Franču stila vistas gaļa krāsnī ir universāls ēdiens. Šīs ir brīnišķīgas vakariņas un sirsnīgas vakariņas. Starp mūsu dažādajām receptēm jūs noteikti atradīsit svētku galdam piemērotu variantu.

Klasiska vista franču valodā

Daudziem cilvēkiem patīk šis īpašais vistas gaļas gatavošanas veids franču valodā. Un tas ir saprotams: mētelī ar tomātiem vēl vairāk mitruma. Gaļas gabali ir neparasti sulīgi! Klasiskā versija ir obligāta rīvēta cietā siera garoza. Mēģiniet pagatavot vistu, nedaudz mainot tradicionālo recepti. Ne mazāk garšīgs ir ēdiens ar šķēlītēm un labu krējuma sieru.

Jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 3 gab .;
  • tomāti (lieli) - 2 - 3 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • krējuma siera šķēles (piemēram, Cheeseburger) - 12 gab. (vai 150 g cietā siera);
  • sāls un pipari;
  • rafinēta eļļa;
  • zaļumi pasniegšanai.

Kā pagatavot vistu franču valodā ar tomātiem:

  1. Sagrieziet katru fileju divās daļās, labi sakuliet, zinot mēru. Pārāk plāns vistas slānis kļūs sauss.
  2. Sarīvē karbonādes, sāli. Jūs varat izmantot gatavas garšvielas vistas gaļai vai ņemt Provansas garšaugus vai baziliku.
  3. Sīpolus sagrieziet gredzenos, tomātus - šķēlēs.
  4. Ielieciet fileju uz ietaukotas cepešpannas vai formā, apkaisa ar sīpolu.
  5. Sīpoliem virsū lieciet tomātu šķēles.
  6. Cep 180 grādos. Laiks - apmēram ceturtdaļu stundas.
  7. Uz katras karbonādes ielieciet 2 siera šķēles, un, ja vēlaties klasiku, cieto sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves.
  8. Atgrieziet cepeškrāsnī 5 minūtes.

Tagad jūs varat sakārtot porcijas uz šķīvjiem: franču gaļa no vistas ir gatava. Garnīram ir piemērots jebkas - kartupeļu biezeni vai drupinātus rīsus.

Ar kartupeļu pievienošanu

Franču stila vistas gaļa ar kartupeļiem ir universāla recepte.Sirsnīgs ēdiens "divi vienā" ir maiga gaļa ar smaržīgu kartupeļu piedevu.

Jums būs nepieciešams:

  • vistas fileja - 500 g;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • kartupeļi - 300 - 350 g;
  • Holandiešu vai krievu siers - 150-200 g;
  • majonēze - 70 - 80 g;
  • rafinēta eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • sāls, pipari, etiķis, garšvielas pēc garšas.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Noskalo un nosusina fileju.
  2. Sagrieziet katru pusi gareniski divos gabalos.
  3. Atvairīt, pārklājot ar pielipušu plēvi.
  4. Sarīvē ar garšvielām, sāli.
  5. Eļļojiet veidni ar eļļu, pārklājiet karbonādes. Smērē ar majonēzi.
  6. Sagrieziet kartupeļus plānās plāksnēs, sajauciet ar majonēzi, ielieciet nākamajā kārtā.
  7. Sagrieziet sīpolu gredzenos. Marinējiet etiķī dažas minūtes. Ielieciet kartupeļus.Sīpoli nenožēlo. Jo vairāk tas ir, jo sulīgāka un garšīgāka vista ir franču valodā.
  8. Nākamais slānis ir rīvēts siers. Tas ir nedaudz jāsaspiež.
  9. Pārklājiet veidni ar foliju un 40 minūtes nosūtiet uz karstu cepeškrāsni.
  10. Noņemiet groza vāciņu, atgrieziet veidni cepeškrāsnī uz 5 līdz 10 minūtēm.

Trauks ir gatavs. Pasniedz to uz galda tieši formā, pēc tam sagriež porcijās.

Gatavošana ar sēnēm

Smaržīga vista ar sēnēm ir vēl viena franču ēdiena versija. Šampinjoni ir vispiemērotākie - pārbaudīti.

 

Sastāvs:

  • vistas fileja - 650 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • Holandiešu siers (krievu val.) - 120 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • rafinēta eļļa;
  • majonēze - pēc garšas;
  • sāls, pipari.

Soli pa solim recepte:

  1. Sagrieziet fileju divās daļās, pārklājiet ar salīmējošu plēvi, izsitiet plāksnes (ne īpaši dedzīgas).
  2. Sāliet gaļu, sarīvējiet ar garšvielām.
  3. Viegli apcep sagrieztu sīpolu plānos gredzenos.
  4. Šampinjonus sagriež šķēlēs, pievieno sīpoliem, sāli. Maisot, turpina maisīt, līdz mitrums iztvaiko.
  5. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Var pārklāt ar foliju.
  6. Ielieciet filejas šķēles vienā kārtā. Nedaudz sasmērējiet ar majonēzi.
  7. Gaļai - sēņu pildījums.
  8. Pēc tam uz katras porcijas ielej rīvēta siera šķēli.
  9. Cep cepeškrāsnī standarta cepšanas temperatūrā (180 - 200 grādi).

Pēc apmēram pusstundas varat piezvanīt viesiem un mājsaimniecībām, kuras izsmēlis aromāts pie galda. Cepta vista ar sēnēm ir gatava!

Franču vistas kastrolis

Ko jūs vēlētos pagatavot garšīgu vistu? Un plīts ilgi nestāv ... Šādas domas mūs apciemo bieži. Ikvienam, kurš vēlas iepriecināt mīļos ar smaržīgām vakariņām, mēs piedāvājam lieliskas kastroles recepti. Kamēr viņa guļ krāsnī, jūs varat pārtaisīt daudz ko un daudz tērzēt.

Lai pagatavotu franču kastroli, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • kartupeļi - 7 vidēja lieluma bumbuļi;
  • vistas ciskas - 9 gab .;
  • krējums (20%) - 500 ml;
  • burkāni - 1 gab .;
  • siers "Mozzarella" vai "krievu" - 230 g;
  • "Parmesan" - 40 g;
  • sīpols - 1 (liels);
  • majonēze - 3 - 5 ēd.k. l .;
  • garšvielas, sāls, pipari;
  • sviests - 40 - 50 g;
  • rafinēta eļļa.

Gatavošanas metode:

  1. No augšstilbiem nogrieziet kaulus un lieko tauku daudzumu. Sarīvē garšvielas, piparus un sāli.Bieži vārītas garšvielas satur sāli. Tas ir jāņem vērā un jācenšas nepārspīlēt.
  2. Sagrieziet kartupeļus ar garām un plānām nūjām, kuru biezums nepārsniedz 5 - 7 mm.
  3. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus.
  4. Sīpolus un burkānus viegli apcep sviestā, sajauc ar kartupeļu salmiņiem, pievieno sāli un garšvielas. Ielieciet dārzeņus ietaukotā ugunsizturīgā formā.
  5. Nevārot, sasildiet krējumu. Ielejiet kartupeļus ar tiem, lai tie pilnībā neaptver.
  6. Kaudze vistas. Lai padarītu to vēl sulīgāku, sagatavotos augšstilbus var iepriekš sajaukt ar plāniem neapstrādātu sīpolu pusgredzeniem.
  7. Ielieciet majonēzes slāni, apkaisa ar rīvētiem sieriem. Ja "Parmesan" nebija - nav bail. Kastrolis no viņa prombūtnes īpaši netiek ietekmēts.
  8. Pārklājiet trauku ar foliju. Lai nepieļautu kausētā siera pielipšanu tam, tas iepriekš jāeļļo ar eļļu (ar samitrinātu salveti, konditorejas suku vai tikai ar roku).
  9. Cep 180 grādos apmēram 1,5 - 2 stundas.Kartupeļu procesu ir vieglāk kontrolēt: tam vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstam.
  10. 7 līdz 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai iegūtu apbrūninātu siera garozu, folija jānoņem.

Tas arī viss: otrais pilnais kurss ir gatavs! Maigas vistas un dārzeņu piedevas lieliski papildina viena otru, un siers, majonēze un piedevas visbeidzot pārvērš kastroli par garšas šedevru.

Trauka pagatavošana ar baltvīnu

Lai vistu padarītu pilnīgi “franču”, kāpēc to nepievienot vīnam? Divas glāzes alkohola padarīs putnu par oriģinālu un garšīgu ēdienu. Viesi to novērtēs!

Svaigas vistas gaļas baltvīnā sastāvdaļas:

  • vidēja lieluma vistas broileri - 1 liemenis;
  • baltvīns - 2 glāzes (250 ml tilpumā);
  • sparģeļu pupiņas - 350 g;
  • sīpoli - 3 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sviests - 50 - 80 g;
  • timiāns, rozmarīns vai citi augi;
  • sāls un melnie pipari;
  • milti - 1 ēd.k. l .;
  • Rafinēta eļļa - 50 - 70 g.

Vistas ar vīnu un pupiņām vārīšanas metode franču valodā:

  1. Sagrieztu mazgātu un žāvētu vistu sagrieziet 4 daļās.
  2. Pannā ar biezu dibenu izšķīdina sviesta gabalu, pievieno augu eļļu.
  3. Apcep vistas gaļu.
  4. Pēc gaļas izņemšanas tajā pašā traukā viegli apcepiet sīpola plānos pusgredzenus un sasmalcinātus ķiplokus.
  5. Atgrieziet vistu pannā, vienmērīgi apkaisa ar miltiem, pievienojiet garšaugus un samaisiet.
  6. Ievieš garšvielas un vīnu, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava (apmēram stundu).
  7. Ielieciet vistu katliņā, pārklājiet.
  8. Sautē pupiņas mērcē. Turēt uz uguns līdz mīkstam - apmēram 10 minūtes.
  9. Ielieciet sautētās pupiņas traukā, un vistu - virsū. Pārlej ar vīna mērci.

Neparasts vistas ēdiens ir gatavs. Sarkano vīnu var izmantot arī receptē - atkarībā no vēlmēm.

Līdzīgi:Vairāk no autores: