Parasti tortiliju pagatavošanai kā šķidru bāzi izmanto dažādus raudzētus piena produktus. Bet prakse rāda, ka kūkas uz ūdens pēc garšas nav sliktākas. Tāpēc katrai labai mājsaimniecei, lai sagatavotu tos krājumā, vajadzētu būt pāris interesantām receptēm. Piemēram, jūs varat apsvērt dažas no vienkāršākajām iespējām.

Klasiskās tortiljas uz ūdens un miltus pannā

Lai pagatavotu vienkāršākās kūkas uz ūdens, kā papildu sastāvdaļas izmanto miltus, nedaudz augu eļļas un sāli.

Šis produktu komplekts ir daļa no pamata receptes, uz kuras pamata tiek izveidotas citas iespējas. Vislabāk šādas kūkas apcep ūdenī un miltus pannā. Šī termiskās apstrādes metode ēdiena gatavošanā ir visiecienīgākā.

Šai opcijai, kā likums, jums vajadzētu izvēlēties:

  • 0,75 kilogrami kviešu miltu;
  • 1 glāze parasta ūdens;
  • šķipsniņa sāls.

Šo kūku pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša:

  1. Uzvāra ūdeni.
  2. Vairākas reizes izsijāt miltus un ievietojiet dziļā bļodā.
  3. Atšķaidiet sāli karstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  4. Miltos veiciet padziļināšanu un tur ielejiet sagatavoto fizioloģisko šķīdumu. Maisiet produktus līdz gludai. Masai vajadzētu izrādīties diezgan bieza un plastiska.
  5. Apkaisīt darbvirsmu ar miltiem. Ielieciet tajā mīklas gabaliņu un kārtīgi mīciet. Rezultātā tas kļūs diezgan foršs.
  6. Gatavo mīklu sadaliet identiskās daļās. Ērtāk to darīt, ja vispirms no bulciņas izvelciet desu un pēc tam to sagriežat ar asu nazi.
  7. Sildiet eļļu pannā ar biezu dibenu.
  8. Katru mīklas gabalu sablenderējiet kūkā.
  9. Cepiet sagataves vārošos taukos 40 - 45 sekundes no vienas un otras puses.

Šīs joprojām siltās sarkanās kūkas būs lielisks maizes aizstājējs jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Alternatīvi kūkas uz ūdens var cept arī cepeškrāsnī. Un šajā gadījumā jums ir nepieciešami tie paši produkti.

Tiesa, tie jāpieņem šādā proporcijā:

  • 200 ml karsta ūdens;
  • 350 g miltu;
  • 5 g sāls.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Bļodā ielej karstu ūdeni.
  2. Pievienojiet tam sāli un samaisiet ar lāpstiņu, līdz visi kristāli izšķīst.
  3. Turpinot sajaukšanu, sadaliet pa daļām, lai milti nonāktu līdz gludai. Tiklīdz maisījums mazliet atdziest, procesu var veikt ar rokām, noliekot lāpstiņu uz sāniem.
  4. Gatavo mīklu izrullē bulciņā, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz darbvirsmas apmēram pusstundu.
  5. Sadaliet "atpūtušos" un "nogatavojušos" mīklu daļās.
  6. Katru no tām izrullējiet plānā kārtā. Lai sagataves neliptu, labāk vispirms galdu apkaisīt ar miltiem.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 - 250 grādiem.
  8. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
  9. Ielieciet sagataves uz tā un nosūtiet tos uz krāsni. Cepiet kūkas cepeškrāsnī ne vairāk kā divas līdz trīs minūtes.

Kūkas ir kraukšķīgas un garšīgas.

Ja vēlaties, tos var pārkaisa ar parastu ūdeni, sakrauj un pārklāj ar salveti. Pusstundas laikā tie kļūs mīksti, un tajos var ietīt jebkuru pildījumu.

Nav pievienotas olas

Mīklai parasti pievieno olas, lai gatavais produkts būtu mīkstāks un plastiskāks. Bet to pašu rezultātu var sasniegt citā veidā, piemēram, pievienojot mīklai nedaudz sviesta.

Lai pagatavotu maigas kūkas uz ūdens bez olām, jums būs nepieciešams:

  • 480 g miltu;
  • šķipsniņa sāls;
  • 250 ml karsta ūdens;
  • 50 g olīveļļas.

Šajā gadījumā kūku gatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga:

  1. Jebkurā dziļā traukā ielej izsijātus miltus.
  2. Tur pievienojiet sāli un eļļu.
  3. Pakāpeniski ielejot ūdeni, mīciet mīklu. Sākumā labāk ir lietot karoti, lai nesadedzinātu. Kad masa ir atdzisusi, jūs varat rīkoties ar savām rokām.
  4. Gatavo mīklu izrullē bumbiņā, liek uz šķīvja, pārklāj ar salipjošu plēvi un atstāj apmēram 20 minūtes.
  5. "Nogatavināts" pusfabrikāts tiek sadalīts vienādās daļās. Katram gabalam jābūt apmēram valrieksta lielumam.
  6. Uz griešanas plātnes ar putekļsūcēju satiniet sagataves plānās kārtās.
  7. Apcep tos pannā ("grila" vai ar nelīpošu pārklājumu) 1 - 2 minūtes katrā pusē, nepievienojot eļļu.
  8. Ielieciet gatavās kūkas kaudzē uz šķīvja un pārklājiet tās ar dvieli.

Pēc atdzesēšanas produkti kļūs daudz mīkstāki un garšīgāki. Tos pat var sarullēt caurulē.

