Skābēti kāposti ar bietēm - lieliska uzkoda kartupeļiem, gaļai, zivīm, zupai. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, un ziemā vienkārši iegūstiet burku, atveriet un izbaudiet pikanto garšu ar skābumu.

Bietes piešķir mājās gatavotai tvertnei skaistu rozīgu nokrāsu, tāpēc jūtieties brīvi to pasniegt uz svētku galda.

Gruzīnu bietes ar bietēm

Jums būs nepieciešams:

  • etiķis 9% - 15 gr;
  • baltie kāposti - 2 kg;
  • ūdens - 2 l;
  • seleriju ķekars;
  • sāls - 30 gr;
  • viens čili pipari;
  • bietes - 0,3 kg.

Kā pagatavot kāpostus lielos gabalos:

  1. Ar kāpostu dakšiņu noņem nevajadzīgas augšējās lapas, noņem celmu. Pārējo sagriež lielos gabaliņos.
  2. Nogrieziet no ādas notīrītas bietes, sasmalciniet salmiņos.
  3. Mēs sagriežam seleriju lielos kubiņos, uzmanīgi izskalojam piparus, noņemiet sēklas un sagriež mazās plāksnēs.
  4. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams vairākām burkām, lai produkti tiktu ievietoti tajās.
  5. Atsevišķi pagatavojiet marinādi. Ielejiet sāli ūdenī un uzlieciet to uz uguns.
  6. Kad šķidrums vārās, tajā ielej etiķi.
  7. Iegūtā marināde kāpostus ielej burkās.
  8. Mēs tos velmējam vai vienkārši aizveriet vāku. Tiklīdz burkas ir atdzisušas, mēs tās izņemam ledusskapī vai citā aukstā vietā.
  9. Uzkodas var ēst divās dienās, bet to vislabāk atstāt ziemai.

Recepte bez etiķa

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam nepatīk etiķa garša kāpostos.

Tas ir interesanti: klasiska bigus recepte

Komponentu saraksts:

  • divi burkāni;
  • granulēts cukurs - 25 g;
  • kāposti - 2 kg;
  • sāls - 30 gr;
  • ūdens - 2 l;
  • divas sarkanās bietes;
  • četri saldie pipari;
  • divas ķiploku galvas;
  • karstie pipari - 0,5 gab .;
  • piecas lauru lapas.

Kā pagatavot kāpostus bez etiķa:

  1. Mazgāti kāposti, mizoti no augšējām lapām, jāsagriež mazās 5 cm platās nūjiņās.
  2. Burkānus un bietes nomizojiet no netīrumiem un mizojiet.Mēs vai nu noslaukām tos uz rīves, vai sasmalcina ar salmiņiem.
  3. Mēs ievietojam pārstrādātus produktus trīs bankās ar katru tilpumu 3 litri.
  4. Apakšā mēs iemetam sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
  5. Tālāk mēs mest burkānus, kāpostus un bietes.
  6. Ielieciet pētersīļu lapas un sasmalcinātu čili.
  7. Pannā ielej ūdeni, tajā ielej cukuru un sāli, uzvāra.
  8. Kad šķidrums nedaudz atdziest, piepildiet to ar burkām.
  9. Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet tumšā vietā.
  10. Nākamajā dienā atveriet kannas, nedaudz nospiediet to saturu ar dakšiņu. Tas tiek darīts, lai atbrīvotu gaisu.
  11. Cieši pieskrūvējiet vākus un neatveriet tos vēl 4 dienas.
  12. Šajā laikā kāposti tiek raudzēti un būs gatavi lietošanai. Bon apetīti!

Iespēja ziemai sālījumā

Kāpostu ārstēšanu var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ir patīkami ziemā atvērt burku, ieelpot pikanto kāpostu aromātu un sajust pīrāgu, nedaudz skābo garšu.

Receptes sastāvs:

  • etiķis - 100 ml;
  • sāls - 17 gr;
  • kāposti - 3,5 kg;
  • ķiploki - 2 gab .;
  • divi burkāni;
  • rafinēta eļļa - 100 ml;
  • granulēts cukurs - 80 g;
  • divas bietes.

Kā pagatavot kāpostus sālījumā ar bietēm:

  1. Mēs apstrādājam kāpostu dakšiņas, noņemot no tām nevajadzīgās lapas.
  2. Mēs visu pārējo sasmalcinām ar plānām sloksnēm.
  3. Mēs mazgājam dārzeņus zem krāna un noņem no tiem mizu.
  4. Pārlejiet burkānus un bietes caur rīvi.
  5. Mēs šķiro ķiplokus krustnagliņās, no katras noņem miziņu.
  6. Mēs tos mazgājam un sagriežam šķēlēs.
  7. Sagatavojiet konservēšanas kannas.
  8. Mēs tos izklājam pēc kārtas: kāposti, sasmalcinātas bietes, burkāni, ķiploki.
  9. Tagad sāciet slāņus no jauna. Pēdējie būs kāposti.
  10. Sālījumā vāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli un cukuru.
  11. Ielejiet dārzeņus burkās, pārklājiet ar neilona pārsegu.
  12. Trīs dienas turiet traukus siltā vietā. Tātad salāti raudzējas ātrāk.
  13. Laiku pa laikam atveriet vāku un izlejiet gaisu no trauka. Ja izveidojušās putas, notīriet ar karoti.
  14. Kad ēdiens ir gatavs, ielieciet to pagrabā vai ledusskapī.

