Brīnišķīgs austrumu ēdiens ar neparastu nosaukumu ir bieza, sātīga zupa ar sulīgu mājputnu gabaliņiem, mājās gatavotām nūdelēm un svaigiem dārzeņiem. Kārums ir ļoti sirsnīgs, garšīgs un lielisks pusdienām vai vakariņām. Cālis Lagmans ir ievērojams ar savu vienkāršo izpildes tehnoloģiju, tāpēc jebkura mājsaimniece to varēs ātri un ērti pagatavot savā virtuvē.
Materiālais saturs:
Vispārīgi noteikumi trauka izveidošanai
Lai mājās iegūtu smaržīgu zupu, jums jāņem vērā šādi punkti:
- Lagmanam vajadzētu sastāvēt no nūdelēm un waji - atsevišķi vārīta mērce no dārzeņiem un vistas. Lai pagatavotu sānu ēdienu, labāk ir izmantot paša gatavotas nūdeles, taču var izmantot arī spageti vai makaronu ligzdas.
- Vispirms viņi izdara vajadzību. Tas sastāv no ceptiem vistas gabaliņiem, kas sautēti ar dārzeņiem un tomātiem uz gaļas buljona. Mērci ir ērti pagatavot katlā, “wok-pannā” vai dziļā pannā ar biezām sienām.
- Atsevišķi vāriet nūdeles sālsūdenī, līdz puse vārīta. Pēc tam labi noskalojiet to ar vēsu ūdeni un nometiet caurdurī.
- Dažās receptēs pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ieteicams mērcei pievienot makaronus ar tomātu.
- Priekšnosacījums ir piemērotu garšvielu un austrumu garšvielu lietošana, kuras jāieliek gatavajā mērcē.
Pasniedziet trauku dziļos un lielos šķīvjos. Pirmkārt, tos ieziež un virsū ielej vajadzīgo. Gatavo zupu var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Atspirdzinājumi jums jāēd karsti.
Kā pagatavot vistas lagmanu ar mājās gatavotām nūdelēm
Klasiskā Lagmana vistas recepte ietver nūdeles, gaļu un jebkurus dārzeņus, izņemot kartupeļus.Dekorējumus mērcei var pagatavot iepriekš un ievietot ledusskapī vai pagatavot trauka izveides procesā.
Izmantotie produkti:
- vistas fileja - 0,7 kg;
- sīpols - 3 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- redīsi - 100 grami;
- pipari (saldie) - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 30 grami;
- lauru lapa - 3 gab .;
- garšvielas, garšvielas, sāls, garšaugi - pēc jūsu ieskatiem;
- milti - 300 grami;
- ola - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo gaļu un sagriež porcijās. Pēc tam ņem dziļu pannu, ielej saulespuķu eļļu, tajā ievieto vistu un cep līdz zeltaini brūnai.
- Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus ar tekošu ūdeni. Pēc tam burkānus un sīpolus sagriež mazos kubiņos, pievieno gaļai un cep 8 minūtes.
- Sagrieziet papriku strēmelītēs, sarīvējiet redīsi uz rīves, sasmalciniet ķiplokus. Ielieciet ēdienu pannā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Tagad jums jāņem tomātu pasta, atšķaida to ar ūdeni un ielej traukos ar dārzeņiem un vistu, ņemot vērā, ka šķidrumam visas sastāvdaļas jāpārklāj par 2-3 cm.
- Pārklājiet mērci ar vāku un sautējiet uz vidējas uguns, līdz gaļa ir gatava. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet garšvielas, lauru lapu un melnos piparus.
- Kamēr vajadzīgi vārās uz plīts, jūs varat pagatavot nūdeles. Lai to izdarītu, sakuliet olu miltos, pievienojiet 100 gramus ūdens un mīciet mīklu. Tad velmējiet to plānā kūkā, izrullējiet to ar caurulīti un uzmanīgi sagrieziet garās sloksnēs ar asu nazi.
- Pēc tam katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls, uzvāra un pievieno nūdeles. Pēc 3-4 minūtēm noņemiet traukus no plīts un izlejiet visu šķidrumu. Noskalojiet sānu trauku un pievienojiet tam nedaudz olīvu vai augu eļļas, lai tas neliptu.
Pirms pasniegšanas mājās gatavotas nūdeles jāizklāj uz šķīvjiem, virsū ielej vistas mērci un pārklāj ar sasmalcinātu koriandru vai pētersīļiem. Bon apetīti!
Vistas lagmans ar kartupeļiem un makaroniem
Ja jums nav laika vai vēlēšanās gatavot nūdeles ar savām rokām, varat pagatavot zupu ar veikalā iegādātiem makaroniem. Lai iemācītos pagatavot gardu lagmanu ar kartupeļiem, dārzeņiem un makaroniem, jums jāizpēta šī recepte un pēc tam jāturpina izveidot kulinārijas šedevru.
Izmantotie produkti:
- mājputnu gaļa - 1 kg;
- tomāti - 3 gab .;
- kartupeļi - 400 grami;
- sīpols - 1 gab .;
- tomātu mērce - 40 grami;
- adžika - 20 grami;
- makaroni (spageti) - 1 iepakojums;
- sāls, garšvielas, sarkanie un melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet vistu un sagriež mazos gabaliņos. Tad liek pannā ar sviestu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Ir svarīgi pareizi sagriezt visas sastāvdaļas. Nav ieteicams tos smalki sasmalcināt, tas pasliktinās ēdiena garšu. Tāpēc labāk sīpolus sagriezt gredzenos, kartupeļus ar vidējiem kubiņiem un burkānus berzēt uz rupjas rīves.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo tos, tad atdzesē un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet sagatavotos ēdienus traukā ar gaļu un apcepiet vāku apmēram 15 minūtes.
