Lazanja ar Bechamel mērci - 9 soli pa solim receptes

Lazanja ar Bechamel mērci ir aktīvs tradicionālās itāļu virtuves pārstāvis. Jūs varat teikt, ka lazanja ir viens no veidiem, kā gatavot makaronus plašu sloksņu veidā ar pildījumu un mērci. Un tagad mēs jums pateiksim, kā mājās izpildīt tik oriģinālu ēdienu, ko cilvēki mīl gatavot Itālijā.

Klasiskā recepte

Lazanja ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot jebkurš itāļu virtuves cienītājs, jo katrā veikalā tiek pārdotas gatavas lazanjas loksnes.

Sastāvdaļas

• kilograms maltas gaļas;
• 280 g cietā siera;
• 60 g parmezāna;
• 220 g loksnes;
• mārciņa gaļīgu tomātu;
• 150 g sīpolu un tikpat daudz burkānu;
• piecas ķiploku daiviņas.

Bechamel mērces sastāvdaļas:

• litrs piena;
• 110 g miltu un tāda paša daudzuma sviesta;
• 0,5 h, ēdamkarotes muskatriekstu un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gatavošanas pirmais posms ir dārzeņu un maltas gaļas cepšana. Mēs sasmalcina sīpolu un ķiploku daiviņas, trīs burkānus uz rīves, noņem tomātus no mizas, mīkstumu var sasmalcināt ar blenderi vai uz tās pašas rīves.
2. Uzkarsētā eļļā vispirms pārsāliet sīpolus ar ķiplokiem, pēc tam pārcepiet tos ar burkāniem, ielieciet malto gaļu, sāli un piparus. Pēc 20 minūtēm lieciet rīvētus tomātus un sautējiet produktus vēl piecas minūtes.
3. Nākamais solis ir Bechamel mērce ar pienu. Katliņā izkausē sviestu, pēc tam ievieš miltus, nedaudz nodod to un ielej svaigpienu. Gatavojiet mērci līdz sabiezējumam, pievienojot sāli un muskatriekstu.
4. Atliek tikai sarīvēt cieto sieru uz rupjās rīves, bet Parmesan - uz smalkas rīves un jūs varat pāriet uz pēdējo posmu - salikt lazanju.
5. Mēs ņemam formu, izklājam loksnes, virsū izklājam gaļas pildījumu. Tam seko Bechamel mērce un rīvēts cietais siers. Mēs to pārklājam ar loksnēm un atkārtojam procesu. Mēs to izklājam tā, lai tas izrādītos pēdējais gaļas slānis, jums to nevajag apkaisīt ar sieru.
6. Mēs vārām 45 minūtes ar lazanju, pēc tam to izņemam, apkaisa ar Parmesan un atdod atpakaļ krāsnī vēl desmit minūtes.

Ar vistu un sieru

Šādu garšīgu un mutes dzirdinošu ēdienu kā lazanja ar maltu gaļu un Bechamel mērci mīl ne tikai itāļi, bet arī citu valstu iedzīvotāji. Un tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot šādu ēdienu ar vistas gaļu.

Sastāvdaļas

• 650 g mājputnu krūtiņas;
• loksnes;
• 280 g siera;
• trīs nogatavojušies tomāti;
• divas priekšgala galvas.

Gatavošanas metode:

1. Mājputnu krūtiņu sasmalcina mazos ritenīšos, sasmalcina sieru uz rīves, sasmalcina sīpolu. Tomātus nomizo un mīkstumu sagriež nelielos kvadrātos.
2. Eļļā mēs nododiet sīpolus, pēc tam ielieciet gaļu, pārcepiet to piecas minūtes, sāli, piparus un neizslēdziet plīti vēl ceturtdaļu stundas.
3. Mēs savācam lazanju. Formu pārklājam ar rafinētu eļļu un mērci. Tad mēs izklājam loksnes, atkal uzklājam tām baltu kompozīciju, pēc tam izklājam gaļas un sīpolu cepšanu. Visu to pārkaisa ar sieru un izklāj tomātu gabaliņus. Pārklājiet tos ar loksnēm un atkārtojiet darbību, līdz sastāvdaļas iztek. Pēdējam slānim jābūt no sarīvēta siera.
4. Mēs pārklājam nākotni ar lazanjas foliju, lai siers nedeg, un liekam cepeškrāsnī uz 30 - 35 minūtēm.

Soli pa solim gatavojiet dārzeņus un šķiņķi

Ja jums ļoti nepatīk ēdieni ar maltas gaļas pievienošanu, tad šo sastāvdaļu var aizstāt ar šķiņķi. Lazanja izrādās tikpat garšīga, jo šķiņķis labi der kopā ar dārzeņiem, mērci un sieru.

Sastāvdaļas

• 320 g šķiņķa;
• 260 g puscietais siers;
• trīs svaigi tomāti;
• 350 g to pašu dārzeņu savā sulā;
• desmit lazanjas loksnes;
• liels sīpols;
• trīs ķiploku daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku daiviņas, sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs. Šķiņķa vietā varat ņemt arī vārītu-kūpinātu šķiņķi, kaklu vai karbonādi. Sieru izlaižam caur rīvi, tomātus sagriežam gredzenos, uzmanīgi sagriežam, lai “mīkstums” neizbēgtu.
2. Olīveļļā mēs sīpolus un ķiplokus nodod līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet tomātus no burka, sāli, piparus un vāriet dārzeņus desmit minūtes.
3. Šajā laikā pagatavojiet Bechamel mērci lazanjai (skat. Iepriekš).
4. Mēs savācam lazanju, slāņiem sadalot sastāvdaļas šādā secībā: loksnes - tomātu mērce - šķiņķis - siers - baltā mērce un atkārtojiet.
5. Trauku liek cepeškrāsnī 25 minūtes (temperatūra - 180 ° C). Tad mēs to izņemam, ielieciet svaigu tomātu šķēles, apkaisa ar siera skaidiņām un uzkarsē lazanju gatavībā vēl desmit minūtes.

Ar liesu Bechamel mērci

Itāļu lazanju var pagatavot dažādos veidos. Ir pieļaujams lietot ne tikai malto gaļu, bet arī sēnes, jūras veltes, dārzeņus. Bechamel mērces recepti var mainīt arī tad, ja vēlaties pagatavot liesu ēdienu.

Sastāvdaļas

• lazanjas loksnes;
• trīs tomāti;
• viens sīpols un ķiploka daiviņa;
• burkāns;
• 120 g skvoša;
• saldo piparu augļi.

Sastāvdaļas liesai mērcei:

• 120 g miltu;
• 95 ml ūdens;
• šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus, sīpolus un saldos piparus sagriež kubiņos, cukini - ar paplāksnēm. Ar nazi piespiediet pikanta dārzeņa šķēli un smalki sakapājiet.
2. Saulespuķu eļļā mēs nododam sīpolu un ķiplokus. Tiklīdz tie kļūst caurspīdīgi, ielieciet burkānus, un pēc 5 - 7 minūtēm - piparus un tomātus. Sezona ar garšvielām un sautētus dārzeņus 10 - 15 minūtes.
3. Mēs vārām pannā liesu gaļu "Bechamel" no ūdens un miltiem.
4. Mēs savācam trauku: vispirms mēs ieliekam loksnes, ielej tos ar liesu mērci, izklāj cukini apļus, sautētus dārzeņus virsū un atkārtojiet procesu. Receptei varat pievienot vegānu sieru.
5. Cep ar lazanju 30 minūtes (temperatūra - 200 ° C).

Gatavošana ar krējumu

Lazanju var pagatavot ar krējumu, vai drīzāk, pamatojoties uz tiem, mēs pagatavosim Bechamel mērci. Lai to izdarītu, mēs atgādinām klasisko ēdienu gatavošanas recepti ar malto gaļu un nekavējoties dodieties uz mērci.

Sastāvdaļas

• 50 - 60 g sviesta;
• 180 ml krējuma (10%);
• karote miltu;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet eļļu stewpanā.Kad tas ir pilnībā izkusis, apkaisa miltus un ātri samaisa, lai nebūtu gabaliņu.
2. Tiklīdz milti ir nedaudz brūni, ielej krējumu. Ja tie ir pārāk taukaini, tad atšķaidiet sastāvdaļas ar diviem ēdamkarotiem buljona.
3. Pievienojiet piparu, sāls un nedaudz muskatriekstu maisījumu. Gatavojam mērci līdz biezai, pietiks ar trim minūtēm.

Lasagna Bolognese ar Bechamel mērci

Lasagna Bolognese ir divu itāļu ēdienu garšu kombinācija, lazanja ar Bechamel mērci un makaroni. Redzēsim, kā sagatavot tik interesantu Kušaņu.