Karsta recepte

Galvenās sastāvdaļas:

  • trīs ķiploka daiviņas;
  • ūdens - 1 l;
  • granulēts cukurs - 25 g;
  • baltie kāposti - 1,7 kg;
  • viena biete;
  • mārrutku sakne - 30 g;
  • viens čili pipari;
  • sāls - 30 gr;
  • viens burkāns.

Kā pagatavot pikantus kāpostus:

  1. Noskalojiet kāpostus, burkānus, bietes un noņemiet netīrumus, nevajadzīgas lapas vai mizas.
  2. Bietes sagrieziet pusgredzenu formā.
  3. Mēs apstrādājam burkānus uz rupjas rīves.
  4. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņas.
  5. Karstos piparus atdaliet divos, noņemiet sēklas un starpsienas un smalki sasmalciniet.
  6. Mēs ņemam pannu un uz tās dibena izklājam biešu slāni.
  7. Mēs notīra mārrutkus un apstrādā blenderī.
  8. Smalki sasmalciniet kāpostu galvu.
  9. Bļodā ar rokām sajauciet kāpostus, burkānus, piparus un mārrutkus.
  10. Ielejiet šo maisījumu pannā.
  11. Tajā pašā laikā sagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim sāli un cukuru un uzkarsējot.
  12. Kad ūdens ir atdzisis, ielejiet to pannā ar dārzeņiem.
  13. Mēs salātu šķīvīti un saliekam tajā kaut ko smagu. Mums vajag kāpostus, lai labi samīļotu un dotu sulu.
  14. Ielieciet to siltumā un pagaidiet 4 dienas.
  15. Katru dienu vairākās vietās caurdurt kāpostu masu, lai izplūst gaiss, pretējā gadījumā ēdiens iegūs rūgtu garšu.
  16. Pasniedzot salātus, sezonējiet tos ar augu eļļu. Bon apetīti!

Lasīt arī:skābēti kāposti - klasiska recepte

Bez sāls

Sāls neietekmē kāpostu fermentācijas procesu. Tātad, kam nepatīk pārmērīgi sāļie ēdieni, raudzējiet kāpostus bez sāls.

Receptes komponenti:

  • viens sīpols;
  • divas bietes;
  • attīrīts ūdens - 6 l;
  • baltie kāposti - 3 kg;
  • trīs burkāni;
  • pētersīļu lapas - 8 gab.

Noskalojiet visas sastāvdaļas zem krāna.

  1. Apstrādājiet kāpostu dakšiņas un sasmalciniet to lielos gabalos.
  2. Sasmalcinātas mizotās bietes un burkānus ar garām nūjām.
  3. Mēs noņemam sīpolu no mizas un sagriež gredzenos.
  4. Ielieciet ēdienu pannā pa vienam. Vispirms nāk kāposti, pēc tam sīpolu gredzeni, burkāni, biešu nūjas, lavrushka. Pēc vēlēšanās apkaisa ķimeņu sēklas.
  5. Visu piepildiet ar tīru ūdeni. Vislabāk to iegādāties veikalā.
  6. Uz augšas mēs uzliekam plakanu plāksni un uz tā kādu smagu lietu.
  7. Mēs ievietojam traukus siltumā.
  8. Neaizmirstiet katru dienu pārbaudīt ēdienu, izlaist gaisu un savākt putas.
  9. Pēc trim dienām kāposti tiek raudzēti.
  10. Ēdiet to tūlīt pusdienās, vakariņās vai atstājiet burkās ziemai.

Ar ķiplokiem

Skābēti kāposti ar bietēm un ķiplokiem uzreiz atbrīvo jūs no visām slimībām. Trauks visvairāk tiks gaidīts ziemā.

Jums būs nepieciešams:

  • divas ķiploku galvas;
  • granulēts cukurs - 100 g;
  • divas bietes;
  • kāpostu galva - 3 kg;
  • saulespuķu eļļa - 0,1 l;
  • sāls - 17 gr;
  • divas burkānu saknes;
  • etiķis - 0,1 litri

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Sasmalcinātus mizotos kāpostu dakšiņus sagrieziet plānās šķēlēs.
  2. Caur rīvi mēs pārvadājam nomizotas burkānu un bietes saknes.
  3. Nomizojiet ķiploku daiviņas. Ja šķēles ir pārāk lielas - sadaliet tās divās daļās. Atlikušos zobus atstājiet tādus, kādi tie ir.
  4. Atliek burkā likt kāpostu, biešu, burkānu, ķiploku kārtu un atkal galveno sastāvdaļu.
  5. Vāra ūdeni un ielej tajā sāli, cukuru, ielej etiķi un samaisa. Rezultāts bija marināde.
  6. Mēs tos piepildām ar dārzeņu burkām.
  7. Kāpostiem virsū ielieciet smagu priekšmetu.
  8. Mēs pārvietojam bankas tuvāk siltajām baterijām un gaidām trīs dienas.
  9. Katru dienu pārbaudiet mājas krājumu stāvokli, izlaidiet gaisu.
  10. Izmēģiniet kāpostus. Ja viss ir kārtībā, nosūtiet to uz ledusskapi.

Līdzīgi:Vairāk no autores: