Ja laiku pa laikam savai ģimenei gatavojat tā saucamos slinko kāpostu rullīšus, tas nenozīmē, ka esat nabaga mājsaimniece. Novērtējiet tikai savu laiku, nevis kaitējot kvalitātei un ieguvumiem. Šādu ēdienu pagatavošana notiek daudz ātrāk nekā parastie kāpostu ruļļi - jums nav jāporas pa kāpostu lapu “aploksnēm”, un mājās gatavoti cilvēki vienmēr ir apmierināti ar tā lielisko garšu.

Klasiskā versija

Vieglākais

Faktiski ir tik daudz veidu, kā padarīt slinkus kāpostu ruļļus cepeškrāsnī. Bet tie visi ir tradicionālā ēdiena veida varianti, kuru recepte, iespējams, ir zināma visiem. Kas nepieciešams klasiskajam (un vienkāršākajam) ēdienam?

Veikt:

  • 0,5 kg maltas gaļas (cūkgaļa, jaukta liellopa gaļa vai jebkura cita);
  • 250 g rīsu (vārīti);
  • ceturtdaļa kilogramu kāpostu (baltgalvis)
  • viens sīpols;
  • viena neapstrādāta sēkliniece (pēc izvēles);
  • skābs krējums (stikls);
  • saulespuķu eļļa (ne vairāk kā trīs ēdamkarotes);
  • zemes pipari (melnie) un sāls - pēc jūsu ieskatiem.

Tagad mēs sekojam vienkāršam, soli pa solim plānam.

  1. Paņemiet pietiekami dziļu bļodu, nolaidiet tajā malto gaļu.
  2. Tiny mazāki kāposti. Mēs to notīra cepešpannā, ielej nedaudz ūdens (ne vairāk kā divas ēdamkarotes) un sāli. Sautējiet īsu laiku, gandrīz piecas vai sešas minūtes.
  3. Nepārklājiet ar vāku. Kad šķidrums iztvaiko, kāposti zaudē tilpumu un kļūst mīksti - izslēdziet.
  4. Pārvietojam dārzeņu caurdurī - atlikušais mitrums tur izplūst, un kāposti atdziest.
  5. Tikmēr mēs uzņemam rīsus. Viegli uzvāra (lai tas nebūtu gluži mīksts, bet tomēr pietiekami ciets). Kad tas atdziest, ielieciet malto gaļu.
  6. Nosūtām sāli, piparus, kāpostus uz to pašu “uzņēmumu”. Mēs braucam olā, ielejam smalki sagrieztus sīpolus.
  7. Mēs labi sajaucam sagatavi. Skulpturējiet kotletus.
  8. Mēs novietojam (bet ne cieši) uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Pārvieto uz cepeškrāsni (tā jau ir uzkarsēta līdz 250 C). Tur mūsu kāpostu ruļļiem vajadzētu pavadīt apmēram 15 minūtes.
  9. Pēc tam jums jāsaņem cepešpanna bez saudzēšanas, katru “kotleti” pārklājiet ar skābu krējumu. Un atkal - krāsnī apmēram divdesmit minūtes. Bet temperatūra tiek samazināta līdz 180 - 200 C.
  10. Laiks ir beidzies - mēs saņemam un pabarojam ģimeni.

Pirms pildīto kāpostu ievietošanas cepeškrāsnī tos dažreiz nedaudz apcep pannā. Bet jūs varat iztikt bez tā.

Sarežģītāka un "svinīgāka"

 

Šeit ir vēl viena klasiska recepte. Šādas maltītes pagatavošana ir nedaudz grūtāka, taču tā izskatās solīdāka un ir piemērota ne tikai pusdienām vai vakariņām ģimenes lokā, bet arī būs piemērota uz svētku galda.

Tātad, ielieciet to ar roku:

  • malta gaļa (apmēram 1,0 kg);
  • kāpostu mārciņa (ņem balto vāveri);
  • sēklinieku;
  • puse glāzes rīsu graudaugu;
  • saldie pipari;
  • divas priekšgala galvas;
  • spēcīgi lieli burkāni;
  • garšvielas: ķiploki, malti (melnie) pipari, sausais baziliks (puse tējkarotes);
  • zaļumi.

Pēc tam pārejiet pie vārīšanas.

  1. Rīsus vāra (vajadzētu palikt cietiem). Mēs noskalojam caurdurī un atstājam atdzist.
  2. Mēs sasmalcinām kāpostus (ja iespējams, ļoti smalki).
  3. Katliņā nolaidiet pildījumu. Mēs tur nosūtām rīsus (tas vairs nav karsts), baziliku, maltus piparus. Pareizi sajaucam masu, sadalām mazās daļās. Pēc tam, kad mēs viņiem piešķiram bumbiņu (kotletes) formu.
  4. Viegli metiniet mūsu bumbiņas. Tas ir, mēs to ieliekam verdošā ūdenī un izņemam, tiklīdz kotletes “satver” no augšas un atdziest. Mēs nelej ūdeni - tas lieti noderēs vēlāk.
  5. Mēs iededzam cepeškrāsni, un kamēr tā karsē, mēs cepšanai ņemam dziļu cepešpannu vai ietilpīgu trauku.
  6. Mēs pārklājam apakšā ar augu eļļu un pārklājam ar kāpostiem (izmantojiet apmēram 2/3).
  7. Virsū ir kotletes, pēc tam atlikušo kāpostu kārta.
  8. Gatavojiet sīpolus, svaigu papriku un burkānus. Pirmo smalki sasmalcina, otro sagriež kubiņos un burkānus caur rīvi izlaiž ar lielām šūnām. Tad mēs to visu (ne ilgāk kā četras minūtes) nodzēšam ar augu eļļu, ūdeni (ļoti maz no tā) un tomātu pastu.
  9. Kāpostiem virsū vienmērīgā kārtā izklājam sautētus dārzeņus un visu pārlejam ar kotletes “buljonu”.
  10. Pārklājiet trauku ar foliju. Tātad tam stundu vajadzētu pavadīt cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C.
  11. Mēs izklājam slinko kāpostu ruļļus uz eleganta trauka, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem kā garšu un dekoru. Mēs uzaicinām viesus pie galda.

Tas ir interesanti: slinks kāpostu ruļļi lēnajā plīts

Sezona ar skābā krējuma mērci

 

Šī ēdiena gatavošanas iespēja ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās. Tomēr tiem, kas pārzina kotletes gatavošanas tehnoloģiju mērcē, viņš tas nešķitīs. Pavadītais laiks un pūles pārvērtīsies par skaistu, sulīgu, aromātisku ēdienu un mājsaimniecības uzslavas vārdiem.

Mēs apkopojam nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 0,5 kilogrami kāpostu;
  • līdz kilogramam maltas gaļas;
  • liela sīpola galva;
  • rīsu graudi (stikls);
  • maizes drupatas;
  • tējkarote sāls;
  • ½ tējkarotes melno piparu;
  • tomātu pasta (pietiekami četras ēdamkarotes);
  • skābs krējums (tikai ne ļoti taukains) - 500 g.

Tālāk mēs stingri ievērosim plānu.

  1. Mēs sākam ar rīsiem: vāra (līdz pusei vārīti) sālītā ūdenī, noliec caurdurī. Mēs noskalojam zem krāna un ļaujam atdzist.
  2. Mums nepieciešami mīksti, bez rūgtuma kāposti. Tāpēc mēs to pārvēršam mazos stieņos. Apmēram trīs minūtes virsū piepilda ar verdošu ūdeni.
  3. Pa to laiku ļoti smalki sasmalciniet sīpolu - tas būs papildinājums maltajai gaļai. Tāpat kā melnie pipari, sāls, atdzesēti rīsi un jēla ola.
  4. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. No tiem mēs izgatavojam lielus kotletus, palmu, katru sagriežam rīvmaizē.
  5. Apcep gandrīz verdošā eļļā. Kad mēs redzam brūnganu garoza no abām pusēm, mēs "pārvietojam" gandrīz gatavus slinku kāpostu ruļļus uz cepešpannas.
  6. Ielejiet tos ar mērci - skābo krējumu, apvienojumā ar tomātu pastu.
  7. Pienācis laiks nosūtīt "pusfabrikātu" uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem - kaut kur ap 40-50 minūtēm.
  8. Laiks ir beidzies, mūsu slinko kāpostu ruļļi cepeškrāsnī ar tomātu un skābā krējuma mērci ir gatavi.

Ja vēlaties dot garšas vieglumu, tad malto gaļu jāsajauc ar blenderi, nevis manuāli.

Pats slinkākais recepte

Kad nav laika ilgi sēdēt virtuvē, un jūs joprojām vēlaties ieturēt garšīgas pusdienas, vismīlākie slinko kāpostu ruļļi ir tas, kas jums nepieciešams. Nepieciešamie produkti ir visizplatītākie, un tas prasīs daudz mazāk laika.

Veikt:

  • 500 grami maltas gaļas no jebkuras gaļas;
  • puse glāzes rīsu (sausa);
  • no 600 līdz 700 gramiem kāpostu;
  • burkāns;
  • divi sīpoli;
  • divas vai trīs ķiploku daiviņas;
  • tomātu sula (glāze) vai tomātu pasta (pāris ēdamkarotes);
  • garšvielu komplekts: lavrushka (pāris lapas), garšviela (2-3 zirņi), malti melnie pipari un paprika (pēc izvēles);
  • zaļumi;
  • sāls;
  • buljons vai ūdens (pietiekami daudz glāzes);
  • augu eļļa.

Jūs varat sākt būt "slinks".

  1. Vāra ūdeni, nedaudz pievieno sāli un pārlej rīsiem. Viņam pietiek ar desmit minūtēm, lai nonāktu pareizajā stāvoklī.
  2. Mēs nodarbojamies ar dārzeņiem. Kāpostus sagriežam mazos kvadrātos, burkānus apstrādājam ar rupju rīvi, sīpolu, ķiploku un pēc iespējas mazākiem sagrieztiem zaļumiem.
  3. Ielejiet pannā olīveļļu (vai visu citu, kas atrodas mājā). Kad tas sāk vārīties, ielejiet burkānus un sīpolus. Apmēram piecu minūšu laikā mēs papildinām “sabiedrību” ar malto gaļu (tā jau ir sālīta un garšvielām pievienota ar pipariem). Apcep apmēram desmit minūtes.
  4. Nākamās trīs minūtes - piecas maltas gaļas, burkāni un sīpoli pavadīs rīsu "kompānijā". Pašās beigās ķiploki viņiem pievienosies.
  5. Tad mēs ņemam kastroli, ielej nedaudz eļļas un ielieciet kāpostu slāni (mēs ietaupīsim mazāku daļu). Nākamais - maltas gaļas slānis, augšstāvā lauru lapas, pākšaugu krelles, paprika. Pabeidziet kāpostu palieku "struktūru".
  6. Pievienojiet buljonu, tomātu sulu (vai makaronus, kas atšķaidīti ar ūdeni). Tagad jums ir jāizliek 20-25 minūtes.
  7. Beigās mēs nosūta konteineru cepeškrāsnī (tas jau ir uzkarsēts līdz 180 C). Pēc 10 - 12 minūtēm izņem un apkaisa ar zaļumiem.

Ar marinētiem šampinjoniem - sulīgi un apmierinoši

Principā var izmantot jebkuras sēnes. Bet šampinjoni ir maigāki nekā daudzi citi un, visticamāk, gatavo. Sālīti kāpostu ruļļi sniegs oriģinālu garšu un sātu. Trauks ar viņiem ir labi piemērots karstām pusdienām vai vakariņām.

Sagatavojiet šādus komponentus:

  • kāpostu lapas (pietiekami 300 grami);
  • 0,5 kilogrami maltas gaļas;
  • marinēti šampinjoni - 0,1 kg;
  • rīsu graudaugi - glāze;
  • trīs tomāti un ķiploku daiviņas;
  • sīpols un saldie pipari - pa vienam;
  • izmērīt četrus ēdamkarotes miltu, skābo krējumu (25% tauku) un tomātu pastu;
  • ūdens - 200 ml;
  • sāls, maltie pipari, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode ir šāda.

  1. Rūpīgi mazgāti rīsi tiek nosūtīti uz sālītu verdošu ūdeni. Kad tas ir puse gatavs, izlejiet šķidrumu, izskalojiet putraimus zem krāna un ļaujiet atdzist.
  2. Mēs apstrādājam dārzeņus. Kāposti nav ilgi, līdz tie mīkstina, pavāra, atdzesē un smalki sasmalcina ar nazi. Smalki arī sasmalciniet sīpolus, un burkāni iet uz rupjas rīves. Tomātus sagriežam krūzēs un pēc iespējas smalki sakapājam ķiplokus.
  3. To visu liekam pannā, pievienojam eļļu, liekam uz plīts.
  4. Pipari (bez starpsienām un sēklām, sagriezti kubiņos) tiek cepti atsevišķi.
  5. Mēs ieliekam savu malto gaļu dziļā bļodā, kāpostus, marinētas sēnes, rīsus un dažus burkānus ar sīpoliem. Neaizmirstiet par sāli un maltiem pipariem. Mēs pārvēršam kompozīciju viendabīgā masā.
  6. No tā mēs izvemdējam mazas kotletes. Mēs “peldējam” tos miltos un apcepam tos pannā ar augu eļļu.
  7. Kad brūni, izveidojiet “kārtu kūku”. Lai to izdarītu, ņem dziļu cepšanas trauku, ieeļļot ar eļļu. Pašā apakšā mēs ievietojam maltas gaļas bumbiņas. Uz tiem - sīpolu slānis ar burkāniem. Tālāk - tomātu apļi, cepti saldie pipari un piliens ķiploku. Tad - atkal kotletes kārta. Un tā slāņos, kamēr mēs visu neizmantojam. Tajā pašā laikā mēs cenšamies pagatavot pēdējo kārtu no dārzeņiem.
  8. Tagad pagatavojiet mērci. Process ir ārkārtīgi vienkāršs: mēs kombinējam skābo krējumu un tomātu pastu, pēc tam sajaucam ar ūdeni. Kompozīcijai jābūt pipariem un sāls.
  9. Piepildiet mūsu mērci ar kāpostiem un ielieciet cepeškrāsnī (180 grādos).
  10. Apmēram pēc pusstundas apetīti rosinošs aromāts “informēs”, ka viss ir gatavs.
  11. Mēs izņemam, ielej skābo krējumu un rotā ar zaļumiem.

Ja kāpostiem pievienojat cukini, ēdiena garša izpaudīsies vēl izsmalcinātāk.

Slinks pildīts dvesma

 

Lūk, tas ir! Nav nepieciešams veidot pīrādziņus vai tērēt laiku kotletes sagriešanai. Tātad, mēs lasījām, kā padarīt slinkus kāpostu ruļļus cepeškrāsnī, līdzīgi kā dvesma, un nevis sevi apmānīt ar nevajadzīgām manipulācijām.

Mēs noderēsim:

  • kāpostu vidējā galva:
  • 750 - 800 g maltas gaļas (smalka, ja tā ir samalta no tītara gaļas);
  • 500 g skāba krējuma (ne pārāk taukaina);
  • pusotru glāzi ūdens;
  • rīsu graudaugi - puse glāzes;
  • tomātu pasta - 100 g;
  • malti pipari, sāls - pēc garšas.

Šādai pildītai kāpostu slotiņai mēs vārām visu kāpostu, lai lapas būtu kārtīgi mīkstinātas.

Pretējā gadījumā pat turpmāka rūdīšana viņus neglābs no nevajadzīgas stingrības.

Mēs sekojam norādījumiem.

  1. Atdzesējiet sagatavotos kāpostus un atdaliet lapas. Ja vēnas paliek cietas, atgrūž tās.
  2. Rīsus vāra sālītā ūdenī, bet tikai līdz vārīšanai. Tam vajadzētu palikt mitram.
  3. Tilpuma traukos apvienojiet malto gaļu, rīsus un visas garšvielas. Mēs izgatavojam viendabīgu kompozīciju.
  4. Mēs uzbūvējam degvielas uzpildes staciju (mēs aplūkojam algoritmu iepriekšējā receptē).
  5. Dažu karoti mērces ielej dziļā pannā. Mēs tajā ievietojam kāpostu lapas. Tad pārklāj ar plānu maltas gaļas kārtu. Ielejiet to ar mērci. Un tad mēs atkārtojam slāņu secību, līdz produkti izbeidzas. Vai jūs saņēmāt trīs maltas gaļas slāņus un četrus kāpostu slāņus? Tad viss tiek izdarīts pareizi.
  6. Pēdējais slānis ir folijas “vāks”. Tagad apmēram stundu - krāsnī (ar temperatūru 200 grādi).
  7. Mēs to iegūstam, sadalām porcijās (kontekstā tas izskatās ļoti skaisti) un pieņemam pateicību par pievilcīgo izskatu un pārsteidzošo garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: