Kvass no bērzu sulas ir mīksts, atsvaidzinošs un veselīgs dzēriens. Maizes, rozīņu, miežu, medus, dažādu garšvielu un garšvielu izmantošana ēdiena gatavošanas receptēs pārsteidz ar dažādu garšu un aromātu - no mīkstiem augļiem līdz pīrāga piesātinātai nokrāsai.

Klasisks kvass no bērzu sulas un maizes

Šī opcija patiks parastās maizes kvasa cienītājiem, jo ​​par pamatu ņem tos pašus produktus. Mājas bērza kvass izceļas ar vitamīnu saturu, patīkamu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

  • bērzu sula, attīrīta caur filtru - 10 l;
  • 1 klaips rudzu miltu maizes;
  • 0,5 kg granulēta cukura;
  • 150 g rozīņu;
  • 100 g kafijas pupiņu;
  • 50 g upeņu ogu.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Sagrieziet melno maizi mazos gabaliņos un nosusiniet pannā bez sviesta vai uz cepešpannas cepeškrāsnī.
  2. Apcepiet kafijas pupiņas līdz tumši brūnai krāsai.
  3. Ievietojiet krekerus un kafiju 15 litru pudelē.
  4. Ielejiet cukuru un mazgātas rozīnes.
  5. Karsē bērzu sulas (3 l) līdz 50 ° С.
  6. Ielejiet sulu pudelē, sajauciet ar izejvielām.
  7. Salociet marli vairākās kārtās un ar to sasieniet kuģa kaklu.
  8. Lai sāktu fermentācijas procesu, iemērciet fermentu 1 dienu.
  9. Nākamajā dienā sakratiet pudeles saturu, ielejiet atlikušo sulu, ielieciet jāņogas.
  10. Aizveriet trauku ar marli, noņemiet uz siltu vietu 3 līdz 4 dienas.
  11. Filtrējiet gatavo dzērienu, ielejiet stikla burkās vai pudelēs, ielieciet ledusskapī.

Grauzdētas kafijas pupiņas kvasam piešķir skaistu dzintara nokrāsu, un, apvienojumā ar ogām vai jāņogu lapām, tam piemīt neparasts aromāts un aromāts.

Gatavošana ar rozīnēm

Bērzu kvasam ar rozīnēm labāk izvēlēties tumšās vīnogas, tās gatavajam dzērienam piešķirs krāsu.

Sastāvdaļas

  • 4 litri attīrītas bērzu sulas;
  • 3 ēdamkarotes rozīņu;
  • 1 glāze cukura
  • 0,5 glāze dzērvenes;
  • krustnagliņas - 2 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Noskalo dzērvenes, nosusina, sasmalcina ar cukuru.
  2. Rozīnes 10 minūtes iemērciet aukstā ūdenī.
  3. Pudelē ielieciet rozīnes, dzērvenes ar cukuru, krustnagliņas.
  4. Ieliet pudelē 2 litrus sulas istabas temperatūrā, sajauciet ar sastāvdaļām, līdz cukurs izšķīst.
  5. Pievienojiet atlikušo sulu traukā.
  6. Uz pudeles kakla ielieciet gumijas cimdu.
  7. Kad tas ir piepūsts, pārnesiet raudzēto trauku tumšā vietā.
  8. Dzēriena gatavību nosaka cimds, tam jābūt deflatē.
  9. Gatavo kvasu izkāš, ielej stikla traukā.

Lai nesabojātu kvasa garšu un kvalitāti, tā pagatavošanai ieteicams izvēlēties stikla trauku. Nav ieteicams izmantot plastmasas traukus.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulas un miežiem

Miežu bērza kvass - noderīgs dzēriens asinsvadiem un sirdij, tam ir diurētiska iedarbība, stimulē vielmaiņu organismā.

Sastāvdaļas

  • bērzu sula - 5 litri;
  • mieži - 1,5 tases;
  • cukurs - 300 grami.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Notīriet bērza sulas no koksnes atliekām, filtrējiet un ļaujiet nostāvēties 1 - 2 dienas.
  2. Apcep neapstrādātus miežu graudus pannā, nepievienojot taukus. Grauzdēšanas pakāpi izvēlas pēc vēlēšanās - tumšie graudi gatavajam dzērienam piešķirs bagātīgāku garšu.
  3. 10 litru burkā ielejiet grauzdētus miežus, cukuru, ielejiet nostādināto sulu, aizveriet vāku.
  4. Ielieciet burku siltā vietā 8 - 10 dienas.
  5. Sajauciet kannas saturu 1 līdz 2 reizes dienā.
  6. Celma kvasu, ielej traukos.
  7. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Miežus var salocīt marles maisiņā un kā tādus atstāt burkā, līdz fermentācijas process ir pabeigts. Gatavs kvass nav jāfiltrē, visi liekie atkritumi paliks maisā.

