No ātrās ēdināšanas kafejnīcas ir grūti būt pārliecinātai par grilētas vistas svaigumu un garšu. Ja vēlaties izturēties pret šādu ēdienu mājās, labāk to pagatavot pats. Mājās jūs varat pagatavot grilētu vistu cepeškrāsnī vairākos veidos vienlaikus.

Grilētu vistu cepeškrāsnī uz iesma

Sastāvs: vesels vidējs vistas liemenis, 1 ēd.k. l (ar slaidu) sinepes, pusi glāzes tauku skāba krējuma, sāli, mājputnu garšvielas, sausos ķiplokus, papriku maisījumu.

  1. Vispirms liemenis tiek noplūkts no spalvu paliekām, astes reģionā tiek izgriezti tauku dziedzeri. Vistu mazgā un nedaudz žāvē. Pēc tam jūs varat to marinēt.
  2. Marinādei krūzē sajauc sinepes, skābo krējumu, sāli un visas receptē ieteiktās garšvielas. Viņu komplektu var mainīt pēc jūsu vēlmēm.
  3. Vistu rūpīgi berzē ar iegūto aromātisko maisījumu ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Šajā formā to visu nakti atstāj ledusskapja apakšējā plauktā. Ja šādas laika rezerves nav, ļaujiet preparātam vismaz pāris stundas gulēt marinādē.
  4. Tālāk liemenis tiek savērts uz iesma. Ir nepieciešams piesiet spārnus un kājas.
  5. Iesmu uzstāda cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200–210 grādiem.
  6. Grilētas vistas gaļas gatavošana cepeškrāsnī uz iesma 1,5-2 stundas režīmā "Grils". Precīzs laiks būs atkarīgs no tā lieluma.

Zem iesma ar putnu noteikti jāinstalē trauks ar ūdeni, lai savāktu pilošus taukus.

Cepšanas recepte

Sastāvs: liels vistas liemenis, mazs sāls, 80-90 g majonēzes, 20 g sinepes, 4-5 ķiploka daiviņas, šķipsniņš maltu piparu.

  1. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas vistas liemeni no visām pusēm ierīvē ar sāls, piparu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
  2. Marinādi gatavo no sālītas majonēzes ar sinepēm.Iegūto masu berzē putns, pēc tam to stundu notīra aukstumā.
  3. Sagatavoto liemeni iesaiņo folijā un izklāj uz cepešpannas.
  4. Trauku cep 40-45 minūtēs vidējā krāsns temperatūrā.

10-15 minūtes pirms gatavības sagatavošanas folija atlokās tā, lai liemenis būtu apbrūnējis.

Ar ķiplokiem

Sastāvs: mājputnu liemenis, 6-7 ķiploku daiviņas, visi smaržīgie augi, sāls pēc garšas, 1 ēd.k. filtrēts ūdens.

  1. Vistu mazgā, žāvē un pēc tam berzē ar sāli, papriku maisījumu un daļu sasmalcinātu ķiploku. Šajā formā tas vismaz 2 stundas nostāvēs aukstumā. Un labāk atstāt tukšu visu nakti.
  2. Atlikušos ķiplokus sagriež un ieliek liemeņa iekšpusē. Tam varat pievienot jebkuru garšvielu.
  3. Putns viņai tiks sagatavots uz īpaša apaļa stenda. Ūdens tiek ielej konstrukcijas iekšpusē. Uz metāla "sarīvē" vistu.

Trauku 60–90 minūtes vārīs ļoti karstā cepeškrāsnī. Precīzs laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma.

Grilēta vistas gaļa sojas mērcē

Sastāvs: apmēram 1,5 kg vistas liemeņa, 2 ēd.k. tauku majonēze, karsts kečups, sojas mērce, ķiploki pēc garšas, 1 tējk. jebkuras mājputnu gaļas, bišu medus, muskatriekstu un pikanta adžika piedevas.

  1. Ķiplokus samaļ un sajauc ar adžiku, sojas mērci, medu, garšvielām un citiem receptes komponentiem.
  2. Iegūto pastu no visām pusēm rūpīgi jāsmērē ar vistas liemeni. Ideālā gadījumā tam visu nakti vajadzētu stāvēt marinādē. Bet vismaz sagatavi atstāj uz pāris stundām.
  3. Liemeni 80–90 minūtes cep cepeškrāsnī uz režģa 210–220 grādu temperatūrā.

Jūs varat pagatavot šādu ēdienu uz pudeles.

Kā pagatavot uz grila?

Sastāvs: mājputnu liemenis, 5-6 ēdamkarotes rafinēta eļļa, 4 sīpoli, 5-6 vidēji kartupeļi, 270 g svaigu sēņu, vairāki zariņi rozmarīna, galda sāls.

  1. Putnu labi mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Tad tas no visām pusēm ir pārklāts ar eļļas un sāls maisījumu. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
  2. Visus dārzeņus sagriež lielos apjomos, apsmidzina ar eļļu, pārkaisa ar sāli. Tos izklāj uz cepešpannas kopā ar sasmalcinātām sēnēm un rozmarīna zariņiem.
  3. Vistu novieto uz stiepļu bagāžnieka virs cepešpannas. Visu struktūru 70 minūtes atstāj karstā krāsnī.

Tiklīdz caurspīdīga sula sāk izplūst no liemeņa punkcijas vietām, tas nozīmē, ka vistas gaļa ir pilnīgi gatava.

Ar citronu cepeškrāsnī

Sastāvs: vesels putnu liemenis, galda sāls pēc garšas, 1 tējk. mājputnu garšvielas, ½ tējk sinepju pulvera, ķiploku pēc garšas, 2 veseli citroni, papriku maisījums, 2 ēd.k. rafinēta eļļa.

  1. Cepeškrāsns sasilda līdz 180 grādiem.
  2. Marinādei sajauc maltus papriku, sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, sāli, garšvielas. Iegūtais maisījums tiek izklāts rafinētā eļļā. Tur tiek nospiesta divu citronu sula.
  3. Marinādes liemenis ir pārklāts no iekšpuses un ārpuses. Tālāk sagatavi atstāj uz pāris stundām.

Vistas gaļu cep ļoti karstā cepeškrāsnī 80-90 minūtes, līdz dzidra sula.

Siera marinādē

Sastāvs: vesels mājputnu liemenis (aptuveni 1,3 kg), 920 g kausēta siera, muskatrieksts pēc garšas, 2 ēd.k. sojas mērce, 3 ēdamkarotes taukaina majonēze, sāls un sausi ķiploki.

  1. Marinādei biezpiena kūkas apvieno un mīca. Vislabāk ir ņemt mīkstu, šķidru sieru. Tam pievieno majonēzi, sausos ķiplokus, sojas mērci, muskatriekstu. Ja nepieciešams, masu sālī. Sauso ķiploku vietā pēc garšas var nokļūt svaigā veidā, pēc tam caur ķiploku spiede.
  2. Iegūtais mazgāto un žāvēto vistas liemeņu maisījums no visām pusēm tiek rūpīgi pārklāts. Marinādei jābūt ne tikai ārpus putna, bet arī iekšpusē. Turklāt sagatavi atstāj vismaz 4 stundas.

Sagatavoto liemeni liek uz iesma un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī līdz caurspīdīgai sulai.

Grilēta vista kefīrā

Sastāvs: mājputnu liemenis apmēram 1,3–1,4 kg, lieli sīpoli, puse citrona, puslitrs tauku jogurta, ķiploki pēc garšas, pilna glāze vistas gaļas, aromātiskie augi, smalkais sāls, 3 ēd.k. augu eļļa.

  1. Marinādei sīpolu smalki sasmalcina, ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Uz uzskaitītajiem komponentiem ielej eļļu.
  2. Visbeidzot marinādē ielej kefīru, pievieno svaigi spiestu sulu no pus citrona, sāli un aromātiskos augus.
  3. Ar papīra salvetēm mazgātu un žāvētu vistu uzmanīgi pārklāj ar marinādi un ievieto maisiņā. Jūs varat ielej atlikušo maisījumu virsū. Šajā formā putns vismaz 2 stundas marinēs aukstumā.
  4. Vistu vāra uz cepešpannas vai uz speciāla statīva 80-90 minūtes.

Katru 15 minūšu laikā liemeni sulībai ielej ar buljonu.

Sākotnējā recepte bankā

Sastāvs: vesels vistas liemenis, sāls pēc garšas, garšvielu maisījums (krāsaini malti pipari, žāvēts baziliks, piparmētra), olīveļļa.

  1. Putna liemeni labi mazgā no visām pusēm, ielej ar olīveļļu un berzē ar sāli, kā arī daļu no garšvielām. Jūs varat atstāt sagatavi šādā formā uz pāris stundām, lai gaļa būtu piesātināta ar pikantiem aromātiem.
  2. Burka tiks izmantota no stikla - perfekti tīra (bez uzlīmēm un vismazākajām to pēdām).
  3. Apmēram 2/3 tilpuma piepilda ar ūdeni. Atlikušās garšvielas steidzas tur. Tas ļaus liemenim no iekšpuses iemērkt garšvielās.
  4. Uz burciņas liek vistu. Stikla traukus ievieto cepšanas traukā, kurā vārīšanas laikā tauki izplūst.

Procedūra tiks pagatavota 80-90 minūtes ļoti karstā cepeškrāsnī.

Ar skābo krējumu un Provansas garšaugiem

Sastāvs: vesels mājputnu liemenis (sver apmēram 1,5 kg), 130 g tauku skāba krējuma (labākais mājās gatavots), galda sāls pēc garšas, 2 mazi. karotes sinepju, pāris lielu šķipsniņu Provansas garšaugu, papriku maisījums.

  1. Vistas liemeni no visām pusēm mazgā ar tekošu ūdeni un labi žāvē. Ja uz tā paliek spalvas, tās jānoņem.
  2. Atsevišķā bļodā sajauc mājās gatavotu skābo krējumu, sinepes, sāli, papriku un Provansas garšaugus. Ja ciemata piena produkts nebija pa rokai, varat ņemt veikalā nopirktu, bet ar augstu tauku saturu.
  3. Marināde uz skābā krējuma bāzes ir pilnībā pārklāta ar liemeni. Eļļojiet to gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Ideālā gadījumā jums vajadzētu atstāt sagatavi visu nakti, lai tā būtu labi piesātināta ar marinādi. Ja šāda laika nav, pietiek ar vismaz 2-3 stundām.
  4. Tālāk liemenis tiek savērts uz iesma vai vienkārši izlikts uz grila un nosūtīts uz labi uzkarsētu krāsni.
  5. Temperatūrā 210–220 grādi ēdiens vārīsies 80–90 minūtes.

Zem iesma vai stiepļu statīva ir nepieciešams cepšanas lapu aizstāt ar nelielu ūdens daudzumu tauku novadīšanai no putna.

Ar apelsīniem

Sastāvs: vesels putna liemenis, trekna majonēze pēc garšas, 4-6 ķiploka daiviņas, 2 lieli nogatavojušies apelsīni, galda sāls, visi aromātiskie augi. Tālāk ir aprakstīts, kā mājās pagatavot grilētu vistu ar citrusaugļiem.

  1. Liemeni labi mazgā un žāvē.
  2. Viens auglis atbrīvojas no mizas. Otro kopā ar mizu sagriež plānos apļos.
  3. Sagatavoto liemeni berzē ar majonēzes sāls, aromātisko augu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu. Jūs varat atstāt dažas ķiploku krustnagliņas un piepildīt tās ar liemeni.
  4. Arī vairākas putnu šķēles tiek novietotas zem putna ādas.
  5. Atlikušais veselais bez ādas apelsīns tiek sašūts liemeņa iekšpusē. Lai iegūtu vairāk garšas, varat to apvienot ne tikai ar ķiplokiem, bet arī ar citām aromātiskām piedevām. Dažas mājsaimnieces kopā ar apelsīnu vistiņai sašuj nomizotas ingvera saknes gabaliņos vai pat veselus kanēļa nūjas.

Ceptu sagatavi cepeškrāsnī 80-90 minūtes augstā temperatūrā.

Saistīts:Vairāk no autores: