Langoustines - patiesībā tās pašas garneles, bet daudz lielākas. Pateicoties šiem jūras velšu gardumiem, ikdienas ēdieni pārvēršas par īstiem kulinārijas šedevriem. Neparastas receptes vārīšanai langoustīni apsver šodienas rakstā.
Materiālais saturs:
Ceptas Langoustines
Langoustines var ātri pagatavot pannā.
Lai izpildītu recepti, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- langoustines - 4 gab. svaigā vai saldētā veidā;
- citrons - 1 gab. (var aizstāt ar kaļķi - ēdiena garša izrādīsies piesātinātāka);
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rafinēta eļļa - 50 g;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process vidēji prasīs 10 minūtes.
Soli pa solim tas izskatās šādi:
- Ja langoustīni ir sasaluši, iepriekš tos izņemiet no saldētavas un ievietojiet ledusskapī, lai tie nedaudz atkustu. Pavāru lielā kļūda ir jūras produktu atkausēšana mikroviļņu krāsnī vai zem karsta ūdens. Šajā gadījumā langoustīna gaļa kļūst sausa un nav ļoti garšīga.
- Uzmanīgi noņemiet gliemeņu kājas. Bet carapace nav jānoņem. Papildus tam, ka tajā ir noderīgs hitīns, tas uzglabā sulu gaļā.
- Čuguna pannā uzkarsē eļļu, sagriež ķiplokus mazās strēmelītēs un nedaudz apcep.
- Sāliet gliemenes, pievienojiet garšvielas, garšaugus. Langoustīnus pannā ar čaumalu apcep no katras puses ne ilgāk kā 2 minūtes. Ir svarīgi, lai parādās garšīga, kraukšķīga garoza.
- Tad pannā pievieno plāni sagrieztas citrona šķēles un 40-50 ml silta ūdens. Tas ir nepieciešams, lai omāru gaļu labi tvaicētu iekšpusē, tā kļūst mīksta un sulīga.
- Tiklīdz šķidrums vārās, izslēdziet plīti, bet nenoņemiet gliemežus no pannas.Ļaujiet viņiem brūvēt 3 līdz 5 minūtes.
Jūs varat pasniegt delikatesi ar rīsiem vai jebkuriem dārzeņu salātiem. Cepti langoustīni izceļas ar neparastu garšu, un to gaļa ir sulīga un maiga.
Grilēta recepte soli pa solim
Ja jums patīk bieži iet ārā un gatavot ēdienus uz grila, tad šī langoustīnu recepte būs īsts atradums jums.
Jums būs vajadzīgas sastāvdaļas:
- langoustīni - 0,5 kg;
- citronu sula - 30 g;
- čili pipari - 2 g;
- dabīgais medus - 15 g;
- garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Šī uzkoda izrādās pikanta, nedaudz saliska, taču tas ir tās šarms. Ja bērni ēd langoustīnus, čili nevarat lietot.
Gatavošanas process:
- Pirmkārt, jums jāizlemj, vai iztīrīsiet gliemežus. Īpaši ieteicams to darīt slavenu jūras velšu restorānu pavāriem. Paņemiet asu nazi, astes rajonā veiciet griezumu, noņemiet gliemju zarnas, apvalku, kājas, galvu. Labi noskalojiet gaļu. Pārliecinieties, ka izstrādājumā nav zarnu, pretējā gadījumā garša tiks sabojāta, parādīsies rūgtums.
- Smalki sasmalciniet čilli, pievienojiet tam medu, citronu sulu un garšvielas. Šajā marinādē vismaz stundu jātur vārīti gliemenes.
- Pēc šī laika jūs varat likt langoustīnus uz grila, bet labāk ir tos sasiet uz iesma. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas, ka delikatese iekritīs ugunī.
- Gliemenes vajadzētu cept profesionālim. Karstumam jābūt vājam, aizliegta atklāta uguns. Ja šī ir jūsu pirmā gatavošanas reize, ņemiet vērā profesionāļu ieteikumus - ielieciet folijas gabalu uz grila un viegli eļļojiet to. Gatavo omārus tieši uz folijas. Šajā gadījumā ēdiena sabojāšanas vai pārvārīšanas risks ir minimāls. Kopējais gatavošanas laiks ir līdz 4 minūtēm.
Kā saprast, ka grilēti omāri ir gatavi? Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. No pelēkas krāsas tai vajadzētu kļūt gaiši oranžai. Nežāvējiet trauku, pretējā gadījumā gliemis izrādīsies sauss.
Jūs varat pasniegt langoustīnus uz salātu lapām, dekorējot tos ar laima šķēlītēm.
Gatavošana cepeškrāsnī ar ķiplokiem
Langustinovs krāsnī var pagatavot pat amatieru. Rezultātā ēdiens būs garšīgs, veselīgs un zemas kaloritātes.
Mums būs nepieciešami šādi komponenti:
- langoustīni - 0,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 30 g;
- sojas mērce - 15 g (tas ēdienam piešķirs neparastu, pikantu garšu);
- cilantro - 30 g;
- citronu sula - 15 g.
Nelietojiet iesaiņotu produktu. Sulai jābūt svaigi izspiestai.
Pēc vēlēšanās pievieno sāli. Atcerieties, ka pati sojas mērce jau ir sāļa. Tādēļ šī sastāvdaļa tiek ieviesta atbilstoši individuālajām garšas vēlmēm.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet langoustīnus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.
- Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet koriandru, ķiplokus, pievienojiet eļļu, sojas mērci un citronu sulu.
- Eļļojiet gliemenes ar marinādi un ļaujiet tām brūvēt 15 līdz 20 minūtes.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ielieciet langoustīnus un atkal ieeļļojiet tos ar marinādi.
- Cepiet jūras veltes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā no katras puses 5 minūtes.
Pavāra ieteikumi! Ja vēlaties, lai langoustīni saglabātu savu formu cepšanas laikā, labāk ir tos sasiet uz koka iesmiem. Pretējā gadījumā viņi pagriezīsies, zaudēs estētisko izskatu.
Ķiploku omāri cepeškrāsnī - populārs ēdiens. Tas ir ideāli piemērots diētām. Kalorijas - 160 Kcal uz 100 gramiem.
Kā pagatavot saldētas langoustiņas
Vārītas langoustīnes ir lieliska alus uzkoda. Bet ne visi zina, kā tos pareizi metināt.
Pērkot šos gliemenes, pirmkārt, no pārdevēja jums jānoskaidro, vai tie ir svaigi vai jau vārīti. To var noteikt pēc izskata. Ja čaumalai ir pelēks nokrāsa - gliemis ir svaigs, ja tas ir sārtā krāsā - langoustīns jau ir pagatavots.
Mums būs vajadzīgas sastāvdaļas:
- langoustīni - 0,5 kg;
- ūdens - 2 l;
- lauru lapa - 2 - 3 gab .;
- papriku maisījums;
- jebkuri garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Vāra ūdeni, pievienojot garšaugus, garšvielas, papriku un lauru lapas.
- Ja gliemji jau ir vārīti, ielieciet tos ūdenī uz 2 līdz 3 minūtēm, lai tie sasildītos. Svaigus langoustīnus nepieciešams vārīt 5 līdz 8 minūtes.
- Iegūstiet gliemenes, apkaisa tos ar citronu vai apelsīnu sulu.
Uzkoda ir gatava, jūs varat to nekavējoties pasniegt pie galda.
Cep ar rozmarīnu
Cepti langoustīni ir īpaši iecienīti kulinārijas gardēžos. Trauka priekšrocība ir tā, ka jūs varat eksperimentēt ar to, katru reizi pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus.
Pavāri uzskata, ka rozmarīns īpašā veidā atklāj jūras velšu garšu, tāpēc viņi aktīvi pievieno šos zaļumus ēdieniem.
Pareizās sastāvdaļas:
- langoustīnes - 5 gab .;
- rozmarīns - 5 zari (labāk ir lietot svaigu - trauks izrādīsies smaržīgs);
- olīveļļa - 45 g;
- citronu sula - 30 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Ar asu nazi nogrieziet langoustīna asti un nedaudz izplatiet karapagu uz sāniem.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ieziediet gliemenes ar eļļu, sezonu ar garšvielām un ielieciet "uz muguras".
- Apkaisiet gabaliņus ar citronu sulu un uzlieciet uz tiem zariņus rozmarīna.
- Ielieciet jūras veltes krāsnī uz 10 minūtēm, temperatūra ir 200 grādi.
Trauks ir ļoti populārs Francijā, Itālijā, Norvēģijā. Viņi dod priekšroku ēst to ar vieglu garnīru, kas mazgāts ar balto vīnu.
Mājās kūpinātas jūras veltes
Vai jūs domājat, ka jūs pats nevarat smēķēt langoustines? Tas tā nav. Pat ja jums nav kūpinātavas, neliecieties izmisumā. Šiem nolūkiem ir piemērots parasts spainis un grils.
Sastāvdaļas
- langoustīnes - 1 kg;
- jebkuras garšvielas pēc garšas;
- citronu sula - 30 ml.
Pirms sākat gatavot ēku, jums jāveido kūpinātava. Lai to izdarītu, paņemiet dzelzs spaini, no kura nebūs žēl. Tā apakšā izveidojiet 12 līdz 15 mazus caurumus.
Savāciet mazu malku un zāģu skaidas. Ideāli ir augļu koki (ķirsis, ābols, plūme). Ielejiet kausa dibenu ar kokogli un uz tā izklājiet skaidas. Labi uzkarsē.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet gliemenes, noņemiet apvalku un kājas un atstājiet galvas un astes.
- Astes apvidū ņemiet mazus koka iesmus, stīgu langoustīnus un apkaisiet liemeņus ar citronu sulu.
- Uz kausa novietojiet grila tīklu, kurā nolaidiet gliemežus. Langoustīniem vajadzētu būt spainī.
- Nosedziet savu struktūru ar mitru drānu, lai novērstu dūmu izplūšanu.
- Dūmu langoustines 7 - 10 minūtes.
- Šāds neparasts ēdiens būs labs papildinājums jebkuram piknikam.
Neapoles langoustīna recepte
Mēs nevaram ignorēt Neapoles langoustīnu recepti. Tos pagatavo īpašā mērcē, kura pamatā ir krējums.
Pareizās sastāvdaļas:
- langoustīni - 0,5 kg;
- tomāti vai tomātu pasta - 400 g;
- krējums ar zemu tauku saturu (20 - 25%) - 300 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa - 30 ml;
- baltvīns (vēlams sausais) - 100 ml;
- garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Katliņā sakarsē eļļu un apcep gliemenes no katras puses 1 minūti. Neattīriet čaumalu, pretējā gadījumā omāra gaļa nebūs sulīga.
- Izņemiet jūras delikatesi, tai vajadzētu atdzist.
- Šajā laikā sautējumam pievienojiet ķiplokus un sautējiet to līdz gaiši zeltainam.
- No tomāta noņem mizu un mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet iegūto sastāvu stewpan.
- Sautējiet ēdienus 5 līdz 7 minūtes, atceroties maisīt.
- Tad pievienojiet vīnu, garšvielas un garšaugus. Samaziniet siltumu, sautējiet vēl 20 minūtes. Mērces daudzums jāsamazina 2 reizes.
- Pakāpeniski ievadiet krējumu.
- Nomizojiet langoustīnus, pievienojiet tos mērcei un ielieciet tur svaigus garšaugus.
Spageti vai makaroni ir ideāli piemēroti kā ēdiena garnīrs.
Langoustines - jūras delikatese. Viņu gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to ir viegli sabojāt - vienkārši pārmērīgi eksponējiet gliemenes uz plīts vai uz grila. Rakstā sniegtie padomi palīdzēs izvairīties no kļūdām, un mēs ceram, ka jūsu ēdieni izrādīsies tikpat garšīgi kā izcilu šefpavāru ēdieni.