Ūdens kūkas ar sausu raugu

Sulīgu cepumu cienītājiem vajadzētu patikt kūkām uz ūdens, pievienojot raugu. Padarīt tos pats nemaz nav grūti.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • 200 ml silta dzeramā ūdens;
  • 10 g sāls;
  • 3-4 g sausa rauga;
  • 320 - 350 g miltu;
  • 35 g saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot šādas kūkas mājās:

  1. Vispirms jums jāsagatavo rauga mīkla ūdenī. Lai to izdarītu, vispirms glāzē ar siltu ūdeni atšķaida raugu. Lai tie ātrāk darbotos, varat tiem pievienot nedaudz cukura.
  2. Ielejiet šķīdumu bļodā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
  3. Mīciet viendabīgu mīklu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusotru stundu siltā vietā.
  4. Pēc izvēles gatavo mīklu sadaliet gabalos.
  5. Rullējiet tos ar ritentiņu plānas kūkas formā.
  6. Apcep iepriekš uzkarsētā kastrolī ar augu eļļu.

Kā redzat, sulīgas un ļoti smaržīgas kūkas tiek pagatavotas ātri un bez lielām grūtībām.

Recepte bez rauga

Lai mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus padarītu mīkstus un gaisīgus, nav nepieciešams lietot raugu.

Iepriekš ciematos katra mājsaimniece varēja uz ūdens pagatavot smaržīgas un ļoti sulīgas svaigas kūkas. Viņus sauca par "Presnaki".

Lai pagatavotu šādas kūkas, jums jābūt:

  • 160 g kviešu miltu;
  • šķipsniņa soda sāls;
  • cepamā soda (naža galā);
  • 20 g sviesta;
  • 100 ml parastā ūdens.

Viss process ilgst ne vairāk kā stundu. Darbs jāveic posmos:

  1. Vispirms dziļā traukā (bļodā vai pannā) ielej miltus.
  2. Pievienojiet tam sodas, sāli un samaisiet.
  3. Ielej kausētu sviestu. Pēc atkārtotas sajaukšanas masas konsistence kļūs drupināta.
  4. Pievienojiet ūdeni traukā un gatavo mīcīšanu.
  5. Pārklājiet mīklu ar salveti (lai neradītu laikapstākļiem) un ļaujiet tai “atpūsties” apmēram pusstundu.
  6. Gatavo masu sadaliet daļās, no kurām katra tiek izrullēta plakanās kūkās ar biezumu 6 - 7 milimetri.
  7. Apstrādājiet pannu ar biezu dibenu no iekšpuses ar augu eļļu un labi sildiet.
  8. Apcepiet zem vāka sagataves 6 minūtes no katras puses.

Labāk ir ēst šādas ceptas kūkas karstas. Ir labi tos pagatavot no rīta, lai sirsnīgas un kaloriju kūkas dotu enerģijas stimulu visai dienai.

Saldu kūku gatavošana

Īpaši saldajam zobam ir viena interesanta recepte, ar kuras palīdzību jūs varat ātri pagatavot garšīgi saldas saldas kūkas uz vienkārša ūdens. Produkti ir daudzslāņu, kas tiem piešķir papildu efektu.

Lai strādātu, jums ir nepieciešams:

  • 1 neapstrādāta ola;
  • šķipsniņa sāls;
  • 100 ml auksta ūdens;
  • kviešu milti (apmēram 2 līdz 3 tases);
  • nedaudz cukura;
  • augu eļļa.

Lai pagatavotu vienkāršas kūkas, jums:

  1. Apvienojiet olu ar ūdeni, sāli un nedaudz sakuliet.
  2. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Mīklai nevajadzētu būt ļoti elastīgai un viegli ripojamai.
  3. Gatavais produkts sadalīts daļās.
  4. Katru izrullē plānā kūkā. Eļļojiet virsmu ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Pēc tam dubultojiet kūku uz pusēm un atkal salieciet to slānī. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes.
  5. Katru cukura-sviesta mīklas gabalu apcep pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Šajā gadījumā liesmai jābūt vidējai. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, sagatavi var apgāzt.

Izrādās ļoti garšīgas daudzslāņu saldas kūkas. Labāk tos ēst uzreiz, kamēr izkusušais cukurs vēl nav absorbēts.

Kukurūzas miltu ūdens kūkas

Gruzijai ļoti patīk gatavot kūkas uz ūdens ar kukurūzas miltiem, kuras nosaukums izklausās kā “mchadi”. Šīs kūkas var vai nu apcept pannā, vai arī cept cepeškrāsnī. Rezultāts būs vienlīdz lielisks.

Parasti darbam tiek izmantots vienkāršs dzeramais ūdens. Bet kā iespēju jūs varat mēģināt pagatavot oriģinālās gruzīnu kūkas uz minerālūdens.

Jāņem:

  • 0,3 kg kukurūzas miltu;
  • 250 ml dzirkstošā minerālūdens (Borjomi vai cits);
  • 5 g sāls;
  • augu eļļa.

Lai pagatavotu nacionālās kūkas, jums soli pa solim:

  1. Ielejiet miltus bļodā un sajauciet to ar sāli.
  2. Pakāpeniski pievienojot minerālūdeni, mīciet viendabīgu un nedaudz mīklu mīklu.
  3. No mitrām rokām no tā izveidojiet kūkas.
  4. Apcep tos pannā verdošā eļļā no abām pusēm, līdz viegli brūni.
  5. Gatavos produktus pārnesiet uz salvetes, lai liekie tauki nezustu.

Šādas kūkas Gruzijā parasti pasniedz ar lobio vai ēd tās ar Suluguni sieru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: