Manti ir īpašs produkts Tuvo Austrumu un Kaukāza virtuvē, un laba iemesla dēļ - atšķirībā no kurzes, tie tiek tvaicēti un saglabā gaļas un piedevu bagātīgo garšu, bagātību un aromātu. Šis ir klasisks ēdiens, kas tiek gatavots katru dienu, gan viesu uzņemšanai, gan brīvdienās.
Ne vienmēr ir laiks un vēlme strādāt pie to veidošanas un pagatavošanas lielgabarīta dubultā katlā. Vai ir kādi veidi, kā šo sulīgo gaļas ēdienu pasniegt ātrāk un vienkāršāk?
Mēs sniegsim 7 iespējas, kā ietaupīt laiku, bet kā rezultātā iegūt maigu un smaržīgu manti.
Materiālais saturs:
Slinks manti pannā
Ja nav divkārša katla vai ir laiks to piepildīt ar ūdeni un gaidīt vārīšanos, ātra recepte pannā ir ideāla. Jā, apdare ievērojami atšķiras no oriģināla, bet mīļajiem būs prieks ar trauku - īpaši vīriešiem, jo viņiem patīk garšīgs gaļas ēdiens.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- 500 g maltas liellopa vai jēra gaļas;
- 3 kartupeļi;
- 3 sīpoli
- 2 vidēji burkāni;
- 2-4 pitas lapas;
- sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
- ķekars svaigu garšaugu;
- tomātu pasta - pāris karotes (pēc garšas);
- skābs krējums - arī pāris karotes;
- augu eļļa.
Jūsu darbības:
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk. Jūs varat izmantot dārzeņu griezēju no gaļas mašīnā - tas būs ātrāks.
- Pārlejiet burkānus caur rīvi. Lieliski piemērots šādai darba rīvei uz kājām ar rokturi - minimāla piepūle ar maksimālu rezultātu.
- Nomazgājiet, mizojiet un noslaukiet kartupeļus.
- Vērojiet, lai gaļā nebūtu tauku - ja tā nav tauki, pievienojiet saulespuķu eļļu. Manti ir sulīgāks un maigāks, ja pildījums ir eļļains. Ja jums nepatīk taukskābju ēdieni, pievienojiet ūdeni - glāzi.
- Gaļai ielieciet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un kartupeļus. Sāls, pipari. Vairākas reizes samaisiet masu ar rokām.
- Vienmērīgi ar dakšiņu izklājiet malto gaļu uz pitas maizes lapas ar plānu kārtu - ne biezāku par 1 cm. Rullējiet lapu rullī un viegli sagrieziet identiskos mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar atlikušajām pitas lapām un malto gaļu.
- Pēc augu eļļas ielešanas sildiet pannu un ar dakšiņu ielieciet ruļļus tajā pēc iespējas tuvāk viens otram.
- Apcep uz lēnas uguns.
- Sagatavojiet mērci - sajauciet tomātu pastu un skābo krējumu vienādās proporcijās, pievienojiet sāli un iecienītākās piedevas.
- Piepildiet ruļļus ar pārsēju un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc saviem ieskatiem varat ievietot lauru lapu - aromātam.
Pasniedziet gatavus manti ar svaigiem garšaugiem. Minimālā darbība - maksimālā garša.
Ja uz rokas nav pitas, varat mīcīt neraudzētu mīklu un to izmantot.
Kā pagatavot cepeškrāsnī
Ceptas gaļas cienītājiem, kuros tiek saglabāta katras sastāvdaļas garša, cepeškrāsnī tiek cepti slinki manti.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- 0,5 kg maltas liellopa vai jēra gaļas;
- 3 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2-3 kartupeļi;
- 4 tases miltu;
- zaļumi - vēlams cilantro - ķekars;
- sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
- tomātu pasta;
- saulespuķu eļļa;
- ūdens.
