Nesen slāvu saimnieces arvien vairāk izmanto ķīniešu virtuves receptes. Un viens no populārākajiem ēdieniem ir ķīniešu vistas gaļa. Tomēr tas nav pārsteidzoši, jo tieši no vienkāršām sastāvdaļām jūs varat pagatavot īstu gardēžu maltīti, kas jūs pārsteigs ar neparastu garšu kombināciju.
Materiālais saturs:
Ķīniešu saldskābā vistas gaļa ar ananāsiem
Austrumu virtuve pārsteidz ar daudzveidību. Dažreiz pēc ķīniešu restorānā nogaršotu kādu garšīgu ēdienu, es gribu iemācīties to pagatavot pats. Un šodien mēs centīsimies pagatavot diezgan pazīstamu ēdienu - vistu ar ananāsiem.
Iepriekš sagatavojieties:
- mārciņa putna filejas;
- kārba konservētu ananāsu gredzenu;
- divas pākstis krāsainu piparu;
- 35 g sasmalcinātas ingvera saknes;
- divas ēdamk. l tomātu biezeni un cieti;
- viena ēdamk. l milti;
- cepamā eļļa;
- jebkurš augļu etiķis un sojas mērce.
Gatavošanas metode:
- Gaļas blokus pusstundu atstājam sojas garšvielās, pēc tam sajaucam ar karoti cietes un miltiem.
- Nelielās porcijās apcepiet gaļas gabalus un izklājiet uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
- Tīrā pannā ielej eļļu, kurā trīs minūtes apcepam paprikas kubiņus. Tad mēs ieliekam ingveru, etiķi, augļu šķēles un no apakšas ananāsus ielej pusi glāzes sīrupa.
- Pēc divām minūtēm mēs nosūta tomātu biezeni, atlikušo cieti un ceptas gaļas gabalus pārējām sastāvdaļām. Visu sajauc un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka septiņas minūtes.
Vistas gaļa saldskābā mērcē ķīniešu valodā.
Ar kāpostiem un makaroniem
Ķīniešu vistas gaļu gatavo ne tikai ar eksotiskiem augļiem, bet arī ar citām sastāvdaļām. Un šodien vakariņās mēs pasniegsim pikantu vistu ar ķīniešu kāpostiem un makaroniem.
Sastāvdaļas
- 220 g makaronu;
- 420 g filejas;
- 210 g ķīniešu kāpostu;
- pusotra glāze zaļo zirnīšu;
- tējkaroti rīvēta ingvera;
- uz tējkarotes sezama un granulēta cukura;
- divas ēdamkarotes vīna etiķa;
- ½ tējk sarkano piparu pārslas.
Gatavošanas metode:
- Bļodā ielej karoti mērces un sezama eļļu, sajauc ar filejas šķēlītēm. Marinējiet gaļu 20 minūtes.
- Atlikušo sojas piedevu un eļļu sajauc ar etiķi un granulētu cukuru.
- Eļļā apcepiet vistas gabaliņus un izklājiet uz šķīvja. Tā vietā mēs ieliekam zaļos sīpolus, sasmalcinātus kāpostus, kā arī ingveru, sarkanos piparus un, ja vēlaties, sasmalcinātus zaļos sīpolus.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet gaļas gabaliņus ar mērci un pēc otra tikpat daudz - vārītu makaronu. Maisiet un izslēdziet uguni.
Gatavošana ar dārzeņiem
Dārzeņi ir viena no galvenajām sastāvdaļām ķīniešu ēdienu gatavošanā.
Visbiežāk ķīniešu pavāri izmanto selerijas, ķīniešu kāpostus un brokoļus.
Bet mūsu virtuvē mēs varam izveidot savus šedevrus, kuru pamatā ir klasiskās ķīniešu virtuves receptes.
Sastāvdaļas
- 320 g mājputnu gaļas;
- divi sarkanie un viens zaļais paprika;
- divi sīpoli;
- burkāns;
- 1 tējk cukurs
- tējkaroti olīveļļas;
- 80 ml sojas pupiņu mērces.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež krūtiņu un sīpolu ar kubiņiem, burkānus ar paplāksnēm un piparus kubiņos.
- Karstā eļļā apcep gaļas nūjas trīs minūtes.
- Tad ar trīs minūšu intervālu mēs ieliekam burkānus, sīpolus un saldos piparus.
- Bļodā sajauciet cukuru ar sojas piedevām un iegūto mērci ielejiet sastāvdaļās. Vistu ar dārzeņiem vajadzētu slaucīt vēl septiņas minūtes.
Ķīniešu cālis ar rīsiem
Vistas gaļa ar rīsiem saskaņā ar ķīniešu recepti ir lielisks ēdiens, kas lieliski apvieno visas sastāvdaļas. Jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kā arī pielāgot asumu ar garšvielām un čili pipariem.