Lasīt arī:kāpšana mājās

Sastāvdaļas

• desmit loksnes;
• 180 g siera (cietais);
• 60 g parmezāna;
• 380 g maltas gaļas;
• divi mazi sīpoli un burkāni;
• saldo piparu augļi;
• 380 ml tomātu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus vienādos kubiņos.
2. Cepšanas pannā ar eļļu (olīvu vai jebkuru citu) izklājiet malto gaļu un viegli apcepiet. Pievienojiet sīpolus ar burkāniem, pēc tam ielieciet piparus un ielejiet tomātu sulu. Sezona ar garšvielām un, ja vēlas, pievieno sasmalcinātus garšaugus. Sautē Boloņas gaļas mērci pusstundu.
3. Mēs sagatavojam Bechamel mērci (skat. Iepriekš).
4. Cietais siers tiek izvadīts caur rupjo rīvi, bet Parmesan - caur smalko rīvi.
5. Ielieciet sastāvdaļas formā: loksnes - Boloņas mērce - Bechamel mērce - cietais siers. Mēs atkārtojam darbības algoritmu. Divu veidu siers papildina mūsu sastāvu.
6. Lazanjas vārīšana 35 - 40 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Ar sēnēm un tomātiem

Lazanjas pildījums var būt ļoti daudzveidīgs, daži vairāk atgādina gaļu, bet vēl daži - dārzeņus. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot šādu ēdienu ar sēnēm un, protams, ar Bechamel mērci.

Sastāvdaļas

• 650 g šampinjonu;
• divi sīpoli;
• divas ķiploku daiviņas;
• trīs nogatavojušies tomāti;
• 180 g siera;
• lazanjas loksnes (12 gab.)

Gatavošanas metode:

1. Eļļā mēs izlaižam sīpolu un sasmalcinātu ķiploku pusgredzenus, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus meža dāvanas un turiet produktus uz uguns, līdz viss mitrums ir izgājis, sāli un izslēdziet.
2. Bechamel mērces vārīšana. Mēs sasmalcinām tomātu mīkstumu (bez ādas) ar blenderi, ielieciet garšvielas.
3. Pirms lazanjas savākšanas apskatiet iesaiņojumu ar loksnēm, lai redzētu, vai tām nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.
4. Mēs izkliedējam ēdienus šādā secībā: loksnes - baltā mērce - sēņu cepetis - tomātu mērce. Pēdējais slānis ir rīvēts siers.
5. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Kā pagatavot no pitas maizes

Lazanja ir garšīgs ēdiens, taču diezgan traucējošs. Tomēr ir recepte pitas ēdienu pagatavošanai, ko daudzas mājsaimnieces jau ir novērtējušas. Pildījumam izmanto malto gaļu un, protams, slaveno mērci.

Sastāvdaļas

• divas pita maizes;
• ½ kg maltas gaļas;
• 60 g tomātu biezeņa;
• 110 g siera.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, apcepiet malto gaļu, pievienojot to ar sāli un pipariem.
2. Tad mēs ņemam glāzi ūdens un tajā iemaisa tomātu biezeni.
3. Mēs sagatavojam Bechamel mērci (skat. Iepriekš).
4. Ieeļļojiet pitas maizi ar tomātu mērci, izklājiet ceptu malto gaļu, kuru ielej ar balto mērci. Mēs pārklājam sagatavi ar otro pitas maizi, apkaisa ar sieru un vāriet trauku cepeškrāsnī 20 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Dārzeņu lazanja ar Bechamel mērci

Dārzeņu lazanjai varat ņemt jebkurus dārzeņus, bet, lai ēdiens būtu vairāk barojošs, noteikti izmantojiet baklažānu.

Sastāvdaļas

• gatavas lazanjas loksnes (250 g);
• 220 g siera;
• sīpols;
• divi tomāti un saldie pipari;
• viens cukini un baklažāni;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagrieziet baklažānu kubiņos. Sāliet tos un pagaidiet pusstundu. Tas ir nepieciešams, lai iespējamais rūgtums būtu atstājis dārzeņu. Pēc tam noskalojiet šķēles un nedaudz nosusiniet.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu un zaļumus un sagrieziet atlikušos dārzeņus kubiņos.
3. Uzkarsētā eļļā mēs nododam sīpolus, pēc tam ielieciet baklažānu, saldos piparus un cukīni. Pēc septiņām minūtēm liec tomātus un trīs minūtes tos visu apcep. Pēc tam sautējiet dārzeņus ar garšvielām un pievienojiet garšaugus.
4. Bechamel mērces vārīšana.
5. Mēs savācam lazanju: loksnes - dārzeņu pildījums - mērce.Mēs ieliekam nākotnes trauku cepeškrāsnī 40 minūtes, 10 minūtēs mēs apkaisa ar rīvētu sieru.

Kā redzat, lazanjas pagatavošana mājās nav tik grūta, lai gan tās pagatavošanas process ir diezgan ilgs. Bet par tik ēstgribu ēdienu nepavisam nav žēl ne pavadītā laika, ne naudas.