Kādas nav receptes vistas cepšanai cepeškrāsnī. Bet tas ir visneparastākais un interesantākais. Vistu piepilda ar pildītām pankūkām un cep cepeškrāsnī. Pildījumi var būt ļoti dažādi - izvēlies atbilstoši savai gaumei!

Ar pankūkām pildīta vista - klasiskā recepte

Šis ir oriģināls ēdiens, ko var pasniegt jebkuros ģimenes svētkos kā galveno karsto ēdienu. Jums būs jāpieprasa paša putna sagatavošana, bet rezultātā iznāks krāšņs ēdiens! Sirsnīga maltīte, kurā gandrīz nav kaulu. Un jūsu viesi par to uzzinās, tiklīdz viņi nobaudīs pirmo kodienu!

Sastāvdaļu saraksts:

  • viena vista;
  • sīpolu galva;
  • viens burkāns;
  • pāris ēdamkarotes olīveļļas;
  • viena ola;
  • 0,1 kg jebkura siera;
  • 0,12 kg skāba krējuma;
  • nogaršot sāli;
  • pēc garšas vistas garšvielām.

Pankūkām:

  • glāze piena;
  • divas sēklinieki;
  • trīs ēdamkarotes olīveļļas;
  • puse tējkarotes sāls;
  • 0,16 kg miltu;
  • puse tējkarotes soda;
  • puse tējkarotes ābolu sidra etiķa.

Kā pagatavot:

  1. Lai sāktu, mīciet mīklu uz pankūkām. Lai to izdarītu, olas krata ar dakšiņu vai putukrējumu. Pievienojiet pienu, sviestu un sāli. Maisiet graudus, lai izšķīdinātu. Ielejiet miltus. Pievienojiet sodas un ābolu sidra etiķa maisījumu. Labi samaisiet vai saputojiet līdz gludai.
  2. Sasildiet pankūku pannu. Ielejiet pirmo mīklas daļu, izklājiet pa visu karsto virsmu. Cep plānas rožainas pankūkas. Ielieciet tos uz šķīvja.
  3. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Noskalo. Karbonāde. Sīpoli ar nazi, un burkāni - uz rīves. Pārlejiet maisījumu augu eļļā pannā. Dārzeņiem vajadzētu būt nedaudz rožainiem.
  4. Tagad ir vistu kārta. Ja jūsu liemenis ir sasalis, atkausējiet to bez neveiksmes. Bet to labāk izdarīt iepriekš - dažas stundas pirms ēdiena tūlītējas sagatavošanas.Pēc tam noskalojiet liemeni, labi noslaukiet ar papīra dvieļiem. Ielieciet uz griešanas dēļa. Viegli, nesavainojot liemeņa ādu, salauziet spārnu un apakšstilbu locītavas. Nogrieziet tos no vistas ķermeņa. Atdalot ādu, izvelciet ķermeni. Ādu no kakla var apgriezt pēc vēlēšanās.
  5. No liemeņa kauliem noņem gaļu. Crank to caur gaļas mašīnā.
  6. Samaisa malto gaļu ar sautētiem dārzeņiem. Sezona ar skābo krējumu (2 ēdamkarotes), garšvielām “Vistas gaļai” (1 tējkarote) un sāli (pāris šķipsniņu).
  7. Iet atpakaļ uz pankūkām. Katrā no tām uzlieciet nelielu pildījumu pa visu pankūkas virsmu. Sagrieziet ruļļos.
  8. Sakuliet olu bļodā.
  9. Sarīvē sieru.
  10. Katru pankūku rullīti iemērciet olā, kas sagriezta ar sieru. Ielieciet vistas ādā - tur, kur bija pats liemenis. Tāpēc piepildiet visu ādu tā, lai tā izskatās kā vesela vistas gaļa.
  11. Tagad apbruņojieties ar diegu un adatu. Šujiet ādu tā, lai pankūkas nebūtu redzamas.
  12. Apvienojiet atlikušo skābo krējumu ar garšvielām. Izklājiet visu iegūto liemeni.
  13. Liek ietaukotā cepešpannā. Gatavojiet cepeškrāsnī 180-190 ° C temperatūrā pusotru stundu.

Pēc izskata šāds ēdiens izskatās kā visa cepta vistas gaļa. Bet iekšpusē tas ir pildīts ar pankūkām.

