Tāpēc kāpostu ruļļus sauc par slinkiem, jo ​​to pagatavošanas metode nav tik darbietilpīga, salīdzinot ar klasisko versiju. Trauks izrādās ne mazāk garšīgs, ļoti mīlēts bērniem, kuri cenšas noņemt kāpostu lapas no parastajiem pildītajiem kāpostiem, dodot tiem priekšroku gaļas pildījumam. Slinku kāpostu ruļļu receptes ir daudz, bet kā pagatavot?

Slinku kāpostu ruļļi - klasiska recepte soli pa solim

Tāpat kā parastie kāpostu ruļļi, slinki cilvēki gatavo no trim galvenajām sastāvdaļām: kāpostiem, gaļu un rīsiem. Liels ēdiena pluss ir iespēja eksperimentēt un nemitīgi mainīt formu: pasniegt apaļu “ežu” formā, lielas dzirdināšanas kotletes ar mutes dzirdīšanu ar mērci, ovāliem alašniceļiem un tā tālāk. Vienkāršākajā variantā, it īpaši, ja vārīšanas laika ļoti trūkst, to var pagatavot arī sautējuma veidā, sagrieztu porcijās tieši pirms pasniegšanas. Jūs to varat pagatavot jebkur: katliņā, lēnā plītī, cepeškrāsnī vai pannā. Pietiek apgūt pamatrecepti, pēc tam viegli pielāgojot.

Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešams:

  • malta gaļa - 600 g;
  • kāposti - 300 g;
  • rīsi - 100 g;
  • olas - 1 gab .;
  • rafinēta augu eļļa - 50-70 g;
  • sīpoli - 1 liela galva;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta (kečups) - 2 ēd.k.
  • skābs krējums - 2 ēdamk .;
  • vārīts ūdens (gaļa, dārzeņu buljons) - 300 ml;
  • rīvmaize vai milti - 200 g;
  • sāls, pipari.

Pirmais, kas ir svarīgi darīt, ir ielieciet vārītus rīsus. Slinku kāpostu ruļļos principā jebkura šķirne - apaļa vai iegarena - ir gaumes jautājums. Bet ar ilgi tvaicētiem rīsiem kāpostu rullīši vairāk izskatīsies pēc ežiem, jo ​​atšķirībā no apaļiem šāda šķirne labāk saglabā savu formu.Kamēr rīsi ir vārīti, smalki sagrieziet kāpostus, sīpolus smalki sagrieziet kubiņos, trīs burkānus uz rupjas rīves. Izslēdziet rīsus pusgatavā stadijā: tie būs kopā ar kāpostu ruļļiem. Pārcepti graudaugi ātri pārvērtīsies putrā un zaudēs pievilcību. Tagad mēs pārejam pie vissvarīgākās lietas - kāpostu ruļļu "montāžas".

Dariet to soli pa solim:

  1. Apcep sīpolus ar burkāniem augu eļļā.
  2. Pievienojiet dārzeņiem kāpostus un arī ātri apcepiet līdz al dente (tā iekšpusē vajadzētu palikt kraukšķīgai).
  3. Sajauciet grauzdēšanu ar rīsiem un malto gaļu.
  4. Pēc garšas pievienojiet zaļumus, garšvielas, sāli.
  5. Ievietojiet olu maltajā gaļā.
  6. Labi mīciet ar rokām.
  7. Mēs veidojam mazus kotletus.
  8. Mēs uzkarsējam pannu.
  9. Maizes kāpostu ruļļus sakuļ miltos vai rīvmaizē.
  10. Mēs uzliekam kotletus uz karstās kastrolis.
  11. Ātri apcep no abām pusēm līdz garoziņai.
  12. Kāpostu ruļļus pārsūtām uz cepešpannas, cepamtraukā vai atstājam uz pannas.
  13. Sajauciet tomātu pastu, skābo krējumu, buljonu vai ūdeni.
  14. Ielejiet kāpostus ar gatavo mērci.
  15. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.
  16. Sautē 30–40 minūtes līdz maigai.

Gatavus kāpostu ruļļus ļoti labi pasniedz, pārlejot ar mērci. Dekorējumus var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai ēst kā neatkarīgu ēdienu. Noteikti piedāvājiet svaigas baltmaizes šķēles.

Mūsu padoms! Traukā ir piemērota jebkura gaļa, izņemot varbūt konkrētu jēra gaļu. Maigs un mīksts ēdiens tiks pagatavots no vistas, kas sajaukta ar cūkgaļas fileju. Garšīgus kāpostu ruļļus iegūst no maltas liellopa gaļas maisījuma ar cūkgaļu vai vistu.

Gatavojot garšīgus kāpostu ruļļus lēnajā plītē

Lēna plīts var ievērojami vienkāršot procesu. Saimniecei nevajadzēs veidot kotletus, visas sastāvdaļas var kārtot kārtās, gaļas kotletes veidā. Slinku kāpostu ruļļi lēnajā plītē ir vairāk diētiski: jūs varat pievienot tīri simbolisku eļļas daudzumu (tikai ieeļļojiet pannas apakšdaļu), un kāpostu ruļļos nebūs miltu un krekeru. Gatavo kāpostu ruļļu kaloriju saturs multikookeros ir 153 kcal uz 100 gramiem.

 

Tātad, mēs sagriežam visas sastāvdaļas tieši tādā pašā veidā kā pirmajā receptē (sk. Klasisko soli pa solim recepti), un pēc tam visu vairāku bļodas apakšpusē visu kārtojam pa kārtām šādā secībā:

  1. Pirmais slānis ir malta gaļa.
  2. Otrais ir dārzeņi.
  3. Trešais ir kāposti.
  4. Ceturtais ir rīsi.

Piepildiet kāpostu rullīšus ar mērci, ieslēdziet multikooker režīmu “cepšanai”, ja vēlaties, lai ēdiens atgādinātu ceptu. Jūs varat izmantot režīmu “rīsi”, un pēc tam ēdiens sasmalcinās un kļūs sautēts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no ierīces iespējām. Piemēram, multicooker “Polaris” tas būs aptuveni 40 minūtes, un multicooker spiediena katlam “Sakura” tikai 10–12 minūtes.

Trauku pasniedz ar svaigiem garšaugiem, un labākais garšviela šajā gadījumā ir pētersīļi.

Ar malto gaļu cepeškrāsnī

Slinku kāpostu rullīši var ieņemt pareizo vietu svētdienas ģimenes vakariņās, ja tos cepsit cepeškrāsnī. Slinku kāpostu ruļļi cepeškrāsnī izrādās skaisti, ja tos cept porcijās, piešķirot lielu kotlešu formu.

Gatavošanas procesā nevajadzētu būt prātīgam: droši paļaujieties uz klasisko recepti. Bet atšķirībā no tā, kāpostu rullīšus nevajag sarullēt miltos un rīvmaizē: tos sablenderē un viegli izklāj uz cepešpannas, ieziež ar augu eļļu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, ieliek pildītus kāpostus, cep līdz maigai, periodiski ielejot mērci. Ja nokavējat šo brīdi, ēdiens var zaudēt sulīgumu. Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes.

Gardēžu padoms! Pat ja jūs nejauši pāržāvējāt kāpostu ruļļus, neliecieties izmisumā. Pasniedziet tos ar mērci, ko var pagatavot, pamatojoties uz kečupu, majonēzi, skābo krējumu, sajaucot vienādās proporcijās. Ja tajā pievienojat smalki sagrieztus pētersīļus, izspiediet vienu ķiploka daiviņu, tā izrādīsies pikanta un pikanta.

Kā pagatavot slinku kāpostu ruļļus ar tomātu mērci?

Klasiskajā versijā kāpostu ruļļus parasti cep zem skābā krējuma un tomātu mērces.Bet versija bez skāba krējuma izrādās ļoti interesanta: tomāti ēdienam piešķir raksturīgu skābumu, kas uzsver dārzeņu un maltas gaļas garšu.

 

Šeit izmantotā tehnoloģija ir ļoti vienkārša: mēs darām visu tieši tāpat kā pamata receptē, bet nepievienojam skābo krējumu. Lai iegūtu biezāku un blīvāku konsistenci, jūs varat sajaukt tomātu mērci ar miltiem - tā tas iegūs blīvumu. Cepiet kāpostu ruļļus līdz vārīšanai, pasniedziet ar svaigiem garšaugiem. Svaigs cilantro piešķirs austrumu stilam: šī aromātiskā garšviela lieliski saplūst ar tomātiem. Bet, tas ir padoms amatierim: ir pilnīgi iespējams ēst kāpostu ruļļus ar pētersīļiem vai dillēm.

Nianse! Makaronu vietā labāk ir ņemt svaigus tomātus vai tomātus savā sulā. Tos ielej ar verdošu ūdeni, viegli nomizo, berzē uz rīves vai sautē ar blenderi. Labāk ir mērci nekavējoties sālīt un piparot un ļaut tai nedaudz uzvārīties.

Ātra un ērta skābā krējuma mērces recepte

Jūs varat viegli iztikt bez tomātiem - skābā krējuma mērce mīkstina trauku, liek tekstūrai izkūst mutē, lai ēdiens lieliski iekļautos bērnu uzturā no viena gada vecuma. No gataviem kāpostiem un maltas gaļas izrullējiet mazus kotletus, ielieciet tos dziļā cepšanas traukā un ielejiet mērcē, pamatojoties uz skābo krējumu.

 

Kā to pagatavot? Ļoti vienkārši: sajauciet glāzē nedaudz ūdens (un vēl labāk gaļas buljona) ar trim ēdamkarotēm svaiga skāba krējuma ar tauku saturu 20% un tējkaroti miltu. Sāliet mērci. Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties. Ielejiet kāpostu ruļļus. Trauku labāk cept cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedz ar svaigām nesaldinātām maizītēm.

Nianse! Skāba krējuma vietā ir piemērots piens vai krējums, ko nesajauc ar buljonu, izmantojot tīrā veidā.

Sautēts pannā

Kāpostu rullīšu pildīšana katliņā ir labāka slāņos, tāpat kā lēnā plītī. Dārzeņus, malto gaļu, rīsus izklāj kārtās un pēc tam pārlej ar mērci. Bet šeit ir svarīgi pārliecināties, ka trauks neiztek un nedeg: tam jums vajadzētu pārslēgt plīti uz vislēnāko uguni, tiklīdz tās vārās.

Garšīgus, vienkāršus, ātrus kāpostu ruļļus sagatavo pannā ar piena pildījumu.

Trauka pagatavošana ir ļoti vienkārša:

  1. Pannas apakšā ir malta gaļa, nedaudz apcepta pannā ar sīpoliem.
  2. Kāpostus liek virsū, sasmalcina pēc iespējas plānāk.
  3. Pēdējais slānis ir neapstrādāti rīsi.

Pildītus kāpostus piepilda ar pienu (pietiek ar puslitru), uzvāra un pēc tam vāra līdz vārīšanai uz lēnākās uguns (apmēram 40 minūtes). Jūs būsiet pārsteigts, bet piens tiks pilnībā absorbēts slāņos, rīsi iztvaikos, un virsū parādīsies garšīga rožaina garoza. Trauks ir maigs, sulīgs, un to mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Pannā

Tajā pašā pannā, kur tie tika cepti, varat pagatavot slinku kāpostu ruļļus. Lai to izdarītu, tūlīt pēc cepšanas ielejiet tos ar gatavu tomātu mērci, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Galvenais, lai trauki būtu pietiekami dziļi, pretējā gadījumā mērce sāks "bēgt".

Tas ir svarīgi! Pārliecinieties, ka mērce pilnībā pārklāj pannā kāpostu ruļļus: pretējā gadījumā tie netiks iemērc ar to un būs sausi. Bet ar pienācīgu sagatavošanu tie izrādās sulīgi un ļoti dzirdīgi.

Slinku kāpostu ruļļu recepte, tāpat kā bērnudārzā

Mēs atceramies dažus ēdienus daudzus gadus kopš bērnudārza. Slinki kāpostu ruļļi no bērnudārza savā ziņā ir leģenda. Varbūt nav neviena cilvēka, kurš tos neatcerētos kopš bērnības. Tikmēr galvenais ēdiena gatavošanas princips bērnudārzā ir minimāla garšvielu lietošana un pilnīga sastāvdaļu neesamība, kas var sabojāt bērnu delikāto vēderu.

Kāda ir atšķirība starp slinko kāpostu rullīšiem no bērnudārza?

  • Gaļu vienmēr ritina vārītu, un tikai vistas un liellopa gaļu (cūkgaļu bērniem neiesaka).
  • Mērcei nepievieno tomātus, tikai pienu vai skābo krējumu.
  • Izslēdz garšvielas, papriku, paliek tikai sāls.

Trauku nevāra partijās, visas sastāvdaļas sajauc un vienlaicīgi sautē lielā traukā. Tam jābūt labi slaucītam, tad garša kļūst izcila. Beigās varat pievienot sviesta gabalu.

Gatavošanas metode liesā veidā

Trauks ir ļoti vērtīgs ar to, ka to ir viegli pagatavot amatos, kā arī īslaicīgā uzturā bez gaļas. Rīsus sajauc ar ceptiem dārzeņiem, sautētiem kāpostiem. Aptaukojušos kotletus veido no maltas gaļas, kuru sautē, piepilda ar tomātu un zaļumu mērci (skābo krējumu, ja atceries, tukšā dūšā nevajadzētu lietot). Trauks ir ļoti apmierinošs, it īpaši, ja jūs to ēdat kodumā ar brūno maizi.

Kā redzat, tik vienkāršam ēdienam kā slinks kāpostu ruļļi ir daudz gatavošanas iespēju. Nav īpašu triku, un, ja jūs to gatavojat vairākas reizes, “piepildiet savu roku”, tad kopējais laiks diez vai pārsniegs stundu. Trauku var pagatavot divas līdz trīs dienas iepriekš. Uzglabāšanas laikā tā nezaudē garšu, bet, gluži pretēji, kļūst aromātiskāka.

Līdzīgi:Vairāk no autores: