Vistas gaļa krāsnī cepeškrāsnī izrādās neparasti sulīga un mīksta, kā arī izskatās ļoti iespaidīgi. Bet saimnieces grūtībām ir nepieciešams pats minimums! Mēs jums pateiksim, kā apgūt visinteresantākās un neparastākās receptes.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsnī vesela vistas gaļa
Uzmava ir lielisks kulinārijas izgudrojums. Tas ļauj vārīt gaļu savā sulā, kas nav aromatizēta ar augstas kaloriju mērcēm un sviestu. Ir vēl viens liels plus - izmantotā piedurkne tiek droši izmesta, un pavāram nav jāmazgā taukaini trauki. Pietiek, ja liemeni sarīvē ar dažādām garšvielām, ieliek cepeškrāsnī un pēc 40–50 minūtēm izbaudi gaļu, kas tikko kūst mutē!
Receptei mums būs nepieciešams:
- piedurkne;
- atdzesēta vista - 1, 2 kg;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls, pipari.
Mēs mazgājam liemeni zem tekoša ūdens, pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieli. Tagad berzējiet to ar jebkurām garšvielām: ķiplokiem, kariju, saules apiņiem, Provansas garšaugiem - pēc saviem ieskatiem. Jūs varat sarīvēt ar majonēzes mērci, taču mēs iesakām atteikties: tāpēc vistas gaļa izrādīsies ļoti sulīga, un papildu kalorijas šeit nav vajadzīgas.
Mēs nogriezām piedurkni tā, lai liemenis tajā ietilptu, nolieciet to un stingri piesiet somu no abām pusēm. Pārliecinieties, ka iesaiņojuma izmērs nav liels: pretējā gadījumā vista “peld” savā sulā, bet jums nevajadzētu to padarīt par mazu: putnam vajadzētu “brīvi justies”.
Krūtiņu, ko parasti iegūst pēc nedaudz sausas cepšanas, baro ar sulām un iznāk dievišķīgi smaržīga.
Atliek ielikt piedurkni cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādiem un vāra uz lēnas uguns 40 līdz 50 minūtes. Gatavošanas beigās ieslēdziet grila režīmu un ļaujiet putnam viegli brūnēt. Pirms pasniegšanas sagrieziet maisiņu, sagrieziet vistu porcijās, pasniedziet ar mērcēm.Ir lieliski iemērkt šķēles mērcē un tomātos un cilantro, jogurtā un piparmētrās, skābo krējumu, ķiplokus un majonēzi. Trauks iegūs brīnišķīgu Pan-Āzijas garšu, ja izmantosiet mērci ar ananāsiem un kariju.
Vistas gaļa ir tik garšīga, ka tai nav nepieciešams garnīrs, un to uzreiz ēd bez pēdām. Un, protams, ir vērts šādu putnu svētku mielastā izkārtot kā galveno ēdienu, dekorējot ar granātābolu sēklām, marinētiem sīpolu gredzeniem, smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ar dārzeņiem
Izrādās ļoti efektīva vistas gaļa ar dārzeņiem. Cepts piedurknē cepeškrāsnī, tas kļūst gan par pamatēdienu, gan garnīru. Trauka šarms ir tas, ka ar to ir ērti lietot jebkurus sezonālos dārzeņus: tomātus, papriku, baklažānu, cukini, ķirbi, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Vārdu sakot, lai kā arī sirds kāro. Bet ir viens mazs noslēpums. Dārzeņus nevar smalki sasmalcināt, lai tie nepārvērstos par putru. Mēs iemācāmies gatavot vispiemērotāko vistas un dārzeņu ēdienu.
Soli pa solim recepte izskatās šādi:
- Nomazgājiet vistu, sagriež lielos gabaliņos.
- Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet tos (īpaši, ja augļi ir nogatavojušies), sagriež lielos 5-7 cm lielos gabaliņos.
- Mēs iesaiņojam maisiņā dārzeņus, gaļu, garšvielas.
- Sāli un sezonu ar garšvielām.
- Mēs aizveram iepakojumu un visu sautējam cepeškrāsnī 30 līdz 45 minūtes.
Gatavo ēdienu liekam plašā un dziļā traukā, bagātīgi ielejot sulas, kas izcēlās pīšanas laikā.
Trauks ir sirsnīgs, ļoti garšīgs, un aromāts izstaro fantastiski! Jūs varat ievērojami samazināt tā kaloriju saturu, ja vispirms noņemiet vistas ādu, nogriežat visus taukus vai izmantojat vienu vistas fileju. Pasniedziet trauku ar zaļumiem un skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Ir labi apkaisīt gaļu un dārzeņus ar priežu riekstiem vai sezama sēklām.
Sulīga vista cepeškrāsnī
Putns izrādās pat sulīgāks, ja jūs to iepriekš marinējat, vairākas stundas atstājot ledusskapī.
Labākās marinādes receptes:
- Svaiga apelsīnu sula
- sojas mērce un medus;
- medus un sinepes;
- vājš etiķa šķīdums;
- granātābolu sula;
- dabīgā laima sula.
Visam liemenim ir viegli pievienot citronu, lai gaļai būtu viegls, patīkams skābums. Citrons mīkstinās šķiedras, un ēdiens izrādīsies divtik maigs, sulīgs un nedaudz pikants. Stundu labi cepiet putnu zemā temperatūrā 180 grādi.
Ar kartupeļiem
Vistas gaļa krāsnī ar kartupeļiem ir sirsnīgu siltu vakariņu universālā versija aukstajā sezonā. Saimniecei vienkārši ir jābūt pa rokai dažus kartupeļu bumbuļus, sīpolus un burkānus.
Trauku var padarīt par biezu biezzupa, ja tieši uzmavā ielej glāzi vārīta ūdens.
Jūs varat cept visu putnu vai gabaliņus, kā arī piedurknē ievietot kartupeļus, burkānus, kas sagriezti vairākos lielos gredzenos, un sīpolu. Tad visu kopā cep 40 līdz 50 minūtes: kartupeli iemērc gaļas sulās, pārvēršas par smaržīgu sautējumu. Šādi kartupeļi ir labi pat aukstā laikā. Nogaršojiet yushek ar skābu krējumu, ēdiet ar svaigu maizi, iemērcot garozu smaržīgā svaigā buljonā.
Sagriezta recepte
Kad katastrofāli trūkst laika un viesi drīz ierodas, piedurknē ir viegli cept vistas gabalus - augšstilbus, kājas, kājas, spārnus vai “čakhohbili” komplektu.
Ja jūs iepriekš marinējat šķēles sīpolos un etiķī, un pēc tam sezonu ar garšvielām, tad gaļu ātri cep, izrādās sulīga un aromātiska.
Process noritēs ātrāk, ja neesat pārāk slinks un sagriežat tos divās daļās. Tad mēs berzē ar jebkādām garšvielām, nosūta uz piedurkni un cep 40 minūtes. Kamēr gabali tiek cepti, jūs varat vārīt rīsus, kartupeļus vai makaronus - ēdiens izrādīsies pilns, sirsnīgs. Vienlaicīgi ar gaļu pievienojiet piedurknes kātiņu piedurknei. Pēc sautēšanas tas kļūst caurspīdīgs un piesātina putnu ar papildu aromātu. Izgrieziet vieglus zaļumu, ķīniešu kāpostu salātus, pagatavojiet vieglas kaņepes ar sieru un šķiņķi un baudiet maltīti savu iecienīto draugu kompānijā.
Piepildīts ar rīsiem piedurknē
Uzmavu vistu var pagatavot cepeškrāsnī kopumā, pildīt ar rīsiem un dārzeņiem. Ģimenes recepte var būt šī iespēja.
Gatavošana soli pa solim:
- Mēs mazgājam vistu, noslaukīsim to ar dvieli.
- Rīsus vāra līdz pusei vārīti
- Trīs burkāni uz rupjās rīves, ķiploki un sīpoli, kas sagriezti vidēja lieluma šķēlēs.
- Sajauciet rīsus, dārzeņus.
- Garšojiet tos ar sāli, pipariem.
- Mēs putnu piepildām ar rīsu un dārzeņu maisījumu.
- Ielieciet visu piedurknē.
- Piestipriniet piedurkni cieši no abām pusēm.
- Cep cepeškrāsnī, līdz liemenis ir viegli apbrūnējis 40–60 minūtes.
- Pasniedziet uz liela keramikas trauka, kas dekorēts ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem.
Kā pildījumu varat izmantot rīsus ar kukurūzu, zirņiem, maziem paprikas gredzeniem. Ir ļoti garšīgi sajaukt rīsu putraimus ar sēnēm, ceptiem un sīpoliem līdz mīkstam. Trauks izrādās tik garšīgs, ka mājsaimniecība vienmēr lūdz papildinājumus, viņiem ir nepieciešams atkārtot recepti pēc iespējas biežāk.
Pikantā vista skābā krējumā
Jebkura krēmīga mērce labi der vistas gabaliņiem. Pikantā vista skābā krējuma pildījumā - labi der ar makaroniem, griķiem un pat vienkāršiem miežiem. Bet galvenokārt tas sasilda dvēseli, ka tas tiek sagatavots ārkārtīgi ātri un vienkārši.
Sagrieziet putnu mazos gabaliņos, apkaisa ar miltiem, sezonu ar garšvielām (vislabāk ir karijs un suneli apiņi), ielej visu tauku saturu skābo krējumu. Atliek tikai salikt visu piedurknē, cieši sasiet un gatavot 40-50 minūtes 180 grādos.
Spēcīgs uguns pārkarsēs mērci, un, iespējams, skābs krējums izlocīsies; šajā gadījumā vistas gaļai vajadzētu izklīst.
Piedurknes apcepšana ir budžets, bet ļoti cienīga ģimenes cūciņas bankas recepte. Apbrīnojami, ka mājputnu gaļa ir garšīga aukstā veidā, un to ir viegli paņemt līdzi kā uzkodu uz ceļa vai ar to pagatavot aukstas sviestmaizes. Pēc vēlēšanās putnu var pievienot salātiem vai pagatavot iepriekš, un pēc tam to pasniegt kā aukstu uzkodu, laistot ar jebkuru mērci. Mēģiniet, eksperimentējiet, palutiniet savu mājsaimniecību ar garšīgu, veselīgu ēdienu, cik bieži vien iespējams.
