīciet mīklu un sagriež to gabaliņos, no kuriem katrs tiek izrullēts plānākajā caurspīdīgā pankūkā. Sasmalciniet pankūkas ar cukuru un sagrieziet blīvos ruļļos. No katra ruļļa sagrieziet “gliemežu” un pēc tam atkal to izrullējiet plānā kūkā, kuru apcepīsit.

Gatavas kūkas ir saldas, kraukšķīgas, nedaudz kārtainās. Pirms pasniegšanas sasmalciniet tos ar kanēli.

21. Medus kūka

Cita kūku versija, no kuras nevar vilkt arī bērnus, ne pieaugušos.

Paņemiet pāris glāzes miltu:

• puse glāzes piena (jūs varat ūdeni);
• medus 3-4 ēdamkarotes;
• 1-2 olas;
• puse karotes soda un sāls;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• sezama un magoņu sēklas.

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pēdējās divas. Mēs ņemam pusi medus. Apcep sviestā saldo medus kārtu, izklāj uz trauka, pārlej ar atlikušo medu un pārkaisa ar sezama sēklām un magoņu sēklām.

22. Meksikāņu tortilla tortilla

Tās ir tradicionālās meksikāņu plakanās kūkas, kuru recepte it kā aizgūta no actekiem. Vēlams, lai tos mājās gatavotu no kukurūzas miltiem, taču mūsu apstākļos kviešu milti ir diezgan piemēroti. Tas iegūst interesantu garšu no gatavām tortiljām, kas izgatavotas no kviešu miltu un kukurūzas maisījuma.

Mīcīt mīklu klasiskā veidā, ņem 50 gramus sviesta un sasmalcina to ar miltiem. Ielieciet iegūto masu mīklā un pievienojiet nedaudz muskatriekstu, lai iegūtu pikantu garšu.

Velmētām tortilla pankūkām vajadzētu būt plānām - tikai 1-2 mm. Apcep tos ne vairāk kā minūti vienā un otrā pusē.

23. Tacos tortiljas

Ir maize ar visādiem pildījumiem - tradīcija vispār nav mūsu, bet, tā sakot, visā pasaulē. Šavarma, lahmanjun un pat pica ir klasiski šādu ēdienu piemēri dažādās valstīs. Meksikā tās ir tacos. Tās ir aploksnes no parastajām tortiljām, kas sagatavotas saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ar sulīgiem pildījumiem un mērcēm.

Klasiskajam papildinājumam ņem malto gaļu, tomātus, tomātu pastu, ķiplokus, papriku, garšaugus, olīvas. Sautē visas sastāvdaļas. Tortillas, pirms tās ir atdzisušas, salieciet uz pusēm, pēc tam ielieciet pildījumu, pārlejiet garšaugus, pievienojiet salātu lapas. Mūsu tacos ir gatavi.

Pildījums var būt dārzeņi, pupiņas, jūras veltes, tikai garneles un tā tālāk.

24. Uzbeku kūka

 

Uzbeku kūku sauc patyr. Tam ir raksturīga forma, un mājās to cep tikai tandūrā. Tos bieži var atrast etniskos restorānos, kur tie tiek pasniegti sulīgi un lieli (zupas šķīvja lielums), ar saplacinātu centru un augstākām malām. Patyr mājas var pagatavot gan ar labu čuguna kastroli, gan krāsnī.

Par mārciņas mārciņu ūdens vietā ņem glāzi piena, 25 gramus rauga, 50 ml sviesta, nedaudz cukura un sāli.

Pagatavojiet mīklu, atšķaidot raugu ar cukuru siltā pienā. Kamēr raudzējas, miltiem pievieno sāli un eļļu. Mīciet mīklu un noņemiet, lai sasniegtu pusotru stundu. Nogrieziet gatavo mīklu, no katras porcijas izrullējiet kūkas, kuru vidū ar pirkstiem izveidojiet padziļinājumu un ar dakšiņu to iedurt. Eļļojiet mīklu un ielieciet cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas vai nedaudz vairāk.

Patyr kūkas ir labi apceptas ar augstu čuguna kastroli vai lēnā plītī. Vislabāk tos ievietot karstā maisiņā vai pārklāt ar dvieli - maigumam.

25. Krāsns kūkas

1. Vislabāk uzbeku kūkas cept no nesaldinātām krāsnīm. Pagatavojiet tos saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti, nosūtot tos cepties ¼ stundas 220-250 ° C temperatūrā.
2. Somu kartupeļu kūkas ir arī labas krāsnī. Pagatavojiet mīklu no sālītiem kartupeļu biezeni ar olu un miltiem. Veidojiet kūkas, ieeļļojiet un novietojiet uz cepešpannas. Apkaisa ar Provansas garšaugiem un sezama sēklām, sautē ar dakšiņu un cep, līdz vārīti. Pasniedz ar skābo krējumu, sēnēm, biezpiena krējumu ar garšvielām. Ēdam!
3. Lieliska saldas kūkas versija cepeškrāsnī, kā minēts iepriekš almoishavena. Par 100 gramiem miltu ņem tik daudz cukura un gandrīz tikpat daudz sviesta, pāris olas, kanēli. Sildiet ūdeni dziļā bļodā, pievienojiet ghee, pievienojiet sāli. Pēc vārīšanās viegli, bet ātri ielejiet miltus, mīcot mīklu. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet olas. Gatavo mīklu vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apkaisa ar cukuru un kanēli un lieciet cepeškrāsnī uz ¾ stundām 180º С. Saplēšiet vai sasmalciniet sagatavoto almohavena un pasniedziet tējai.

Ir daudz vairāk dažādu plakano kūku recepšu, taču pat parastā liesā gaļa ir lielisks maizes aizstājējs, un ar siera šķēli virspusē ir pilnas brokastis, un izklāta ar ievārījumu jau ir deserts. Šeit patiešām universāls un vienkāršs ēdiens, kas katru reizi var būt atšķirīgs un patiks visiem ģimenes locekļiem.