No visām receptēm tas ir uzbeku lagmans - visapmierinošākais, sulīgākais un barojošākais. Svaigu dārzeņu un sulīgas gaļas kombinācija dod gardu garšu un neticami pikantu aromātu.

Īsts uzbeku jātnieks ar jēru

Galvenās sastāvdaļas:

  • divi burkāni;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • zirņi melnie pipari;
  • viens paprika;
  • malti melnie pipari;
  • nūdeles - 0,3 kg;
  • četri sīpoli;
  • tomāti - 3 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • jēra gaļa - 1 kg;
  • sauja svaigu garšaugu;
  • sešas ķiploku daiviņas.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Mēs sasmalcina mazgātās aitas gaļu mazos gabaliņos, virsū apkaisa sāli un maltus piparus.
  2. Gaļas kubiņus pārstrādājam pannā sakarsētā eļļā.
  3. Tiklīdz uz tiem parādās garoza, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
  4. Burkānu saknes nomizo no netīrumiem un mizu un sagriež plānās šķēlēs.
  5. Sasmalciniet papriku kubiņos un sasmalciniet tomātus.
  6. Mēs pannā ievietojam sasmalcinātus dārzeņus (izņemot tomātus).
  7. Mēs pievienojam vairāk sāls, ielej verdošu ūdeni un sautē trauku uz mazas uguns.
  8. Kad gaļa kļūst mīksta, pievienojiet tomātu šķēles, turpiniet gatavot.
  9. Katru ķiploka daiviņu gareniski sagriež divās daļās. Ielejiet tos pannā ar pipariem zirņu formā.
  10. Paralēli vāriet nūdeles, līdz tās ir mīkstinātas ūdenī. Neaizmirstiet to sālīt.
  11. Mēs tos noskalojam caurdurī, sakārtojam plāksnēs, piepilda ar pannas pārsteidzoši smaržojošo saturu. Bon apetīti!

Klasiskā liellopu gaļas recepte

Produktu saraksts:

  • trīs saldie pipari;
  • liellopu gaļa - 0,35 kg;
  • četri tomāti;
  • speciālo nūdeļu iepakojums;
  • sešas ķiploku daiviņas;
  • četri kartupeļu bumbuļi;
  • eļļas gabals - 90 gr;
  • divi sīpoli;
  • sāls pēc garšas;
  • četri burkāni;
  • augu eļļa cepšanai;
  • trīs šķipsniņas piparu;
  • gaļas buljons - 1 l;
  • diļļu sēklas.

Gatavojot klasisko uzbeku liellopu gaļas lagmanu:

  1. Mēs vārām nūdeles pannā ar ūdeni, pievienojam sāli. Gatavos makaronus apstrādājam caurdurī, pievieno sviestu un atstāj nūdeles barot.
  2. Mēs sasmalcina mazgātās liellopa fileju mazos kvadrātos.
  3. Sasmalcinātus sīpolus sasmalciniet ar nazi, sasmalciniet burkānu saknes uz rīves.
  4. No pipariem noņemiet sēklas un starpsienu, smalki sasmalciniet.
  5. Pārmaiņus uzkarsētā pannā ar sviestu ievietojiet sīpolus, papriku un daudz burkānu.
  6. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas sasmalcina drupatās. Sautē zelta sīpolus un citus dārzeņus līdz mīkstam.
  7. No tomātiem mēs noņemam plānu ādu, smalki sasmalcina mīkstumu.
  8. Mēs cepam gaļas šķēles, tomātus un ķiplokus. Ielejiet šo krāšņumu ar bagātīgu gaļas buljonu ar izsmalcinātu piparu, diļļu sēklu un sāls izsitumiem.
  9. Gatavojiet zem slēgta vāka un pagaidiet vārīšanās brīdi.
  10. Mēs noņemam mizu no kartupeļa, sasmalcina to ar kvadrātiem, ielej to pārējos produktos. Sautē ēdienu pusstundu.
  11. Manas zaļās pētersīļi vai dilles zem krāna un smalki sasmalcina.
  12. Mēs dziļā bļodā apakšā izklājam nūdeles eļļā, bet virsū - garšīgas gaļas šķēles dārzeņu pildījumā. Apkaisa ar zaļumiem.

Uzbeku lagmans ar vistu

  • tomātu mērce - 30 ml;
  • vistas fileja - 1/2 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • divas priekšgala galvas;
  • nūdeles - 150 gr;
  • divi tomāti;
  • olīveļļa - 35 gr;
  • viens burkāns;
  • sasmalcināti melnie pipari pēc garšas;
  • viens paprika.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Sagrieziet vistu porcijās.
  2. No visiem dārzeņiem mēs noņemam miziņu un mizu. Smalki sagrieziet sīpolu.
  3. Burkānus apgrieziet uz pusēm.
  4. Mēs sagriež mazos papriku. Mēs pārvēršam tomātus mazos kubiņos.
  5. Gaļas šķēles mēs ieliekam eļļā, līdz no abām pusēm izveidojas gaiši zelta garoza. Pievienojiet nedaudz sāls.
  6. Atsevišķi apcep sīpolus, papriku un burkānus. Pēc 3 minūtēm mēs tos apvienojam vienā.
  7. Mēs ielādējam tomātus ar dārzeņiem un sākam 5 minūtes sautēt trauku.
  8. Mēs ieviešam tomātu mērci un ielej 100 ml vārīta ūdens. Vāra vēl 2 minūtes, pievieno sāli.
  9. Ielieciet ceptu vistu pannā, ielādējiet daudz dārzeņu. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, pēc garšas ieliet vairāk sāls, maltus piparus un jebkuras garšvielas.
  10. Vāra pannas saturu 10 minūtes.
  11. Vienlaikus citā pannā vāriet nūdeles sālsūdenī. Kad tas ir pagatavots, ielieciet to plašā bļodā ar sagrieztu karoti.
  12. Ielejiet visu aromātisko dārzeņu mērci un izklājiet gaļas gabalus. Lai krāsotu, apkaisa svaigus zaļumus.

Ar cūkgaļu

Sastāvs Lagman:

  • puse zaļā redīsu;
  • cūkgaļa - 0,5 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • divi kartupeļi;
  • zaļo sīpolu un pētersīļu maisījums - 1 sauja;
  • divi tomāti;
  • viens sīpols;
  • saulespuķu eļļa cepšanai;
  • viens paprika;
  • šķipsniņa zira;
  • divi burkāni.

Darbību algoritms:

  1. Mēs sildām saulespuķu eļļu katlā, iemetam šķipsniņu sāls un izklājam mazus cūkgaļas gabaliņus. Apcep tos 25 minūtes.
  2. Šajā laikā mēs notīrīsim un sagatavosim visus dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
  3. Tiklīdz cūkgaļas vārīšanas laiks ir beidzies, ielejiet tajā sīpolu.
  4. Mēs sasmalcinām burkānus mazos kubiņos un pēc sīpola iemest tos gaļai.
  5. Apstrādātus piparus sagriež mazos kvadrātos, ievieto katlā.
  6. Mēs sagriež zaļo redīsu mazos gabaliņos un nosūta to pēc pipariem.
  7. Dažas sekundes tomātus iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet no tiem plānu ādu. Sasmalcina mīkstumu un pievieno pārējiem dārzeņiem.
  8. Kūkas saturu ielej ar vārītu ūdeni, ielej maltu ķimenes. Pavārs 40 minūtes.
  9. Beigās mēs aizpildām kartupeļu plāksnes un gatavojam vēl 12 minūtes.
  10. Mēs mazgājam sauju zaļumu un drupināt ar nazi zem krāna.
  11. Sālītā verdošā ūdenī vāriet vermicelli 10 minūtes, noskalojiet ar aukstu ūdeni.
  12. Mēs atgriežam makaronus tukšā pannā un piepilda tos ar gaļas kārumu, ielej zaļumus. Bon apetīti!

Gatavošanas nūdeles lagman

Gaļa un dārzeņi ir garšīgākā sastāvdaļa lagmanā, bet nūdeles ir tās pamats.Ja jūs to sagremosit vai nevārīsit, ēdiens izrādīsies pilnīgi atšķirīgs no tā, ko gribējāt.

Apetīti un smaržīgas atstāj mājās gatavotas olu nūdeles. Bet tas ir jādara iepriekš, vislabāk, dienu pirms lagmana sagatavošanas.

Jūs varat iegādāties veikalu nūdeles. Lai ietaupītu laiku, mēs vienlaikus cepam gaļu ar dārzeņiem un vārām nūdeles.

  1. Kamēr grauzdēšana tiek sautēta pannā, uzkarsē pannā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc garšas - sāli.
  2. Ielejiet vermicelli vārīšanās šķidrumā un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz tas ir nepilnīgi mīkstināts.
  3. Pēc vārīšanas noteikti noskalojiet nūdeles ar svaigu ūdeni.

Garšvielu un garšvielu komplekts lagmanam

Uzbekistānas lagmans iznāk visaromātiskākais ar nedaudz pikantu, pikantu garšu. Garšīgas aromātiskas piedevas palīdz sasniegt šo rezultātu.

Jūs varat izmantot:

  • Zira
  • baziliks;
  • sasmalcinātu ķiploku;
  • visu malto piparu šķirnes;
  • kurkuma;
  • cilantro;
  • sasmalcināta ingvera sakne.

Zupā nav nepieciešams ielej visas garšvielas. Izmantojiet tikai tos, kuru smarža jums patīk.

Kā pasniegt ēdienu?

  1. Lagmanu pasniedz dziļos traukos, vārītas nūdeles liek katras apakšā.
  2. Mēs tajā ielādējam gaļas un dārzeņu maisījumu. Ielejiet šo skaistumu ar smaržīgu piesātinātu buljonu.
  3. Pēdējais posms ir sasmalcināti svaigi garšaugi. Ielejiet to virsū nūdelēm un gaļai. Poignancei sasmalcinātus ķiplokus var sasmalcināt.

Līdzīgi:Vairāk no autores: