Vistas sirdis ir barojošs, mazkaloriju produkts, kas satur daudz olbaltumvielu. Turklāt viņiem ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu - PP, A, B, magnija, kalcija, cinka, vara. Pareizi vārot, elastīgā gaļa kļūst maiga un sulīga. Mēs piedāvājam pagatavot vistas sirdis skābā krējuma veidā - ēdiens labi der gandrīz ar jebkuru makaronu, graudaugu vai dārzeņu sānu ēdienu.

Vistas sirdis, kas sautētas pannā ar skābo krējumu

Lai pannā skāba krējuma mērcē pagatavotu sautētas vistas sirdis, jums būs nepieciešams:

  • 0,6 kg vistas sirdis;
  • ķiploka daiviņas - 2;
  • sīpoli - 100 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • rīsi (vēlams "Basmati") - 200 g;
  • notekas. eļļa - 20 g;
  • 0,5 tējk malti melnie pipari;
  • garšvielas ("Provansas garšaugi") - 1 tējk;
  • puse tējkarotes sāls.

Mēs sasmalcina ķiplokus, sīpolu un cep eļļā līdz caurspīdīgai. Sirds sagatavošana: mazgājiet, noņemiet liekos taukus un asinsvadus. Mēs to izklājam pannā un vārām uz vidējas uguns, līdz rozā krāsa pazūd. Pievienojiet piparus, skābo krējumu, sāli, labi samaisiet. Samaziniet siltumu un vāriet pusstundu zem slēgta vāka.

Kamēr sirdis sautē, vāriet rīsus un pievienojiet sviestu. Pēc 30 minūtēm sirdīm vajadzētu kļūt mīkstām, garšvielām ar Provansas augiem. Ļaujiet traukam pagatavot kādu laiku, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Lai pasniegtu uz šķīvja, tiek izklāts rīsu substrāts, uz padziļinājuma virsas mēs izklājam daļu siržu ar mērci. Trauks labi izskatīsies ar zaļiem dārzeņiem.

Lēnā plītī

Ērtības labad vistas sirdis var pagatavot tādā virtuves tehnikas brīnumā kā lēna plīts.

Tam būs nepieciešami produkti:

  • sīpols - 2 gab .;
  • vistas sirdis - 1 kg;
  • garšaugi (žāvēti vai svaigi);
  • liels burkāns - 1 gab .;
  • tomātu pasta;
  • 1 litrs ūdens;
  • sāls;
  • garšvielas.

Subprodukti vispirms jāmazgā, jāiztīra no asinsvadiem, plēvēm un taukiem. Sagrieziet katru uz pusēm. Sagrieziet sīpolu lielos kubiņos. Burkānus var sarīvēt vai sasmalcināt. Visas sastāvdaļas izklājam lēnā plītē, piepilda ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, un iestata programmu “Stewing” uz 45 minūtēm.

Vārītas vistas sirdis multicookerī ir īpaši maigas, jo multicookerā produkts tiek termiski apstrādāts, tvaiks un mitrums praktiski neatstāj multicooker bļodu, un šķiedru struktūra kļūst ļoti mīksta un maiga.

Uz piezīmi. Šis ēdiens tiek pasniegts ar viegliem salātiem, kā arī ar kaloriju sānu ēdienu - kartupeļiem, graudaugiem, makaroniem.

Skābā krējuma siera mērcē

Skāba krējuma un siera mērce piešķir sirdīm unikālu aromātu un satriecoši maigu, vieglu garšu.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

  • vistas sirdis - 0,6 kg;
  • 100 g kausēta siera;
  • 1 liels sīpols;
  • sāls;
  • skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
  • zaļumi - 40 g (dilles, pētersīļi);
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • trešdaļa tējkarotes cietes;
  • zemes pipari.

Mēs gatavojam gaļas produktus, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Mēs izklājam sirdis pannā, sāli un piparus. Apcep tos virs lielas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs nostiprinām uguni un turpinām dzēst zem slēgta vāka vēl ceturtdaļu stundas. Atsevišķā pannā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai. Smalki sagriezti zaļumi. Ērtības labad mēs ķiplokus izlaižam caur presi. Krējuma sieru ērtībai mēs berzējam uz rupjas rīves. Ievietojiet sīpolu sirdīs un turpiniet vārīt vēl 15 minūtes. Tad pievienojiet sieru, skābo krējumu. Neaizmirstiet visu kārtīgi samaisīt. Visbeidzot, ielejiet cieti, garšaugus, ķiplokus un ielejiet pusi glāzes ūdens. Mērcei vajadzētu vārīties, atstājiet sautējumu zem slēgta vāka vēl pāris minūtes.

Skābā krējumā ar kartupeļiem

Trauki no sirdīm ir maz kaloriju, bet tajā pašā laikā diezgan barojoši, it īpaši kombinācijā ar sautētiem kartupeļiem skābā krējumā.

Šeit ir nepieciešamo produktu saraksts:

  • 300 g vistas sirdis;
  • eļļa (olīvu vai krējumu) - 1-2 ēd.k. l;
  • 6 kartupeļu bumbuļi;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • skābs krējums - 4 ēd.k. l .;
  • 1 sīpols;
  • pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Mēs pagatavosim sirdis - mazgājam, mizojam, viegli apcepam ietaukotā pannā (10-15 minūtes). Apcep sīpolus atsevišķā pannā.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Mēs to ieliekam katliņā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas aptvertu tikai pusi no satura.

Garšīga recepte:vistas sirdis - recepte

Katliņā vāriet kartupeļu kubiņus un vāriet tur sirdis, garšvielas un sīpolus. Vāku vāra uz lēnas uguns līdz maigai.

Iespēja ar sēņu pievienošanu

Lai pievienotu mizu tik vienkāršam ēdienam, sirdīm pievienojiet sēnes.

Mums būs nepieciešami šie produkti:

  • 500 grami vistas sirdis;
  • 300 g sēņu (piemēram, šampinjoni);
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas (olīvu);
  • 1 sīpols;
  • burkāns - 1 gab .;
  • 1 ķekars apstādījumu;
  • 150 ml skāba krējuma.

Subprodukti ir jānomazgā, jātīra, jāpārgriež uz pusēm. Sasmalciniet sīpolu un nedaudz apcepiet. Ielejiet sagatavotos gaļas komponentus pannā ar sīpoliem. Sarīvē burkānus un sagriež sēnes mazos gabaliņos. Visu ielej pannā. Tur pievienojiet skābo krējumu, vāriet zem vāka līdz vārīšanai. Tiek pasniegts ēdiens ar sautētiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, lai gan ir iespējama kombinācija ar jebkuru sānu ēdienu. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepiet vistas sirdis cepeškrāsnī

Cepta gaļa ir sulīga un maiga, vistas sirdis nav izņēmums. Šis ēdiens labi der jebkuram sānu ēdienam, salātiem.

Sastāvdaļas, kuras nevar iztikt bez:

  • skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
  • vistas sirdis - puskilograms;
  • 1 sīpols;
  • zemes pipari, sāls;
  • sviests cepšanai.

Sagrieztus sīpolus nedaudz apcep līdz sviestā nedaudz dzeltenīgi. Nomazgātiem un mizotiem subproduktiem pievieno sīpolu.Sezona ar garšvielām un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisiet un pārnesiet uz cepešpannu. Pārklājiet veidlapu ar vāku vai foliju. Jums ir nepieciešams cept sirdis uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 2000С 50 minūtes. Trauku pasniedz karstu.

Tas ir interesanti:vistas sirdis

Līdzīgi:Vairāk no autores: