Viens no ātrākajiem, mazkaloriju un veselīgajiem ēdieniem ir vistas gaļa cepeškrāsnī. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav nepieciešami liekie tauki, un, pateicoties iepakojumam, gaļa netiek žāvēta, bet paliek sulīga, maiga, labi piesātināta ar marinādi. Turklāt vistu iegūst ar vienmērīgu kraukšķīgumu un izskatās ļoti ēstgribu.
Materiālais saturs:
Pareiza vistas sagatavošana cepšanai
Cepšanai piedurknē vislabāk ir iegādāties mājās gatavotu vistu vai no uzticama ražotāja.
Izvēlieties jaunu un svaigu vistu (nesasaldētu). Tam nevajadzētu būt svešai smaržai.
Pirms vistas cepšanas jums jāpiesaista kājas tā, lai tās nesapūstos dažādos virzienos. Tātad ēdiens izskatīsies vairāk estētiski un ēstgribu.
Piezīme saimniecēm: pirms ēdiena pagatavošanas vistas gaļa ir labi jāapstrādā - noplūkiet atlikušās spalvas, rūpīgi izskalojiet un nosusiniet. Mitrā vistas gaļa ir slikti piesātināta ar sāli un nedos vienmērīgu zelta garoza. Tad jums ar asu nazi jānogriež astes gals un liekie tauki uz vēdera.
Vistas vārīšanas noslēpumi un smalkumi piedurknē
Daudzas jaunas mājsaimnieces saskaras ar vistu vārīšanas problēmu. Ir ļoti grūti izvēlēties pareizo temperatūras režīmu, lai viss liemenis tiktu cepts vienmērīgi. Šajā gadījumā vistu vislabāk ir cept maisiņā.
Vistas gaļa ir lieliski piemērota dārzeņiem, piemēram, baklažāniem vai cukīniem. Ja vistas liemenis ir sauss un pilnīgi bez taukiem, tad mēs to vārām Provansas zaļumos ar dārzeņiem, rezultāts būs pārsteidzošs!
Ļoti garšīgu vistu iegūst, ja to cep ar kartupeļiem un sīpoliem. Šajā gadījumā labāk iztikt bez cukini un tomātiem, pretējā gadījumā kartupeļi kļūs skābi.
Ja jūs nesaņemat zelta garoza, tad ēdiena gatavošanas beigās jums rūpīgi jāsagriež maisiņš un jānožēlo liemenis ar sojas mērci ar medu. Pēc tam atkal nosūta cepeškrāsnī 15 minūtes.
Ja pagatavošanai ir atlicis ļoti maz laika, tad vistas šķēles var pagatavot maisiņā cepšanai. Gaļā, sagriezta gabaliņos, tiek pagatavota daudz ātrāk, un siers tai piešķirs pikantu garšu un aromātu.
Ļoti maigu, aromātisku un mīkstu vistu iegūst, pievienojot ābolus un ķiplokus.
Kā pagatavot veselu vistu
Šī ēdiena pagatavošana prasa trīs stundas - pusotru stundu marinādei un nedaudz vairāk par stundu cepšanai.
Sastāvdaļas
- Vistas liemenis 1,5 kg.
- Sāls, malti melnie pipari.
- Adžika.
- Medus
- Sojas mērce.
Ēdienu gatavošana:
- Labi nomazgājiet vistu, nogrieziet lieko tauku daudzumu. Nožūt.
- Rūpīgi berzējiet ar sāli, pipariem un adžiku.
- Atstājiet marinēt pusotru stundu.
- Mēs sasietam vistas kājas un ievietojam tās cepšanas piedurknē, lai šuve būtu virsū. Arī atlikušo marinādi ielej piedurknē.
- Rūpīgi piesiet somu. Sulai nevajadzētu noplūst, pretējā gadījumā vistas gaļa izrādīsies sausa.
- Virsū mēs ar asu zobu bakstāmu caurduram maisu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai sildot, iesaiņojums daudz neuzpūstu.
- Ievietojiet vistu uz cepešpannas un nosūtiet to uz vidējo plauktu uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Cep pusotru stundu. Vispirms iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem un pēc 15 minūtēm samaziniet līdz 170.
- Gatavošanas beigās maisu sagriež ar šķērēm, ieziež vistu ar sojas mērci un medu un cep vēl 15 minūtes. Cukurs ir labi karamelizēts un veido sarkana, kraukšķīgu garoza.
- Mēs izņemam gatavo vistu no maisa, ielieciet to uz trauka un pasniedziet uz galda.
- Maisā palikušo šķidrumu var ieliet burkā un atdzesēt. Vēlāk vistas taukus var pievienot pilafam vai citu ēdienu pagatavošanai.
Kā pagatavot vistu ar kartupeļiem
Trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, pilnībā aizstās pilnas vakariņas visai ģimenei. Vistas gaļa ar kartupeļiem patiks visiem. Šajā gadījumā saimniecei nevajadzēs mazgāt netīru trauku kalnu un pavadīt laiku stāvot pie plīts.
Izrādās ļoti garšīga vistas gaļa un kartupeļi skābā krējuma mērcē.
Tam mums ir nepieciešams:
- 1,5 kg vistas (vistas, stilbiņa vai krūtiņa).
- Zvanu pipari.
- Seši kartupeļi.
- Viens burkāns.
- Viens liels sīpols.
- Trīs simti gramu skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
- Sāls, melnie pipari, garšvielas vai garšaugi.
- Trīs ķiploka daiviņas.
Gatavošanas posmi:
- Uzmanīgi mazgājiet un nosusiniet vistas gaļu.
- Mērcei sajauciet skābo krējumu, garšvielas un ķiplokus, kas nodoti caur presi.
- Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs un sajauciet ar daļu mērces.
- Atlikušo mērci rūpīgi ieziež ar vistas gaļu.
- Ielieciet dārzeņus un vistu piedurknē. Rūpīgi piesiet somu. Ar asu zobu bakstāmu mēs veicam trīs punkcijas augšpusē, lai izdalītos liekā tvaika.
- Mēs ieliekam maisu uz cepešpannas un stundu nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Gatavo ēdienu pasniedz karstu.
Pildīta vista cepšanas piedurknē
Šī vienkāršā recepte ir lieliski piemērota svētku galdam un negaidītu viesu gadījumā. Pildīti mājputni ļoti ātri gatavo ēdienu un izskatās svinīgi un ēstgribu. Citrons un piparmētra ēdienam piešķirs svaigumu, bet cukini - maigumu.
Lai pagatavotu pildītu vistu piedurknē, mums ir nepieciešams:
- Liela vista, apmēram 2 kg.
- Viens vidējs skvošs.
- Divsimt grami parmezāna siera.
- Viena citrona.
- Dažas piparmētru lapas.
- 50 gr Saldās mandeles.
- Ēdamkarote sinepju.
- Tējkarote sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet un nosusiniet vistu.
- Blenderī sasmalcina parmezānu, mandeles un piparmētru līdz gludai.
- Nomazgātas un žāvētas cukini berzē uz rupjās rīves.
- Uz smalkas rīves viegli iemasējiet citrona miziņu.
- Sajauciet rīvētu cukini ar citrona miziņu un siera skaidiņām.
- Nokļūšana pie pildīšanas. Lai to izdarītu, izmantojot nazi, uzmanīgi paceliet ādu uz krūts un spiediet maisījumu zem tā. Tas jādara lēnām, lai āda nesaplīst.
- Atlikušo citronu sagriež uz pusēm un izklāj liemeņa iekšpusē.
- Mēs adām kājas ar diegu.
- Ieeļļojiet vistu ar sinepēm, sāli.
- Uzmanīgi ielieciet vistu cepšanas piedurknē, uzmanīgi adiet to un uz augšu izveidojiet piecas plānas punkcijas.
- Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem uz pusotru stundu.
- Mēs atstājam gatavo putnu izslēgtā cepeškrāsnī vēl pusstundu, lai tas būtu labi uzpūsts un piesātināts ar aromātisko sulu.
Pēc šīs receptes vārīta vistas gaļa apmierinās pat kaprīzākos gardēžus.