Jūsu darbības:
- Izsijāt miltus plašā bļodā, sāli un samaisiet. Lēnām pievienojiet ūdeni un samaisiet saturu ar koka karoti, līdz tas ir pietiekami blīvs. Tad mīciet ar rokām un pēc vajadzības pievienojiet vairāk miltu. Pārliecinieties, ka mīkla neizrādās pārāk stāva, tai jābūt mīkstai un kaļamai. Šiem nolūkiem dažas mājsaimnieces tam pievieno nedaudz rauga - tāpēc tas būs mīksts un elastīgs.
- Nosedziet to ar salveti vai bļodu un atstājiet, līdz tiek pagatavots pildījums.
- Sīpolus nomizojiet, nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet.
- Berzējiet burkānus un kartupeļus. Tos var pildīt ar maltu gaļu, piemēram, sīpoliem.
- Smalki sagrieziet koriandru.
- Visu pievieno pildījumam. Sezona ar sāli un sezona. Maltais koriandrs labi der kopā ar malto gaļu. Ķimeņu sēklu cienītājiem - varat pievienot nedaudz ķimeņu sēklu vai zemes garšvielu.
- Mīciet iegūto pildījumu.
- Mīklu vēlreiz samaisiet, lai iegūtu elastību, un izrullējiet līdz 1-2 mm biezumam. Nelieciet pārāk plāni, mīkla var saplīst, kad to satinat rullī.
- Ielieciet mīklu uz mīklas un izlīdziniet ar dakšiņu. Viegli izrullējiet mīklu rullī un aizveriet malas vai piespraudiet tās ar zobu bakstāmiem.
- Tagad izvēle ir jūsu ziņā - visu rullīti salikt formā vai sagriezt gredzenos, un gredzenus nolikt.
- Eļļojiet veidni ar eļļu.
- Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Pievienojiet sarkanos piparus un sāli. Šeit labi der arī žāvēts baziliks.
- Ielejiet rullīti vai atsevišķus ruļļus ar iegūto mērci un nosūtiet formu cepeškrāsnī. Cepeškrāsns 180 grādos 30-40 minūtes.
Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot to pašu pitas maizi.
Tas ir interesanti:kā pagatavot manti
Khanum uzbeku divkāršā katlā
Uzbeku virtuve ir piepildīta ar spilgtām un sulīgām receptēm ar pikantu smaržu un garšu. Atgādināsim slaveno uzbeku pilafu.
Arī viņu virtuvē ir trauks, kas ļoti līdzīgs kaukāziešu manti. Izmantojot šo prasmi, jūs varat pagatavot khanu ruļļa vai rožu formā.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- liellopu gaļa vai jēra gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 3 augļi;
- sīpols - 3 galvas;
- sāls un pipari;
- zemes koriandrs;
- ķimenes;
- milti - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- ūdens.
Jūsu darbības:
- Iesijā miltus dziļā bļodā. Izveidojiet iecirtumu. Tur ielejiet eļļu. Ielejiet sāli. Nedaudz pievienojiet ūdeni un mīciet. Iesaiņoto mīklu iesaiņojiet celofāna maisiņā un ielieciet aukstumā.
- Nomazgājiet gaļu un sasmalciniet to plānos gabaliņos - jo mazāks, jo labāk. Šī ir tradicionāla pildīšanas iespēja. Manti patiešām ir arī izgatavots no smalki sagrieztas gaļas. Bet, ja reiz, strādājiet ar malto gaļu - tas neietekmēs garšu.
- Nomizojiet un noslaukiet kartupeļus.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Sajauciet dārzeņus un ļaujiet viņiem “draudzēties” vairākas minūtes, pēc tam sajauciet tos ar sasmalcinātu gaļu.Ielieciet tajā šķipsniņu ķimenes, žāvētu koriandru (koriandru), sāli un piparus. Ielejiet nedaudz ūdens. Visu sajauciet, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
- Izņem mīklu un izrullē.
- Uzmanīgi ielieciet pildījumu uz mīklas un izrullējiet to rullī.
- Eļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet ruļļus tur, atstājot attālumu starp tiem pirkstā, jo, sakņojot, hans palielināsies. Ūdenī zem dubultā katla varat pievienot garšvielas, lauru lapu, lai hahans būtu piesātināts ar to aromātu.
- Pavārs vismaz 40 minūtes.
Sagrieziet gatavo trauku gredzenos, apkaisa ar zaļumiem. Tam der ne tikai skābs krējums un tomātu mērce, bet arī majonēze ar ķiplokiem - pievienojiet nedaudz ūdens majonēzei, rīvētu ķiploku un sakuliet blenderī vai maisītājā, varat ievietot zaļumus. Khanumu varat arī izrotāt ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu, tomātu un gurķu gredzeniem.
Slinks manti uz dārzeņu spilvena lēnajā plīts
Šī recepte ir lielisks risinājums tiem, kuriem nav laika, bet kuri vēlas pārsteigt mājsaimniecības un viesus ar sulīgu un smaržīgu gaļas ēdienu ar dārzeņiem un pat ar mīklu - sirsnīgi un garšīgi!
Kādi produkti ir nepieciešami:
- malta liellopa gaļa vai jēra gaļa - puskilograms;
- sīpoli - 4-5 galvas;
- burkāni - 2-3 augļi;
- kartupeļi - 2 augļi;
- saldētu dārzeņu maisījums - 1 paciņa;
- sāls, pipari;
- milti - puskilograms;
- cepamā eļļa cepšanai.
Kā pagatavot slinku manti uz dārzeņu spilvena:
- Mīciet mīksto mīklu - izlejiet miltus caur tīklu, sajauciet ar sāli, jūs varat pievienot garšvielas. Pievienojiet nedaudz ūdens, mīklai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām. Paslēpiet gatavu mīklu dvielī un nolieciet malā.
- Sagrieziet šķēlēs 3 burkānus un tādu pašu sīpolu daudzumu.
- Uzkarsē pannu ar eļļu.
- Apcep sasmalcinātus dārzeņus un saldētu maisījumu līdz zeltaini brūnai.
- Atlikušo sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Izlaist kartupeļus caur rīvi.
- Maltajai gaļai pievienojiet sīpolu, kartupeļus, sāli, garšvielas.
- Mīklu izrullē un sagriež 4-5 cm platās sloksnēs.
- Ielieciet pildījumu sloksnēs. Mīklu uz pusēm noliec horizontāli - tā, lai pildījums būtu iekšpusē. Pēc tam velmējiet svītras ruļļos.
- Ielieciet burkānu, sīpolu un dārzeņu maisījuma cepšanu vienmērīgā kārtā bļodā no multicooker. Uz augšu viegli uzlieciet gaļas ruļļus. Ielej pusi glāzes ūdens.
- Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" vai "Cepšana" un pagatavojiet 30-40 minūtes.
Smaržīgs un sulīgs manti, piesātināts ar ceptu dārzeņu garšu, pasniedz ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu!
Gatavošana ar gaļu un kāpostiem
Produkti receptei:
- malta gaļa - 1 kg;
- kāposti - puskilograms;
- sīpoli - 2 galvas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls un garšvielas;
- sviests - 100 g;
- milti - 1 kg;
- ūdens - cik daudz mīklas vajadzēs.
Kā pagatavot slinkus manti ruļļus:
- Mīciet mīksto mīklu - izlejiet miltus caur tīklu, sajauciet ar sāli, pēc vēlēšanās sezonu. Pievienojiet nedaudz ūdens, mīklai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām. Pārklājiet ar bļodu, lai neizžūtu.
- Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus un kāpostus.
- Maltajai gaļai pievienojiet sīpolu, kāpostus, sviestu, ķiplokus, sāli un garšvielas.
- Ielieciet dubultā katlu uz uguns.
- Mīklu izrullējiet 2 mm biezā ovālā formā.
- Ielieciet malto gaļu uz mīklas un izlīdziniet ar dakšiņu vai nazi.
- Mīklu izrullē rullī un saspied malas.
- Divkāršā katla apakšējā nodalījumā ūdenim pievienojiet melnos piparus un 2-3 lauru lapas.
- Eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet rullīti, dažus centimetrus atkāpjoties no veidnes malām.
- Pavārs manti 40-50 minūtes.
Šis krāšņais sirsnīgais ēdiens labi der ar skābo krējumu vai majonēzi.
Ar ķirbi un kartupeļiem
Veģetārā recepte patiks visiem, kuri ir noguruši no gaļas un vēlas vieglu un pilnvērtīgu ēdienu.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- kartupeļi - 3 augļi;
- saldais ķirbis - 400 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- milti - 400 g;
- ūdens
- augu eļļa;
- sāls, garšvielas.
Jūsu darbības:
- Ielejiet miltus plašā bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet ar rokām. Ielejiet siltu ūdeni un mīciet, miltu un ūdens aptuvenā attiecība ir 2: 1. Mīklai jābūt mēreni maigai un kaļamai. Daži šiem mērķiem mīklai pievieno raugu. Noteikti nav vērts pievienot olu, jo mīkla kļūs cieta un pārāk blīva.
- Ķirbi caur gaļas mašīnā vai rīvē.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sagatavojiet pildījumu - sajauciet ķirbi, sīpolu, sāli un garšvielas, pievienojiet nedaudz eļļas. Ļaujiet pildījumam stāvēt tā, lai sastāvdaļas draudzētos.
- Izrullējiet mīklas kārtu. Ielieciet pildījumu uz tā. Sagrieziet rullī un saspiediet malas.
- Khanum ar ķirbi var tvaicēt, cept vai pagatavot lēnā plītī. Viņš būs gatavs pusstundas laikā.
- Gatavo rullīti ieeļļojiet ar sviestu vai mājās gatavotu skābo krējumu.
Manti ar vistu
Jūs varat iegūt interesantu garšu, ja izmantojat vistas fileju.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpols - 6 galvas;
- burkāni - 2 gab .;
- sarkanais paprika - 1-2 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- pita maize - 2-3 lapas;
- sāls, garšvielas, piedevas;
- augu eļļa;
- pētersīļu ķekars.
- Kā pagatavot:
- Sāciet ar cepšanu - sasmalciniet burkānus, tomātus, papriku un pusi sīpolu identiskos gabalos.
- Uzkarsē pannu, ielej eļļu un apcep dārzeņus - vispirms sīpolus, tad pievieno burkānus, tad tomātus un visbeidzot papriku. Ja laiks atļauj, apcepiet katru dārzeņu atsevišķi, lai katrs saglabātu savu garšu un spilgti spēlētu gatavajā traukā
- Sagrieziet vistu mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sagatavojiet pildījumu - sajauciet vistu, sīpolus, sāli, garšvielas, pievienojiet augu eļļu.
- Ielieciet pildījumu uz pitas maizes lapas, savērpiet to rullī un saspiediet malas.
- Ielieciet ruļļus lēnajā plītē vai pannā un vāriet 30 minūtes, pievienojot augu eļļu un nelielu daudzumu ūdens.
Dzīves hack, kā padarīt šo ēdienu vēl garšīgāku - dienu pirms vārīšanas marinējiet vistu sālī un piparos, kā marinādi varat izmantot sojas mērci. Un pirms dēšanas uz pitas maizes - sausā pannā apcepiet vistas gabaliņus līdz karameles garozai, tādējādi jūs aizzīmogosiet gaļas virsmu, un visa garša un sula paliks iekšā. Tie paši padomi darbojas, gatavojot shawarma un vistas salātus (piemēram, Cēzars).
Apkaisiet gatavu manti ar vistu un apkaisa ar zaļumiem.