Ar obligātu

Wort ir gatavs koncentrāts kvasa ātrai pagatavošanai mājās. Tas ir novārījums uz rīvmaizes, garoziņas, miltiem un iesala.

Lai pagatavotu kvasu no bērzu sulas un misas, jums būs nepieciešami produkti:

  • koncentrēta misa - 3 ēdamkarotes;
  • granulēts cukurs - 250 grami;
  • bērzu sula - 3 litri;
  • sausais raugs - ½ tējkarotes;
  • rozīnes - 10 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Termiski attīrīts bērza nektārs līdz 30 - 40 ° С temperatūrai.
  2. Sajauc raugu un cukuru.
  3. Stikla burkā ielej rozīnes, cukura maisījumu, iepriekš mazgāti, ielej 1 litru sulas.
  4. Sajauc visas sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst.
  5. Ielejiet kvasas misu un atlikušo sulu.
  6. Viegli samaisiet, uzvelciet cimdu uz kannas kakla.
  7. Pēc tam, kad cimds ir piepūsts, tajā iedurt caurumus, burku pārvietot siltā vietā bez tiešiem saules stariem.
  8. Pēc 16 - 20 stundām pārbaudiet kvasa gatavību.
  9. Izkāš dzērienu, pudeli.

Cukura daudzumu var mainīt pēc garšas, tas neietekmēs kvasa kvalitāti.

Bērzu kvass ar citronu

Atspirdzinošs dzēriens, kas izgatavots no bērzu sulas ar citronu, satur lielu daudzumu C vitamīna, kas pastiprina ķermeņa aizsargfunkcijas, dod tam spēku cīņā ar dažādām slimībām un infekcijām.

Sastāvdaļas

  • citroni - 2 gabali;
  • cukurs - 400 grami;
  • piparmētra - 2 zari;
  • medus - 1 glāze;
  • bērzu sula - 6 litri.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Nomazgājiet citronus, pārlejiet ar verdošu ūdeni, sagrieziet kubiņos.
  2. Pagatavojiet sulu - mizu, celmu.
  3. Sajauc citronus ar medu.
  4. 10 litru pudelē ielej citronu maisījumu, cukuru, ielieciet piparmētru lapas.
  5. Ielejiet 2 litrus sulas, samaisiet.
  6. Pievienojiet pārējo sulu, pārklājiet burku ar marles salveti.
  7. Ielieciet siltā vietā 2 līdz 3 dienas.

Vitamīnu dzēriens, kura pamatā ir bērzu sula, tiek patērēts ne tikai tīrā veidā, tas ir lieliski piemērots okroshka pagatavošanai. Trauks ir barojošs, garšīgs un aromātisks.

Gatavošanas tehnoloģija ar auzām

Auzu ēdienus izmanto daudzās diētās, tie palīdz uzlabot gremošanu, izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus un toksīnus un palielina vitalitāti.

Sastāvdaļas

  • bērza nektārs - 3 litri;
  • cukurs - 200 grami;
  • auzas - 1 glāze;
  • 1 kanēļa nūjiņa
  • 2 ēdamkarotes rozīņu.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Noskalojiet auzas zem auksta ūdens straumes, pārlejiet uz stikla burku.
  2. Ielejiet cukuru, sagatavotās rozīnes, kanēļa stieni, sadalītu 3 daļās.
  3. Ielejiet 1 litru sulas burkā, samaisiet.
  4. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet atlikušo sulu.
  5. Pārklājiet burku ar marles salveti.
  6. Lai uzturētu 3 - 4 dienas.
  7. Ielieciet kvasu caur filtru, ielejiet glabāšanas traukos.

No neapstrādātām auzām iegūst caurspīdīgu kvasu. Lai viņam pievienotu krāsu un nedaudz rūgtuma, auzas sākuma kultūrai tiek apceptas pannā, nepievienojot eļļu.

Bērzu sula ir dabas dota vitamīnu dāvana. Diemžēl tas ir sezonāls produkts, un nav nepieciešams ilgs laiks, lai baudītu to svaigu. Šī iemesla dēļ no sulas tiek pagatavots kvass ar dažādām piedevām un garšvielām. Apstrādes laikā bērzu sula nezaudē savas derīgās īpašības, un šādā formā to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

Saistīts:Vairāk no autores: