Delikāts, sulīgs, aromātisks, barojošs - tas viss attiecas uz itāļu lazanju. Cik tas skan! Divreiz patīkami, ka lēti ir gatavot lazanju ar vistu un sēnēm ar savām rokām.

Vienkārša lazanja ar vistu un sēnēm

Sēnes piešķirs sākotnējo garšu, piešķirot kontrastu krēmveida pamatnei. Un kāds aromāts no viņiem! Mēs arī pērkam īpašus lokšņu makaronus un sastāvdaļas mērcei.

Vienkāršā lazanjas recepte ir saistīta ar šāda produktu saraksta izmantošanu:

  • šampinjoni, malta vista un siers - katrs 300 g;
  • nedaudz piemaksu miltu (tiks izmantoti tikai 50 g)
  • piens - 500 ml;
  • sviests - 100 g;
  • muskatrieksts (meklēt garšvielu nodaļā) - 20 g.

Kur ir sīpoli un itāļu garšaugi? Mēs tos nepievienosim, lai izvairītos no skarbas garšas.

Lazanjas loksnes ir atšķirīgas. Dažiem jābūt iepriekš uzvārītiem, citiem ne. Meklējiet marķējumu uz iepakojuma.

Tālāk gatavojiet šādi:

  1. Smalki sasmalciniet vistu un sēnes, nekavējoties apcepiet kopā, lai to sulas sajauktos. Solim.
  2. Atsevišķā traukā sajauciet sviestu, pienu, miltus, muskatriekstu. Mēs uzkarsējam maisījumu, bet neuzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Mēs veidojam lazanju. Jums jāizkārto pāris plāni slāņi, cik daudz derēs. Secība ir šāda: loksnes - vistas un sēņu pildījums - rīvēts siers. Un tā vairākas reizes. Beigās "konstrukciju" piepilda ar mērci.
  4. Pārklājiet to ar loksnēm no augšas un beidzot apkaisa ar sieru. Tas nodrošinās skaistu izskatu.
  5. Lazanja gatavību cepeškrāsnī sasniedz 20 minūtēs 200 ºС vidējā līmenī.

Sakuļ lavašu

Lavash ir vieglāk atrast nekā plakanu lokšņu pastu. Parasti vienā iepakojumā ir 4 loksnes - tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Mērces lomu spēlēs skābais krējums.

Vairāk materiālu:pita lasagna - recepte

Lavasas lazanjas izstrādājumiem būs nepieciešams ļoti maz:

  • skābs krējums - 400 ml;
  • pita - 1 iepakojums;
  • malta gaļa - 500 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • cietais siers - 400 g;
  • sāls, pipari.

Sarkanai gaļai mēs ņemam melnos piparus, vistas vai tītara gaļai - baltu.

Nodarbojas ar sastāvdaļām? Pēc tam rīkojieties šādi:

  1. Vispirms apcep sīpolu un malto gaļu, pievienojot sāli un piparus.
  2. Tajā pašā laikā sasmalciniet sieru.
  3. Veidlapas apakšā mēs ievietojam pita maizes lapu, eļļojiet to ar skābu krējumu. Nākamais būs maltā gaļa, tad siers. Tādējādi mēs veidojam 3 slāņus.
  4. Uz pēdējās lapas mēs neizplatām maltu, vienkārši apkaisa to ar sieru.
  5. Uzkarsē līdz gatavībai krāsnī 20 minūtes 180 grādos.

Maltā gaļa ņem vistu, no tītara vai maigas sarkanās gaļas (teļa gaļa, cūkgaļa) ​​- tos labāk kombinēt ar sieru nekā liellopu gaļu.

Ar krējuma mērci

Dažreiz jūs vēlaties mazliet dažādot parasto ēdienu uz mērces rēķina, ne pārāk atkāpjoties no pamatreceptes.

Atsaukt sastāvdaļu sarakstu:

  • 300 g maltas gaļas (tītara, vistas, ārkārtējos gadījumos - cūkgaļas);
  • viens sīpols;
  • sāls, pipari, itāļu garšvielas (gatavs maisījums vai baziliks, oregano);
  • un, protams, dažas lazanjas loksnes.

Izmaiņas ir tādas, ka siers nonāks nevis slānī, bet gan mērcē.

Krējuma mērce būs šāda:

  • 180 g sviesta (margarīns nav piemērots);
  • cietais siers - 200 g;
  • 40 g miltu;
  • puse glāzes piena;
  • mazs šķipsniņš sāls un muskatrieksta.

Mēs pārdomāsim receptes pamatdaļu:

  1. Sautē malto gaļu ar sīpolu, sāli, pipariem, pievieno garšvielas. Tas ilgst 5 minūtes.
  2. Cepšanas traukā izklājiet slāņus, pārmaiņus lazanjas un maltas gaļas loksnes.
  3. Mērce ir vajadzīga karsta, pagatavojiet to pēdējo. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, ielej pienu. Uzkarsē maisījumu, lai siers tajā izkūst. Neejiet tālu no plīts, tas notiks ātri. Tad sāliet kompozīciju, pievienojiet muskatriekstu un ielejiet šo “buljona” lazanju.
  4. Gandrīz viss ir gatavs. Atliek ciest 20 minūtes, kamēr trauku cep. Temperatūra - 180 ºС.

Pankūku lazanja ar vistu un sēnēm

Mūsu veikalos ne vienmēr ir makaronu loksnes, ir grūti to izgatavot manuāli, ņemot vērā ieradumu, bet mums ir pazīstamas pankūkas. Tāpēc jūs varat eksperimentēt ar lazanjas pagatavošanu no pankūkām.

Mēs izgatavojam:

  • malta vista - 400 g;
  • sēnes - 200 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • skābs krējums - 5 ēd.k. l .;
  • Jums būs nepieciešams arī sāls, pipari.

Pagatavojiet pankūkas pēc iecienītās receptes, un trauka pildījuma un salikšanas tehnoloģiju var redzēt šeit:

  1. Vispirms apcep sīpolu līdz zeltainam, pēc tam tam pievieno smalki sagrieztas sēnes. Pēc pāris minūtēm pievienojiet malto gaļu, sāli, piparus. Apcep 5 minūtes
  2. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet, izslēdziet siltumu. Turiet kompozīciju zem slēgta vāka vēl 5 minūtes.
  3. Mēs savācam daudzslāņu lazanju, pārmaiņus pankūkas un malto gaļu. Lai iegūtu skaistumu, jūs varat apgriezt malas, lai ēdiens iegūtu taisnstūra formu.
  4. Turklāt jums nav nepieciešams neko cept, jūs varat nekavējoties sākt maltīti. Ja nepieciešams, karsējiet lazanju mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Ar svaigiem tomātiem

Vai vēlaties klasisko lazanju? Pēc tam mērcei izmantojiet Ricotta, Mozzarella vai Parmesan sieru. Un, protams, sulīgs ķirsis ar baziliku - bez tiem itāļu virtuvē jebkur.

Arī nevar iztikt bez:

  • malta gaļa - 400 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • puse paciņas lazanjas loksnes.

Mērcei šai lazanjas versijai būs vairāk siera. Tas ir sagatavots no:

  • puse paciņas sviesta;
  • 40 g miltu;
  • puse glāzes piena;
  • 200 g rīvēta siera;
  • 10 g muskatriekstu.

Joprojām vajadzīgs, ņem šķipsniņu sāls maltā gaļā un mērcē.

Apetīte jau ir sākusies, drīzāk rīkojieties:

  1. Ir svarīgi smalki sagriezt sīpolu, lai ēdiens būtu maigs. Lieli gabali sabojā gan izskatu, gan garšu. Apcep dārzeņu ar malto gaļu, sāli.
  2. Izklājiet mīklas un maltas gaļas loksnes.
  3. Mēs pārslēdzamies uz mērci: ielieciet kastroli uz lēnas uguns, vispirms izklājiet tikai sviestu. Kad tas izkusis, ielej pienu. Pēc 1 - 2 minūtēm pievienojiet miltus. Pēdējo ielejiet muskatriekstu.Gatava mērce pēc konsistences atgādina mīklu. Ūdens tos ar lazanju.
  4. Trauku 20 minūtes turiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Tas ir interesanti:maltā lazanja krāsnī

Tomātu mērcē

Sarkano gaļu labāk kombinēt ar tomātiem, tāpēc ņem nevis malto vistu, kā klasiskajā receptē, bet gan liellopa gaļu. Tas prasīs apmēram 400 g.

Un arī sagatavojiet:

  • viens sīpols;
  • liela sauja rīvēta siera;
  • kaltēti itāļu garšaugi;
  • sāls;
  • tomātu pastas ar ātrumu 1 ēd.k. l uz katra slāņa;
  • pusi glāzes ūdens.

Trauku gatavo kā parasti:

  1. Maltu gaļu ar sīpoliem, sāli un garšvielām apcep pannā.
  2. Lazanjas mīklu vāra divas minūtes.
  3. Izklājiet slāņus. Pirmā ir makaronu lapa, to smērē ar tomātu pastu. Tad viņi izplata malto gaļu un pēc tam sieru. "Struktūras" platumu un augstumu pielāgo atbilstoši cepšanas spējai. Beigās to ielej ar nedaudz siltu ūdeni - tas ir nepieciešams, lai kāpšana nebūtu sausa.
  4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ºС 20 minūtes.

Nav ieteicams lietot svaigu baziliku un oregano. Viņu uzdevums ir tikai pievienot aromātu, un svaigas lapas sniegs asu garšu.

Kā pagatavot "dari pats" kāpšanas palagus

Vai jūs vēlaties darīt visu ar savām rokām no un uz? Tad iemācīsimies, kā pagatavot mīklu šim gardēžu ēdienam. Pašdarināts lazanja, kas pilnībā sagatavots ar savām rokām, būs vēl garšīgāks.

Tas prasīs pacietību, veiklību un ļoti dažus produktus:

  • mārciņu miltu;
  • 3 olas
  • 3 ēd.k. l augu eļļa;
  • 100 ml ūdens;
  • uz naža gala nedaudz sāls.

Kādu eļļu ņemt? Pēc itāļu virtuves kanoniem - tikai olīvas, bet arī saulespuķe tiks galā ar uzdevumu. Viss, kas no viņa tiek prasīts, ir dot testa elastību. Bet vissvarīgākais ir izsijāt miltus.

Sāksim no tā:

  1. Pārlejiet miltus caur sietu uz darba virsmas.
  2. Tajā izveidojiet nelielu piltuvi, kurā ielej ūdeni, eļļu, olas.
  3. Mīciet mīklu līdz gludai.
  4. Sagrieziet to vairākās daļās, katru izrullējot pēc iespējas plānāk (1 mm).
  5. Piešķiriet porcijām pareizu taisnstūra formu, pārgriežot lieko daļu ar nazi. Atgriezumus var sasaldēt - noder.
  6. Loksnes var žāvēt tikai 2 stundas, un pēc tam nosūtīt sasaldēt.

Pirms lazanjas pagatavošanas jums vajadzēs vārīt loksnes 1 līdz 2 minūtes. Un tad? Un par to jūs jau zināt vairāk nekā pietiekami!

Saistīts:Vairāk no autores: