Vistas gaļa ir kļuvusi par patiesi universālu ēdienu, kuru ikdienā aktīvi gatavo, kā arī pasniedz pie svētku galda. Lai iegūtu cēlu un izsmalcinātu garšu, mājputnu gaļu parasti apvieno ar tādām sastāvdaļām kā sojas mērce un medus. Vistas gaļa ar medu un sojas mērci iegūst ne tikai papildu maigumu, bet arī gardu karamelizētu garoza, kas kūst mutē.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsns vistas gaļā ar medus mērci
Ja plānojat vakariņas vai jums ātri jāgatavo neparasts, garšīgs un vienkāršs ēdiens, tad nav labāka varianta kā veselas vistas cepšana īpašā marinādē. Gatavošanas laiks ir 1,5 stundas, no kurām 25-30 minūtes vislabāk dod marinējumam.
Sastāvdaļas
- vistas liemenis - 1 gab .;
- medus - 2 ēd.k. l;
- sojas mērce - 30 ml;
- papriku maisījums;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Mēs sākam gatavot:
- Noskalojiet putnu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Mērcei dziļā apakštasītē sajauciet sastāvdaļas. Bišu cukuroto produktu vairākas minūtes turiet cepeškrāsnī. Izlaist ķiplokus caur presi.
- Ielieciet putnu dziļā lielā bļodā. Gatava vistas marināde sadalīta 2 daļās. Pirmo, apmēram trešdaļu no kopējā tilpuma, ielej liemeņa iekšpusē. Apstrādājiet putna virsmu ar pārējo.
- Mērcējiet putnu medū un sojas mērcē 25-30 minūtes. Liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
- https://www.youtube.com/watch?v=ankTTaLtwp8
Svarīgi! Biškopības produkts ir pārāk jutīgs pret augstām temperatūrām. Palielinoties gaisam krāsnī vairāk nekā par 200 grādiem, tiek zaudētas tā unikālās īpašības, izkropļots aromāts.
Laiku pa laikam gaļu vajadzētu ielej ar sulu, kas veidojas vārīšanas laikā. Tas ļaus mērcei iekļūt dziļāk šķiedrās. Stundas laikā ēdiens būs gatavs, un to varēs pasniegt viesiem.
Piedurknes recepte
Ja jums nav laika ilgi gatavot putnu, varat izmantot cepšanas piedurkni. Tas ne tikai paātrinās gatavošanas procesu, bet arī sniegs iespēju uz galda pagatavot citus ēdienus.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa 1 kg apjomā (piemērots ir viss liemenis, augšstilbi, stilbiņi);
- sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
- medus - 3 ēd.k. l .;
- apelsīna miza;
- citrona miziņa;
- Ingvers
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet un nosusiniet gaļu ar dvieli.
- Iegremdējiet piedurknē garšvielas, apelsīna un citrona miziņu.
- Piesiet piedurkni un kārtīgi samaisiet.
- Atstāj uz 10 minūtēm.
- Cepiet vistas kājas mērcē cepeškrāsnī 180 grādos 50-60 minūtes.
Kraukšķīgas garozas cienītājiem jūs varat sagriezt piedurknes augšējo daļu un turpināt cept vēl 15-20 minūtes. Rezultāts ir neticami smaržīga pikanta vista. Citrusaugļu sastāvdaļas piešķir izsmalcinātu saldumu ar skābuma piezīmēm. Saldā un skābā vistas gaļa ir labi apvienota ar dažādiem graudaugu veidiem.
Lasīt arī:sēņu vistas recepte
Ēdienu gatavošana no vistas spārniem
Vistu spārni tiek pagatavoti visātrāk, tāpēc tie būs lielisks veids, kā pārsteigt negaidītus viesus. Tos neprasa marinēt, taču, ja laiks atļauj, vistas spārnus ar medu un sojas mērci ledusskapī var mērcēt apmēram stundu.
Sastāvdaļas
- vistas spārni - 1 kg;
- medus - 2 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
- sinepes - 1 ēd.k. l .;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- malti melnie pipari;
- augu eļļa.
Vistas spārniņi medū un sojas mērcē būs lielisks variants alus uzkodām vai kā uzkoda, skatoties filmu.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet spārnus, nosusiniet ar papīra dvieli.
- Atsevišķā traukā sajauciet mērces sastāvdaļas.
- Sagrieziet spārnus vārītā marinādē.
- Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu.
- Ielieciet pusfabrikātu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Apcepšanas laikā periodiski apgriezieties, lai vienmērīgi apceptu.
Tāda kombinācija kā sojas mērce, medus un sinepes nodrošinās kraukšķīgu, sulīgu gaļu un nedaudz pikantu aromātu.
Ar cidoniju un kartupeļu pievienošanu
Lai iegūtu gan gaļas ēdienu, gan sānu ēdienu, jūs varat tūlīt pagatavot vistu ar kartupeļiem. Tā rezultātā garnīrs ir piesātināts ar sulu, un jūs iegūsit smaržīgu ansambli vienā stilā.
Sastāvdaļas
- vidējs vistas liemenis - 1 gab .;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
- malti melnie pipari;
- cidonijas - 2 gab .;
- vidēja lieluma kartupeļi - 10 gab .;
- olīveļļa.
- sviests cepšanai;
- sāls.
Kā pagatavot:
- Noskalojiet un nosusiniet putnu.
- Marinādei sajauciet sojas mērci, medu, piparus, sāli,
- Ielejiet vistu pār vārītu marinādi un atstājiet 15 minūtes.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos gredzenos vai gareniskās šķēlēs.
- Noskalojiet cidoniju zem auksta ūdens, sagriež šķēlēs, noņemot sēklu kastes.
- Uzkarsētā pannā izkausē sviestu. Ielieciet cidoniju. Cepiet augļus līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns.
- Plašā bļodā sajauciet vistu, kartupeļus, cidonijas.
- Iesaiņojiet iegūto trauku folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem.
- Gatavojiet vistu 60-70 minūtes.
Šādā veidā pagatavota vista ir neticami mīksta un gaļīga. To var pasniegt jebkurai svētku dienai, dekorējot ar nelielu daudzumu zaļumu. Trauks nav īpaši salds, tāpēc jūs varat pasniegt ar saldskābo vai jebkuru citu mērci.
Karbonādes medus un sojas marinādē
Klasiskās vistas karbonādes var sniegt jums neaizmirstamu baudu, ja jūs tās vārīsit, izmantojot saldi asu marinādi.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 0,5 kg;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
- medus - 1 tējk;
- papriku maisījums;
- augu eļļa.
Kā pagatavot:
- Noskalo fileju, nosusina, smalki sakapā.
- Beat off.
- Atsevišķā traukā sajauciet marinādes sastāvdaļas.
- Dziļā traukā apvienojiet gaļu ar marinādi un uzstājiet vismaz 10 minūtes.
- Apcepamā augu eļļā katrā pusē 5 minūtes apcep karbonādes.
Trauks kļūst piesātināti brūns ar vieglu saldenu aromātu. Karsto piparu un medus kombinācija padarīs vistas karbonādes par ideālu pavadoni mājās gatavotām nūdelēm vai makaroniem.
Tādējādi medus un sojas mērces izmantošana vistas gaļas gatavošanā parastajam ikdienas ēdienam piešķirs izsmalcinātu pieskārienu. Turklāt to izmantošana ievērojami paātrinās gatavošanas procesu, jo pēc īsas kodināšanas vistas gaļai būs vajadzīgs mazāk laika, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
