Skābēti kāposti sālījumā - 7 receptes ziemai

Kāposti ir bagāti ar vitamīniem un citām barības vielām, kas nepieciešamas pilnvērtīgai organisma darbībai. Ir daudz ēdienu, kas izmanto šo dārzeņu, tomēr skābēti kāposti sālījumā ir pelnījuši īpašu uzmanību, pārstāvot ražu ar nepārspējamu garšu un saglabājot lielāko skaitu noderīgo elementu.

Klasisks skābēti kāposti ziemā sālījumā

Lai piepildītu klasisko skābo kāpostu recepti, kas krievu ģimenēs pastāv gadsimtiem ilgi, jums būs nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg;
• burkāni - 300 g;
• sāls un cukurs - katrs 40 g

Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, un to veido šādi elementi:

1. Tiek ņemta 3 litru burka, kurā sasmalcinātus kāpostus un sarīvētus burkānus iesaiņo slāņos, pēc vēlēšanās pievienojot garšvielas.
2. Tvertnes saturu ielej ar sālījumu, kas sagatavots no norādītā sāls un cukura daudzuma 1,5 litros ūdens.
3. Burku, kas augšpusē piepildīta ar sālījumu, pārklāj ar marli un ievieto dziļā bļodā, lai fermentācijas laikā šķidrums neizplatītos uz galda. Ražas novākšanas laikā kāposti sistemātiski tiek caurdurti ar dakšiņu, lai burkas neuzkrātos.
4. Pēc divām dienām istabas temperatūrā trauks ar kāpostiem pārvietojas uz ledusskapja nodalījumu vai uz pagrabu.

Sagriezta recepte

Ātrs veids, kā iegūt garšīgas uzkodas, kuras var izmantot ne tikai atsevišķi, bet arī kļūt par pamatu dažādiem ēdieniem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva (2 kg);
• 500 g burkānu;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g cukura;
• No 40 līdz 50 g sāls;
• 100 ml etiķa (5%);
• 100 ml augu eļļas;
• lauru lapa, garšviela un melna.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņu atbrīvo no celma un patvaļīgi sagriež gabaliņos.
2. Burkānus noberzē.
3. No atlikušajiem komponentiem sagatavo sālījumu.
4. Kāpostus un burkānus ievieto marinādē, pēc tam visu liek uz plīts.
5. Pēc vārīšanas kāpostus pārliek burkā.
6. Kad marināde ir atdzisusi, jūs varat sākt degustēt oriģinālo uzkodu.

Ātra iespēja ar etiķi ziemai

Ātra recepte, kuras izpilde ir nepieciešama:

• kāpostu galva - 2 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - 2 galvas;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 60 g;
• etiķis - 100 ml;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• pipari un lauru lapa.

Pagatavošanas shēma:

1. Kāpostus sasmalcina, un sakņu kultūru noberzē.
2. Mēs sagatavojam sālījumu skābētiem kāpostiem, sāli, cukuru, piparu lauru lapas un eļļu iepriekš norādītajā daudzumā pievieno 1 litram ūdens. Šķidrumu novieto uz plīts un uzvāra.
3. Pēc cukura un sāls pilnīgas izšķīšanas marinādei pievieno etiķi.
4. Burku piepilda ar kāpostu un burkānu maisījumu, ko ielej ar siltu sālījumu.
5. Pēc 3 stundām skābēti kāposti ir gatavi lietošanai.

Garšīga recepte:skābēti kāposti

Sautēti kāposti spainī sālījumā

Šeit ir vienkārša metode uzkodu pagatavošanai, kurai nav vajadzīgas īpašas prasmes.

Ēdiena gatavošanai ņem:

• kāposti - 8 kg;
• burkāni - 500 g;
• ūdens - 5 l;
• sāls - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, sālījumu sagatavo, vārot ūdeni un tajā izšķīdinot sāli.
2. Sarīvētus burkānus slāņos pārnes ar sasmalcinātiem kāpostiem, pēc tam tos ielej ar atdzesētu sālījumu un novieto apspiešanā.
3. Pēc divām dienām spaini kāpostu pārvieto uz aukstu vietu.

Kā pagatavot burkā dienā?

Lai dienā baudītu marinētus dārzeņus, jums ir nepieciešams:

• 2 līdz 3 kg kāpostu;
• 1 burkāns;
• 40 g sāls un cukura;
• vārīts ūdens.

Kāposti burkā tiek pagatavoti šādi:

1. Sasmalcinātus kāpostus un burkānu čipsus sajauc bļodā, pēc tam produktus ierīvē ar rokām.
2. Kad sula izceļas, dārzeņus pārliek burkā un pārlej ar vārītu ūdeni.
3. Pēc tam, kad ūdens pārstāj krist, tvertnē ielej sāli un cukuru.
4. Burku istabas temperatūrā atstāj dziļā bļodā, lai izvirzītais šķidrums neplūst uz galda virsmas.
5. Pēc dienas ēdiens ir gatavs ēst.

Lasīt arī:kā raudzēt kāpostus mājās

Kraukšķīgākā recepte

Garšīgs un veselīgs produkts izrādās ļoti kraukšķīgs, ja to pagatavojat no:

• 2 kg kāpostu;
• 2 burkāni;
• 1 litrs ūdens;
• 60 g sāls;
• 40 g cukura;
• garšviela un lauru lapa.

Gatavošanas procesā jums jāievēro šāda shēma:

1. Kāpostus sasmalcina, burkānus noberzē, pēc tam visu samaisa bļodā, pievienojot lauru lapu vai citas garšvielas pēc vēlēšanās.
2. Sagatavotos dārzeņus pārnes uz iepriekš sagatavotu trauku.
3. Sālījumu sagatavo, izšķīdinot granulētu cukuru un sāli ūdenī.
4. Kāpostu un burkānu masu ielej ar iegūto marinādi, pēc kuras trauku pārkārto bļodā.
5. Nākamajā dienā, kad sākas fermentācija, kāposti sistemātiski tiek caurdurti ar dakšiņu, lai būtu daudz gāzes.
6. Pēc 2 dienām ēstgriba pāriet uz pagrabu vai uz citu vēsu vietu.

Sautēti kāposti ar bietēm sālījumā

Skābēti kāposti ar bietēm ziemai ir lieliska garša ar interesantām, pikantām notīm.

Lai izpildītu recepti spainī, jums būs nepieciešams:

• kāposti - 8 kg;
• bietes - 300 g;
• mārrutki un ķiploki - katrs pa 100 g;
• paprika - 4 gab .;
• pētersīļi - 2 ķekari;
• sāls un cukurs - katrs 200 g;
• ūdens - 4 l.

Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

1. Kāpostu galviņas ir sadalītas vairākos segmentos, kuru lielums ir atkarīgs no pavāra vēlmes.
2. Mārrutkus berzē uz rīves, ķiplokus sagriež šķēlēs, un bietes sagriež pietiekami lielos kubiņos. Zaļumus smalki sasmalcina.
3. Ūdens, sāls un cukura sālījumu vāra uz plīts apmēram 5 minūtes.
4. Emaljētā bļodā tiek sajaukti visi sagatavotie komponenti, kurus pēc tam ielej ar daļēji atdzesētu sālījumu.
5. Uz dārzeņiem virsū uzliek atbilstoša diametra šķīvi, uz kuras liek lielu slodzi.
6. Kausu nolaiž pagrabā, kur nedēļu tiek apspiesti kāposti.

Tādējādi skābēti kāposti, ko var pasniegt ar siltām uzkodām vai kalpot kā neatkarīgs ēdiens, tiek pagatavoti dažādos veidos, ieskaitot kodināšanu ar sālījumu. Izmēģiniet katru no tām un noteikti atrodiet tādu, kas būs mīlēts daudzus gadus.