Soli pa solim gatavojam sēnes

Vēl viena iespēja pildījuma pagatavošanai ir sautētas sēnes. Sēnes, kas izmantotas receptē. Bet, ja jums ir sausas sēnes, ņemiet tās. Tieši pirms vārīšanas tos iemērciet un vāriet.

Sastāvdaļu saraksts:

  • viena vista;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • vairāki šampinjoni;
  • pāris karotes valriekstu eļļas;
  • 0,12 L krējuma;
  • 3-4 ēdamkarotes majonēzes;
  • nogaršot sāli;
  • pēc zemes piparu garšas.

Pankūkām:

  • skatīt recepti iepriekš.

Kā pagatavot:

  1. Pirmais solis ir pankūku mīklas pagatavošana. Cepiet plānas pankūkas pannā. Kā to izdarīt, skatiet iepriekš minēto recepti.
  2. Pēc tam mazgājiet putnu. Noslaukiet ar papīra dvieļiem. Viegli salauziet spārnus un apakšstilbus virs locītavām. Atdaliet liemeni no ādas. Izklājiet pēdējo, lai būtu ērti to pildīt.
  3. Gaļu noņemiet no kauliem. Sasmalcina - ar nazi mazos gabaliņos vai ar blenderi spēka gaļā.
  4. Noskalojiet sēnes. Sagriež plānās šķēlēs. Pāreju līdz zeltaini brūnai sviestā pannā.
  5. Smalki sagrieziet sīpolu.
  6. Sajauc malto gaļu, sēnes un sīpolus. Pievienojiet tējkaroti majonēzes, krējuma, nedaudz sāls un maltus piparus. Jaukt. Pildījums izrādījās.
  7. Uz katras pankūkas ielieciet pildījumu. Sagrieziet rullīti. Ievietojiet visas velmētās pankūkas putna ādā. Šujiet ādas griezumus.
  8. Mīciet atlikušo majonēzi un sviestu. Pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Ar šo maisījumu izklājiet pildītu vistu. Novietojiet to uz cepešpannas.
  9. Gatavojiet cepeškrāsnī 180–190 ° C apmēram 1,5 stundas.

Ar pankūkām un sēnēm pildītu vistu var pagatavot cepeškrāsnī kulinārijas piedurknē. Vai pārtikas folijas slānī.

Ar šķiņķi un brokoļiem

Šim ēdienam ir piemērots šķiņķa un brokoļu pildījums. Bet, sākot ar šiem produktiem, jums vispirms vajadzētu darīt mazliet burvju. Kā to izdarīt, tagad mēs pateiksim. Bet vispirms produktu saraksts.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 1,5 kg vistas;
  • 0,12 kg skāba krējuma;
  • nogaršot sāli;
  • nogaršot garšvielas;
  • 0,18 kg šķiņķa;
  • 0,4 kg brokoļi;
  • viena ola;
  • 8 pankūkas.
  • putns - 1,5 kg;

Kā pagatavot:

  1. Izskalojiet brokoļus traukā ar aukstu ūdeni. Nogrieziet ziedkopas. Vāra sālītā ūdenī, līdz puse ir pagatavota. Reizes uz sieta. Ļauj atdzist.
  2. Sagatavojiet putna liemeni. Noskalojiet to tekošā ūdenī. Noslaukiet lieko mitrumu. Ar nazi izlauzt vai sagriezt spārnu un apakšstilbu savienojumus. Parūpējieties, lai āda nesaplēstu.
  3. No paša liemeņa noņem visu gaļu un subproduktus. Sasmalcina gaļas mašīnā.
  4. Sagrieziet šķiņķi kauliņā. Nedaudz apcep līdz rožainai.
  5. Sajauc šķiņķi, malto gaļu, 100 g skābo krējumu, sakultu olu. Sezona ar sāli un garšvielām.
  6. Ielieciet vienu pankūku uz ādas. Ja vēlaties, pankūkas var nedaudz sagriezt. Uz šī slāņa izklājiet maltas gaļas kārtu. Tad vēl sasodīta lieta. Tagad slānis mazu vārītu kāpostu ziedkopu. Sasodīts vēlreiz. Turpiniet kārtot slāņus šādā secībā - malta gaļa, pankūka, kāposti, pankūka.Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, šujiet ādu.
  7. Ieeļļojiet liemeni ar skāba krējuma, sāls un maltu garšvielu maisījumu. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas foliju. Aptiniet foliju virsū.
  8. Gatavojiet cepeškrāsnī 180 ° C - 80-90 minūtes.

Stundu pēc cepšanas sākuma pa virsu atveriet folijas kārtu. Pabeidz to šādi. Augšdaļa ir labi brūnināta un patīkamāka.

Vistas gaļa, pildīta ar pankūkām, ar krūšgali un bekonu

Receptei vislabāk der kūpināta vārīta krūzīte. Līdz ar to ēdiens izrādās neparasti maigs un sulīgs.

Sastāvdaļu saraksts:

  • viena vista;
  • 8-9 pankūkas;
  • 0,15 kg krūškurvja;
  • 0,15 kg speķa;
  • viens sīpols;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • nogaršot sāli;
  • pēc zemes piparu garšas;
  • 0,1 kg siera;
  • 0,15 kg skāba krējuma.

Kā pagatavot:

  1. Noskalojiet un nosusiniet putnu. Salauž locītavas spārnos un kājās. Ar virtuves šķērēm uzmanīgi atvienojiet liemeni no ādas. Izklājiet pēdējo, lai to būtu ērti pildīt.
  2. No vistas kauliem noņem visu mīkstumu. Ritiniet pa gaļas mašīnā.
  3. Sagrieziet krūtiņu un bekonu mazos kubiņos.
  4. Sasmalciniet sīpolus ar nazi. Sajauciet ar malto gaļu un sagrieztu speķi ar krūtiņu. Sezona ar sāli un pipariem. Pildīšanai iznāca pildījums.
  5. Iesmērē pankūkas ar skāba krējuma kārtu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu. Roll pankūkas. Ielieciet putna ādu. Apkaisiet pankūkas ar rīvētu sieru.
  6. Šujiet vai cieši sagrieziet visus ādas griezumus ar zobu bakstāmiem.
  7. Atlikušo skābo krējumu sajauciet ar sāli un maltiem pipariem. Pievienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur ķiploku presi. Ar šo masu berzējiet pildītā putna liemeni. Ievietojiet to cepšanas piedurknē. Piesiet piedurknes malas. Liek uz cepešpannas.
  8. Cepiet trauku cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā apmēram 65-70 minūtes.

Kulinārijas piedurknes izmantošana ir ļoti ērta. Tā blīvā plēve novērš dārgās gaļas sulas iztvaikošanu. Bet pirms jūs piesietat liemeni piedurknē, saspiediet to tā, lai izplūst gaiss.

Karaliskā recepte

Nepavisam nav grūti pagatavot pildītu vistu karaliski. Bet šī recepte tomēr atšķiras no pārējām. Tajā ir maigāka vistas gaļa, valrieksti un neparastas pankūkas. Spinātus tos izmantos cepšanai!

Sastāvdaļu saraksts:

  • pusotrs kilograms vistas;
  • viens sīpols;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • pāris ēdamkarotes krējuma;
  • nogaršot sāli;
  • karote apiņu-suneli;
  • 0,1 kg valriekstu;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • viena ola;
  • tējkaroti linsēklu eļļas;
  • pāris karotes saulespuķu eļļas.

Pankūkām:

  • glāze piena;
  • spinātu ķekars;
  • viena ola;
  • 4-5 ēdamkarotes augu eļļas;
  • tējkaroti cukura;
  • nedaudz sāls;
  • glāze miltu;
  • 1 tējk cepamais pulveris.

Kā pagatavot:

  1. Paņemiet pankūku mīklu. Par to rūpīgi izskalojiet spinātus. Nosusiniet lapas. Sasmalcina līdz vienmērīgai putrai.
  2. No pankūku izstrādājumiem mīciet vienmērīgu mīklu. No tā cep plānas zaļas pankūkas. Katru spin cieši rullīti.
  3. Apcep sausā pannā valriekstus. Forši. Nomizojiet tumšo ādu. Rieksti sasmalcina drupatās.
  4. Paņemiet atkausētu vistu. Noskalojiet to. No mitruma nožūt. Viegli izvelciet liemeni no ādas. Spārnu un kāju šuves šim pārtraukumam. Ir ērti palīdzēt sev ar nelielu nazi vai virtuves šķērēm.
  5. No liemeņa noņem visu gaļu. Sasmalciniet to līdz maltai.
  6. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku mazos drupatas.
  7. Apvienojiet malto gaļu, dārzeņu šķēles, krējumu, apiņus-suneli, muskatriekstu. Pievienojiet valriekstus. Kā arī sakrata ola. Pievienojiet sāli. Rūpīgi samaisiet masu. Sadaliet to trīs aptuveni vienādās daļās.
  8. Putna ādā ielieciet maltas gaļas slāni. Tad 4-5 pankūkas ruļļos vienu otram blakus. Atkal lieku virsū. Un vēl viens pankūku un maltas gaļas slānis. Šujiet putna ādu. Ieeļļojiet liemeni ar augu eļļu maisījumu. Ielieciet cepešpannā vai cepšanas traukā.
  9. Gatavojiet cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas. Ieteicamā temperatūra - 180-190˚С.

Ja vēlaties, varat šo ēdienu pagatavot lēnā plītī. Režīms “Ugunsdzēšana” vai “Cepšana” ir piemērots 90 minūtes.

Papildu izcelums parādīsies traukā, ja vistas maltajai gaļai pievienosit nedaudz rīvētu ābolu ar skābu garšu.

Ar maltu cūkgaļu, pankūkām un olām

Maltā cūkgaļa vistas gaļai piešķir sulīgumu un maigumu. Un arī ievērojami dažādo pašu ēdienu.

Sastāvdaļu saraksts:

  • viens putns;
  • 0,15 kg maltas cūkgaļas;
  • nogaršot sāli;
  • nogaršot garšvielas;
  • piecas olas;
  • 0,1 kg siera;
  • 6-7 pankūkas;
  • pāris karotes sezama sēklu;
  • pāris karotes saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot:

  1. Līdz "cieti vārītu" stāvoklim vāra 4 vistas olas. Nomizo, sagriež lielos kubiņos.
  2. Apcepiet sezama sēklas sausā pannā līdz rožainai. Forši.
  3. Sagatavojiet putna liemeni. Nomazgājiet to, nožāvējiet. Noņemiet ādu ar ganāmpulku.
  4. No putna kauliem nogrieziet visu mīkstumu - ielieciet to pildījumam.
  5. Sajauciet vistu un cūkgaļas maltu. Garšojiet to ar sāli un garšvielām. Apkaisa sezama sēklas. Samaisiet ar jēlu olu.
  6. Ielieciet malto gaļu uz pankūkām, vienmērīgi sadaliet. Apkaisa ar vārītām olām. Apgrieziet katru pankūku ar saspringtu rullīti.
  7. Pirmo pankūku ruļļu kārtu izklājiet putna ādā. Apkaisa ar rīvētu sieru. Alternatīvs slānis - pankūkas, siers.
  8. Šujiet ādu tā, lai cepšanas laikā pildījums neiznāktu.
  9. Eļļojiet liemeni ar augu eļļu. Pārnes uz cepešpannas lielumā. Gatavošanai izmantojiet cepeškrāsni. Ieteicamā temperatūra ir 180–190 ° C, un laiks ir 1,5 stundas.

Gatavošanas laikā liemeni vairākas reizes ieeļļojiet ar taukiem, kas no tā atbrīvoti. Tas nodrošina vienmērīgu rožainu ādu un vistas sulīgumu.

Gatavošanas noslēpumi un skaista pasniegšana

  1. Pankūkas šī ēdiena pagatavošanai labāk ņemt plānas. Cep tos pienā vai ūdenī.
  2. Pildījumā, ja vēlaties, varat pievienot jebkurus pikantus zaļumus. Piemēram, sasmalcinātas pētersīļi vai žāvēts baziliks. Piemēroti ir arī žāvēti augi - olīvu, kaukāziešu vai kādi citi pēc jūsu gaumes.
  3. Lai ēdiens būtu maigāks un sulīgāks, nekavējoties to nekalpojiet pie galda. Pēc cepšanas liemeni pārklāj ar pārtikas foliju. Produkta spīdīgā puse. Atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā ēdienam nav laika atdzist. Bet tauki un sula no centra tiks sadalīti visā traukā. Tas būs ļoti garšīgs!

Saistīts:Vairāk no autores: