Vistas gaļa joprojām ir pieņemama cena un viens no labvēlīgajiem gaļas veidiem. Tas satur maz tauku un ogļhidrātu, bet daudz aminoskābju un vitamīnu. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, viena no tām ir vistas gaļa kefīrā pannā.
Materiālais saturs:
Cepta vistas gaļa kefīrā pannā
Vistas gaļa ir populāra tās pieejamības un zemā kaloriju satura dēļ. Baltā gaļa tiek uzskatīta par diētisku un veselīgu. Vistas, izturētas kefīrā, kļūst sulīgas, tām ir neparasta garša ar nelielu skābumu.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 600 g (vai 1 liela krūtiņa);
- kefīrs - 400 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- zaļie sīpoli - 2-3 gab .;
- zaļumi - mazs ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas, melnie pipari - pēc vajadzības;
- cepamā eļļa.
Recepte:
- Ja krūtiņa ir sagatavota, fileju nepieciešams atdalīt no ādas un kaula, to nolobīt ar papīra dvieli. Sagrieziet gaļu šķēlēs. Viņu lielums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
- Salocīt gabalus dziļā traukā. Pievienojiet kefīru, garšvielas, sāli un ķiplokus. Sagrieziet zaļumus, nosūtiet uz bļodu. Marinējiet vistu kefīrā 1,5-2 stundas, ievietojot ledusskapī.
- Pagatavojiet sīpolu. Nomizo, sagriež pusgredzenos.
- Karbonāde zaļos sīpolus.
- Ielieciet pannu uz plīts, sasildiet. Pievienojiet eļļu. Apcep sīpolus.
- Ielieciet vistu, apcepiet no visām pusēm.
- Ielejiet marinādi.
- Sautē zem slēgta vāka 30 minūtes. Laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Sajauciet, periodiski pārbaudot gatavību.
- Apkaisīt maurlokus.
Vistas gaļa, kas vārīta saskaņā ar šo recepti, ir smaržīga un mīksta. Viņai ir izteikta garša, tāpēc to vajadzētu pasniegt ar neitrālu garnīru: rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem.
Kā garšīgi izbāzt putnu
Sautēšana ir daudz noderīgāka iespēja nekā cepšana lielos eļļas daudzumos.
Sautējumi ir mazāk barojoši un barojošāki.
Ir zināmas daudzas receptes, taču pietiek ar dažiem noteikumiem.
Galvenās sastāvdaļas:
- vistas gaļa, jebkura daļa - 1 kg;
- sāls, garšvielas;
- marināde: skābs krējums vai kefīrs - 400 ml;
- zaļumi.
Sagatavošanas principi:
- Vistu sagriež gabaliņos. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no to lieluma.
- Marinējiet gaļu ar skābu krējumu vai kefīru, pievienojiet garšvielas un atstājiet vismaz 2 stundas, gaļu varat pagatavot vakarā un atstāt ledusskapī nakti. Raudzēts piena produkts sāk primāro olbaltumvielu sadalīšanos, tāpēc gaļa ir īpaši mīksta. Jēdziens “garšīgs” ir relatīvs, un garšvielu skaits jāmaina atkarībā no personīgajām vēlmēm. Ir vērts eksperimentēt, lai atrastu labāko kombināciju. Ja izmantojat sīpolus, vispirms tos apcepiet pannā.
- Tālāk ielieciet gaļu bez marinādes un apcepiet no visām pusēm.
- Ielejiet marinādi un vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Laiks svārstās no 20 līdz 50 minūtēm atkarībā no gaļas daudzuma, šķēles lieluma un gaļas kvalitātes.
- Jūs varat gatavot vistu kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot tam dārzeņus un sēnes.
Pasniedziet vistu ar jebkuru sānu ēdienu. Labi piemērots kartupeļiem, rīsiem, makaroniem.
Tas ir interesanti:pankūku pildītas vistas recepte
Diētas ēdiens
Vistas gaļa pati par sevi ir diētisks produkts. Tas ir ieteicams tiem, kas ievēro diētu un pareizas uztura principus. Tajā pašā laikā tas ir bagāts ar olbaltumvielām un vitamīniem. Šī kefīra vistas recepte ir piemērota tiem, kas uzrauga viņu uzturu.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 400 g;
- kefīrs 0% - 200 g;
- pētersīļi;
- dilles;
- sāls - pēc garšas, diētiskam ēdienam ir vēlams izslēgt.
Recepte:
- Sagatavojiet jostas vietu. Ja nepieciešams, noņemiet ādu, nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sagrieziet vistu plānās sloksnēs.
- Smalki sagrieziet pētersīļus, dilles. Sajauc ar kefīru. Pievienojiet sāli.
- Pārklājiet gaļu ar iegūto marinādi. Atstājiet marinēt 1,5 līdz 8 stundas.Ar labi sasildiet pannu. Lai vistas gaļa būtu uztura, eļļu nav ieteicams lietot, labāk to aizstāt ar ūdeni. Glabājiet gaļu zem vāka bez marinādes, līdz iegūst baltu nokrāsu.
- Pārlejiet atlikušo kefīru ar zaļumiem, pārklājiet un turpiniet sautēt 30-40 minūtes.
Lai uzturētu vistas uzturu, ir svarīgi nelietot sviestu un majonēzi, marinēt piena produktā, piemēram, kefīrā vai jogurtā, ar minimālu tauku saturu procentos.
Kebabs kefīrā
Kebabs ir garšīgs ne tikai no sarkanās gaļas, bet arī no vistas, it īpaši, ja jūs to marinējat kefīrā. Recepte ir ļoti vienkārša, jums nevajadzēs daudz sastāvdaļu, un rezultāts atbildīs visām cerībām.
Sastāvdaļas
- vistas gaļa - 2 kg;
- kefīrs - 0,5 l;
- sīpoli - 4-5 galvas;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- dilles, pētersīļi, citi garšaugi pēc garšas;
- sāls, pipari.
Recepte:
- Bārbekjū ir piemērotas jebkuras vistas daļas, kas atbrīvotas no ādas. Ja nepieciešams, sagriež to gabalos.
- Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos. Sajauciet ar kefīru, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, kas nodoti caur presi.
- Ielejiet marinādi pār vistu. Sāls, pipari. Atstājiet marinēt vismaz 2 stundas, ideālā gadījumā - uz nakti.
- Vistas gatavas vārīšanai. Atliek sasiet uz iesma un apcept.
Vistas kebabs, kas marinēts kefīrā, ir ļoti maigs un mīksts. To var pasniegt ar dārzeņiem, kā arī ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem.
Ēdienu gatavošana no vistas gaļas
Vistas fileja var būt problemātiska sastāvdaļa, jo tajā ir maz tauku un to ir viegli nožūt. Šajā gadījumā kefīra marināde ir īpaši laba, tad pannā sautēta vista izrādīsies īpaši mīksta.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 700 g;
- kefīrs - 400 g;
- zaļie sīpoli - 2-3 gab .;
- baziliks - 1 ēd.k. l .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas, melnie pipari - pēc garšas;
- nedaudz eļļas.
Recepte:
- Sasmalciniet vistu un nosūtiet dziļā bļodā.
- Pagatavojiet marinādi.Lai to izdarītu, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, kefīru, baziliku, ķiplokus, sāli un garšvielas, kas nodoti caur ķiploku presi. Labi samaisa.
- Apvienojiet gaļu un marinādi. Atstājiet uz 2,5-3 stundām vēsā vietā.
- Pievienojiet eļļu labi sakarsētā pannā. Nosūtiet tur vistas gabalus, marināde paliek bļodā. Apcep no visām pusēm.
- Ielejiet atlikušo marinādi. Sautē vistu 30–40 minūtes zem vāka. Periodiski pārbaudiet pieejamību.
Kefīra un garšvielu marināde ir labs risinājums diētas vistas filejai. Kefīru var aizstāt ar skābo krējumu vai jogurtu ar piemērotu tauku satura procentu.
