Slinki baltumi ir izgatavoti no pusšķidras mīklas, kas pēc konsistences atgādina fritieru pamatu. Kā pildījumu izmanto jebkuru gaļu, kas aromatizēta ar sīpoliem un dažādām garšvielām. Apsveriet 5 receptes slinkiem baltumiem uz kefīra ar malto gaļu.
Materiālais saturs:
Slinks jogurts uz kefīra ar maltu gaļu pannā
Mīklas sagatavošanas procesā jūs varat izmantot ne tikai svaigu, bet arī nedaudz skābu kefīru, šis ēdiens nedarbosies sliktāk. Galvenais ir ņemt produktu, kas vēl nav sācis salapot un nepatīkami smaržot.
Cepšanai nepieciešami šādi komponenti:
- puslitra kefīra iepakojums;
- olu;
- milti;
- jebkura gaļa;
- sīpoli;
- soda;
- sāls un garšvielas gaļai.
Kā pagatavot malto gaļu ar malto gaļu:
- Gatavojiet gaļu un sīpolus, sāli un sezonu pēc garšas.
- Sakuļ olu ar sāli un cukuru, atšķaida ar kefīru un samaisa.
- Mēs sākam pievienot miltus, ar slotiņu sadalot gabaliņus, līdz mīkla iegūst vajadzīgo blīvumu.
- Ielieciet daļu mīklas pannā ar deserta karoti, uzlieciet gaļas pildījumu, uz kura mēs pārklājam ar nelielu daudzumu šķidruma pamatnes un apcepam baltumus.
Uz piezīmi. Gatavošanai ir vēl viena iespēja, kad gaļas pildījumu sajauc ar mīklu un tad masu apcep. Šāda cepšana vairāk atgādina nevis baltināšanu, bet gan pankūkas ar maltu gaļu uz kefīra.
Ar raugu
Maiga un gaisīga, jūs iegūstat rauga mīklu attaisnošanai uz kefīra. Gatavošanas procesā būs nepieciešami komponenti:
- 0,7 ml kefīra;
- olu;
- milti;
- rauga pulveris;
- sāls un cukurs;
- gaļa;
- sīpoli;
- ķiploki
- piemērotas garšvielas.
Rauga baltumu gatavošana soli pa solim:
- Rafāra pulveri, cukuru un sāli ielej kefīra glāzē, samaisa un pagaida, līdz parādās putas.
- Sakuļ olu, apvieno ar mīklu, ielej atlikušo kefīru un samaisa.
- Iekaisiet miltus mīklā tā, lai tas izskatās kā fritētavu pamatne, sadaliet visus gabaliņus un ļaujiet celties.
- Kamēr mīkla nāk, veidojam malto gaļu, ķiplokus un sīpolus, sāli un pievienojam garšvielas.
- Ielieciet mīklu uz iepriekš uzkarsētas pannas, katras porcijas centrā ievietojiet pildījumu un cepiet, līdz vārīti.
Padoms. Pēc cepšanas vislabāk ir vispirms ceptās preces novietot uz bieza papīra loksnēm, kas absorbē lieko eļļu.
Kā pagatavot ar maltu vistu
Vistas gaļa ir nedaudz sausa, un, lai pildījums iegūtu bālganu sulīgumu, jums tas būs jāgaršo ar nelielu daudzumu skāba krējuma. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šādi produkti:
- puslitra kefīra iepakojums;
- olu;
- soda un etiķis;
- milti;
- vistas gaļa;
- sīpols;
- skābs krējums;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot vistu ar virskārtām:
- Mēs izgatavojam mīklu no olām, kefīra un miltiem, berzējot ar slotiņu vai dakšiņu visus gabaliņus.
- Mēs nodzēšam soda ar etiķi, pievienojam pamatnei, samaisām un ļaujam nostāvēties ceturtdaļu stundas.
- Mēs pagriežam vistu ar sīpoliem gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievienojam nedaudz skābo krējumu, sāli un sezonu.
- Mēs izklājam mīklu pannā, virsū ielieciet malto vistu un apcep to.
Uz piezīmi. Skāba krējuma vietā pildījumam varat pievienot nelielu daudzumu kausēta sviesta.
Soli pa solim gatavojiet cepeškrāsnī
Baltie krāsnī nav tik tauki, kā tie ir pannā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nepieciešami komponenti:
- 0,6 l kefīra;
- olu;
- cepamais pulveris
- milti;
- gaļa;
- sīpoli;
- zaļumi;
- nedaudz bieza siera;
- sāls un garšvielas.
Gatavojot garšīgus baltumus cepeškrāsnī:
- No olām, kefīra un miltiem veidojam mīklu, pievienojam cepamo pulveri, samaisām un atstājam nākt.
- Mēs vārām malto gaļu ar sīpoliem, ielieciet sasmalcinātus garšaugus, sāli un garšvielas, berzējiet sieru.
- Mēs pārklājam cepšanas lapu ar konditorejas izsekošanas papīru, kas iemērc nelielā eļļas daudzumā.
- Mēs izklājam mīklas porcijas uz cepamā papīra, novietojiet malto gaļu virsū un katru baltmaizi apkaisa ar nelielu daudzumu rīvēta siera.
Trauks būs gatavs, kad mīkla kļūs brūngani zeltaina un siers būs pilnībā izkusis.
Slinks belyashi ar maltu gaļu lēnā plītē
Slinkos baltumus var cept lēnā plītī, tāpēc ēdiens izrādīsies īpaši sulīgs un gaisīgs. Tomēr gatavošanas process ilgs nedaudz ilgāk, nekā cepot pannā, jo ierīces traukā nav daudz vietas. Darbībai būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,55 l kefīra;
- olu;
- milti;
- soda;
- jebkura gaļa;
- sīpoli;
- ķiploki
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot slinkus baltumus lēnajā plītī:
- Sakuļ olu, atšķaida ar kefīru, pievieno miltus, lai mīkla iegūtu vēlamo viskozitāti.
- Mēs ieviešam soda, sajaucam un ļaujam pamatnei kādu laiku nostāvēties.
- Gaļas mašīnā mēs ritinām gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem, sezonu ar sāli un garšvielām.
- Mēs sildām taukus multicooker bļodā un izlejam daļu mīklas. Pēc tam, kad tas ir nedaudz cepts, ielieciet malto gaļu un piepildiet to ar nelielu daudzumu pamatnes, un pēc kāda laika mēs apgriežam bālganu.
Svarīgi! Pirms pildījuma uzlikšanas mīklas apakšējam slānim jāļauj apcepties. Pretējā gadījumā baltmaize netiks cepta tā, kā vajadzētu.
Svarīgi ēdiena gatavošanas padomi
Lai baltumi būtu garšīgi un delikāti, ir jāņem vērā dažas ēdiena gatavošanas nianses:
- malta gaļa būs sulīgāka, ja sīpolu nevis sasmalcina gaļas mašīnā, bet sarīvē uz rupjas rīves;
- Pasniegt pannā var tikai tad, kad tauki ir karsti, līdz parādās burbuļi;
- Ielejiet traukā tik daudz eļļas, lai tas pārklātu cepšanu uz pusi, pretējā gadījumā mīkla necepīsies:
- ir nepieciešams apcept porcijas, vispirms veidojot spēcīgu uguni, un, kad veidojas garoza, samaziniet to līdz vidējam līmenim;
- cepot baltumus cepeškrāsnī, obligāti jāizmanto gatavošanas papīrs vai pergamenta papīrs.
Ievērojot šos noteikumus, pat nepieredzējusi mājsaimniece varēs pagatavot sulīgu belyash ar garšīgu un sulīgu pildījumu.
Vēl daži slinki bālganie pildījumi
Pildījumu baltumiem var veikt dažādos veidos, apvienojot šo vai citu gaļas veidu ar citiem komponentiem. Šeit ir daži izplatīti pildījumi:
- cūkgaļa vai liellopa gaļa, sīpoli;
- jēra gaļa, sīpoli un garšaugi;
- vistas vai tītara gaļa, sīpoli un rīvēts siers;
- vistas, cūkgaļas vai liellopa aknas, sīpoli un rīsi;
- jebkura gaļa vai subprodukti, sēnes un sīpoli.
Garšojiet pildījumu ar maltiem pipariem, granulētiem vai svaigiem ķiplokiem, karstām garšvielām, sausu adžiku, skābo krējumu vai nelielu daudzumu sinepju mērces. Viss atkarīgs no saimnieces un mājsaimniecības individuālajām vēlmēm.
