Vistas karbonādes –14 mājās gatavotu ēdienu gatavošanas receptes

Iemācīties gatavot vistas karbonādes nav grūti. Šis ēdiens jau sen ir iemīlējies un iesakņojies uz viesmīlīgo māju galdiem. Gaļu apvieno ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu, kas ir piemērots pieaugušo un mazuļu ēdienam.

Vistas karbonādes - vienkārša recepte uz pannas

Šajā receptē vistas krūtiņu karbonādes tiek pagatavotas bez tradicionālās maizes. Viņi izrādās maigi, sulīgi, labi der kartupeļu ēdieniem, graudaugiem vai makaroniem.

Pagatavots no:

• vistas krūtiņa - 0,7 kg;
• olas - 4 gab .;
• milti - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
• augu tauki - 0,5 ēd.k .;
• garšvielas pēc garšas.

Labas kvalitātes gaļu vajadzētu mazgāt un žāvēt. Krūtiņu ieteicams lietot atdzesētu vai iepriekš sasaldētu. Ar naža palīdzību fileju sadala porcijās šķēlītēs (no 700 g iegūst 9-10 gabaliņus) un saputo. Lai gaļas gabali nelidotu apkārt virtuvei, ieteicams to pārklāt ar polietilēnu. Beigās produkts tiek sālīts un piparu pēc garšas.

Beat baltumus atsevišķi no dzeltenumiem līdz vienmērīgām pīķiem. Dzeltenumus saputo līdz gludai. Pirms cepšanas gaļu vispirms iemērc dzeltenuma masā, pēc tam miltos un visbeidzot baltajās putās. Gaļu cep no abām pusēm, līdz parādās zelta nokrāsa, izliek uz trauka un pasniedz uz galda.

Krāsns karbonādes

Jebkuriem svētkiem ir labi cept vistas gaļu karbonādes veidā, izmantojot cepeškrāsni.

Lai pagatavotu ēdienu, ir vērts uzkrāt:

• fileja vistai - 500 g;
• tomāti - 4 gab .;
• sīpols - puse dārzeņu;
• majonēzes mērce - 3 ēd.k. l .;
• melnie pipari, garšvielas;
• siers - 220 g

Kamēr cepeškrāsns sasilda līdz 220 grādiem, ir nepieciešams sagatavot pusfabrikātus cepšanai. Lai to izdarītu, sakuliet iepriekš mazgāto fileju uz virtuves dēļa un ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas. No augšas gaļu sasmalcina ar garšvielām un smērē ar mērci.

Fileju sasmalcina ar sīpolu šķēlītēm, virsū liek tomātu gredzenu. Pēdējais komponents ir rīvēts siers, ko dāsni pārkaisa ar gaļas izstrādājumiem. Sagatavoto produktu nosūta cepeškrāsnī 25 minūtes. Pirms pasniegšanas labi sasmalciniet karbonādes ar sasmalcinātiem diļļu zariem.

Gatavošanas recepte

Pati vistas fileja tiek uzskatīta par diētisku gaļas produktu. Ja jūs to vārīsit lēnā plītī, noderīgās vielas paliks gandrīz pilnībā, kas būs labs bērniem un pieaugušajiem.

Gatavojot gardu ēdienu no:

• mājputnu gaļa - 800 g;
• siers - 120 g;
• garšvielas, sāls;
• augu tauki;
• olas - 2-4 gab .;
• majonēzes mērce - 90 ml;
• milti - apmēram 200 g.

Plāni izmazgātus gaļas gabalus (iepriekš sasaldētus), smalki sakapā, aptin plēvē un izmet. Marinējiet garšvielās un sālī, ņemot vērā faktu, ka sāls būs citos produktos.

Atsevišķi traukā saputo baltumus ar olu dzeltenumiem, pipariem un mērci. Kad masa kļūst viendabīga, tajā pakāpeniski ievada miltus. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Iestatot multikookerī režīmu “Cepšana”, jums jāņem filejas šķēles, vienā pusē iemērciet mīklā un lieciet uz sakarsētas eļļas bļodā. Virsū izklāj siera šķēles un nedaudz mīklas. Brūnas no abām pusēm un pasniedziet ar iecienīto garnīru.

Siera karbonādes ar siera garozu

Gatavojot vistas gaļas karbonādes ar sieru ar kraukšķīgu garoza, jūs varat izvairīties no gaļas izžūšanas, kas daudziem patērētājiem nepatīk. Šāds ēdiens var būt ne tikai kā papildinājums otrajiem ēdieniem, bet arī, piemēram, lieliska uzkoda alus vai vīna pagatavošanai.

Tas ir sagatavots no:

• vistas krūtiņa - 750 g;
• olas - pāris gabalu;
• siers - 130 g;
• milti - 0,5 ēd.k .;
• rīvmaize - 110 g;
• augu tauki, garšvielas.

Vispirms sakul olas līdz gludai. Atsevišķi sajauciet rīvmaizi ar rīvētu sieru. Noskalo maigu vistas gaļu, sagriež to ar nazi, viegli izsit, pievieno garšvielas.

Pusfabrikātus vispirms iemērciet miltos, pēc olu masas un rīvmaizi ar sieru. Apcep pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, pasniedz ar iecienīto mērci uz zaļās dilles, sīpola un pētersīļu spilvena.

Gatavošana rīvmaizē

Jebkura gaļa tiek gatavota, izņemot vistas karbonādes.

Trauku sagatavo, pamatojoties uz:

• vistas gaļa - 550 g;
• maizes drupatas - 65 g;
• malti melnie pipari;
• majonēzes mērce - 70 g;
• sāļi;
• olas
• augu tauki.

Noskalojiet putnu mīkstuma gabaliņus, sagriež plānos apmēram 15 mm biezos slāņos. Sakuliet ar āmuru no abām pusēm, marinējiet majonēzes mērcē un garšvielās 25 minūtes.

Nedaudz saputojiet neapstrādātu olu, ielejiet krekerus piemērotā traukā. Apcepto fileju saputo ar āmuru no abām pusēm, vispirms iemērc olu masā, tad rīvmaizē. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, ceptu gaļu ieteicams vispirms izklāt uz papīra dvieļiem. Pasniedziet karbonādes rīvmaizē ar pikantu mērci.

Vistas karbonādes pannā sakuļ mīklā

Lai pannā sautētu vistas karbonādi mīklā, pietiek ar krājumu elementārā izstrādājumu komplektā.

Tos gatavo no:

• vistas gaļa (fileja) - 400 g;
• pipari, sāls;
• saulespuķu eļļa - pāris ēdamkarotes;
• skābs krējums - 40 ml;
• milti - 50 g;
• olas - 1 gab.

Putnu fileju vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs, pārspēt, iepriekš iesaiņot ar plēvi, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Atsevišķā traukā apvienojiet olbaltumvielas ar dzeltenumiem un skābo krējumu, sāli. Pamazām ievadiet pareizo miltu daudzumu. Ja gaļa iepriekš nav marinēta, mīklai var pievienot iecienītākās garšvielas, bagātinot to ar zaļumiem, ķiplokiem un garšvielām.

Taukus silda dziļā pannā.Gaļas šķēles iemērc mīklā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kopā ar viņiem jūs varat pasniegt uz galda sagrieztu dārzeņu - tas pievienos spilgtu krāsu trauku un papildinās garšu.

Cepiet gaļu ar ananāsiem un sieru

Uz svētku galda, it īpaši vasarā, kad nejūtas kā stāvējis pie plīts, jūs varat cept gaļu mīklā, izmantojot cepeškrāsni.

Lai pagatavotu vistas karbonādes ar sieru, jums ir jāuzkrāj:

• mājputnu gaļa - 0,5 kg;
• konservēti ananāsi - 6 gredzeni;
• garšvielas
• skābā krējuma mērce - 70 ml;
• zaļo sīpolu spalvas;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• cietais siers - 180 g;
• augu eļļa, lai ietaukotu pannu.

Gaļu sagatavo tradicionālā veidā - to mazgā, žāvē, sagriež un saputo. Katru gabalu pārkaisa ar pipariem un sāli, liek uz ietaukotas cepešpannas.

Mērci gatavo no skāba krējuma, sasmalcinātiem ķiplokiem, sīpola un sāls. Viss tiek sajaukts un kārtīgi sadalīts ar karoti uz gaļas. Katrai šķēlei virsū izklāj ananāsus un nedaudz sauju rīvēta siera. Pēc tam, kad sagatavi 35 minūtes nosūta cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. Uz salātu lapām ieteicams sadalīt gaļu porcijās.

Slinks vistas filejas karbonādes

Šī recepte ir ātra. Viņš īsā laikā palīdzēs saimniecei sagatavot pilnvērtīgu piedevu.

Lai pagatavotu ēdienu, ir vērts uzkrāt:

• sīpoli - 1-2, atkarībā no lieluma;
• vistas fileja - 600 g;
• ciete - pāris ēdamkarotes;
• vistas olas - 3 gab .;
• majonēzes mērce - 60 ml;
• augu tauki;
• garšvielas.

Lai to pagatavotu vēl ātrāk, fileju var aizstāt ar malto gaļu. Ja tā nav, tad gatavo gaļu vajadzētu mazgāt, sasmalcināt ar nazi mazos gabaliņos, sajaukt ar sīpolu šķēlītēm. Virtuves kombains paātrina gatavošanas procesu.

Atlikušos komponentus pievieno sīpolu-gaļas sagriešanai, visu kārtīgi samīca. Uzkarsētā pannā tiek ceptas slinks karbonādes, kuras vajadzētu izkaisīt ar karoti no abām pusēm. Cepšanas laiks katrā pusē ir aptuveni 3 minūtes. Pasniedz tradicionāli ar zaļajiem salātiem, tomātiem un mērci.

Folijas grauzdēšanas iespēja

Šī recepte attiecas uz franču virtuvi. Viņš vienmēr palīdzēs saimniecei, pie kuras viesi negaidīti steidzās.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

• vistas gulašs - 2 gab .;
• garšvielas
• cietais siers - 250 g;
• sīpols;
• tomāti - 350 g;
• vidēja tauku majonēzes mērce - 5 ēd.k.
• augu tauki - pāris lieli karotes.

Gulašu mizo no ādas, plēvi un sagriež gabaliņos ar platumu aptuveni 20 mm. Uz griešanas dēļa gaļu saputo un izliek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Gabali tiek sālīti un piparoti. Tad tie jāpārklāj ar balto mērci, pārkaisa ar sīpolu šķēlītēm. Pēc tam izklāj tomātus un rīvētu sieru. Visas sastāvdaļas ir stingri sakrautas katrā gaļas gabalā, pretējā gadījumā rezultāts būs kastrolis, nevis karbonāde. Pusfabrikāti jācep 190 grādu temperatūrā 15-18 minūtes. Gatavību varat pārbaudīt ar nazi.

Ar sēnēm cepeškrāsnī

Šādu ēdienu var uzskatīt par neatkarīgu, jo tas ir diezgan barojošs un satur pamata sastāvdaļas.

Sagatavots, pamatojoties uz:

• sīpoli;
• burkāni;
• šampinjoni - 600 g;
• mājputnu gaļa - 900 g;
• cietais siers - 320 g;
• garšvielas;
• baltā mērce (skābs krējums, majonēze) - 4 ēd.k. l .;
• garšvielas, sāls.

Putnu fileju sagriež un saputo ar īpašu āmuru, pēc tam to izliek cepamtraukā, kas izklāts ar cepamo papīru. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Gaļas izstrādājumus ieeļļojiet ar mērci un atstājiet marinēšanai 25 minūtes.

Sasmalcinātas sēnes ar dārzeņiem atsevišķi apcep pannā, izkārto uz gaļas. Cepšana tiek aizvērta ar rīvētu sieru un viss 20 minūtes iet uz cepeškrāsni 210 grādu temperatūrā.

No vistas augšstilba līdz kartupeļu mīklai

Produkta sagatavošana no:

• vistas ciskas - 4 gab .;
• kefīrs - 1 ēd.k. l .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• garšvielas;
• kartupeļi - pāris lieli bumbuļi;
• olas - pāris gabalu;
• milti - 3-5 ēd.k. l .;
• garšaugi, garšvielas.

Atdaliet muguras daļu no kaula, nogrieziet. Cīņa pret gaļas šķēlēm, sarīvē kartupeļus un pievieno sāli. Lai mīkla būtu viskoza, kartupeļus ieteicams nedaudz izspiest. Kartupeļus sajauc ar citiem produktiem līdz vienmērīgam, pievieno garšvielām.

Gaļas gabala vienu pusi iemērc mīklā un sautē. Pēc karotes ielieciet mīklu otrā pusē, apgrieziet, brūnu. Aptuvenais cepšanas laiks katrai pusei ir aptuveni 18 minūtes.

Gaļas vārīšana sojas marinādē

Papildus galvenajam produktu komplektam - mājputnu gaļai bez kauliem - 350 g, augu taukiem un miltiem - pa 40 g katram, olām, jums būs nepieciešami komponenti marinādei.

To sagatavo, pamatojoties uz:

• sojas mērce - 3,5 ēd.k. l .;
• olīveļļa - 15 ml;
• granulēts cukurs - 12 g;
• citronu sula - 12 ml;
• pikanta tomātu mērce - apmēram 1 ēd.k.
• apiņu apiņi, garšvielas.

Gaļas produktu sagrieziet šķēlēs un izmetiet to. Traukā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, ielejiet tām gaļas šķēles un atstājiet 40 minūtes.

Mazā traukā sajauciet olbaltumvielas ar dzeltenumu, pārējos traukus piepildiet ar miltiem. Gaļu vispirms iemērciet olu masā, pēc tam miltos, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ar klijām

Diētiskā variantā trauku sagatavo no:

• vistas krūtiņas;
• olīveļļa - 10 ml;
• sasmalcinātas auzu klijas - pāris Art. l .;
• sēklinieki;
• zemes kurkuma - šķipsniņš;
• cietais siers - 25 g;
• svaigi garšaugi, pipari.

Nogrieziet fileju bez kauliem, sakuliet. Sakuļ olas ar garšvielām, sajauc klijas ar sviestu. Vispirms filejas šķēles iemērciet mīklā, pēc klijām. Beigās apcep uz neliela daudzuma eļļas 25 minūtes no abām pusēm, pārkaisa ar sieru, notur, līdz gatavs zem vāka.

Ar tomātiem un sieru

Pagatavojiet:

• olas
• mājputnu fileja - 380 g;
• cietais siers - 120 g;
• tomāti - pāris gabalu;
• sīpoli;
• Provansas garšaugi;
• svaigi dārzeņi un sarkanā mērce (pasniegšanai).

Gaļu sadala mazos slāņos, saputo. Katru gabalu dāsni ieber garšvielās, sālī un pēc vēlēšanās ieziež ar sinepju mērci. Atsevišķi slotiņa saputo olu ar rīvētu sieru.

Ceptu gaļu izklāj garšvielās cepšanas traukā, virsū sīpolu un tomātu gredzenus. Augšējais slānis ir mīkla. Cep skapī 200 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pasniedziet ar garnīru pēc savas gaumes.