Ja jums patīk subprodukti, tad šī recepte ir paredzēta jums! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgas vistas sirdis ar aknām skābā krējuma veidā. Sīpolu dēļ tie izrādās neticami sulīgi un maigi, nedaudz saldi. Mērce ir bieza un vienmērīga. Izmēģiniet to!
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4.
Sastāvdaļas
- vistas sirdis - 250 g;
- vistas aknas - 250 g;
- lieli sīpoli - 1 gab .;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l .;
- skābs krējums 15-20% - 5-6 ēdamk. l .;
- ūdens - apmēram 150 ml;
- sāls - 1 tējk. (pēc garšas);
- malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas;
- kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
- zaļumi - pasniegšanai.
Padoms. Labāk izvēlēties atdzesētus, nevis saldētus subproduktus. Pēdējo svaigumu ir grūti noteikt.
Soli pa solim recepte:
- Noskalojiet vistas gaļu aukstā ūdenī, ļaujiet šķidrumam notecēt. No sirds noņemiet lielos traukus un lieko tauku daudzumu un pēc tam sagrieziet gareniski divās daļās - lai tie ātrāk vārītos. Pārbaudiet, vai aknās nav žults (ja tāda ir, tad uzmanīgi noņemiet, tā dod rūgtumu), sadaliet to 2-3 daļās - šeit ir nepieciešams liels griezums, lai saglabātu sulīgumu, jo šo delikāto produktu ir viegli nožūt.
- Nomizojiet un sasmalciniet lielo sīpolu kubiņos. Sildiet augu eļļu lielā un plašā katliņā. Uz vidējas uguns lieciet griezumu līdz mīkstam, bet pārāk daudz neapcepiet, lai vēlāk nedegtu.
- Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet vistas sirdis. Maisot cep 5-6 minūtes. Uguns jābūt stipram, lai tie satvertu virs garozas un neļautu sulai. Šajā laikā sīpoliem vajadzētu sasniegt pilnīgu gatavību, viegli brūniem, un sirdis sāks radīt raksturīgu sprakšķēšanu - tas nozīmē, ka ir laiks pievienot aknas.
- Maize aknas miltos un nosūtīt sirdīm. Turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes pār lielu karstumu.Tāpēc pannai jābūt platai - tātad subprodukti tiks cepti, nevis sautēti. Miltiem šajā gadījumā ir divas svarīgas lomas vienlaikus: tas neļaus sulai izplūst no aknām un sabiezēs mērci, kuru pievienojat gatavošanas beigās.
- Pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus.
- Pievienojiet aukstu ūdeni, lai iegūtā mērce pārklātu subproduktus. Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet saturu, lai nekas nedeg.
- Šajā laikā subproduktiem būs laiks sasniegt gatavību (sagriezt lielāko aknu gabalu - tam iekšā jābūt sārtai, bet ne asiņainai!), Un mērce sabiezēsies.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (vislabāk ir pētersīļi) un pasniedz karstu.
Kartupeļu biezeni, makaroni vai griķi ir lieliski piemēroti sautētām vistas sirdīm un aknām kā garnīrs. Bon apetīti!
Vistas sirdis un aknas pannā skābā krējuma veidā - recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Ja jums patīk subprodukti, tad šī recepte ir paredzēta jums! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgas vistas sirdis ar aknām skābā krējuma veidā. Sīpolu dēļ tie izrādās neticami sulīgi un maigi, nedaudz saldi. Mērce ir bieza un vienmērīga. Izmēģiniet to!
Sagatavošana1 min
Ēdienu gatavošana39 min
Kopējais laiks1 d 40 min
Personas: 4
Kalorijas 1278.99kcal
Sastāvdaļas
- 250 g Vistas sirdis
- 250 g Vistas aknas
- 1 gab Lieli sīpoli
- 2-3 Art. l Augu eļļa
- 5-6 Art. l Skābais krējums 15-20%
- 150 ml Ūdens
- 1 tējk Sāls
- 1-2 šķipsnu Malti melnie pipari
- 2 Art. l Kviešu milti
- iesniegšanai Zaļie
Soli pa solim instrukcijas
- Noskalojiet vistas gaļu aukstā ūdenī, ļaujiet šķidrumam notecēt. No sirds noņemiet lielos traukus un lieko tauku daudzumu un pēc tam sagrieziet gareniski divās daļās - lai tie ātrāk vārītos. Pārbaudiet, vai aknās nav žults (ja tāda ir, tad uzmanīgi noņemiet, tā dod rūgtumu), sadaliet to 2-3 daļās - šeit ir nepieciešams liels griezums, lai saglabātu sulīgumu, jo šo delikāto produktu ir viegli nožūt.
- Nomizojiet un sasmalciniet lielo sīpolu kubiņos. Sildiet augu eļļu lielā un plašā katliņā. Uz vidējas uguns lieciet griezumu līdz mīkstam, bet pārāk daudz neapcepiet, lai vēlāk nedegtu.
- Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet vistas sirdis. Maisot cep 5-6 minūtes. Uguns jābūt stipram, lai tie satvertu virs garozas un neļautu sulai. Šajā laikā sīpoliem vajadzētu sasniegt pilnīgu gatavību, viegli brūnus un
sirdis sāks radīt raksturīgu sprakšķēšanu - tas nozīmē, ka ir laiks pievienot aknas. - Maize aknas miltos un nosūtīt sirdīm. Turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes pār lielu karstumu. Tāpēc pannai jābūt platai - tāpēc subprodukti tiks cepti, nevis sautēti. Miltiem šajā gadījumā ir divas svarīgas lomas vienlaikus: tas neļaus sulai izplūst no aknām un sabiezēs mērci, kuru pievienojat gatavošanas beigās.
- Pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus.
- Pievienojiet aukstu ūdeni, lai iegūtā mērce pārklātu subproduktus. Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet saturu, lai nekas nedeg.
- Šajā laikā subproduktiem būs laiks sasniegt gatavību (sagriezt lielāko aknu gabalu - tam iekšā jābūt sārtai, bet ne asiņainai!), Un mērce sabiezēsies.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (vislabāk ir pētersīļi) un pasniedz karstu.
Nobeiguma vārds
Kartupeļu biezeni, makaroni vai griķi ir lieliski piemēroti sautētām vistas sirdīm un aknām kā garnīrs. Bon apetīti!
