Itālijā tiek dievināti kārtainie makaroni ar mērci un dažādu pildījumu. Mūsu valstī klasisko lazanju baudīja ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, pateicoties lieliskajai sulīgās maltas gaļas, kausētā siera un speciālo mīklas lapu mutē kombinācijai. Lai ēdiens būtu neticami garšīgs un aromātisks, ir svarīgi zināt tradicionālo ēdiena recepti.

Klasiskā ēdiena gatavošana ar Bechamel mērci un malto gaļu

Ikviens, kurš mīl klasisko lazanjas recepti, izmanto šādas sastāvdaļas:

  • savīta gaļa (puskilograms);
  • viens vidējs sīpols;
  • tomātu pasta (80 g);
  • tomāti (trīs mazi);
  • paprika (viens sarkans);
  • blīvs siers (divi simti gramu);
  • sāls, pipari;
  • lazanjas loksnes (deviņi gabali);
  • cukurs (mazs šķipsniņš).

Soli pa solim aizpildīšanas recepte:

  1. Smalki sagrieztus sīpolus piecas minūtes liek karstā pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi un iegūst gaiši zeltainu nokrāsu.
  2. Tam pievieno pildījumu un sautē, līdz puse ir gatava.
  3. Lai neveidotos gabaliņi, laiku pa laikam samaisiet.
  4. Pievienojiet tomātu pastu un turpiniet cept divas minūtes.
  5. Tālāk ielieciet smalki sagrieztus tomātus.
  6. Apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
  7. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet sāli un cukuru.
  8. Sautē apmēram piecas minūtes zem vāka. Smalki sasmalciniet piparus. Sieru samaļ, izmantojot rupju rīvi.

Gatavojot Bechamel mērci.

Lai to izdarītu, mēs ņemam vērā dažus produktus:

  • beztauku piens (viens litrs);
  • milti (trīs ēdamkarotes);
  • notekas. eļļa (70 g);
  • muskats (naža galā);
  • garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot trauku:

  1. Vidējā temperatūrā izkausējiet sviestu no krējuma.
  2. Pastāvīgi maisot, pievieno miltus nelielās porcijās un sautē.
  3. Kompozīcija pārvērtīsies gabaliņos.
  4. Pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu un nedaudz saputojiet. Nevajadzētu būt gabaliņiem.
  5. Garšai pievieno garšvielas un sāli.
  6. Neapstājoties, samaisiet, panākot tauku skābā krējuma konsistenci.
  7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mērce būs gatava.

Trauku savāc pa posmiem:

  1. Lai nerastos problēmas ar trauka sadedzināšanu un cepešpannas mazgāšanu, viņi spīdīgajā pusē uz leju ieliek foliju un pēc tam pergamentu.
  2. Ielejiet daļu Bechamel mērces.
  3. Izklājiet mīklu.
  4. Augšā ar mērci, sadaliet malto gaļu un papriku šķēles.
  5. Tātad atkārtojiet ar visiem slāņiem.
  6. Gatavo lapu dāsni ieziež ar mērci, neatstājot atvērtas vietas.
  7. Virsū izklāj rīvētu sieru. To var pievienot arī starp slāņiem.
  8. Viņi nosūta trauku, lai ceptu 30-40 minūtes. Gatavošanas temperatūra ir 200 grādi.

Ja lazanja ar malto gaļu izkliedējas formā - tas ir normāli.

Ar vistu un sēnēm

Šajā receptē atkal tiek izmantots Bechamel. Pildījums jau sastāv no sēnēm un vistas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • mājputnu fileja (mārciņa);
  • lazanjas makaroni (deviņi gabali);
  • šampinjoni (četri simti gramu);
  • sālīti tomāti (400 g);
  • sīpoli (divas galvas);
  • augu eļļa (50 ml);
  • siers (ceturtdaļa kilogramu);
  • garšvielas ar sāli.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sīpolus sasmalcina un ielej eļļā.
  2. Vistu sasmalcina gabaliņos un pievieno sīpolu. Apcep apmēram desmit minūtes.
  3. Sēnes mazgā un sagriež šķēlēs. Ielieciet katliņā un sautējiet, līdz šķidrums vārās. Ielieciet sāli pēc garšas.
  4. Tomātus nomizojiet un sasmalciniet blenderī.
  5. Sieru sarīvē.
  6. Gatavojiet Bechamel mērci saskaņā ar iepriekšējo recepti.
  7. Ieeļļojiet dziļu formu ar eļļu. Tam jābūt kvadrātveida vai taisnstūrveida.
  8. Bechamel lej un uz tā liek mīklu.
  9. Tad ielieciet gaļu ar sēnēm, ielejiet mērci un apkaisa ar sieru.
  10. Tā dariet ar visiem slāņiem.
  11. Ielejiet lazanju ar tomātu mērci un apkaisa ar sieru.
  12. Veidlapu trīsdesmit piecas minūtes tur uzkarsētā krāsnī.

Augšpusē vajadzētu parādīties kraukšķīga garoza.

Ēdienu gatavošana ar Boloņas mērci

Īsta itāļu recepte ietver Boloņas mērces pagatavošanu.

Izgatavojiet to no šādiem produktiem:

  • malta cūkgaļa un liellopu gaļa (kilograms);
  • tomātu mērce (30 g);
  • sīpols (divi gabali);
  • ķiploka daiviņa (2-3 gab.);
  • notekas. eļļa (liela karote);
  • augu eļļa (trīs ēdamkarotes);
  • zemes čili;
  • cilantro, dilles;
  • sāls.

Papildus šiem komponentiem ir nepieciešams sagatavot deviņas makaronu loksnes un divsimt gramus cietā siera, kā arī sastāvdaļas Bechamel mērcei saskaņā ar iepriekšējo recepti.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Sasmalcinātus sīpolus sautē pannā.
  2. Mest tam saspiestu ķiploku un minūti turiet uz uguns.
  3. Izklājiet malto gaļu un cepiet līdz maigai.
  4. Pievienojiet tam tomātu pastu. Uzlabojiet garšu ar sāli un pipariem.
  5. Izklājiet sasmalcinātus zaļumus. Maisiet un noņemiet no uguns.
  6. Bechamel mērce ir sagatavota.

Tagad savāciet kastroli:

  1. Veidnes apakšā izklājiet makaronus. Augšdaļa - daļa no Boloņas mērces. Tad pārlej ar balto mērci.
  2. Tātad izveidojiet katru slāni.
  3. Gatavo kārtu pārkaisa ar rīvētu sieru.
  4. Ielieciet cepeškrāsnī 40-60 minūtes.
  5. Apkaisiet kastroli ar zaļumiem.

Trauku sagriež porcijās un pasniedz. To vislabāk izdarīt, kad Boloņas lazanja nedaudz atdziest.

Kā pagatavot dārzeņu lazanju

Itāļu virtuves un veselīgas pārtikas cienītājiem noteikti patiks dārzeņu lazanja.

Tas ir izgatavots no šādiem produktiem:

  • cukini (200 g);
  • baklažāni (200 g);
  • tomāti (350 g);
  • Parmezāns (100 g);
  • olīveļļa (40 ml)
  • sviests (50 g);
  • puravs (ķekars);
  • saldie pipari (divi gabali);
  • kviešu milti (40 g);
  • sāls ar maltiem pipariem;
  • piens (puslitrs);
  • mīklas loksnes (8 - gab.).

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sīpolu kātiņu sagriež biezos gredzenos.
  2. Baklažānu nomizo un sagriež kauliņos.
  3. Cukini ir saberzti kvadrātā.
  4. Pipari novērš kājas un sēklas. Sasmalcina kubiņos.
  5. Dārzeņu šķēles desmit minūtes cep dziļā pannā ar eļļu. Sezona ar pipariem un sāli.
  6. Katliņā liec sviestu šķidrā stāvoklī, pievieno miltus un labi samaisa sastāvdaļas.
  7. Pakāpeniski ielejiet pienu un turpiniet maisīt maisījumu.
  8. Pagatavojiet to 2-3 minūtes, līdz sabiezē.
  9. Ieeļļojiet karstumizturīgu trauku ar sviestu no krējuma.
  10. Tajā izklājiet lazanjas mīklu. Pārlej ar krēmīgu mērci.
  11. Daļa no ceptiem dārzeņiem tiek sadalīta, virsū uzliek šādas loksnes un atkal mērci ar dārzeņiem.
  12. Šādas manipulācijas tiek atkārtotas ar visiem slāņiem.
  13. Lapu virspusē dāsni pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Veidlapa ir ietīta folijā un trīsdesmit minūtes tiek nosūtīta cepeškrāsnī. Temperatūra ir 180 grādi. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām foliju atver, lai iegūtu zelta siera garozu.

Recepte slinkam, lavašam

 

Itāļu ēdienu un armēņu virtuves kombinācija dod ļoti garšīgu ēdienu, kas tiek pagatavots vienkārši un ātri. Lasagnai nav nepieciešams sajaukt ar mīklu, jūs varat iegādāties parastu pitas maizi un izmantot to kā kastrolis.

Ēdienu sastāvdaļas tiek izvēlētas pēc jūsu vēlmes. Pagatavošanas princips ir tāds pats kā vistas un sēņu gadījumā. Lavash loksnes sagriež pa formas perimetru un izklāj virs katras bechamel un pildījuma. Beigās pārlej ar tomātu mērci un pārkaisa ar sieru. Cepiet lavash ēdienus 40 minūtes.

Klasisks priekšnesums multicookerā

Kāpšana lēnā plītī ir tikpat garšīga kā gāzes vai elektroniskā cepeškrāsnī.

Klasiskajai versijai ir vajadzīgas visas tās pašas sastāvdaļas:

  • malta cūkgaļa un liellopu gaļa (četri simti gramu);
  • sīpols (viens gabals);
  • tomātu pasta (divas ēdamkarotes);
  • rafinēta cepamā eļļa;
  • garšvielas ar sāli;
  • pastas iesaiņojums;
  • cietais siers (140 g);
  • Bechamel mērce.

Gatavošanas gaita:

  1. Sīpolus sagriež kubiņos, ieliek ierīces formā un iekļauj funkcijas “Cepšana” vai “Cepšana”, pievienojot tējkaroti rafinētas eļļas.
  2. Pēc piecām minūtēm pievieno pildījumu, visu samaisa.
  3. Mest piparus un sāli.
  4. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet desmit minūtes.
  5. Bechamel mērci sagatavo pēc vispārpieņemtā standarta.
  6. Tad novāca lazanju. Pergaments tiek izkliedēts mazgātās bļodas apakšā un sienās.
  7. Tālāk ielieciet mīklu, virsū ar karoti izklājiet Bechamel mērci. Tad maltas gaļas līnija.
  8. Pēc rīvēta siera slāņa izklāšanas un atkārtojiet procedūru vēlreiz, līdz pasta ir beigusies.
  9. Pēdējais slānis ir mērce un siers.
  10. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un iestatiet taimeri piecdesmit minūtēm.

Gatavo ēdienu izņem uz trauka un sagriež kvadrātveida porcijās.

Pievienojiet tomātus ar sieru

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams noteikts produktu komplekts:

  • malta gaļa (puskilograms);
  • sīpols (40 g);
  • burkāni (50 g);
  • selerijas (50 g);
  • tomāti (140 g);
  • saulespuķu eļļa (trīs ēdamkarotes);
  • ūdens (trīs simti mililitru);
  • komponenti bechamel;
  • Parmezāns (simts grami);
  • slāņi īpašas mīklas (250 g).

Soli pa solim recepte:

  1. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  2. Sautē maltu gaļu ar dārzeņiem pannā.
  3. Dice tomāti. Nosūtiet pārējiem komponentiem.
  4. Ielejiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz mērenas uguns.
  5. Bechamel mērce tiek pagatavota pēc tradicionālās receptes.
  6. Berzē sieru.
  7. Bechamel tiek sadalīts formā, pēc tam ievieto mīklas un dārzeņu slāņus ar gaļu, pievienojot mērci un sieru.
  8. Pēdējais slānis - Bechamel un sasmalcināts siers.

Lazanja ar sieru un tomātiem trīsdesmit minūtes tiek nosūtīta uz krāsni.

Kā padarīt "dari pats" kāpšanas lapas

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavās produkcijas pirkšanai makaronu nodaļā, kurai nav nepieciešama blanšēšana.

Citi ražo DIY lazanjas pastu no šādiem produktiem:

  • vistas olas (3 gab.);
  • nedaudz sāls;
  • kviešu milti (350 grami);
  • saulespuķu eļļa (40 ml).

Soli pa solim veicamās darbības:

  1. Izsijāt miltus un pārlejiet uz galda slaida formā.
  2. Centrā ir izveidots padziļinājums, un tajā ievada olu.
  3. Ielejiet eļļu, sāli.
  4. Visu viegli samaisa.
  5. Tam vajadzētu būt elastīgai mīklai.
  6. Atstājiet to pusstundu un pēc tam sadaliet sešās daļās.
  7. Katru no tiem plāni izrullē slānī atbilstoši cepamtrauka lielumam. Atstājiet nožūt.

Sagatavotās loksnes tiek izmantotas receptē pēc vārīšanas vienu minūti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: