Vistas kājas - 15 receptes, kā garšīgi pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī un uz plīts

Grūti noticēt, ka vēl nesen vistas kājas tika cienītas tikai Ķīnā. Šodien viņi iekaroja visu pasauli! Pieejamība, ērta sagatavošana un neticami garša padara šādu produktu neaizstājamu mūsu virtuvē.

Sautētas vistas kājas

Vistas ēdieni tiek mīlēti katrā ģimenē. Traukos varat izmantot jebkuru liemeņa daļu, taču daudzām iecienītākās ir vistas kājas. To pagatavošanai ir daudz iespēju, taču mēs sāksim ar vienkāršāko un, pats galvenais, ātro - izlieciet vistas kājas lēnā plītī.

Sastāvdaļas

• sešas putnu kājas;
• sīpols;
• garšvielu maisījums vistas gaļai;
• eļļa, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu bļodā, apkaisa to ar garšvielām, samaisiet un marinējiet 25 minūtes.
2. Uz lēnas plīts iestatiet režīmu "Cepšana" un cepiet produktu eļļā 10 minūtes.
3. Tagad mēs tajā ievietojam sīpolu gredzenus, ielej nedaudz ūdens, pārslēdzamies uz režīmu "Ugunsdzēšana" un iestatiet taimeri pusstundu.
4. Ievietojiet sasmalcinātus zaļumus dažas minūtes pirms vārīšanas.

In kārtainās mīklas krāsnī

Ja jūs nolemjat iepriecināt savus mīļos ar oriģinālu ēdienu, bet nevarat izlemt par recepti, pagatavojiet viņiem vistas kājas kārtainās mīklas izstrādājumos. Pēc receptes jūs varat iegādāties gatavu mīklu vai pats to pagatavot - tā būs pat garšīgāka.

Ir svarīgi labi noskalot un, pats galvenais, nožūt kājas, jo, ja uz mīklas nokļūs ūdens, tā cepsies nevienmērīgi un var pat saplīst.

Sastāvdaļas

• sešas vistas kājas (daudzumu var palielināt);
• kārtainās mīklas iesaiņošana;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 220 g siera.

Gatavošanas metode:

1. Noberž žāvētos kātus ar garšvielu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
2. Sieru sagriežam garās šķēlēs un ievietojam telpā starp gaļu un ādu.
3. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet mīklu, kuras biezums nepārsniedz 5 mm, un sagrieziet garās sloksnēs.
4. Aptiniet katru kāju mīklā un ievietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
5. Mēs cepam sagatavi 45 minūtes 180 ° C temperatūrā

Kā pannā apcept ar kraukšķīgu

Lai pagatavotu gardu vistas ēdienu, jums nav jāmeklē sarežģītas receptes, jo vistas kājas var vienkārši apcept pannā. No sulīgas gaļas ar kraukšķīgu garoza ir grūti atteikties.

Cepšanas laikā galvenais ir izmantot maizi, jo bez tā mājputnu gaļa vienkārši izžūs. Lai uzlabotu garšu, stilbiņus var marinēt jebkurā marinādē un ar dažādām garšvielām.

Sastāvdaļas

• putna stilbiņi;
• garšvielas
• cepamā eļļa;
• 180 ml krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Apkaisiet putna stilbiņus ar garšvielām un ielieciet sausā pannā.
2. Krējumu (tos var aizstāt ar skābo krējumu vai majonēzi) sajauc ar garšvielām un, ja vēlas, pievieno visus zaļumus.
3. Ielejiet kājas ar mērci un vāriet tās zem slēgta vāka 25 minūtes.
4. Tiklīdz apakšstilbi absorbē visu mērci, ielej eļļu un pārkarsē, līdz parādās kraukšķīgi.

Pildītas vistas kājas

Ja domājat, ka varat iepildīt tikai veselu vistas liemeni, tad esat dziļi kļūdījies. Pildījumam varat ņemt citas liemeņa daļas. Piemēram, stilbiņi, kas pildīti ar labību, sēnēm vai dārzeņiem - pārsteidzoši garšīgs ēdiens!

Sastāvdaļas

• putna kājas;
• 420 g sēņu;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• sīpols;
• eļļa, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Lai piebāztu kājas, jums no tām ir jānoņem kauls. Nav nekas sarežģīts, galvenais ir visu darīt uzmanīgi. Paņemiet ādu un velciet to kā ganāmpulku, mēģiniet nesaplīst.
2. Ar asu nazi izgrieziet gaļu no kaula un nogrieziet to pie pamatnes. Jums vajadzētu būt ādai ar nelielu šarnīru galā.
3. Sīpolus un sēnes sagriež kubiņos un sautē eļļā kopā ar sāli un pipariem.
4. Blenderī mēs nosūta sagrieztas gaļas gabalus un ceptas sēnes ar sīpoliem, ielej skābo krējumu un sasmalcina visu līdz mincemeat stāvoklim.
5. Ar pildījumu piepildām vistas ādas un liekam uz cepešpannas. Mēs izsmidzina sagataves ar eļļu un stundu pavāra 200 ° C temperatūrā.

Ēdienu gatavošana Vīnē

Vīnes vistas kājas - recepte, kas pazīstama daudzu pasaules valstu iedzīvotājiem. Viņam patika ēdienu sagatavošana, lieliskā maigas gaļas garša un zelta garozas aromāts.

Sastāvdaļas

• putna stilbiņi;
• divas jēlas olas;
• milti;
• 200 g rīvmaizes maizes gatavošanai;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 tējk. kurkuma un paprika;
• sāls, pipari, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet putna kājas pusstundu citronu sulā ar garšvielām.
2. Grauzdēšanai jums jāsagatavo trīs savienojumi. Pirmajā bļodā ielejiet miltus, otrajā saputojiet olas, un trešajā mēs sajaucam krekerus ar papriku un kurkumu.
3. Cepiet stilbiņus, līdz vārīti pannā vai dziļi cepti.

Krāsns vistas gaļā ar skābu krējumu

Vistas vārīšana ir vislielākā ieguvums gan ģimenes locekļiem, gan svinīgiem svētkiem. Ja paskatās receptes, jūs varat redzēt, ka putnu gaļu parasti marinē pirms termiskās apstrādes.

Marinādei var būt atšķirīga garša - sāļa, salda, pikanta, skāba vai apvienojot vairākas garšas vienlaikus.

Mēs piedāvājam garšīgas vārītas vistas kājas ar skābo krējumu. Pateicoties pienskābei, gaļa ir ļoti maiga un sulīga.

Sastāvdaļas

• kilograms vistas kāju;
• puslitrs skāba krējuma;
• četras ķiploku daiviņas;
• garšvielas (karijs, koriandrs);

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet skābo krējumu ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli, pipariem, koriandru un kariju.
2. Marinējiet stilbiņu skābā krējumā piecas stundas.
3. Formā mēs pārbīdām stilbiņu kopā ar marinādi un cepam 45 minūtes, temperatūra ir 190 ° C.

Majonēzes un sojas mērces marinādē

Sojas mērce ir unikāla garšviela. Tas ir barojošs, zemas kaloritātes un gatavajiem ēdieniem piešķir skaistu krāsu un aromātu. Un šodien mēs to ņemsim par pamatu marinādei vistas kājām.

Sastāvdaļas

• desmit vistas kājas;
• 220 ml majonēzes (skābo krējumu);
• puse glāzes sojas garšvielu;
• divas tējk Paprika
• 1 tējk. koriandrs, žāvēti ķiploki un garšvielas mājputniem.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ielejiet visas garšvielas, ielejiet sojas piedevas un majonēzi. Sajauciet sastāvdaļas.
2. Marinādē mēs ieliekam putna stilbiņus un atstājam tos pusstundu.
3. Mēs ieliekam marinētas kājas formā, ielej tos ar atlikušo sastāvu un pusstundu nosūta cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsnī vistas kājas ar rīsiem

Sievišķīgais liktenis ir tāds, ka katru reizi ir jāsit smadzenes par to, kā pabarot ģimeni. Dažreiz šādām domām absolūti nav laika, un jums vienkārši jāmeklē garšīga, bet ātri pagatavojama ēdiena recepte.

Vistas kājas cepeškrāsnī ar rīsiem - tieši tas, kas jums nepieciešams, ja vēlaties kopā pagatavot gaļu un sānu ēdienu.

Sastāvdaļas

• septiņi vistas stilbiņi;
• 320 g rīsu graudu;
• 640 ml ūdens;
• divi burkāni un sīpoli;
• divas karotes skāba krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais, ko mēs darām, ir cepšana no sarīvētiem apelsīnu dārzeņiem un maziem sīpolu nūjiņām.
2. Marinējiet mājputnus skābā krējuma, sāls un visu garšvielu mērcē. Šeit jūs varat izmantot žāvētus ķiplokus, koriandru vai vienkārši gatavu vistas garšvielu maisījumu.
3. Veidlapas apakšā izklājiet dārzeņu cepšanu, virsū izklājiet rīsu graudus un sāli. Ielejiet ūdeni un ielieciet vistas kājas.
4. Pārklājiet veidlapu ar foliju (pēc izvēles) un stundu ielieciet cepeškrāsnī. Temperatūra - 180 ° C.

Saldskābā mērcē

Saldā un skābā mērce ir īpaši novērtēta Āzijas virtuvē, jo tieši tā spēj smalki uzsvērt gaļas garšu.

Garšīgāko mērci iegūst no svaigiem dārzeņiem un augļiem, bet gatavas garšvielas ir piemērotas ātrai receptei.

Sastāvdaļas

• astoņas vistas kājas;
• seši karotes sojas garšvielu un sarkanā sausā vīna;
• četras ēdamkarotes medus (šķidruma);
• divas ēdamkarotes tomātu biezeņa.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā sautējumā ielejiet vīnu, sojas mērci, medu un tomātu biezeni. Mēs sajaucam sastāvdaļas, ielieciet uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Mēs izklājam gatavās putna kājas. Mēs pārklājam ēdienu ar vāku, padariet uguni mazāku un vāriet trauku 25 minūtes, laiku pa laikam pagriežot stilbiņus.

Sautēti ar sīpoliem un ķiplokiem

Sautētas vistas kājas gatavot nav tik grūti - vienkārši pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Gaļa iznāk maiga un aromātiska, un jūs varat vārīt rīsus un pagatavot dārzeņu salātus garnīram.

Sastāvdaļas

• stilbiņš;
• piecas ķiploku daiviņas;
• pieci sīpoli;
• tauki no vistas (vai ūdens).

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz pievienojiet putna stilbiņus, piparus un apcepiet dziļā katliņā līdz galīgajai gatavībai.
2. Gaļai mēs izklājam smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu. Šeit mēs ielej buljonu, pārklāj produktus ar vāku un pusstundu sautē trauku.
3. Kamēr gaļa tiek vārīta, jūs varat vārīt rīsus un sagriezt salātus.

Pannā ar tomātu mērci

Vistas kājas var pagatavot ar tomātu mērci. Tā rezultātā gaļa būs ļoti maiga un viegli atdalīsies no kauliem. Īpaša ēdiena pikante piešķirs noteiktu daudzumu sasmalcinātu ķiploku.

Sastāvdaļas

• astoņas vistas kājas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• divi burkāni un viens liels sīpols;
• četras ēdamkarotes tomātu biezeņa;
• lauru lapa, pipari, sāls;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet mājputnus stundu sāls, piparu un malto ķiploku daiviņu maisījumā.
2. Mēs ņemam pannu, ielej tajā eļļu un nodod sīpolu, kas sasmalcināts pusgredzenos ar rīvētu apelsīnu dārzeņu.
3. Tiklīdz produkti mīkstina, ielieciet tajos tomātu biezeni, samaisiet un piecas minūtes sautējiet.
4. Atsevišķi pannā pārkarsējiet vistu, līdz tā ir apcepusies, un nosūtiet to dārzeņu katlā.
5. Ielej ūdeni, sāls trauka komponentus un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Trīs minūtes pirms plīts izslēgšanas pannā ielieciet lauru lapu.

Kā pagatavot ar kartupeļiem

Vistas un kartupeļu kombināciju var droši saukt par ēdiena gatavošanas klasiku. No šādām sastāvdaļām var pagatavot dažādus ēdienus, un mēs piedāvājam vienkāršāko variantu - vistas kājas ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• ar vienādu skaitu vistas kāju un kartupeļu bumbuļu;
• sīpols;
• divas ēdamkarotes vistas garšvielu;
• pusi glāzes ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Mēs garšojam gaļas kājas ar garšvielām un aizmirstam par tām 25 minūtes.
2. Veidnes apakšā ar sviestu izklāj kartupeļu ķīļus, kurus virsū pārkaisa ar sīpolu gredzeniem.
3. Mēs ieliekam vistas kājas uz dārzeņiem, ielej ūdeni, pārklāj produktus ar foliju un cep stundu 200 grādos.
4. Lai brūnas kājas, noņemiet foliju 15 minūtes, pirms tās ir gatavas.

Zemnieciski stilbiņi

Šī frāze jau izraisa apetīti, jo daudzi no mums pavadīja laiku ciematā un atceras, kādu gardu ēdienu mūs baroja vecmāmiņas. Bet viņi zina visus vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu gatavošanas noslēpumus.

Sastāvdaļas

• putna stilbiņi;
• kilograms kartupeļu (vēlams jauns);
• 180 ml skāba krējuma;
• 40 ml sinepju;
• četras ķiploka daiviņas;
• dilles;
• maizes.

Gatavošanas metode:

1. Skābā krējumā ielejiet visas garšvielas, kā arī sasmalcinātus ķiplokus. Marinējiet divas stundas kāta mērcē.
2. Sagrieziet kartupeļus plāksnēs un sajauciet tos ar eļļu, sāli, pipariem un sasmalcinātām dillēm. Rūpīgi samaisiet, lai katra kartupeļu šķēle būtu piesātināta ar garšvielām.
3. Mēs cepīsim galvenās sastāvdaļas atsevišķi, bet tajā pašā laikā. Lai to izdarītu, rīvmaizi sautē ar rīvmaizi, liek formā un nosūta cepeškrāsnī uz zemāku līmeni.
4. Mēs izklājam kartupeļus uz citas cepešpannas un ievieto to vidējā līmenī.
5. Cepiet ēdienu 45 minūtes, temperatūra - 200 ° C.

Mēs izklājam kartupeļus uz šķīvja, blakus tam - gaļu un visu apkaisa ar zaļumiem.

Gatavošana piedurknē

Kulinārijas piedurknē ir arī pilnīgi iespējams cept vistas kājas. Viņu garša ir ļoti maiga, un gaļa - mīksta.

Šajā receptē jums nav jālieto eļļa, jo gaļa sautēsies savā sulā.

Sastāvdaļas

• putna stilbiņi;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes kečupu un majonēzes;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet stilbiņos stilbiņus, sezonāli tos ar garšvielām, labi berzējiet ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām un sajauciet ar mērci no kečupu un majonēzes.
2. Mēs ieliekam sagatavotos sagataves kulinārijas piedurknē, celofānā veicam vairākus caurumus un pagatavojam trauku 35 minūtes 200 ° С temperatūrā.

Vistas kājas cepetis

Ir grūti atrast cilvēku, kurš nevēlētos kartupeļus, taču tikai daži cilvēki zina, ka to var pagatavot ne tikai no cūkgaļas, bet arī no vistas kājām. Un kā? Pierakstiet recepti!

Sastāvdaļas

• 700 g mājputnu stilbiņa;
• 300 g burkānu;
• 20 g geju;
• divi dārzeņu krājuma kubi;
• 180 ml baltā vīna;
• 120 g zirņi (zaļi);
• tējkaroti sāls;
• uz pusēm 1 tējk. timiāns un žāvēti ķiploki.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet gaļu vīnā, pievienojot sālītas granulas un citas sausas garšvielas. Mērcēšana prasīs divas stundas, bet, lai iegūtu vislabāko garšu, jūs varat atstāt to šajā sastāvā uz nakti.
2. Ceptas marinētas vistas kājas eļļā.
3. Atsevišķā pannā ar ghee mēs nododam burkānus, pievienojot sāli. Tad dārzeņu buljonā piecas minūtes sautē apelsīnu dārzeņu ar zirņiem.
4. Jebkurā keramikas traukā mēs ievietojam gaļu ar dārzeņiem un buljonu. Mēs pārklājam produktus un vārām tos cepeškrāsnī 35 minūtes. Temperatūra - 180 ° C.

Faktiski vistas gaļai ir neitrāla garša, taču tā absorbē arī citu produktu aromātus un garšu.Tāpēc marinādes, mērces un garšvielas ir svarīga sastāvdaļa tā sagatavošanā. Un atkarībā no tā, kādas piedevas vai sastāvdaļas tiks izmantotas, vistas kājas izrādīsies saldas, asas, maigas vai pikantas. Bet vāra vistas kājas, cep, sautē vai sautē - tas ir atkarīgs no jums.