Vistas mīklā - 14 receptes pannā, lēnā plītī, cepeškrāsnī

Vistas gaļas vārīšanas galvenā problēma ir saglabāt tās sulīgumu un maigumu. Putnu ir ļoti viegli nožūt ar dažādām termiskās apstrādes metodēm. Lai no tā izvairītos, iepazīstieties ar vistu receptēm mīklā.

Vistas fileja pannā klasiskā mīklā

Sastāvs: 420 g mājputnu filejas, 3 zobi. ķiploki, sāls, papriku maisījums, 90 g balto miltu, 2 jēlas olas, 90 ml piena.

1. Nomazgāto un žāvēto vistas fileju sagriež šķēlēs (apmēram 1 cm bieza). Gabali ir sālīti, pipari, berzē ar sasmalcinātu ķiploku.
2. Olu dzeltenumus samaļ ar šķipsniņu sāls. Viņiem ielej pienu, pievieno izsijātus miltus.
3. Vāveres sita līdz spēcīgām putām. Tālāk iegūto blīvo masu ievada dzeltenumos. Mīklu viegli sajauc.
4. Vistas gaļu iemērc mīklā un apcep karstā eļļā. Viņiem vajadzētu kļūt rožaini no visām pusēm.

Ceptu vistu diezgan ātri pannā sakuļam. Jums rūpīgi jāuzrauga putna gabali un savlaicīgi jāuzliek tos uz papīra dvieļa, tas ietaupīs trauku no liekā tauku daudzuma.

Padoms. Cepot, nesedziet traukus. Tvaiks nosēžas, nonāk uz gaļas un piešķir tai nepatīkamu garšu.

Kā pagatavot tīrradņus mājās?

Sastāvs: kilograms vistas filejas, 4 ēd.k. l kukurūzas milti, 3 lielas olas, maltu papriku, sāls, žāvētu ķiploku, maizes drupatas.

1. Fileju sagriež lielos gabaliņos. Tiem jābūt bez taukiem un plēvēm.
2. Tiek sagatavoti trīs atsevišķi trauki.Kukurūzas miltus ar sāli, ķiploku un papriku sajauc vienā, otram pievieno drupatas no krekeriem, trešajā dakšiņā saputo olas.
3. Katru filejas gabalu pārmaiņus iemērc miltos, olās un, visbeidzot, drupatās. Tam ir ērti izmantot kontaktdakšu.

Atliek apcept tīrradņus karstā eļļā. Iegūtā kraukšķīgā mīkla padarīs tos īpaši garšīgus.

Krāsnī ceptas vistas kājas

Sastāvs: pilna glāze sālītu krekeru, 60 g rīvēta siera, liela ola, 30 g miltu, 30 ml piena, šķipsna žāvētu ķiploku, mārciņa vistas kāju, sāls.

1. Pienu saputo ar olu. Masu sālīt. Tam pievieno sausu ķiploku.
2. Sieru un sālītu krekeru drupatas sajauc nelielā bļodā.
3. Iegūtajā mīklā iemērc žāvētu vistu.
4. Tālāk kājas tiek sadrupinātas maisījumā, sākot ar otro soli.
5. Biletes izklāj uz cepešpannas.

Trauku 25 minūtes cep karstā cepeškrāsnī.

Lasīt arī:vistas filejas mīkla

Ēdienu gatavošana ar mīklas alu

Sastāvs: 2 lielas filejas, sāls, puse glāzes gaišā alus, svaigi malti melnie pipari, ola, garšvielas vistas gaļai, 7 ēd.k. l izsijāti milti.

1. Fileju sagriež plānās šķēlēs. Gaļu sālīt un piparot no abām pusēm.
2. Alu sajauc ar jēlu olu, masai pievieno garšvielas. Sastāvdaļas saputo ar dakšiņu. Ielej miltus. Biezu mīklu sajauc.
3. Vistas gabaliņus iegremdē mīklā un pēc tam no abām pusēm apcep karstā eļļā.

Mīklā alus nemaz nejūt alkoholu. Gaļas gabalus viņš padara tikai kraukšķīgus.

Ar majonēzi un olu

Sastāvs: 1 kg filejas, 7 ēd.k. ēdamkarotes izsijātu pirmās šķiras miltu, 2 olas, sāli, iecienītākās garšvielas, 3 ēd.k. l tauku piens, 2 ēd.k. l klasiskā majonēze.

1. Vistas gaļu sagriež plānās plāksnēs, no kurām katru saputo, ierīvē ar garšvielām, sāli pēc garšas.
2. Majonēzi izklāj atsevišķā bļodā. Tam pievieno neapstrādātas olas un pienu. Visērtāk sakuliet masu ar maisītāju ar minimālu ātrumu. Tā rezultātā bļodā iegūst sulīgu, blīvu masu. Galvenais, lai tajā nebūtu nekādu kunkuļu.
3. Vistas gabaliņus iemērc mīklā ar majonēzi un olu un pēc tam pannā ar karstu eļļu cep līdz garšīgi brūnai.

Vakariņām pasniedziet garšīgu ēdienu ar kečupu vai pikantu skābā krējuma mērci. Šī mīkla ir vislabāk piemērota karbonādēm, bet jūs to varat izmantot, lai sagatavotu spārnus un kājas.

Spārni pannā

Sastāvs: 9 līdz 11 vistas spārni, 6 ēd.k. l klasiskā majonēze, 2 lielas olas, 3 ēd.k. l izsijāti pirmās šķiras milti, 4 ēd.k. l sojas mērce bez piedevām, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls, pipari.

1. Katru mazgātu un žāvētu spārnu sagriež trīs daļās. Padomus, no kuriem gaļas nav, izmet vai atstāj zupai.
2. Sagatavoti spārni izlīst dziļā bļodā. Tur pievieno sojas mērci un smalki sagrieztu ķiploku. Pavārs var pielāgot tā daudzumu pēc savas patikas.
3. Masā ir pipari, ja nepieciešams, to sālī un atstāj uz 70 minūtēm.
4. Atsevišķi sakuliet majonēzi ar olām. Masu sālīt. Tam pievieno miltus. Mīklu saputo tā, lai tajā nepaliktu gabaliņi.
5. Marinētais putns tiek iemērkts masā no pēdējā soļa. Pēc tam mīklā esošos spārnus nosūta uz pannas un cep līdz zeltaini brūnai.

Gatavo trauku izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Ceptas augšstilbi

Sastāvs: 12 neapstrādātas vistas ciskas ar ādu, pusi glāzes izsijātu pirmās šķiras miltu, sāli, 2 lielas jēlas olas, 2 ēd.k. nesaldināta labība, ķiploki, pipari, paprika.

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 230 grādiem.
2. Putnu mazgā un izliek uz papīra dvieļa.
3. Dziļā bļodā sajauc sasmalcinātu ķiploku, sāli, papriku. Gurnus berzē ar šo maisījumu.
4. Labi sakultas olas ielej bļodā ar vistu. Tur pievieno miltus.
5. Pēdējais ielej graudaugu nesaldinātas pārslas, sasmalcinātas ar blenderi.
6. Pēc nākamās sajaukšanas sagataves izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un 70 minūtes nosūta cepeškrāsnī iepriekšminētajā temperatūrā.

Trauku pasniedz ar pikantu mērci un svaigiem dārzeņiem.

Krāsnī cepta vistas fileja siera mīklā

Sastāvs: 280 g mājputnu filejas, liela jēla ola, 60 g siera, 1 ēd.k. l tauku skāba krējuma, tikpat daudz mājās gatavotas majonēzes, miltus mīklā un maizītes, sāli, melnos piparus. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot garšīgu vistu siera mīklā.

1. Fileju sagriež plānās šķēlēs. Tas ir sālīts, piparots.
2. Olu saputo dziļā plāksnē. Tam uzreiz pievieno visu skābo krējumu un majonēzi. Masa nedaudz pielīp.
3. Mīklu atkal saputo ar dakšiņu, pēc tam tajā ieber smalki sarīvētu sieru. Maisījumu sakapā, ja nepieciešams, to sālī. Pievieno miltus (1 - 2 ēd.k. L.). Pēc nākamās maisīšanas mīklai vajadzētu kļūt tik biezai kā tauku skābajam krējumam.
4. Vistas gaļu no visām pusēm saberž miltos. Tad filejas gabaliņus iegremdē siera mīklā.
5. Vispirms sagataves viegli apcep līdz zeltaini brūnai karstā katliņā.
6. Tālāk fileju pārnes uz karstumizturīgu formu.

Vistas mīklu cepeškrāsnī cep vēl 9 - 10 minūtes vidējā temperatūrā.

Vienkārša rīvmaizes recepte

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, liela jēla ola, sāls, krāsainu papriku (zemes) maisījums, puse glāzes drupatas no krekeriem.

1. Sadalītus vistas krūtiņas gabaliņus saputo, sālītus, piparotus.
2. Olu saputo, tajā iemērc putna šķēles.
3. Tālāk fileju sarullē drupinātās no krekeriem.

Atliek apcept karstā eļļā no abām pusēm un pasniegt vakariņām ar jebkuru sānu ēdienu.

Fileja karbonāde mīklu

Sastāvs: 3 lielas vistas olas, vesela glāze auksta piena, 3 ēd.k. l pirmās šķiras izsijāti milti, sāls un jebkuras piedevas.

1. Olas labi sita, līdz parādās putas. Tad izsijātus miltus izlej viņiem. Sastāvdaļas mīca līdz skābā krējuma konsistencei.
2. Tad masā ielej aukstu pienu. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, lai mīklā nebūtu gabaliņu.
3. Atliek to sālīt un pagarināt ar iecienītākajām garšvielām.

Gatavā mīklā iemērc vistas filejas gabaliņus, kas iepriekš saputoti ar virtuves āmuru, pēc tam tos apcep eļļā no abām pusēm.

Vistas mīklas recepte, tāpat kā KFC

Sastāvs: 2 gab. lielas olas, glāze ar pirmās šķiras miltu kalnu, 380 g nesaldinātu kukurūzas pārslu, mazas. karote sarkano un melno malto piparu, kā arī sausie ķiploki, 1 tējk. vīna etiķis, 1 ēd.k. l granulēta cukura un sāls, 3 ēd.k. l jebkura rūsa. eļļas, 2 vistas krūtiņas.

1. Tvertnē ielej glāzi attīrīta auksta ūdens. Uz turieni sūta vīna etiķi, eļļu, sāli, smiltis. Divus pēdējos papriku (pusi) un sausos ķiplokus ielej bļodā.
2. Šajā marinādē tiek iegremdēta vistas fileja, sagriezta mazās šķēlēs. Pēc sajaukšanas sastāvdaļas pārklāj un atstāj vismaz 2,5 stundas. Labāk ielieciet tos vēsu visu nakti.
3. Pagatavošanai baltumus nedaudz saputo, atlikušos papriku.
4. Kukurūzas pārslas tiek sasmalcinātas rupji.
5. Miltus sālīt.
6. Sagatavotos gaļas gabalus vispirms iemērc olbaltumvielās, pēc tam sasmalcina miltos. Tad atkal iegremdē olbaltumvielu un, visbeidzot, nokrīt pārslās.

Vistas gabaliņus apcep lielā eļļas daudzumā. Šis plācenis ir piemērots filejām un visām liemeņa daļām - kājām, spārniem, gurniem.

Lēnā plītī

Sastāvs: 620 g vistas, 2 lielas olas, 2,5 - 3 ēd.k. l pirmās šķiras milti, 1 ēd.k. l citronu sula, 60 g siera, garšvielu maisījums, sāls.

1. Vispirms jums jādara vistas gaļa - noskalojiet un ielieciet to uz papīra dvieļa. Kad gaļa ir pilnīgi sausa, to sagriež porcijās, no kurām katra ir nedaudz saputota. Šķēles no visām pusēm ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Visas pārējās receptes sastāvdaļas sajauc bļodā. Neapstrādātas olas vispirms viegli jāsaputo un izsijā miltus. Sieru smalki berzē. Jūs varat arī izmantot jebkuru sasmalcinātu zaļumu.Pēc rūpīgas sajaukšanas mīklā nedrīkst palikt pat vismazākie gabaliņi.
3. Visus sagatavotos gaļas gabalus uzreiz no pēdējā soļa iegremdē masā. Šajā formā tos 40 līdz 50 minūtes atstāj tieši uz galda.
4. Bļoda ar “viedu podu” ir ieeļļota. Ierīce ieslēdzas “Cepšanas” režīmā. Instalējiet programmu 30 minūtes.
5. Kad virsma sasilda, jūs varat uz tās likt marinētas gaļas šķēles un apcept līdz zeltaini brūnai.

Šāds ēdiens labi papildinās jebkuru sānu ēdienu. Jūs to varat pasniegt vakariņām tikai ar pikantām mērcēm un jauktiem dārzeņiem.

Ar cietes pamatni

Sastāvs: 430 g vistas, 4 zobi. svaigi ķiploki, sarkanie paprika, 60 ml sojas mērces, 2 ēd.k. l citrona svaiga, 1 tējk. granulēts cukurs, 2 ēd.k. l augu eļļa, 60 ml ledus attīrīta ūdens, 1 ēd.k. l kartupeļu ciete.

1. Sagatavoto fileju sagriež sloksnēs.
2. Papriku sasmalcina strēmelītēs un apcep līdz mīkstam atsevišķā katliņā ar sakarsētu eļļu.
3. Visas pārējās sastāvdaļas sajauc dziļā plāksnē. Ieteicams vispirms izsijāt cieti. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina kādā citā ērtā veidā.
4. Filejas strēmeles pārmaiņus iemērc oriģinālajā ķīniešu mīklā un cep karstā pannā līdz vārīšanai. Ja vēlaties, trauku var padarīt pikantāku, palielinot ķiploku daudzumu un pievienojot sarkanos karstos piparus.

Gatava vistas fileja ķīniešu mīklā mīklā, pasniegta vakariņām ar ceptiem sarkanā paprikas strēmelītēm. Jūs varat izrotāt trauku ar vieglām sezama sēklām.

Sīpolu mīklā lēnā plītē

Sastāvs: mārciņa vistas filejas, 2 lielas jēlas olas, 2 ēd.k. l citrusaugļu sula un klasiskā majonēze, liels sīpols, 4 ēd.k. l miltu, sāls, piparu, 2 ēd.k. l sasmalcinātas svaigas dilles.

1. Fileju mazgā ar aukstu ūdeni, nosusina uz salvetes, sagriež gabaliņos.
2. Vistas gaļu pārkaisa ar citronu sulu, sālītu, piparotu un notīriet aukstumā 40 minūtes.
3. Mīklai sīpolu sablenderē ar blenderi un dillēm. Šiem produktiem pievieno majonēzi, olas, sāli. Sastāvdaļas saputo kopā. Pusi no deklarētā miltu daudzuma pievieno mīklai.
4. Marinēto gaļu saberž atlikušajos miltos. Katru sagatavoto gabalu iegremdē sīpolu mīklā un pēc tam apcep “vieda katla” bļodā lielā augu eļļas daudzumā. Ir piemērota cepšanas un cepšanas programma.

Gatavo fileju ir garšīgi ēst gan karstu, gan aukstu.