Slinki pelmeņi - 6 receptes

Pelmeņi, kas pagatavoti “slinki”, nav zemākas garšas kā parasti, taču tiem nav nepieciešama ilga laika pavadīšana virtuvē.

Slinki pelmeņi - rozes no mīklas ar malto gaļu

Trauks tiek pagatavots ļoti vienkārši, tas izrādās garšīgs un sulīgs pat iesācēju pavāriem. Pelmeņi izskatās iespaidīgi, tos var pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• 250 ml vārīta ūdens;
• 2 olas
• 6 g sāls;
• apmēram 250 g miltu (skat. pēc mīklas konsistences);
• 4 mazi sīpoli;
• 2 burkāni;
• 700 g maltas liellopa gaļas un speķa;
• 2 g melnie pipari;
• 50 ml cepamās eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• 15 g svaigu garšaugu;
• 50 ml skāba krējuma.

Gatavošanas darbības.

1. Pagatavo mīklu. Plašā krūzē ielej 120 ml ūdens, pievieno olas, sāli un sakrata. Izsijāt izsijātus miltus. Vispirms sajauciet masu ar slotiņu, pēc tam mīciet ar rokām. Mīklai jābūt elastīgai, blīvai. Ja tas pielīp pie rokām, jums jāielej vairāk miltu.
2. Ietin iestiprinātā plēvē, mīklu 40–60 minūtes nosūta uz ledusskapi, lai tā nogatavotos.
3. Gaļas mašīnā vai smalkā rīvē sasmalcina 2 sīpolus. Maltā gaļa ir pipari, sāls, apvienojiet ar sīpoliem.
4. Mīklu sadala 3 identiskos gabalos. Vienu daļu ar ritentiņu izrullē 3 mm biezā kūkā. Trešo daļu pildījuma uz tā izklāj ar vienmērīgu kārtu, izrullē ruļļos, ​​pastāvīgi saspiežot malas.
5. Iegūto rullīti sagriež mazos identiskos gabaliņos.
6. Ar atlikušo mīklu un malto gaļu rīkojieties tāpat.
7. Nomizojiet un sasmalciniet atlikušos sīpolus, burkānus, ķiplokus. Dārzeņus pannā apcep eļļā.
8. Atsevišķi sasmalcinātus zaļumus un skābo krējumu. Apvienojiet ar ceptiem dārzeņiem.
9. Pusgatavas rozetes ievieto dziļā pannā. Ielejiet atlikušo ūdeni. Uz augšu rozes pārklāj ar skābo krējumu-dārzeņu maisījumu.
10. Trauku 13 minūtes vāra zem vāka. Pasniedz uz galda tieši pannā.

Klasiska recepte krāsnī

Šī recepte ļauj jums pagatavot ēdienu daudzbērnu ģimenei, nepavadot daudz laika pie plīts.

Sastāvdaļas

• 600 g miltu;
• olu;
• 550 ml ūdens;
• 10 g sāls;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 300 g vistas filejas;
• 400 g cūkgaļas ar speķi;
• 3 sīpoli;
• 1 saldie pipari;
• 3 g melnie pipari;
• 60 g tomātu pastas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 5 g cukura;
• 40 ml skāba krējuma.

Gatavošanas darbības.

1. No gaļas un diviem sīpoliem ar gaļas mašīnā palīdzību sagatavo malto gaļu. Tas ir sālīts, pipari, sajauc ar skābo krējumu un pārspēt.
2. Izgatavoti Choux konditorejas izstrādājumi: tie ir elastīgāki un viegli izvelkami plānā kārtā. Vāra 250 ml ūdens. Atsevišķi apvienojiet olu, sāli, izsijātus miltus, 20 ml eļļas. Pielej verdošu ūdeni. Maisojiet mīklu ar dakšiņu, un, kad tā atdziest - ar rokām.
3. Mīklu pārklāj ar pielipušu plēvi un atstāj uz galda.
4. Lai pagatavotu pelmeņus, sagrieztu sīpolu un piparus, ķiplokus un apcep eļļā. Pievienojiet tomātu, sāli, cukuru, melnos piparus.
5. Nelielu mīklas daļu plāni sarullē. Uz visu iegūto kūku virsmu izklāj pildījumu. Satīt (vaļīgi).
6. Rullīti sagriež gabaliņos, kuru garums ir 5 cm.Katrs gabals tiek nedaudz piespiests ar rokām no vienas puses, lai tas atvērtos no otras puses, līdzinoties rozei.
7. Pusfabrikāti tiek ievietoti dziļā cepešpannā, lai starp tiem būtu atstarpe. Tukšumu piepilda ar ceptiem dārzeņiem: tas neļaus pelmeņiem salipt. Verdošu ūdeni ielej, pārklāj ar foliju un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Pavārs 35 minūtes.
8. Slinki pelmeņi cepeškrāsnī ir gatavi, kad iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Ja pannā joprojām ir ūdens, varat noņemt foliju un turēt trauku krāsnī vēl dažas minūtes.

Slinki pelmeņi lēnā plītī

Lēna plīts lietošana vienkāršo ēdiena gatavošanu. Tomēr pelmeņi ir ne mazāk smaržīgi un sulīgi kā klasiskajā receptē.

Lasīt arī: kā pagatavot pelmeņus pannā

Sastāvdaļas

• 400 ml ūdens;
• 1 ola
• 500 g miltu;
• 8 g sāls;
• 0,5 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 20 ml cepamās eļļas.

Gatavošanas darbības.

1. Pagatavojiet mīklu parastajā veidā: samaisiet olu 200 ml ūdens, pievienojiet sāli, miltus. Pagatavojiet atdzisušu mīklu, iesaiņojiet to polietilēnā un 40 minūtes ievietojiet ledusskapī.
2. 1,5 sīpolu ļoti smalki sasmalcina, pievieno maltajai gaļai, sālītu un piparus.
3. Burkānus sasmalcina ar atlikušajiem sīpoliem un ķiplokiem, lēnā plītī apcep režīmā "Cepšana" 10 minūtes.
4. Mīklu izrullē ļoti plāni. Piepildiet tās virsmu ar malto gaļu, pēc tam to sablenderējiet blīvā rullī.
5. Rullīti sagriež 3-4 cm platos gabaliņos.
6. Mēs izklājam pusfabrikātus grauzdēšanai, piepildām tos ar ūdeni un 30 minūtes vārām režīmā “Cepšana”.

Ceptu slinku pelmeņu recepte pannā

Šo ēdienu pēc jūsu gaumes var papildināt ar produktiem: pievienojiet burkānus, papriku, tomātus, sieru. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas

• 250 ml ūdens;
• 500 g miltu;
• 400 g teļa gaļas;
• 1 liels sīpols;
• 2 olas
• 3 g sodas;
• 6 g sāls;
• 3 ml etiķa;
• 3 g garšvielu pēc garšas;
• 100 g sviesta;
• 20 g zaļumu.

Gatavošanas darbības.

1. Pārbaudei apvieno 1 olu, ūdeni, sāli, visu kārtīgi saputo. Pievienojiet etiķī atdzesētu soda. Pakāpeniski piepildiet miltus un mīciet stingru mīklu. To ievieto maisiņā un liek uz 30 minūtēm ledusskapī.
2. Teļa gaļu samaļ, izmantojot gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas, sāli, 30 ml ūdens (lai iegūtu sulīgumu).
3. Mīklu sadala 2 daļās. Vienu daļu plāni izrullē, pusi maltas gaļas uzliek tai un ietin rullī. To pašu atkārto ar atlikušo mīklu un pildījumu.
4. Rullīti sagriež mazos gabaliņos. Vienā pusē tos iemērc miltos.
5. Produktus ievieto pannā ar miltu pusi uz leju. Starp pusfabrikātiem sadaliet sviestu. Pelmeņus cep uz vidējas uguns 4 minūtes no katras puses.
6. Bļodā sakratiet olu. Sajauc to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
7. Pelmeņus ielej olu masā, pārklāj ar vāku un atstāj 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Gatavošana, pievienojot kartupeļus

Šis garšīgais sirsnīgais ēdiens patiks visiem. Gatavošana prasa tikai 40 minūtes.

Sastāvdaļas

• 125 g miltu;
• 1 ola
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• 5 g sāls;
• 3 g garšvielu kartupeļiem.

Gatavošanas darbības.

1. Nomizotus kartupeļus sagriež 4 daļās un vāra sālītā ūdenī līdz mīkstam.
2. Kartupeļu biezeni gatavo no gataviem karstiem kartupeļiem: tos mīkstina ar drupināšanu, pievieno olu, garšvielas.
3. Kartupeļu biezenī pakāpeniski ielejiet miltus, visu laiku maisot. Mīklai vajadzētu izrādīties gaisīgai.
4. No gatavās masas izrullē desas, un tad tās sagriež vienādās šķēlēs.
5. Slinks pelmeņi ar kartupeļiem tiek vārīti sālītā ūdenī vai apcepti eļļā.

“Slinka sieva” - pelmeņu kastrolis recepte

Trauks ieguva tik interesantu nosaukumu sakarā ar to, ka receptē tiek izmantoti veikalu klimpas. Tomēr šī sautējuma garša vairāk atgādina lazanju, tāpēc pat gardēdis patiks.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg sagatavotu pelmeņu;
• 1 sīpols;
• 1 ola
• 100 g siera;
• 250 ml skāba krējuma;
• 50 g sviesta;
• 3 g garšvielu pēc garšas;
• 4 g sāls;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas darbības.

1. Pagatavojiet pelmeņu pildījumu. Apvienojiet olu, garšvielas un skābo krējumu, samaisiet, līdz iegūst viendabīgu sastāvu.
2. Sieru samaļ uz vidējas rīves.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā.
4. Cepšanas trauku ieziež ar sviestu.
5. Pelmeņus izklāj rindās vienā kārtā, pārkaisa ar ceptiem sīpoliem. No augšas dzirdina ar olu-skābā krējuma maisījumu, tad uz virsmas vienmērīgi izlīdzina rīvētu sieru.
6. Pelmeņu kastrolis tiek vārīts 30 grādu temperatūrā 180 grādos.

Slinks pelmeņi tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens. Tos pasniedz ar skābo krējumu, kečupu, sasmalcinātiem zaļumiem, dārzeņiem un pākšaugiem.