Sastāvdaļas
- 320 g gaļas;
- puse glāzes rīsu graudu;
- 180 g stīgu pupiņu;
- 1 tējk rīvēts ingvers;
- saldie pipari;
- divas ēdamkarotes sojas mērces;
- divi šķipsniņi cukura;
- eļļa, sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
- Apcep gaļas gabalus eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi apcepiet dārzeņus un pēc tam sautējiet tos ar vārītu graudaugu.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, ielejiet mērci, ielieciet saldo smilšu un ingveru. Arī sastāvdaļas var sālīt un piparus pēc garšas.
- Mēs nodzēsīsim trauku uz dažām minūtēm, pēc tam to varēs pasniegt.
Ar zemesriekstiem
Zemesrieksti ir ļoti populāri Āzijas virtuvē. To bieži pievieno gaļas un dārzeņu ēdieniem, kā arī izmanto mērču gatavošanā. Un tagad mēs piedāvājam oriģinālu ķīniešu recepti vistas gaļai ar zemesriekstiem.
Vispirms riekstu jāizžāvē sausā pannā, pēc tam mizu un sadalot vairākās daļās.
Sastāvdaļas
- 370 g vistas;
- puse glāzes zemesriekstu;
- divas ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- 20 ml regulārā cukura, sojas piedevas un ābolu sidra etiķa;
- 1 tējk. ingvera čipsi un sezama sēklas;
- trīs ķiploka daiviņas;
- cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, sakarsētā eļļā mēs nododim ķiploku gabaliņus kopā ar rīvētu ingveru un pipariem.
- Tad ielieciet gaļas šķēles garšvielām un pagatavojiet tās piecas minūtes.
- Pēc mērces ielešanas etiķi un pievienojiet pastas. Pēc piecām minūtēm ielej sezama sēklas un zemesriekstus, pāris minūtes silda sastāvdaļas un noņem no plīts.
Karstā mērcē
Mūsu nākamo recepti noteikti novērtēs pikanto gaļas ēdienu cienītāji.
Čili pipari un Tabasco mērce ēdienam piešķirs karstumu, taču receptē izmantosim arī ananāsu sulu, kas padarīs mērci saldu un skābu un nedaudz mazinās tās karstumu.
Sastāvdaļas
- 680 g filejas;
- 180 ml ananāsu sulas;
- sīpolu galva un mazi burkāni;
- čili piparu pāksts;
- pieci pilieni Tabasco;
- 20 g cietes;
- divas ķiploku daiviņas;
- 70 ml sojas piedevu.
Gatavošanas metode:
- Gatavošanas procesu sākam ar gaļas gabalu kodināšanu kopā ar dārzeņiem un čili pipariem melnās mērces un Tabasco mērcē.
- Pēc tam ne vairāk kā desmit minūtes sakarsētā eļļā apcep pikantā marinādē iemērcās sastāvdaļas.
- Ielejiet augļu sulu ar cieti, vāriet trauku vēl astoņas minūtes un izslēdziet plīti.
Ķīniešu cālis ar sojas mērci
Ķīniešu pavāri savus ēdienus gatavo uz atklātas uguns un izmanto wok pannu. Bet pat parastā pannā un plīts jūs varat pagatavot ne mazāk smaržīgus un mutes dzirdinošus ēdienus pēc ķīniešu receptes.
Gatavojot gaļas ēdienus, izmanto sezama eļļu, taču to var aizstāt ar olīvu vai mums parasto saulespuķu.
Sastāvdaļas
- 210 g vistas;
- puse sīpolu;
- trīs ķiploka daiviņas;
- mazs ingvera gabals;
- trīs ēdamkarotes sojas mērces un vīna.
Gatavošanas metode:
- Receptā mēs izmantosim vīnu. Ķīnā ir īpašs stiprais dzēriens ar saldu un skābu garšu, bet parastais pusmēdelis ir piemērots mūsu gadījumam.
- Vistas gaļu sagriež plānās strēmelēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet ingveru un ķiploku sagriež lielās plāksnēs.
- Uzkarsētā eļļā apcep līdz rožainām garšvielām. Ja esat pikantu ēdienu cienītājs, varat pievienot karstu piparu pāksti.
- Tiklīdz eļļa absorbē visus aromātus, noņem ķiplokus un ingveru un sāk mazuļot gaļu nelielās porcijās, lai tā ātri kļūst kraukšķīga. Ja visu gaļu vienlaikus ievietojat pannā, tad iegūt vēlamo efektu būs diezgan grūti.
- Tagad ceptos vistas gabalus vairākas minūtes apcep ar sīpoliem. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, ielej mērci, vīnu un vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Gatavojot saldskābo mērci, jūs pats varat palielināt / samazināt sastāvdaļu daudzumu un sastāvu, tādējādi padarot ēdienus saldus, skābus, pikantus - tādus, kādi jums patīk.
