Vistas rullis krāsnī folijā izskatās ļoti iespaidīgs uz galda. Turklāt tas izrādās neticami garšīgs, un tā sagatavošanas process neaizņem daudz laika. Pildījumam varat izmantot dažādas sastāvdaļas, un ēstgribas pasniegšana ir pieņemama gan karstā, gan aukstā veidā. Apsveriet vienkāršas, bet interesantas receptes šim brīnišķīgajam gaļas ēdienam.

Vienkāršs vistas rullītis cepeškrāsnī folijā

Bagātīgā uzturvērtība un pieejamās izmaksas padarīja vistas gaļu par regulāru viesi uz mūsu galda. No vistas jūs varat izveidot visdažādākos ēdienus, bet viens no oriģinālākajiem ir vistas rullis. Pildījums vistas rullīšiem ir daudzveidīgs, taču mēs sāksim ar primitīvu.

Iepriekš sagatavojieties:

  • kilograms filejas;
  • ķiploku galva;
  • itāļu garšaugu, kā arī nedaudz sāls un piparu sajaukums.

Darbību algoritms:

  1. Mēs sagriež gaļu gar plāksnēm un pārspiež to ar āmuru, bet mēs to pārāk necietām, lai tas nepārvērstos par nolauztu lupatu.
  2. Uz ieeļļotas folijas mēs sasmalcina sagatavotos gaļas gabalus, apkaisa tos ar sāls maisījumu ar papriku un zaļumiem. Augšā ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
  3. Mēs vērpjam gaļu ar stingru ruļļu, kas ir iesaiņots folijā. Sagatavojumu nosūta uz cepeškrāsni, fiksējot laiku 35 minūtes (temperatūra - 180 ° C).
  4. Gatavam rullim vajadzētu atdzist folijā, tikai pēc tam to paplašināt un sagriezt porcijās.

Gatavošana ar želatīnu

Vistas gabali ar želejas slāni izskatās labi, ļoti ēstgribu un oriģināli. Šo ēdienu sauc arī par marmoru.

Receptes īpašība ir neliela sastāvdaļu daudzuma - tikai gaļas, želatīna un garšvielu - izmantošana.

Pamatojoties uz šo principu, jums būs nepieciešams:

  • 750 g vistas;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • divas ēdamkarotes sausa želatīna.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sagrieziet gabaliņos, ielieciet bļodā un sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, sāli, pipariem un želatīnu.
  2. Mēs salocām folijas lapu uz pusēm, lai atbrīvotā sula nevarētu “izkļūt”. Mēs uz tā izklājam gaļas gabalus biezas desas formā, iesaiņojam un cep 40 minūtes (temperatūra - 180 ° C).
  3. Pēc vistas ruļļa ar želatīna cepšanas to nekavējoties neizvietojiet. Sākumā viņam vajadzētu nedaudz atdzist telpā un pēc tam vismaz piecas stundas apgulties aukstumā.

Kā cept piedurkni

Vistas rullīti bez piedurknēm jūsu pašu virtuvē nevar salīdzināt ar veikalos nopērkamo. Sulīga, mutes dzirdinoša un aromātiska uzkoda vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Cepšanai izmantojiet tikai svaigu gaļu un jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.

Komponentiem nevajadzēs neko:

  • mājputnu liemenis, kas sver 2 kg;
  • divas tējk nitrīts un pieci tējk. sāls;
  • nedaudz žāvētu ķiploku, koriandra un papriku.

Nitrītu sāls ir tieši tā sastāvdaļa, kas gaļas ēdieniem piešķir īpašu “šķiņķa” garšu. To var izslēgt no kompozīcijas, tomēr galaprodukta patikšana no tā pasliktinās.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriezām vistu gar kūtis, noņem visus kaulus, nogriezām spārnus un, ja iespējams, atstājam ādu.
  2. Lai rullītis būtu vienmērīgs, daļu no krūtīm var nogriezt un ielikt vidū.
  3. Gaļu ierīvē ar sāli un nitrītu. Sālot gaļu, desas un šķiņķus, bieži pievieno nitrītu sāli. Apkaisiet arī vistu ar koriandru, pipariem un kaltētiem ķiplokiem. Mēs pārklājam un ievietojam sagatavi aukstumā vismaz astoņas stundas.
  4. Tad pagatavojiet gaļas rullīti tā, lai tas būtu iesaiņots ādā, ievietojiet maisiņā un sasaistiet ar vārīšanas auklu.
  5. Cepiet rullīti 75 minūtes (temperatūra - 80 ° C), pēc tam ļaujiet tam atpūsties uz virtuves galda un pēc tam vairākas stundas nosūtiet aukstumā.

Vistas krūtiņas rullītis ar sieru

Vai dod priekšroku apburošiem ēdieniem? Noteikti pagatavojiet vistas rullīti ar siera pildījumu. Uzkodas garša un dizains patīkami pārsteigs.

Iepriekš jāuztraucas par produktiem. Vienam failam jums būs nepieciešams:

  • kausēts siers;
  • divas ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 60 g cietā siera;
  • ķiploku daiviņas un galda zaļumi.

Mēs pagatavosim šādi:

  1. Vistas gabalu sagriež uz pusēm un ar āmuru saputo. Gaļai pievienojiet sāli un piparus.
  2. Trīs izkusušu un cietu sieru uz rīves, ķiplokus izlaižam caur presi, smalki sagrieztu zaļumu. Sajauciet sastāvdaļas ar skābo krējumu vai majonēzi.
  3. Mēs izklājam pildījumu uz filejas ar vienmērīgu slāni, ietin to rullī, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet to 20 minūtes cept (temperatūra - 180 ° C).

Ar olu pildījumu

Vistas gaļu uzskata par diētisku produktu. Tajā ir maz tauku un holesterīna, tāpēc uz tā pamata tiek gatavoti daudzi veselīgi ēdieni. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu vistas krūtiņas uzkodu, iesakām pagatavot vistas rullīti ar vārītu olu.

Sastāvdaļas

  • mājputnu krūtiņa;
  • divas olas;
  • 60 g sviesta;
  • četras ķiploka daiviņas;
  • ķekars dilles (mazs).

Gatavošanas metode:

  1. Mēs pārspiežam vistas krūtiņu ar āmuru, bet ne pārāk plānas, lai pildījums cepšanas laikā neizkristu no ruļļa.
  2. Ķiplokus, kas izvesti caur presi, sajauc ar sasmalcinātām dillēm. Sagrieziet eļļu plānās plāksnēs.
  3. Mēs izklājam sviestu uz vistas filejas, virsū izklājam ķiploku pildījumu, ielieciet divas vārītas olas un visu pārvēršiet rullī. Mēs to saģērbjam ar diegu un ievietojam kulinārijas piedurknē.
  4. Cep 45 minūtes (temperatūra - 180 ° C). Mēs vēl desmit minūtes nesaņemam gatavo ruļļu no piedurknes. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās šķēlēs.

No augšstilba filejas ar speķi

Atšķirībā no krūts, kāju gaļa ir vairāk barojoša, taču garšīga un ļoti sulīga.

Tāpēc nākamajai receptei mēs ņemsim vistas ciskas.

Sastāvs astoņiem gabaliem:

  • 1 tējk. sinepes un paprika;
  • 60 g speķa;
  • paprika;
  • 60 g žāvētu aprikožu;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • trīs karotes skāba krējuma.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs noņemam ādu no putna augšstilbiem un izņemam kaulu, mēs ļoti rūpīgi cenšamies veikt šo procesu, lai gaļas gabals paliktu neskarts. Sagrieziet sagrieztu gabalu, lai gaļu izklātu uz šķīvja.
  2. Sajauciet skābo krējumu ar sinepēm, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Mēs pārklājam gurnus ar gatavo marinādi, bet tikai vienā pusē. Nosedz ar plēvi un stundu nostādina aukstumā.
  3. Ielejiet žāvētus aprikozes ar verdošu ūdeni, pagaidiet piecas minūtes, pēc tam noņemiet un sagriež sloksnēs. Mēs arī sagriež papriku un bekonu ar plāksnēm.
  4. Mēs ieliekam žāvētas aprikozes, papriku un speķi uz marinētās kāju daļas, katru gabalu izrullējam ar rullīti un saģērbjam ar diegu, bet ne pārāk cieši, lai pavediens nesadalītos cepeškrāsnī.
  5. Pārklājiet ruļļus ar augu eļļas, paprikas un sāls mērci. Mēs izklājam gaļas sagataves uz cepešpannas un cep 40 minūtes (temperatūra - 200 ° C).
  6. No atdzesētajiem ruļļiem noņemiet diegu un ielieciet uz trauka ar salātiem.

Cepeškrāsns ar vistu un ananāsiem

Vistas un eksotisko augļu kombinācija dod pārsteidzošu rezultātu. Šādas sastāvdaļas jau sen tiek izmantotas karstu ēdienu un aukstu uzkodu gatavošanai. Šodien mēs vārīsim vistas rullīti ar ananāsiem.

Receptei varat izmantot augļu konservus, bet no svaigiem ananāsiem pildījums ir aromātiskāks.

Sastāvdaļas

  • 450 g vistas;
  • svaigi ananāsi, kas sver 2 kg;
  • piecas ķiploka daiviņas;
  • 60 g granulēta cukura;
  • 60 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

  1. Ananāsu nomizo, noņem serdi, mīkstumu sagriež plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru. Ja izmantojat augļu konservus, jums nav jāpievieno cukurs, bet mūsu receptē jums ir nepieciešams saldināt ananāsu gabaliņus.
  2. Sagrieziet putnu fileju uz pusēm, pārspējiet un katru slāni apkaisa ar sāli un pipariem.
  3. Uz cepešpannas ar sviestu mēs izklājam gaļas gabalus ar pārklājumu, izklājam augļu plāksnes un apkaisa tos ar sasmalcinātu ķiploku. Mēs iesaiņojam porcijas, sasienam tos ar auklu un 40 minūtes cepam cepeškrāsnī (temperatūra - 180 ° C).

Ar žāvētām plūmēm

Smaržīgas plūmes un maiga vistas gaļa ir īsta klasika. Trauki pēc izskata vienmēr izrādās ļoti garšīgi un oriģināli. Žāvētas plūmes var vienkārši sautēt ar gaļu, bet labāk to izmantot kā pildījumu vistas rullī.

Sastāvdaļas

  • divas vistas krūtiņas;
  • 80 g žāvētu plūmju;
  • ½ tējk pikanti garšaugi;
  • karote majonēzes.

Šādam ēdienam izvēlieties kūpinātas žāvētas plūmes. Viņi vistas gaļai piešķirs īpašu pikanci.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet krūtis uz salīmējošās plēves un pārsit tos ar āmuru, apkaisa slāni ar sāli, zaļumiem un ieziest ar majonēzi. Majonēzi var sajaukt ar malto ķiploku, lai ēstgriba iegūtu pikantu aromātu.
  2. Žāvētas plūmes 15 minūtes iemērc ūdenī. Pēc tam jebkurā secībā nolieciet to uz vistas krūtiņas, aptiniet sagataves rullī, piesiet tos ar diegu vai cieši aptiniet folijā. Cep 35 minūtes (temperatūra - 190 ° C).

Visgaršīgākie rullīši ir izgatavoti no mājputnu gaļas, jo atšķirībā no veikala produktiem tie nebija sabradāti ar hormoniem un vitamīniem. Arī gaļas ruļļus ilgstoši, ne ilgāk kā 40 minūtes, neturiet cepeškrāsnī, pretējā gadījumā gaļa zaudēs sulīgumu, ēdiens izrādīsies grūts un nav garšīgs.

Saistīts:Vairāk no autores: