Laiki, kad Buša kājas valdīja, ir beigušies. Bet pat tagad cepeškrāsnī ceptas vistas kājas joprojām ir iecienīts ēdiens tūkstošiem ģimeņu. Un kā nemīlēt viņus, ja viņi ir sagatavoti pārsteidzoši ātri! Ēdienu gatavošanas iespējas ir simtiem: vienkārši nomainiet marinādi, pievienojiet nedaudz vairāk garšvielu un jūs vienmēr varat baudīt svaigas mutes dzirdinošas vakariņas.
Materiālais saturs:
Kā cept cepeškrāsnī garšīgas vistas kājas?
Vistas kājas ir maigas, bet tajā pašā laikā apmierinošas. Viņiem labi der visi sāli, pieaugušie un bērni tos mīl. Tajā pašā laikā gaļas izmaksas joprojām ir pieņemamas, un jūs varat atļauties tos gatavot vismaz katru dienu. Kāju pamatrecepti ir viegli apgūt: katra mājsaimniece tiks galā ar uzdevumu un, ja vēlas, pat bērns. Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešami tikai divi komponenti: kājas un garšvielas. Un tad viss ir atkarīgs no jūsu spējām un iztēles. Tātad, mēs cepeškrāsnī vārām garšīgākās kājas!
Lai sagatavotos, sagatavotos:
- vistas kājas (jūs varat vienkārši shin) - 1 kg;
- 3 ķiploka daiviņas;
- majonēze (kvalitāte!). - 100 ml;
- sāls, pipari pēc garšas.
Saspiediet ķiplokus majonēzē, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas, berzējiet galveno sastāvdaļu ar mērci. Atstāj marinēt vienu līdz divas stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs izklājam kājas uz cepešpannas vai cepšanas traukā. Cep līdz zeltaini brūnai 40-45 minūtes. Aromāts gatavošanas laikā ir lielisks! Trauks ir gatavs, ja gaļa ir mīksta un burtiski “mizojas” no sēklām. Trauku pasniedz ar kartupeļu biezeni, zaļumiem, sasildītu baltmaizi un tomātu mērci.
Neieslēdziet cepeškrāsni pie 220–250 grādiem.Ļaujiet gaļai labi cepties un ļaujiet procesam ilgt nedaudz ilgāk, nekā esat pieradis. Pretējā gadījumā trauks var sadedzināt virspusē, un tā iekšpusē tas paliek mitrs.
Sojas-medus mērcē
Cepeškrāsnī vistas kājas ir smaržīgas, un uz ādas veidojas patīkama karameļu garoza, ja tās marinējat sojas mērces un tējkarotes medus maisījumā. Ja jums patīk salda gaļa, ņemiet attiecību 1: 1, jo pikantākai gaļai ir labāk, ja sojas mērcē būs apmēram divreiz vairāk medus.
Mēs visu darām tieši tāpat kā iepriekšējā receptē, bet marinējam produktu sojas-medus marinādē. Jo vairāk gaļa tiek turēta mērcē, jo maigāks būs gatavais ēdiens. Cep 40 minūtes 200 grādos un pasniedz ar rīsiem. Ideāls garnīrs ir savvaļas brūnie vai melnie rīsi.
Kā saprast, vai gaļa tika cepta pareizi? Tas ir ļoti vienkārši: vienkārši caurduriet gaļu ar zobu bakstāmais, iesmiņu vai asu nazi biezākajā malā. Ja gaļas sula ir caurspīdīga - jūs varat pasniegt trauku pie galda.
Cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Vistas kājas cepeškrāsnī ar kartupeļiem - krievu iecienītākais ēdiens dzimšanas dienās un Jaungada brīvdienās. Bet pat darba dienās jūs vienmēr varat iepriecināt sevi ar garšīgu un “barojošu” ēdienu: kartupeļi ir piesātināti ar marinādi, gaļas sulas, tas izrādās ne tikai sulīgs, bet arī ļoti apmierinošs.
Vairāk materiālu:cepeškrāsnī ceptas vistas kājas
Kartupeļus var izkārtot uz cepešpannas vai veidnē tieši ar kājām, iepriekš marinētus majonēzes vai skābā krējuma mērcē. Tiesa, labāk to nedaudz vārīt līdz "aldente" stāvoklim (tā iekšpusē vajadzētu palikt neapstrādātam). Jūs joprojām varat pastāvīgi ielej kartupeļus ar gaļas buljonu: tad tas tiek perfekti cepts, tas kļūst mīksts, nesadalās. Ēdienu vislabāk kombinēt ar svaigiem dārzeņiem: tomātiem, gurķiem, Pekinas kāpostiem un zaļumiem.
Tehnoloģijas smalkumi! Ir vēl viena iespēja: pārklājiet vistu ar kartupeļiem un vāriet to, līdz gaļa un sakņu kultūra ir gandrīz gatava. 10 minūtes pirms gatavības ir svarīgi noņemt vāku, ieslēgt grila režīmu un apcept ēdienu līdz zeltaini brūnai.
Ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē
Veselīga dzīvesveida piekritēji pārmet majonēzei par pārmērīgu kaloriju saturu, bet kājas - par pārmērīgu dzīvnieku tauku saturu. Nu - mēs viņiem piedāvāsim alternatīvu, kuru droši var saukt par diētu.
- Vispirms noņemiet ādu no kājām un tajā pašā laikā nogrieziet visus redzamos taukus.
- Marinētas gaļas skābā krējuma 10% tauku.
- Mēs sagriež tomātus, burkānus, papriku, cukini vai baklažānu pusgredzenos.
- Ielieciet dārzeņus un gaļu uz cepešpannas.
- Cepiet līdz vārītai visai 200 grādos 30 minūtes.
Cepšanas procesā dārzeņiem jābūt piesātinātiem ar skābā krējuma mērci, un tajā pašā laikā buljona dēļ tie jākļūst sulīgiem. Trauku var ēst bez garnīra, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem. Ja vēlaties, jūs varat padarīt recepti vēl noderīgāku, ja sāli aizstājat ar citronu vai laima sulu.
Oriģinālā vistas kāju cepšanas maisiņā recepte
Vai jūs zināt, kā viņiem patīk pasniegt kājas labākajos valsts restorānos? Kārtainās mīklas maisiņos. Gaļas sulā izmērcētu mīklu izmanto maizes vietā un ēd bez atlikumiem. Papildus vistas kājām un diviem kārtainās mīklas slāņiem (vēlams bez rauga) mērcei mums nepieciešami vairāki kartupeļi, sēnes, siers un krējums.
Kā pagatavot kulinārijas šedevru:
- Mani kartupeļi, mizas, no tā sagatavo kartupeļu biezeni.
- Vistas kājas cep pannā līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sasmalciniet sēnes, sīpolus. Apcep tos, līdz šķidrums iztvaiko, pievieno krējumu un nedaudz sautē, līdz mērce nedaudz sabiezē.
- Mīklu nedaudz izrullējiet vienā virzienā.
- Mēs izgriezām kvadrātus ar izmēru 20X20 cm.
- Kartupeļu biezeni sajauciet ar sīpoliem un sēnēm, izklājiet uz mīklas kvadrātiem.
- Mēs uzliekam kāju uz pildījuma, lai garākais kauls pielīp.
- Un tagad mēs neprātīgi iesaiņojam kāju ar mīklu, nostiprinot kaulus pie pamatnes.
- Mēs sasietam augšdaļu ar kulinārijas pavedienu.
- Mēs ieliekam maisiņus uz cepešpannas, eļļoti.
- Cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz mīkla ir gatava.
Svarīgi! Nav vērts boršēt ar pildījumu: pretējā gadījumā mīkla saplīsīs.Kājām jābūt mazām - lielas nav piemērotas. Un izvēlieties pareizo cepešpannu: ar augstām pusēm (gatavošanas laikā maisi var nokrist zem pildījuma un kāju svara).
Vistas kāju maisiņu recepti kopumā ir viegli apgūt. Turklāt rezultāts pārsteidz un iepriecina visus patērētājus bez izņēmuma.
Cepiet bekonā - soli pa solim recepte
Ar bekonu apvītas vistas kājas krāsnī prasa arī noteiktas gatavošanas prasmes. Bet svētku dienās tos vienmēr var palutināt, un ne mazums, lai pārsteigtu viesus ar oriģinālu pieeju ēdiena gatavošanai. Galvenā ēdiena priekšrocība ir tā pieņemamās izmaksas: galu galā saimniecei, bez speķa un pašām kājām, praktiski nav vajadzīgs nekas.
Kā pagatavot kājas bekonā?
- Vispirms jāmēģina nogriezt apaļo kaulu pie kājām, kas atrodas uz gala.
- Pēc tam atskrūvējiet kāju tā, lai āda veidotu tukšu kabatu.
- Tagad ir svarīgi aizpildīt kabatu ar jebkuru pildījumu, piemēram, ar siera, garšaugu, majonēzes, ķiploku maisījumu vai vienkārši aromātu ar garšvielām.
- Mēs iesaiņojam katru kāju ar speķa sloksni (divas vai trīs sloksnes var iet, ja kāja ir liela).
- Mēs to salabojam ar zobu bakstāmiem vai kulinārijas diegu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Mēs izklājam kājas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Cep 40 minūtes, periodiski apgriežot (pretējā gadījumā speķi ceps tikai vienā pusē).
Kājas noderēs kā karsta uzkoda vai pamatēdiens. Gaļu iemērc viegli kūpināta bekona garša, tā absorbē sulu un kļūst vienkārši garšīgi smaržīga. Papildus traukam jūs varat pasniegt kraukšķīgus grauzdiņus vai bruschetta ar tomātiem.
Majonēzes recepte
Jūs varat nomainīt vistas kājas cepeškrāsnī ar kartupeļiem, ja jūs tās cepat zem majonēzes tīkla un pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru. Lai to izdarītu, izmantojiet standarta recepti ar kartupeļiem un sagrieziet sakņu dārzeņus kārtīgos apaļos apļos. Mēs tos izklājam uz cepešpannas, pēc tam - kāju gabaliņus, kas sagriezti 3 - 4 daļās. Pārlejiet majonēzi ar ļoti plānu sietu, lai tā vienmērīgi pārklātu trauku.
Cepiet visu, līdz gaļa tiek pagatavota 30-40 minūtes. Pēc 5 minūtēm apkaisa ar rīvētu Parmezānu un ļauj sieram izkausēt. Trauks ir ļoti garšīgs ar sālījumiem, mājās gatavotām marinādēm. Skaisti izskatās mazi kornišoni, kas sakārtoti pa porcijām katrā šķīvī.
Ar skābo krējumu un sieru
Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu: ēdiens sulīgumā nezaudēs, bet kļūs diētiskāks. Ēdienu gatavošanai par pamatu mēs izmantojam iepriekšējo recepti, bet majonēzes sieta vietā trauku pārklāj ar skābu krējumu, mēģinot to izplatīt pa gaļu ar kulinārijas suku. Tiklīdz parādījās garoza, apkaisa trauku ar sieru un izslēdziet cepeškrāsni, ļaujot sieram izkausēt.
Kādus siera veidus vislabāk izmantot kombinācijā ar skābo krējumu?
- gouda;
- tilsiters;
- Holandiešu
Šķirnes, piemēram, krievu vai mozzarella, labāk nelietot: pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies mazliet svaigs.
Pildītas vistas kājas folijā
Dažas mājsaimnieces iegūst patiesas gatavošanas prasmes, pildot attiecīgo sastāvdaļu ar sieru, sēnēm, gaļu un citiem labumiem. Lai to izdarītu, jums jāiemācās uzmanīgi sasmalcināt vistas kājas: atdaliet gaļu no ādas, nogrieziet lielo kaulu un pēc tam uzmanīgi sagrieziet visu gaļu no tā. Gaļas daļu smalki sasmalcina, sajauc ar ceptām sēnēm, šķiņķi, sieru, olām vai maizi (pēc jūsu ieskatiem) un pēc tam ievietojiet to atpakaļ kabatā.
Atliek katru kāju atsevišķi iesaiņot folijas apvalkā un cept, līdz vārīti 30 grādu temperatūrā 200 grādos. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, zemnieciskiem kartupeļiem.
Gatavošanas metožu dažādības dēļ vistas kājas praktiski nespēj sagūt. Tie ir labi karstā un pat aukstā veidā, ar sānu traukiem un bez tiem, garšvielām ar mērcēm vai garšvielām. Nebaidieties no sarežģītām receptēm, izmēģiniet to, un tad jūsu cūciņa banka tiks papildināta ar interesantām iespējām garšīgiem ģimenes ēdieniem.
