Bacon Chicken ir populārs ēdiens Eiropas un Amerikas virtuvē. Vistas maigo garšu papildina spilgtais bekona aromāts, un dažādas garšvielas un piedevas ēdienam piešķir interesantu izcelšanu. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar interesantākajām gatavošanas receptēm.
Materiālais saturs:
Krāsnī klasiska vistas gaļa bekonā
Vienkāršākā un ērtākā vistas vārīšanas ar bekonu recepte ir to cept cepeškrāsnī. Tas neprasa daudz laika, šādu karstu uzkodu var pagatavot burtiski pusstundu pirms viesu ierašanās.
Sastāvdaļas
- vistas krūtiņa - 400 g;
- neapstrādāts kūpināts bekons - 150 g;
- siers - 100 g;
- tomāti - 2 gab .;
- zemes pipari - pēc garšas;
- sāls - ½ tējk
Gatavošanas process:
- Vistas krūtiņas sagriež gareniski platos gabalos un uzmanīgi saputo - krūtiņai jābūt plānai, bet veselai, bez caurumiem.
- Nomazgājiet tomātus un noņemiet no tiem mitru serdi ar sēklām, atstājot tikai galveno mīkstuma daļu - tas ir nepieciešams, lai tie nedotu lieko ūdeni. Sagriež šķēlēs.
- Sieru sagriež apmēram 1,5 cm platos kubiņos.
- Katras krūtiņas vidū ielieciet tomātu un siera gabalu, sagrieziet nelielā rullītī, cenšoties to cieši turēt, un aptiniet speķa sloksni. Lai stiprinātu, izmantojiet zobu bakstāmais vai blīvu kulinārijas auklu.
- Nosūtiet vistu speķī uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Jūs varat izmantot cepšanas paplāti vai stiepļu plauktu. Vislabāk ir likt iegūtos ruļļus uz folijas.
- Pēc tam, kad vistas malas ir viegli brūnas, trauku var noņemt. Tas parasti ilgst no 20 līdz 30 minūtēm.
Pasniegt ieteicams ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem, kartupeļu piedevām un jebkuriem salātiem.
Tas būs brīnišķīgs svētku ēdiens vai dažādos ģimenes vakariņas.
Medus un sinepju variants
Medus sinepju mērce labi der daudziem vistas ēdieniem - izmēģināsim to mūsu receptē. Vistas gaļa ar medu un sinepēm ir labi papildināta ar valriekstiem un sieru.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 400 g;
- medus - ½ ēd.k .;
- sinepes - 3 ēd.k. l .;
- svaigs vai neapstrādāts kūpināts speķis - 150 g;
- valrieksti - 50-70 g;
- siers - 100 g;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Miesnieks un sita vistu tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā receptē.
- Lai pagatavotu medus-sinepju marinādi: pievienojiet trīs ēdamkarotes sinepju pusglāzei medus un samaisiet, līdz struktūra kļūst viendabīga. Šāda mērce ir laba ar to, ka jūs varat pielāgot garšu pēc savas patikas: ja pievienojat vairāk sinepju, garša būs pikantāka un pikanta, un, ja pievienosit vairāk medus, tā būs salda un maiga.
- Valriekstus nomizo un sasmalcina kodolu nelielās, apmēram 0,5 cm lielās šķēlēs. Sieru sagriež vidēja izmēra filejas lieluma blokos.
- Izmantojot īpašu silikona suku vai karoti, virsū filejai izklāj iepriekš sagatavotu mērci un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes. Ielieciet riekstus un sieru, izrullējiet un izrullējiet ar zobu bakstāmiem.
- Aptiniet bekonā un novietojiet uz cepešpannas vai stiepļu statīva. Cepiet trauku cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.
Šim ēdienam svaigu kūpinātu vietā jūs varat ņemt svaigu neapstrādātu bekonu: sinepēm ar medu ir diezgan spilgta garša, kas ēdienā galveno uzmanību pievērsīs.
Gatavošanas ruļļus pannā
Protams, šādus vistas un bekona rullīšus var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā - tieši tā viņi izrādās ar kraukšķīgu garoza.
Sastāvdaļas
- vistas krūtiņa - 400 g;
- neapstrādāts kūpināts bekons - 150 g;
- žāvētas plūmes - 10 gab .;
- augu eļļa - 1 tējk;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet vistu lielās porcijās un labi sakuliet, saglabājot integritāti.
- Katra gabala centrā ielieciet 2-3 gabalus iepriekš piesūcinātu žāvētu plūmju, kas iemērc 2-3 stundas.
- Salocīt, ietīt bekonā un piestiprināt.
- Sildiet pannu uz vidējas uguns. Cepšanas laikā nelietojiet lielu daudzumu eļļas: no speķa izkausē pietiekamu tauku daudzumu, tāpēc pirms cepšanas ir optimāli pannu viegli ieeļļot.
- Ielieciet ruļļus pannā, atstājot nelielu attālumu starp tiem. Nedaudz samaziniet siltumu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
Vistas rullīši ar žāvētiem augļiem un speķi ir garšīgi gan karstu, gan aukstu uzkodu veidā. Tos pasniedz ar alu vai kā galveno ēdienu ar garnīru no ceptiem kartupeļiem un dārzeņiem.
Oriģināls kebabs gaisa grilā
Aerogrill ir lieliska izvēle tiem, kas uzrauga savu veselību un figūru. Lai sagatavotu šo vistas variantu, vislabāk ir ņemt neapstrādātu bekonu ar minimālu tauku saturu.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 300 g;
- neapstrādāts speķis - 150 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- citronu sula - 70 ml;
- olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
- Provansas augu maisījums - 2 tējk;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet vistas krūtiņu apmēram 4 cm platās sloksnēs un sakuliet.
- Sajauciet citronu sulu ar eļļu, pievienojiet sāli un garšvielu maisījumu. Marinējiet vistu iegūtajā maisījumā stundu.
- Sarīvē strēmeles ar sasmalcinātu ķiploku un izrullē ruļļos, virsū apviļā speķa strēmeles. Lai stiprinātu vairākus ruļļus uz iesmiem, ar intervālu pievienojiet nelielu sīpolu gredzenu.
- Uz vidējā grila sadaliet vārītus kebabus, iestatiet temperatūru vismaz 200 grādus un vidējo pūšanas intensitāti. Gatavojiet šajā režīmā apmēram 20-25 minūtes.
Šie rullīši labi der ar svaigiem zaļumiem, neapstrādātu dārzeņu salātiem un tvaicētiem kartupeļiem.
No filejas uz grila
Vistas rullīši bekonā ir lieliski noderīgi, lai tos sagatavotu ārpus telpām, izmantojot grila grilu. Lai to izdarītu, iepriekš tos sagatavojiet mājās un ievietojiet konteineros pārvadāšanai - jau ierodoties, tos var ātri cept uz kokogles. Šādos ruļļos jūs varat ietīt sieru ar smalki sagrieztu saldo piparu un svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas
- vistas krūtiņa - 400 g;
- neapstrādāts kūpināts bekons - 150 g;
- fetas siers - 150 g;
- dilles - 1 ķekars;
- paprika - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Nogrieziet krūtiņu un labi sitiet.
- Fetas sieru kārtīgi samaisi ar dakšiņu un sajauc ar smalki sagrieztu dillēm un sasmalcinātiem papriku. Sarīvē iegūto vistas masu.
- Rullējiet ruļļos, aptiniet bekonā, uzmanīgi nostipriniet. Ēdiena gatavošanai uz kokogles vislabāk neizmantojiet koka iesmus un kulinārijas auklas, tāpēc mēģiniet nekavējoties satīt pietiekami blīvus ruļļus, nelieciet lielu daudzumu pildījuma un atstājiet 2-3 cm brīvas malas.
- Kad ogles ir gatavas, ielieciet sagatavotos ruļļus uz grila. Vislabāk šādu ēstgribu gatavot uz nedaudz atdzesētām oglēm - tad pildījums neizkliedēsies, un speķis veidosies glīta garozas formā.
Šādi ruļļi ir lieliska iespēja dažādot tradicionālo pavasara bārbekjū braucienu.
Bekona iesaiņota vistas gaļa ar mērci un sēnēm
Vistas gaļa ar sēnēm labi iet ar baltā skābā krējuma mērci ar dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 400 g;
- svaigs vai neapstrādāts kūpināts speķis - 200 g;
- svaigas sēnes (šampinjoni) - 200 g;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- skābs krējums ar vidēju tauku saturu - 200 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars.
Kā pagatavot:
- Vistas gaļu uzmanīgi sagriež un saputo, gabaliņiem jābūt pietiekami lieliem, bet plāniem.
- Sēnes sagrieziet ar plāksnēm un viegli apcepiet, sāli un sezonu ar pipariem.
- Vienmērīgi ielieciet sēnes vistas krūtiņu centrā.
- Veidojiet ruļļus un aptiniet tos ar bekonu. Nostipriniet ar auklu vai iesmu.
- Apcepiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes no abām pusēm, līdz uz bekona parādās zelta garoza.
- Pagatavojiet mērci: sajauciet skābo krējumu ar izspiestu ķiploku un sasmalcinātām dillēm, sāli pēc garšas un ļaujiet nostāvēties ledusskapī 2-3 stundas.
- Pasniedziet gatavus rullīšus ar auksta skābā krējuma mērci - varat to ieliet virsū vai pasniegt atsevišķi bļodā.
Šādai uzkodai ir piemēroti dažādi sānu ēdieni: vārīti rīsi, idaho kartupeļi vai jebkuri salāti.