- Tad pievienojiet visas garšvielas, piparus, adžiku un apcepiet 7-8 minūtes. Tad pannā ielieciet tomātus, tomātu pastu un ielejiet vārītu ūdeni tā, lai tas pārklātu tā saturu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
- Gatavojiet makaronus, ielieciet bļodā ar gatavo mērci, kārtīgi samaisiet.
Vistas Lagman ar kartupeļiem ir gatavs. Šis ēdiens labi der dažādiem salātiem, konservētām sēnēm vai sālītiem kāpostiem.
Tas ir interesanti:Uzbeku lagmana recepte
Lagmans ar vistu lēnajā plītē
Veselīgu un barojošu zupu vakariņām var pagatavot, izmantojot lēno plīti. Šeit ir pieejamas dažādas gatavošanas iespējas: ar dārzeņiem, gaļu un dažādu veidu makaroniem. Lēnā plītī lagmans ar vistu iegūst patīkamu un savdabīgu garšu, turklāt virtuves ierīces lietošana ievērojami ietaupa jebkuras mājsaimnieces laiku un pūles.
Izmantotie produkti:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli (sīpoli) - 200 grami;
- baklažāni - 1-2 gab .;
- pipari (bulgāru valodā) - 150 grami;
- burkāni - 130 grami;
- tomāti - 250 grami;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- nūdeles vai makaroni - 300 grami;
- olīveļļa - 20 ml;
- garšvielas, garšaugi, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet vistas fileju ar ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kvadrātveida gabaliņos. Pēc tam gaļu sāli un piparus ielieciet multikookera traukā un apcepiet eļļā no abām pusēm, izmantojot režīmu “Cepšana”.
- Pēc tam putnam pievieno uz pusēm gredzenos sagrieztu sīpolu, uz rupjas rīves sarīvētus burkānus un apcep apmēram 5 minūtes.
- Sagrieziet piparus sloksnēs, baklažānu kubiņos un sasmalciniet ķiplokus. Ievietojiet dārzeņus bļodā, ielejiet sāli, maltus melnos piparus, iecienītākās garšvielas un pievienojiet tomātu.
- Lēnajā plītē ielej 1,5 litrus karsta ūdens un sajauc visas sastāvdaļas. Atkarībā no elektriskās plīts veida ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" vai "Tvaikonis", pēc tam iestatiet taimeri uz 35 minūtēm un aizveriet vāku.
- Uz plīts vāriet makaronus vai nūdeles. Noskalojiet sagatavoto sānu ēdienu un sezonu ar sviestu.
Pasniedzot nūdeles nepieciešams salikt šķīvjos un virsū pārlej karstām vajām ar baklažānu, burkāniem un pipariem. Katru porciju ieteicams dekorēt ar pētersīļu zariņiem.
Līdzīga recepte:lagman lēnā plīts
Uzbeku stila Lagmans ar vistu
Ēdienu cienītājiem ar asu un spilgtu garšu ieteicams izmēģināt uzbeku vistas lagmanu. Jūs to varat pagatavot ļoti vienkārši un ātri, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs ar savu burvīgo izskatu un garšīgo aromātu.
Izmantotie produkti:
- mājputnu fileja - 1 kg;
- burkāns - 1-2 gab .;
- sīpoli - 150 grami;
- tomātu mērce - 40 ml;
- adžika (akūta) - 180 grami;
- tomāti - 250 grami;
- saldie pipari - 1 gab .;
- nūdeles - 350 grami;
- rafinēta eļļa - 25 ml;
- melnie un sarkanie malti pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet vistas gaļu ar tekošu ūdeni, sadaliet mazos gabaliņos un sāli. Tad ielieciet tos katlā ar eļļu un sautējiet, līdz veidojas kraukšķīga garoza.
- Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Sagrieziet sīpolu un tomātus mazos kubiņos, burkānu šķēlītēs, paprikas julienne.
- Tagad sagatavotos dārzeņus nepieciešams apcept atsevišķā pannā apmēram 5-7 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, tomātu mērci un sautējiet 3 minūtes.
- Ielieciet pannas saturu katlā ar gaļu, ielieciet adžiku, sezonu ar garšvielām, sāli un ielejiet ūdeni.
- Pikanta ēdiena vārīšanai ar adžiku nepieciešams vēl 15 minūtes uz vidējas uguns.
- Pannā ar sālītu ūdeni vāriet nūdeles un, kad tā ir gatava, pārnesiet sagrieztu karoti lielā un dziļā bļodā. Tad tas dāsni jālej ar dārzeņu mērci ar gaļas šķēlēm un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Uzbeku lagmanu ar vistu ieteicams pasniegt nevis porcijās, bet kopējā traukā un noteikti karstu. Austrumu ēdiens noteikti iepriecinās jūs ar brīnišķīgu garšu ģimenes maltītes laikā vai patīkami pārsteigs viesus, kuri ierodas vakariņās.
